牛肉燜黃豆的營養(yǎng)
主要是黃豆里面的一種酮會(huì)促進(jìn)豬肉的熟爛。
燉排骨或者豬腳的時(shí)候，加一點(diǎn)黃豆是很好吃的。
主料：
黃豆500克 豬排骨700克
輔料：
味精3克 鹽10克
醬油15克 料酒30克
姜2克
黃豆燉排骨的做法步驟;
1.排骨洗凈，斬成段,姜切成片;
2. 黃豆（大豆）用溫水浸泡2小時(shí)至豆皮自動(dòng)脫落；
3. 鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆；
4. 燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味；
5. 撒入味精調(diào)味，盛在大碗內(nèi)，即成。
黃豆?fàn)F牛肉的家常做法
首先準(zhǔn)備用料：牛肉100克，黃豆50克，雞粉，醬油，蔥段，姜片各適量，香菜1根。然后黃豆洗凈泡發(fā)，牛肉洗凈，放入沸水鍋中煮20分鐘左右，撈起，切成小丁，鍋中放入牛肉丁，黃豆，加水沒過肉豆，燒沸后用小火燒煮，加入蔥段姜片。牛肉，豆半熟爛時(shí)，加入雞粉，醬油，繼續(xù)微火燜煮
，看到豆肉酥爛，熄火。盛出，撒香菜段點(diǎn)綴就可以了!
烹飪技巧:牛肉和黃豆不易酥爛，需小火長時(shí)間久煮，不喜歡香菜可以不用。
牛肉燜黃豆的營養(yǎng)成分
沒有毒，黃豆鹵牛肉單純從美食的名字上來看，就是一道營養(yǎng)而有美味的美食，所需要的食材主要為黃豆、牛腱子肉。黃豆富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是蛋白質(zhì)的含量極其豐富，牛腱子肉是牛肉中較為上等的肉，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富。搭配上黃豆經(jīng)過高溫的不斷翻炒，兩者美味相互結(jié)合，美味而又營養(yǎng)。
黃豆煲牛肉有什么營養(yǎng)
牛肉含有優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)，黃豆含有豐富的植物蛋白，用牛肉來燒黃豆，不僅營養(yǎng)豐富，味道也非常鮮美，其做法如下。
食材
牛肉 800g
黃豆 200g
姜 10g
大蒜 10g
干辣椒 5g
桂皮 5g
花椒 5g
方法/步驟將姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗凈切好；
將牛肉洗凈切成丁備用；
將黃豆洗凈切好備用；
在鍋中放入適量菜籽油；
將切好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒倒入鍋中；
加入切好的牛肉，反復(fù)翻炒一會(huì)；
加入適量蠔油；
8.加入適量食鹽；將牛肉盛在高壓鍋中，加入適量水，倒入備好的黃豆，蓋好鍋蓋，壓七分鐘；牛肉和黃豆熟透后，關(guān)火，美味的牛肉燒黃豆就做好了。
牛肉和黃豆一起煮有什么功效
黃豆與玉米混食將25％的黃豆與75％的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各類再制品，生物學(xué)價(jià)值就可提高到76％左右，幾乎與牛肉媲美。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有較多的植物脂肪和豐富的鐵質(zhì)等。玉米不僅含有蛋白質(zhì)，而且有豐富的鎂鈣等礦物質(zhì)，還含有豐富的維生素E和胡蘿卡素，對人體健康極為有益。另外，玉米最容易富集土壤中硒元素，而微量元素硒的防癌功能早已被證實(shí)。可見，黃豆與玉米混食，其營養(yǎng)物質(zhì)豐富而全面。此外，黃豆和玉米都含有較多的纖維素，攝食后能加強(qiáng)腸壁自身的蠕動(dòng)，有預(yù)防大腸癌的功效。
牛肉燜黃豆的營養(yǎng)功效
煮熟的黃豆喂牛后，能夠加快牛上膘的速度，促使其毛色靚麗且手感好，因?yàn)橹笫斓狞S豆油脂含量較高，整體蛋白、能量等營養(yǎng)物可以更好得被牛吸收，而且黃豆最好與玉米、碎料、大麥、豆餅、糠鼓按照混合均勻，并用溫水浸泡后，再磨成漿給牛補(bǔ)喂食。
黃豆?fàn)F牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
電壓力鍋，豆和牛肉功能的區(qū)別是燉煮時(shí)間不同。燉牛肉的功能鍵的時(shí)間比較久一點(diǎn)。
電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級換代產(chǎn)品，它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費(fèi)者多年的安全隱患；其熱效率大于80%，省時(shí)省電。
牛肉燜黃豆的營養(yǎng)與功效
燉牛肉可以放黃豆醬，
還有黃豆醬燉牛肉的做法
做法一：
食材：牛肉1000g、洋蔥一個(gè)、黃豆醬2大勺、大蒜少許、糖少許、料酒少許、姜少許、蔥少許。
步驟：
1、牛肉最好選用帶點(diǎn)肥肉，或者選擇牛腩，也不錯(cuò)哦，牛肉洗凈后切塊。
2、先煮一鍋水，煮開后，倒入切好的牛肉塊，加入料酒，姜片，蔥，煮至斷生即可。
3、撈起，沖洗干凈。
4、倒入壓力鍋中加少許水，壓透。
5、大蒜，剝好，洋蔥切片，備用。
6、起油鍋，下大蒜、洋蔥，煸炒。
7、炒至顏色微黃，出香味了，加入黃豆醬一起煸炒。
8、最后加入牛肉煸炒，倒入少許前面壓牛肉的湯汁，糖少許。
9、倒入石鍋中再煮，煮至湯汁收干了，就差不多了！
