牛肉燜紅蘿卜的做法
“牛肉蘿卜餡包子”用的是白蘿卜，做法如下： 主料：牛肉250g，白蘿卜300g，面粉150g，低筋面粉300g 調料：食鹽2勺，雞精半勺，蔥半根，姜一塊，生抽2勺，調和油適量，花椒油適量 步驟： 1.將面粉和低筋粉準備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開(kāi)，與面粉和成光滑面團，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發(fā)酵至2倍大。做法： 2.白蘿卜擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。 3.蔥姜 洗凈切碎備用。 4.熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。 5.將牛肉提前泡制一會(huì )，去去血水，然后切成肉泥。 6.將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內，調入適量花椒油，雞精，鹽，順一個(gè)方向進(jìn)行攪打。 7.蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分，擠干。 8.加入擠去水分的白蘿卜絲攪拌均勻。 9.用手指在面團上插個(gè)洞，不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面，排氣揉成光滑的面團。 10.發(fā)酵好的面團切成小劑子。 11.用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡。 12.納褶、封口，包成包子。 13.冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開(kāi)，轉中小火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜至5分鐘后再打開(kāi)鍋蓋。 14.出鍋即可。
牛腩燜紅蘿卜的做法
主料：牛腩200克，白蘿卜100克，胡蘿卜20克，蒜苗10克，生姜1小塊，大料適量，桂皮適量，淀粉適量
調味料：食用油30克，香油1小匙，蠔油3小匙，醬油1小匙，高湯2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙
客家人牛腩燜蘿卜做法：
1、將買(mǎi)來(lái)的黃牛牛腩切塊放在水里泡半個(gè)小時(shí)，中間換換水，以便把血水盡量泡出來(lái)。
2、再將牛腩焯一下水。
3、姜大塊拍松、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿卜切滾刀大塊。
4、炒鍋倒入油將蔥姜蒜放進(jìn)去煸炒出香味，關(guān)小火，放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入兩個(gè)八角、一小塊桂皮翻炒，再蓋上鍋蓋燜片刻，等牛肉本身的水分干了，便往鍋里加水，最少要沒(méi)過(guò)牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中燉煮。
7、一個(gè)小時(shí)后加入白蘿卜塊，加鹽調味再繼續煮兩個(gè)小時(shí)即可，客家人牛腩燜蘿卜就做好了。
紅燒牛肉燉紅蘿卜的做法
步驟1
準備好牛肉
步驟2
牛肉切塊
步驟3
蔥切段，姜蒜切片
步驟4
洋蔥切片，黃油備好
步驟5
鹵肉包可以自己配，也可以買(mǎi)現成的（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...）
步驟6
胡蘿卜切塊
步驟7
小火融化黃油，加入洋蔥
步驟8
炒香洋蔥
步驟9
繼續加入蔥、姜、蒜炒出香氣
步驟10
放入辣豆瓣醬炒香
步驟11
加入醬油
步驟12
炒香，材料顏色變深
步驟13
放入牛肉塊
步驟14
用小火炒約10分鐘
步驟15
倒入水，放入鹵包，辣椒
步驟16
水開(kāi)后煮20分鐘左右，將鹵包撈起
步驟17
放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時(shí)
步驟18
高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過(guò)濾即可
烹飪技巧
煮牛肉時(shí)，可先用筷子試牛肉軟硬，酌情適當延長(cháng)煮制時(shí)間
在制作的過(guò)程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時(shí)盡量用小火，以免食材變焦
煮制高湯的時(shí)候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發(fā)太快
選好材料，嚴格按照制作步驟，一碗好湯，就制成了
牛肉燜紅蘿卜的做法竅門(mén)
用料：牛肉350克、胡蘿卜100克、香蔥1棵、生姜1小塊、大料少許
調料：食用油500克、醬油1小匙、高湯2大匙、料酒2小匙、甜面醬1小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙
烹飪步驟：
1.將牛肉洗凈切成塊；胡蘿卜洗凈切滾刀塊；蔥、姜洗凈分別切成段和片；
2.往鍋里倒油，油溫升至六成熱時(shí)倒入牛肉塊，炸至變色后放入胡蘿卜、略炸一下即撈出瀝油；
3.鍋內留底油，放入大料、蔥、姜、甜面醬、料酒、糖、高湯、鹽、醬油、牛肉塊、胡蘿卜塊，用中火燜10~15分鐘即可。
牛肉燜紅蘿卜的做法視頻
材料
1、牛肉適量，八角1個(gè)，桂皮1小片，香葉1片，花椒2-3顆，干紅椒2-3個(gè)，蒜2-3顆，
蔥若干，姜片2片，料酒，生抽，鹽少許，醋少許（不是每個(gè)都需要，依據自己口味和
實(shí)際情況來(lái)，但蔥姜蒜和料酒還有鹽是必須的）
2、郫縣豆瓣醬1勺、番茄1個(gè)、番茄醬若干、鹽少許
做法
第一步，將牛肉飛水撈起，或者用冷水浸泡一晚，目的都是讓肉里的血水滲出來(lái)。在美國買(mǎi)的肉據說(shuō)在宰殺的時(shí)候都沒(méi)有經(jīng)過(guò)放血的，所以有股腥味。聽(tīng)說(shuō)在英國也是這樣的，別的國家就不知道了。所以這一步非常重要！我用的是冷水浸泡的方法，中途換了一次水。浸泡過(guò)后牛肉的顏色就變成像豬肉一樣的淺色了。
第二步，水燒開(kāi)，然后把浸泡后或者飛過(guò)水撈起的牛肉，連同材料中的1一起，放入開(kāi)水中，加入料酒。再次煮滾后可能還會(huì )有血沫浮在湯表面，繼續用勺撈掉血沫。
第三步，把處理好的牛肉和肉湯一起，倒入slow cooker，先用high檔煮滾，然后調至low檔，燉3小時(shí)左右。聽(tīng)到3小時(shí)可能很多人都傻了，其實(shí)你也可以用高壓鍋，這樣15-20分鐘左右就好了。我覺(jué)得這個(gè)slow cooker雖然很慢熱很慢熱，但它其實(shí)很好用。你可以上課之前把它開(kāi)在那，然后就不管了，下課回來(lái)，湯也燉好了，非常方便。而且慢燉的怎么著(zhù)都比高壓
鍋燉的要好吃。我隔壁的帥哥有個(gè)巨大的slow cooker，他常常把一塊巨大的帶骨豬排
用各種調料腌好放在里面，插上電源然后就出去了，留我在廚房聞著(zhù)慢慢出來(lái)的肉香。
。。可饞人了。。。哈哈哈
第四步，燉好以后把牛肉塊撈起來(lái)，湯留著(zhù)備用。然后熱鍋熱油，把一勺左右量的郫縣豆瓣醬爆香，依次倒入牛肉、番茄、番茄醬炒香，然后把剩下的牛肉湯倒進(jìn)去一起煮，如果咸味不夠再加一點(diǎn)鹽。你也可以不用把湯全倒進(jìn)去，盛一碗單喝或者煮面條也非常棒！這個(gè)紅燜牛肉很香，湯汁也很濃稠，郫縣豆瓣和番茄醬是關(guān)鍵。
牛肉燜紅蘿卜的做法大全
做法：
1、牛腩買(mǎi)回來(lái)洗凈，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過(guò)瘦則柴不好吃了），浸泡的時(shí)間至少30分鐘，我一般會(huì )泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。新鮮的海帶洗干凈放盤(pán)里備用。
2、準備：白蘿卜清洗干凈、當歸洗凈，蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
3、砂鍋放清水，冷水時(shí)就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開(kāi)。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點(diǎn)：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入高壓鍋燉的話(huà)，牛肉容易柴。
4、大火煮開(kāi)后，撇去浮沫。一旦水滾就立即開(kāi)始撇浮沫，如果等水滾得時(shí)間長(cháng)了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會(huì )影響牛肉的味道。
5、浮沫撈得差不多后，然后轉小火慢燉加入白蘿卜塊。再高壓鍋燉制的時(shí)間最少兩小時(shí)，燉好以后就可以了。
紅蘿卜燉牛肉的做
1.準備主食材。（牛肉是熟的，胡蘿卜削皮去蒂）
2
牛肉切塊，胡蘿卜滾刀切塊。
3
蔥、香菜切段，蒜切片。
4
提前開(kāi)水泡好花椒水。
5
油燒至七成熱放入蔥段蒜片再放入豆瓣醬爆香。
6
放入胡蘿卜翻炒均勻。（目測胡蘿卜炒至均勻的都吸上油）
7
放入牛肉塊翻炒均勻。
8
加入花椒水、開(kāi)水、胡椒粉改中小火燉至十分鐘。（花椒水和開(kāi)水的比例是1:3，湯汁沒(méi)過(guò)菜面正好）
9
時(shí)間到了大火收汁關(guān)火，撒香菜裝盤(pán)。
牛肉紅蘿卜燜飯的做法
）清洗干凈食材，煮一鍋開(kāi)水，燙熟番茄，撕掉番茄皮，番茄切丁備用。
（2）牛肉剁碎，小肉粒即可，用嬰兒米糊攪拌牛肉粒備用。
（3）開(kāi)火，幾滴油預熱不粘鍋，將番茄粒倒進(jìn)去，小炒一會(huì )兒，加入牛肉粒，一起炒。
（4）肉粒熟了之后倒入米飯和小塊奶酪，翻炒，加一點(diǎn)水燜飯。覺(jué)得口感合適即可出鍋。
燉牛肉紅蘿卜的家常做法
牛肉胡羅卜怎樣燉才能好吃，牛肉燉羅卜是傳統的一道清真的菜糸之一，家庭飯店非常喜歡的美食，清淡可口，首先把牛肉洗凈用涼水泡2個(gè)小時(shí)，把血水泡出然后燉出肉不才，用色拉油炒一下鍋，放點(diǎn)蔥姜末過(guò)肉的水，燉上1個(gè)小時(shí)，能肉熟了放上胡羅卜在燉20分鐘，一道美味燉胡羅卜就燉好了，非常喜歡這道菜，是餐桌上必不可少的萊，營(yíng)養又健康喜歡
牛肉燜紅蘿卜怎么做好
把面條蒸熟之后放入牛肉蘿卜，燜10分鐘就可以了，味道鮮美。
