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    牛肉湯的做法清淡(牛肉湯這么做)

    2022年11月22日 14:15:5810網(wǎng)絡(luò)

    牛肉湯這么做

    食材:牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

    香料配方:桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個、香葉3片、香砂2個、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個、山奈5克、陳皮4g。

    調(diào)料:食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。

    做法:

    1.把牛骨、牛肉洗凈,清水泡制2小時,然后進行焯水。

    2.焯好的放入到鍋中,加入5斤水,把香料放入、大火燒開后放入牛肉,然后改中火熬煮,加入調(diào)料。

    3.等牛肉熟透時,取出,放冷,在冰箱冷凍1小時,拿出來切成片即可成牛肉片。

    4.牛油辣子制作:將牛油500克煉至沒有腥味,放蔥、姜片炸香撈出,下辣椒粉炸香即可。

    5.最后把牛肉湯倒入碗中,加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成。

    牛肉湯這么做好吃

    牛肉的做法:

    1、準備材料:牛肉1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿卜1個、蔥姜適量、老抽1大勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1小勺、番茄沙司適量、黑胡椒適量、油適量、鹽適量。

    2、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘,用溫水清洗干凈。

    3、配料洗凈切塊。

    4、鍋放油燒熱,先下牛肉煸炒一下,烹入老抽、料酒和一小勺白醋。

    5、接著下洋蔥、西紅柿,撒一勺白糖繼續(xù)翻炒。

    6、擠入番茄沙司,再磨一些胡椒粒炒勻。

    7、放蔥姜,倒入足夠的熱水,中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。

    8、放入土豆和胡蘿卜塊加鹽燒熟。

    9、等到肉爛,湯汁粘稠后調(diào)味出鍋即可。

    牛肉湯的做

    食材

    牛肉 500克

    薏仁 80克

    淮山 80克

    蜜棗 6顆

    姜片 30克

    米酒 30克

    水 500克

    鹽 20克

    方法/步驟

    首先,取出砂鍋,砂鍋中加水,水煮開后加入牛肉,煮一分鐘后,撈起洗凈備用。

    鍋中依次加入牛肉、蜜棗、淮山、薏仁、姜片,再倒入米酒、水。

    蓋上蓋子煮開,煮開后撈去浮沫。

    然后再蓋上蓋子,小火煮兩個小時。

    兩小時后,打開蓋子加入鹽,攪拌均勻。

    之后即可起鍋,裝碗食用。

    牛肉湯這么做好喝

    牛肉20斤,牛骨瓣10斤,牛油兩斤,蔥姜蒜各一斤,辣椒兩斤。

    首先準備好的牛肉放到冷水里面泡兩個小時,把牛肉里面血水泡出來。

    把牛肉放到鍋里,用冷水全部浸泡,然后大火燒開鍋開之后,上面會有很多沫沫,把他撇去,蔥姜蒜和辣椒放進一個沙包里包住放入鍋里,小火慢燉兩個小時之后撈出牛肉,這樣好吃的牛肉湯就做好了。

    牛肉湯怎樣做

    用料

    牛骨 500g

    花生 適量

    核桃 適量

    紅棗 8顆

    姜 2片

    當歸 一小把

    川芎 一小把

    黑豆 適量

    肉蓯蓉 2片

    狗脊 1-2片

    黃芪 一小把

    墨魚干 1~2片

    做法步驟

    1、先放牛骨和生姜兩片,喜歡飛水的可以飛下水。把全部材料放進去后煮一個半小時到2小時。

    2、黑豆

    3、紅棗6-8顆

    4、核桃花生適量

    5、黃芪

    6、肉蓯蓉

    7、當歸

    8、墨魚1-2片,把全部材料放進去后,煮1個半到2個小時。

    小貼士

    因為是滋補藥材湯,想要效果好不破壞藥性,必須用砂鍋。

    牛肉湯這么做才好吃

    1/10分步閱讀

    水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法步驟

    牛肉洗凈,切成約4--5厘米長、2.5厘米寬的薄片

    2/10

    2. 放入干淀粉,少許鹽和雞精抓勻(牛肉本身有水分,不用加水,實在拌不勻就滴幾滴水或生抽。也可以加幾滴橄欖油)

    3/10

    3. 姜切片,蒜切末,萵筍尖連根帶葉子切厚片,然后再切成6cm左右長度的小段。把萵筍,和黃豆芽分別在滾水里煮一下(家里剩了點金針菇,就一起放進去了)

    4/10

    煮好后,撈出瀝干水分,把菜鋪在準備裝水煮肉片的大碗里。黃豆芽鋪下面,青菜鋪上面

    5/10

    1.鍋燒熱后倒油,油要偏多點。是平時炒菜的2---3倍。油七分熱時,放入姜片煸炒。2.馬上再放進花椒粒。

    6/10

    1.炒兩下后放入豆瓣醬,翻炒幾下。2.爆出香味,油多才爆的出來味道

    7/10

    加水。放少許雞精。待水煮開后,用筷子夾著牛肉片,一片一片快速放下去。放完后,迅速劃散,肉變色后馬上關(guān)火。最多2分鐘。不要怕煮不熟喔。不能一盤倒下去,煮出來可能是一坨肉。還會外面的肉都煮老了,里面的還生著。

    8/10

    1.連湯帶肉倒進鋪了蔬菜的大碗里,2.撒一層干辣椒面3.再將蒜末鋪一層

    9/10

    1.鍋洗干凈,燒熱后,倒入菜籽油,油9成熱后,潑在辣椒面和蒜末上面。(油量是平時炒素菜倒的量)2.再撒一層花椒面

    10/10

    吃的時候,用筷子翻兩下,就可以吃了

    牛肉湯怎做

    主料:牛肉500g

    輔料:胡蘿卜1/3個,白蘿卜1/4個

    調(diào)料:芝麻油適量,食鹽適量,雞汁1勺

    做法步驟:

    1. 一斤牛肉切小塊,放入清水中浸泡出血水。

    2. 一塊生姜切片。

    3. 鍋中放水,加入姜片和一勺料酒,冷水放入牛肉焯一下水。

    4. 焯好水放入盆中備用。

    5. 兩瓣大蒜切碎。

    6. 一截胡蘿卜切片。

    7. 一截白蘿卜切片。

    8. 兩顆香菜切碎。

    9. .鍋中放少許油,加入牛肉和姜片和一半的蒜末翻炒出香氣。

    10. 加入清水和少許食鹽燉煮40分鐘左右。

    11. 加入胡蘿卜和白蘿卜還有剩下的蒜末繼續(xù)燉煮10分鐘。

    12. 關(guān)火,淋入少許太太樂芝麻油增香。

    13. 加入一勺太太樂鮮雞汁調(diào)味。

    14. 盛入盆中,將香菜撒在最上面。

    15. 美味又營養(yǎng)的新鮮牛肉湯就完成了。

    牛肉湯的做法 牛肉湯怎么做

    牛肉湯是大家很熟悉的,因為牛肉湯吃起來的味道不錯,因此很多人對牛肉湯都是愛吃的,而且經(jīng)常吃牛肉湯對身體健康也有好處的,那么牛肉湯怎么做呢?

    首先需要準備好牛腩一塊,土豆四個,洋蔥一個,胡蘿卜一根,油,咖喱一小瓶。

    把牛腩洗凈切塊,等到煲里水沸的時候就可以放入,用大火煮開之后就可以倒去血水洗凈;然后重新在其中加入大半煲水,然后放入拍扁的一小塊兒生姜,還需要用大火煮上半小時;之后加入黃酒兩匙,調(diào)到微火慢燉就可以了;然后給土豆去皮,和胡蘿卜一起洗凈之后,就可以切成一寸見方的塊;等到筷子可以戳動牛肉的時候,就可以把土豆和胡蘿卜倒進煲中一起燉著吃;再把洋蔥去外皮之后洗凈,切成丁備用;然后把鐵鍋用中火燒熱,在其中倒入精致油二兩,然后再放入兩匙油咖喱,煸炒一會就可以在其中放入洋蔥,煸出香味之后就可以盛進煲中,然后加入適量的鹽和糖,用小火繼續(xù)燉一個小時,在起鍋前的時候加入味精少許就可以吃了。

    牛肉湯的怎么做

    牛肉湯怎么做好吃

    大家吃牛肉湯的時候需要注意方法,首先需要我們準備好牛腩一塊,土豆四個,洋蔥一個,胡蘿卜一根,油咖喱一小瓶。首先我們要把牛腩洗凈切塊,等到煲里水沸的時候就可以放入,用大火煮開之后就可以倒去血水洗凈。然后重新在其中加入大半煲水,然后放入拍扁的一小塊兒生姜,還需要用大火煮上半小時。之后我們加入黃酒兩匙,調(diào)到微火慢燉就可以了。然后我們給土豆去皮,和胡蘿卜一起洗凈之后,就可以切成一寸見方的塊。等到筷子可以戳動牛肉的時候,我們就可以把土豆和胡蘿卜倒進煲中一起燉著吃了。我們把洋蔥去外皮之后洗凈,切成丁備用。然后我們把鐵鍋用中火燒熱,在其中倒入精致油二兩,然后再放入兩匙油咖喱,煸炒一會就可以在其中放入洋蔥,煸出香味之后就可以盛進煲中,然后加入適量的鹽和糖,用小火繼續(xù)燉一個小時,在起鍋前的時候加入味精少許就可以吃了。

    牛肉湯怎么做湯才濃白

    制作牛肉湯的時候,如果想要讓牛肉湯濃白,其實是因為肉中的脂肪蛋白質(zhì),混合在水中之后就會呈現(xiàn)出乳濁液狀。在牛肉中脂肪是比較少的,所以說燉出來的湯,一般情況都是清亮澄澈的,如果想要讓牛肉湯變得濃白,我們可以在燉煮牛肉湯的過程中,在其中加入植物淡奶,可以讓牛肉湯更濃白。

    牛肉湯的做法怎么做

    1.牛肉買回來泡血水,中途換兩三次水,大概泡兩三個小時。泡好后切塊洗凈放入鍋里,加水,姜絲,蔥段,料酒煮開把血沫撇干凈。隨后溫水洗干凈肉塊,控干水分。

    2.準備蔥姜蒜,花椒八角香葉桂皮香砂一個,山奈兩片,小茴香一小把,干陳皮一點點,山楂小小塊。大料是看煮肉和湯的多少自己加減,口味重可多放,口味輕可少放。

    3.砂鍋或者湯鍋一邊燒水,一邊炒鍋放油,油熱后小火炒準備的大料,炒大概一分鐘,小茴香粒和牛肉倒入一起炒,轉(zhuǎn)大火,放生抽,料酒,炒大概20秒可關(guān)火。

    4.炒好的牛肉和調(diào)料放入煮開的砂鍋里,倒入十三香,生抽兩大勺,(我用的湯勺)耗油一勺,冰糖四五粒,嘗一下味道,有少許咸味即可。

    5.小火慢燉兩個小時,放入鹽調(diào)味,悶兩個小時,再開小火煮半小時,一鍋香香的牛肉湯就做好啦。牛肉湯可以用來煮牛肉面,牛肉粉條湯,牛肉湯米粉,煮任何面和粉類都要另起鍋煮好,控干水分,再澆牛肉湯,覺得味道淡沖湯的時候可另外加鹽,雞精。

    牛肉牛肉湯怎么做

    步驟 1

    將牛排骨洗凈后切成段,放入水中浸泡一下,使血水充分浸泡出來,這樣燉出時候湯才不會太渾濁。

    步驟 2

    將牛排放入冷水鍋中,加入生姜,花椒,料酒焯燙,煮開后去除血沫,再撈起來放入冷水中清洗一下。

    步驟 3

    再將牛排放入高壓鍋中。

    步驟 4

    加入半包小茴香,小茴香要用袋子包裹起來,這樣煮的時候才不會散掉。

    步驟 5

    再加入多一點的生姜,這樣湯底會略微辛辣,更加開胃。

    步驟 6

    高壓鍋燜煮30分鐘左右,出鍋前,適量枸杞,這樣一鍋牛肉湯就燉好了,燉出來牛肉軟爛易入口,湯汁非常滋補好喝。

    牛肉湯正確做法,不腥不膻,營養(yǎng)又好喝的小貼士

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