牛肉土豆地瓜的做法大全家常做法圖片
步驟2
牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開(kāi)后繼續煮兩三分鐘即可，看見(jiàn)血沫都吐出來(lái)就行）牛肉撈出來(lái)沖干凈，瀝干備用。等待水開(kāi)的時(shí)候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片
步驟3
鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香
步驟4
加入牛肉，翻炒5分鐘左右
步驟5
加入牛骨頭和適量清水，水量要沒(méi)過(guò)牛肉。燒開(kāi)后轉小火，慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，大大節約時(shí)間，二三十分鐘即可，我是害怕那玩意噗噗噴氣的樣子，沒(méi)敢用）
步驟6
時(shí)間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調味，轉大火
步驟7
另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。這樣炒過(guò)之后，蔬菜更易熟，更進(jìn)味兒
步驟8
此時(shí)鍋里的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過(guò)的蔬菜，繼續燉煮，要時(shí)不時(shí)攪一攪，防止粘鍋，喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點(diǎn)。起鍋之前，磨點(diǎn)黑胡椒粉撒上。撒點(diǎn)蔥花裝飾一下也行
土豆地瓜燉牛肉
用料:
澳州牛腩 500克
小土豆 500克
桂皮 2塊
八角 2個(gè)
花椒 15粒
米椒 2個(gè)
生姜 1塊
大蔥 1段
小茴香 2撮
孜然碎 2撮
青蒜 1根
紅尖椒 2個(gè)
料酒 2勺
醋 半勺
鹽 適量
老抽 適量
雞精 少許
食用油 適量
孜然燉牛肉的做法步驟:
1、牛腩洗凈后加料酒用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，中間換兩次水，讓血水充分滲出。泡好后的牛肉冷水下鍋，煮沸后關(guān)火，撈出后用清水洗凈血沫。
2、小土豆洗凈，撕去表面的皮，一切為二，備用。
3、鍋內坐適量食用油，下花椒、桂皮、八角，小火煸出香味兒后，棄花椒不用，桂皮和八角繼續留在鍋內。
4、放入姜片和蔥段煸出香味兒。
5、倒入濾凈水的牛腩塊翻炒兩分鐘。
6、加入料酒。
7、加入香醋和米椒，繼續大火煮沸。
8、連肉帶湯倒入美的AH煲中，啟動(dòng)燉湯程序燉三個(gè)小時(shí)(也可以采用別的器皿燉肉，不同的食器烹飪時(shí)間不同。高壓鍋上汽后半小時(shí)至四十分鐘，普通燉鍋燉2小時(shí)左右。）
9、程序執行到一半，也就是肉燉了一半時(shí)間后，加入土豆塊和茴香粒、孜一半的孜然碎，大火煮開(kāi)后轉小火繼續燉煮。
10、程序結束后，連肉帶湯一同倒回炒鍋內，加入食鹽、老抽、另一半孜然碎大火收汁。汁水漸濃時(shí)加入紅椒塊和青蒜段提味兒，再調入少許雞精。湯汁濃厚，色澤紅亮后即可關(guān)火。
地瓜炒牛肉片的做法大全家常
準備食材。
小炒牛肉的做法步驟_1
2. 牛肉片放入料酒，鹽，生抽，蠔油，蛋清拌勻，生粉拌勻腌制。
小炒牛肉的做法步驟_2
3. 蒜切末，姜切末，小米辣切圈，杭椒切絲，香芹切段。
小炒牛肉的做法步驟_3
4. 鍋中留底油把姜末蒜末爆香，放入牛肉醬炒出香味。
小炒牛肉的做法步驟_4
5. 放入青紅辣椒翻炒，放入牛肉翻炒，放入鹽和生抽調味。
小炒牛肉的做法步驟_5
6. 頭出鍋用水淀粉勾芡，放香油，完成！
土豆牛肉做法大全菜譜大全
可以川味土豆燉牛腩
特色美食
川味土豆燉牛腩是一道菜品，主料是牛腩、配料是土豆、蒜瓣、花椒等，調料為豆瓣醬、醬油、料酒等，通過(guò)微火燉制的做法而成。
基本信息
中文名
川味土豆燉牛腩
口味
鮮美
營(yíng)養成分
蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，維生素
制作方法
用料
牛腩 300克、土豆（比較大） 1個(gè)、郫縣豆瓣醬 1勺、姜片 3片、蒜瓣 4瓣、花椒 1小撮、料酒 1勺、鹽 適量、醋 適量、老抽 少量、香葉（可選） 4片
做法
1.土豆去皮洗凈切塊。輔料備用。
2.牛腩切塊后清水浸泡1小時(shí)，中途換水幾次。濾去血水的牛腩撈起瀝干。
3.沸水鍋中加香葉，入牛腩焯水（煮5分鐘），撈起后沖洗干凈，瀝干，去除香葉。
4.熱油鍋爆香姜片蒜瓣后入花椒，郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油。
5.倒入牛腩，和郫縣豆瓣醬混合翻炒均勻。加少量老抽翻炒上色。
川味土豆燉牛腩
6.添加開(kāi)水淹沒(méi)食材，大火煮開(kāi)后加料酒小火慢燉至牛腩軟爛（約3小時(shí)）。中途根據需要添加開(kāi)水。
7.牛腩軟爛時(shí)必須留有適量湯汁，倒入土豆塊，加鹽，翻炒均勻，加蓋燉至土豆軟爛。
8.起鍋前沿鍋邊淋入少量香醋。
牛肉土豆地瓜的做法大全家常做法圖片視頻
土豆和紅薯都是含淀粉類(lèi)很高的食物。也都是很有營(yíng)養的食物。
用土豆可以做多種菜肴，如清炒土豆絲，土豆燉牛肉，土豆燉排骨，土豆燉雞肉等等，我認為土豆無(wú)論和哪種肉類(lèi)搭配來(lái)做菜，味道和口感都很好，還可以清蒸土豆吃，做成土豆泥吃。有一次在飯店里點(diǎn)了一個(gè)大盤(pán)雞，就是用土豆和辣椒和雞肉炒出來(lái)的，味道真是好的沒(méi)法形容，簡(jiǎn)直是唇齒留香，三日不散。
紅薯?yè)f(shuō)還是一種抗癌食品，做法也是多種多樣，可以清蒸可以做成烤紅薯，可以制成淀粉做成粉條，可以和大米或者小米搭配熬成紅薯粥。常喝粥還有利于身體健康，大人小孩都適宜。
地瓜燉牛肉的家常做法竅門(mén)
主料 地瓜粉200克 牛肉干100克
輔料 生姜適量 大蒜適量 生抽適量
做法步驟
步驟1.牛肉干切薄片，放入鍋中與生姜絲與蔥段爆炒。
步驟2.加入干辣椒段。
步驟3.炒香。
步驟4.加入泡軟的粉絲炒。
步驟5.加水，加鹽，煮。
步驟6.水開(kāi)后，放入適量生抽與大蒜葉子，起鍋即可。
土豆牛肉的做法大全家常菜做法
可以。
所需材料：
牛腩肉750克、土豆2個(gè)、尖椒2個(gè)、紅椒1個(gè)、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、郫縣豆瓣醬1湯匙、花椒10幾粒、八角1個(gè)、料酒2湯匙、白胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、白糖半湯匙、水淀粉適量。
做法步驟：
1.把牛腩切成2-3厘米的塊。
2.鍋內加入冷水，下入牛肉焯水，水開(kāi)后，撇去浮沫，煮4-5分鐘，將牛肉撈出。
3.把牛肉撈出后，放到溫水中，把牛肉洗干凈，撈出，瀝凈水分待用。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥段，姜片，八角，花椒爆香，再下入郫縣豆瓣醬，小火炒制，將郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5.下入焯好水的牛肉，略炒一下，把牛肉翻炒上色，再淋入料酒和醬油，大火翻炒一下，去除牛肉的腥味。
6.加入熱水，水量要一次性加足，再加入白糖，白胡椒粉，把湯燒開(kāi)。
7.把牛肉和湯汁一起倒入電壓力鍋內，蓋上鍋蓋，上氣后，壓30分鐘，將牛肉壓熟，這樣可以節省煮制時(shí)間，如果用普通壓力鍋，壓20分鐘就可以了，用普通鍋煮，需要小火煮1.5-2小時(shí)左右。
8.煮牛肉期間，將土豆切成滾刀塊，青紅椒去蒂去籽，切成滾刀塊。
9.到時(shí)間后，將煮好的牛肉和湯汁，倒入炒鍋內，加入土豆，再加入鹽調味，大火燒開(kāi)，轉中火，將土豆煮熟。
10.再下入青紅椒塊，翻炒均勻，大火收汁，加熱至剩少許湯汁時(shí)，淋入適量的水淀粉，加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可，一道香味撲鼻的牛肉燉土豆就做好了。
番薯土豆牛肉做法大全
用料
牛肉 80克，西紅柿 2個(gè)，紅薯粉絲1小把，青椒 2個(gè)，香菇 1朵
做法步驟
步驟 1
準備食材。
步驟 2
切好， 牛肉腌制一下。
步驟 3
牛肉先炒一下， 六七分熟就可以， 盛出。
步驟 4
把番茄香菇和青椒丟進(jìn)去， 炒一下。
步驟 5
翻炒一下
步驟 6
加水， 燒開(kāi) 然后放入粉絲。
步驟 7
煮到粉絲變軟，盛出食用。
牛肉土豆地瓜的做法大全家常做法圖片簡(jiǎn)單
材料
主料：牛肉600g、紅薯1個(gè)、土豆2個(gè)、胡蘿卜2個(gè)；
輔料：鹽適量、料酒適量、糖適量、醬油少許、蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、香葉1片、山楂1個(gè)、胡椒粉少許
雙薯胡蘿卜燉牛肉
1
胡蘿卜、紅薯、土豆切滾刀塊備用
2
牛肉切小塊
3
涼水下鍋焯
4
水開(kāi)后倒入料酒適量，撇去浮末
5
轉入高壓鍋
6
加入胡蘿卜、紅薯、土豆
7
備好調料包
8
放入調料包，加適量鹽、糖、料酒、一點(diǎn)醬油和胡椒粉調味
9
蓋蓋燉40分鐘即可
小貼士
切牛肉要橫切，斬斷肌肉，這樣口感才不會(huì )柴。
牛肉焯水時(shí)冷水下鍋，水開(kāi)后加料酒去腥，撇沫。
