大蔥燒牛肉的家常做法
用料
牛肉400克土豆 2個(gè)胡蘿卜 1根蒜 8瓣八角 1個(gè)香葉 2片桂皮 1小段干辣椒 4–8個(gè)花椒 適量姜 1塊大蔥白 1大段豆瓣醬 25–35克紅燒醬油 半瓷勺薄鹽生抽 1瓷勺蔥花 適量
步驟 1
牛肉浸泡半小時(shí)以上 切塊 冷水入鍋煮開(kāi)后撇去浮沫繼續(xù)煮2分鐘 撈出濾干水份 胡蘿卜 土豆切塊 蔥切段 姜切片 香料 辣椒 花椒 洗凈浸泡半小時(shí)后用廚房紙擦干
步驟 2
熱鍋涼油入蒜瓣小火煎至幾面金黃 盛出
步驟 3
熱鍋熱油入姜片
步驟 4
入牛肉翻炒至牛肉微微上色
步驟 5
入香料炒出香味
步驟 6
入豆瓣醬翻炒出香味，沿鍋邊倒入紅燒醬油
步驟 7
倒入開(kāi)水，小火燜煮1小時(shí)左右
步驟 8
入胡蘿卜煮5分鐘
步驟 9
再倒入土豆和煎過(guò)的蒜煮15分鐘左右
步驟 10
大火收汁 沿鍋邊淋入生抽和適量鹽翻炒均勻
步驟 11
撒蔥花盛出
大蔥煮牛肉
燉煮牛肉要放大蔥去腥提鮮。
大蔥燒牛肉的家常做法大全
步驟 1
牛肉在冷水中浸泡一天一夜，把血水泡干凈。
步驟 2
改刀切塊，冷水下鍋，放料酒和少許的牛奶焯水。
步驟 3
焯好水后清洗干凈控干水分
步驟 4
洋蔥，番茄，胡蘿卜，土豆切塊
步驟 5
生姜、白芷、花椒粒、八角、香葉、小茴香、干紅辣椒放入茶包中
步驟 6
鍋中坐油，油熱后翻炒牛肉和番茄，番茄出汁放入紅燒醬油和生抽，炒勻后放入沒(méi)過(guò)牛肉的水，大火燒開(kāi)
步驟 7
燒開(kāi)后倒入電壓力鍋中，放入裝好的料包，啟動(dòng)壓力鍋的牛肉鍵半個(gè)小時(shí)
步驟 8
壓好的牛肉倒回鍋中，放入胡蘿卜，土豆和洋蔥，大火燒20分鐘
步驟 9
放鹽和雞精、少許的蔥花出鍋
牛肉燒大蔥怎么燒
燉牛肉可以放大蔥，不要放圓蔥，燉牛肉的時(shí)候，蔥姜蒜，料酒，老抽，生抽還有燉肉調(diào)料都是可以放的，一定要多放一些水，如果用高壓鍋燉煮的話(huà)，就可以不用放那么多水了，最后等出鍋的時(shí)候再放鹽，或者快好的時(shí)候再放鹽，然后就不要蓋高壓鍋的蓋子了，蓋一個(gè)普通蓋子就行。我們可以放大蔥
大蔥炒熟牛肉的家常做法
材料：瘦肉 230克、蠔油 3勺、生抽 2勺、糖 3g、食用油 1勺、生粉 3g、蔥 1根。
做法：
1、首先瘦肉切好，加入生抽，蠔油，生粉，食用油，糖，用手抓勻，靜置半小時(shí)。
2、然后往鍋內(nèi)放入適量的油，大火加熱。
3、鍋內(nèi)加入肉片，用鏟子快速翻炒，炒至肉片變色。
4、加入水，翻炒均勻。
5、接著加入蔥，快速翻炒。
6、最后盛入盤(pán)中，就已經(jīng)完成了。
大蔥洋蔥炒牛肉的做法
材料：牛肉200克、洋蔥半個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒半個(gè)、姜1塊、蒜3瓣、蠔油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺
步驟：
1.牛肉洗凈切片，放入鹽半勺、生抽半勺、蠔油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌勻，加入食用油半勺拌勻腌制10分鐘。
2.洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊，姜切片，蒜切片。
3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入牛肉快滑熟，盛出待用。
4.鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻，放入牛肉炒勻，加入鹽半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均勻即可盛出。
蔥燒牛肉的做法竅門(mén)
農(nóng)村婚宴的熱菜一般有：木耳肉絲皮蛋湯、豬肝湯、紅燒魚(yú)、烤鴨子、油炸圓子、米粉蒸肉、蔥燒大腸、紅燒牛肉、紅燒蹄髈、鮑魚(yú)排骨湯。當(dāng)然，不同地方的農(nóng)村菜肴也許存在一些差異。
冷碟：排骨、油雞、紅鴨、風(fēng)魚(yú)、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。
八熱碟：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。
水果、點(diǎn)心、湯品等一應(yīng)俱全。
大蔥燒牛肉的家常做法竅門(mén)
主料：牛里脊輔料：蔥調(diào)料：色拉油，食鹽，姜，蒜，料酒，生抽，淀粉1.牛里脊肉切片，大蔥切成4公分左右長(zhǎng)的絲，姜切絲，蒜切末2.切好的牛里脊肉加入生抽了，料酒和生粉，腌制5~10分鐘3.腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁，加入少量食用油抓勻。起油鍋燒熱，加入姜絲和蒜末爆香，加入牛里脊肉迅速翻炒，變色后立刻盛出4.鍋中另外加油，放入大蔥絲炒出香味，加入適量生抽和鹽調(diào)味，然后加入牛里脊。關(guān)火用余熱炒勻出鍋即可
