蘿卜燒肉蘿卜怎么切
先把整個蘿卜切成厚片，一扁指厚，然后切成條，再切成塊，寬度自已著合適即可。
蘿卜燉牛肉蘿卜怎么切
蘿卜燉牛肉 [編輯本段]所屬菜系 京菜 [編輯本段]制作材料 主料： 白蘿卜450克 牛肉（瘦）100克 調(diào)料： 大蔥15克 姜15克 料酒10克 醬油10克 鹽4克 味精2克 八角3克 花生油40克 [編輯本段]制作工藝 1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出； 2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛； 3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫； 4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要； 5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。 [編輯本段]工藝提示 本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。 [編輯本段]菜品口感 質(zhì)地軟爛，醇香清鮮。 [編輯本段]食譜營養(yǎng) 白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。 牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。 [編輯本段]食譜相克 白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。 牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
蘿卜燒肉怎么弄
蘿卜燒肉食材：
五花肉、蘿卜、食鹽、食用油、陳醋、醬油、生姜、蒜子、小蔥和雞精
蘿卜燒肉家常做法：
第一步，蘿卜去蒂洗凈，刮皮，切成滾刀塊。五花肉去皮洗凈，切成方塊。小蔥去蒂洗凈切碎。生姜和蒜子去皮洗凈，切薄片
第二步，鍋燒熱，倒食用油，油熱，下生姜蒜子翻炒，炒出香味
第三步，豬肉下鍋翻炒，炒出肥油，炒至肉色發(fā)白，有香味
第四步，放醬油和醋一起翻炒上色，炒至入味，多煸炒幾分鐘
第五步，加清水，差不多將豬肉淹沒，蓋上鍋蓋燒
第六步，大概燒20分鐘，翻炒翻炒，蘿卜下鍋一起燒
第七步，加醬油繼續(xù)翻炒，炒至蘿卜也上色均勻，再加點清水，將蘿卜和肉都淹沒
第八步，蓋上鍋蓋燒，大概半個小時，每隔10分鐘翻炒翻炒
第九步，等到湯汁快要收干，加香蔥和雞精調(diào)味，翻炒可出鍋
蘿卜燉羊肉蘿卜怎么切
材料：羊肉、白蘿卜、胡蘿卜
輔料：大蒜、大蔥、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香葉、陳皮、紅辣椒
調(diào)料：料酒、食鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬
做法：
1.買回來的羊肉清洗干凈切成塊，后續(xù)烹飪時羊肉會縮小，可以切得稍大一些。
2.把切好的羊肉涼水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒能更好去腥，大火煮開后焯水3分鐘，待羊肉焯透后控水撈出，并用溫水清洗干凈。
3.準備一些香料，有草果、花椒、香葉、小茴香、桂皮、紅辣椒、陳皮，把這些輔料放入調(diào)料包內(nèi)，把調(diào)料包捆緊后備用。
4.炒鍋內(nèi)加入少許植物油，先下入蔥姜蒜爆香，再加入5克豆瓣醬劃開炒散，炒出豆瓣醬的紅油。
5.下入焯水后的羊肉，翻炒1分鐘左右，炒出羊肉中的水氣，把羊肉炒香。
6.在鍋內(nèi)淋入適量熱水和羊肉持平，加入準備好的輔料包，再加入5克蠔油、3克胡椒粉、2克老抽、2克食鹽，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，也可以放入高壓鍋內(nèi)燉10分鐘。
7.趁這個時間準備白蘿卜和胡蘿卜，去皮后切成滾刀塊備用。
8.更換一口砂鍋，把蘿卜碼放在砂鍋里面，再把燉好的羊肉連同湯汁一起盛到砂鍋里，煮開后轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘。
9.待羊肉和蘿卜燉好以后，表面加入一把香菜點綴增香，這樣一道香噴噴的蘿卜燉羊肉即可享用。
蘿卜炒肉怎么切
蘿卜洗干凈后，可以橫刀切成片，也可以1切兩半，再切成半片。
燉蘿卜蘿卜怎樣切
胡蘿卜和白蘿卜都可以，都不相克。
牛肉燉胡蘿卜做法：
材料：適量胡蘿卜、牛腿肉、紅糖、料酒、醬油、植物油、茴香、八角、桂皮等。
步驟：
1、 胡蘿卜切滾刀塊，牛腿肉切塊；
2、 牛肉入滾水，去血沫撈起；
3、 熱油鍋煸炒牛肉；
4、 鍋中加料酒，醬油，紅糖繼續(xù)翻炒；
5、 加水，放入茴香八角桂皮，小火燉；
6、 肉到八成熟，加入胡蘿卜一起燉即可。
牛肉燉白蘿卜做法：
配料：等牛肉、白蘿卜、油、鹽、姜、料酒、醬油等。
1、準備牛肉和蘿卜；
2、砂鍋燒熱后加入切好的牛肉；
3、加入生姜蓋住燉25分鐘；
4、加入白蘿卜、醬油和料酒；
53加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可。
蘿卜燉肉蘿卜怎么切
先抄肉，因為肉不容易熟，先把肉炒到8分熟后，放入蘿卜，這樣用植物油加上肉的葷油炒出的蘿卜更香，翻炒幾分鐘后，加入少量的水和燉料，將肉和蘿卜一起加蓋燉上10幾分鐘，這樣肉的香味會滲入蘿卜，營養(yǎng)豐富，味道很佳。
紅燒蘿卜怎么切
不需要，紅蘿卜洗干凈就可以做菜了，以下是具體組做法。
主料：豬肉500g、紅蘿卜600g
輔料：鹽適量、冰糖適量、醬油適量、小蔥適量、姜適量
步驟：
1.首先將豬肉泡出血水。
2.然后清洗干凈，切成大塊。
3.取一炒鍋，不要放油，中小火干煸出肉的水分。
4.然后放冰糖或白糖、蔥和姜，炒融化冰糖，炒出蔥香。
5.倒入紅燒醬油一小勺。
6.倒入熱水，淹過肉2厘米左右。
7.大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘左右。注：這一過程可以轉(zhuǎn)入高壓鍋中。
8.將紅蘿卜切成大塊。
9.待到肉燉爛后加鹽調(diào)味，并將切塊的蘿卜入鍋繼續(xù)燉。
10.蘿卜燉透，這鍋蘿卜燒肉就完成了。
蘿卜燒肉蘿卜怎么切好看
首先我們把所需要的食材都準備好，買肉的時候可以買那種帶有一點肥肉的，如果家里面沒有香蔥，就可以用大蔥代替，把蘿卜給洗干凈，切成片，豬肉也給切成片。
步驟二：倒些許的開水在鍋中，把蘿卜放在鍋中給簡單的焯水一下就可以給撈起來了，很多人都不會把蘿卜給焯水，所以就會有蘿卜的苦味還會有一種辣辣的味道，這樣焯水一次吃起來的口感就會更加的好，并且也更加的容易燉爛，接下來我們把鍋用小火給預(yù)熱，再把切好的肥肉給放進去炸出肥油，接下來就把瘦肉放進去炒兩分鐘。
步驟三：現(xiàn)在放些許的生抽在鍋中，翻炒均勻，把鍋蓋子給蓋上，大概燜三分鐘左右的時間，時間到后，放入兩小碗的水，三顆八角，放入大蒜和生姜片，用大火把鍋中的水煮開后，放切好的蘿卜，緊接著就放食用鹽和雞精調(diào)一下味道，在把鍋蓋給蓋上燉五分鐘，不要把鍋中的湯汁都給燒干了，要留一點湯。
