牛肉哪個(gè)部位包水餃最好吃
包餃子選用牛里脊最好，一是因為牛里脊比較嫩，適合用來(lái)包餃子，吃到嘴里的口感好，容易消化吸收；二是牛里脊含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、等微量元素成分。牛里脊含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，還有豐富的血紅蛋白，常吃可以補鐵補血，能提高機體抗病能力。
牛腩是肋骨之間的肉，有些筋參雜在里面，咀嚼起來(lái)口感不是太好，比較適合做紅燒肉。
所以我一般包牛肉水餃是選用牛里脊。
牛肉哪個(gè)部位包水餃最好吃圖片
牛肉蒸餃還是中腰部位的肉，做餃子餡兒最好。他肥瘦相。吃餃子太瘦有點(diǎn)柴也不吃香。牛肉餡兒要上好佐料打上雞蛋。打上水。較上勁兒。這樣做出來(lái)鮮嫩好吃。
包牛肉水餃買(mǎi)哪個(gè)部位的肉最好
做餡用的牛肉： 選用短腦、脖頭、哈力巴等部位做餡，特點(diǎn)是肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，易攪打醬油，比嫩肉部位出餡率高15%。原料配方 特級面粉450克 老酵面50克 清水250克 小蘇打5克 牛腿肉300克 熟菜油40克 郫縣豆瓣35克 水發(fā)明筍50克 芹菜莖50克 姜末10克 醬油10克 精鹽0.5克 花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克制作方法 1.發(fā)面：面粉、清水、老酵面調制成團，發(fā)酵。
2.放堿：將發(fā)酵后的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。
3.制餡：牛肉剁成0.5厘米大的顆粒；明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒；豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒，炒至色紅味香時(shí)，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。
4.成型熟制：把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個(gè)劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。產(chǎn)品特點(diǎn) 麻辣咸鮮，醇香味美。
牛肉水餃牛肉哪個(gè)部位最好吃
牛肉餃子餡可以用牛腱，有嚼勁順紋理細切，用刀背剁肉，這樣可以保留汁水。然后蔥姜水順一個(gè)方向攪拌剁好的牛肉，使肉上勁。調料因人而異，口味各不相同，可自己掌握。
哪個(gè)部位的牛肉適合包水餃
牛肉餃子用牛中腰比較好，有肥有廋吃起來(lái)香。
包水餃牛肉哪個(gè)位置好
牛肉餡餃子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具體做法：；準備材料：芹菜 300克，牛肉 500克，雞精 適量，蔥 100克，香油 適量，食鹽 適量，生抽 適量，青椒 一個(gè) ；1、將準備好的芹菜摘去葉子，洗凈切丁放入盆中備用。；2、將準備好的青椒一個(gè)，切丁放入芹菜中備用。；3、小蔥洗凈切丁，一起放入芹菜和青椒中備用。；4、將買(mǎi)來(lái)的牛肉洗凈，放在砧板上剁成肉餡。；5、切好的牛肉餡一起放入芹菜青椒小蔥的盆中。；6、在牛肉芹菜里放入雞精、鹽、生抽、香油、十三香。；7、將所有材料攪拌均勻，牛肉餃子餡就制作好了。
牛肉哪個(gè)部位包水餃比較好?
牛肉里脊，牛腿肉。
牛肉餃子烹飪材料
主料：牛肉（肥瘦搭配）3000克牛肉餃子餡配料：白蘿卜、大蔥、姜適量。
調料：十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量。
牛肉餃子餡的做法
1、剁肉餡；
2、大蔥和姜剁碎待用；
3、將調料準備好，開(kāi)始味肉餡。先放雞蛋青、料酒、醬油、十三香、味精等。
牛肉餃子餡的做法
4、再將大蔥和姜放入，然后開(kāi)始調餡。
5、肉餡調好了，腌制一段時(shí)間即可調餃子餡。
6、腌制的牛肉餡好了。
7、白蘿卜的處理方法：洗凈、去皮。
8、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。
9、將準備好的大蔥切斷，剁碎待用。
10、下面該處理白蘿卜了：放在開(kāi)水里，炒一下，開(kāi)鍋后撈出，在涼水里過(guò)一下。然后給白蘿卜擠水。這時(shí)候制作餃子餡的材料已全部準備好了。
11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。
12、加各種調料后，攪勻即可。
13、經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的制作，牛肉餃子餡做好了。
