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牛肉醬可以拌面嗎

1. 食用油倒在鍋中熱一下后關(guān)火，放一邊。

2. 面條入鍋煮至斷生，撈起，放到籃子里瀝水。

3. 水瀝掉后，趕緊把熱好的食用油倒入面條中拌勻，也可以加一點香油增加香味。這個拌油的動作要快，防止面條粘在一起以后就不好拌了。邊拌邊對著電風扇吹，把面條叉起再放下，反復這個動作，直到每根面條上都裹到油。拌的差不多了，就把面放在電風扇前吹著就可以了。

4. 準備拌面肉醬。

青椒切丁，大蒜切末或丁，調(diào)一個醬汁（2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1小勺白胡椒粉），2勺蔥姜水，肉醬準備好。

起油鍋煸炒蒜末，蒜末變金色后，加入青椒丁煸炒，煸炒至青椒丁斷生后，加入肉醬煸炒，煸炒至肉醬發(fā)白斷生后，加入剛剛調(diào)好的醬汁，再煸炒，等汁水收的差不多了，再加兩勺蔥姜水煸炒，差不多了就可以關(guān)火了，這時的肉醬要帶一點汁水用于拌面，不能太干。（PS:蔥姜水是預(yù)先用蔥白和姜片泡好的水，來不及泡的話把蔥姜放水里捏一捏，捏出汁水即可。）

5 黃瓜切絲。

6. 拌面。

面吹涼后，可以加入自己喜歡的調(diào)料來拌了，我通常喜歡加兩勺糟鹵，一小勺生抽，一小勺醋，一大勺拌面肉醬，一把黃瓜絲，拌勻就可以大口大口的吃啦。

牛肉拌面醬怎么做

用料

面條 1份

牛肉沫 200克

杏鮑菇 3個

胡蘿卜 1根

豆豉 7-8粒

蒜 5-6瓣

姜 1小塊

紅蔥頭 7-8個

小蔥 2-3根

鹽適量

糖適量

生抽 1勺

老抽半勺

蠔油 1勺

郫縣豆瓣1勺

胡椒粉適量

步驟 1

杏鮑菇，胡蘿卜切小粒。紅蔥頭，蔥姜蒜切碎，牛肉買牛肉沫或者叫店家絞成沫

步驟 2

鍋內(nèi)倒油，現(xiàn)炒杏鮑菇，加少許鹽和胡椒粉

步驟 3

炒至金黃撈出

步驟 4

炒香姜蒜末，紅蔥頭和豆豉

步驟 5

放入牛肉翻炒均勻，炒散

步驟 6

放入胡蘿卜粒繼續(xù)翻炒

步驟 7

水開下面條，煮至8成熟，不要太軟，容易爛

步驟 8

一勺郫縣豆瓣，炒出香味

步驟 9

下鹽，糖，蠔油

步驟 10

生抽老抽

步驟 11

面條撈出過冷水后瀝干

步驟 12

面條倒入鍋中，撒入蔥花

步驟 13

拌勻即可食用

牛肉醬拌面牛肉醬要怎么加工

用料：肉末200g、胡蘿卜50g、洋蔥50g、辣椒20g、蔥10g、木耳10g、黃瓜10g、蘆筍10g、姜10g、蒜10g、豆瓣醬10g、鹽5g、糖5g、料酒8g、醬油10g。

做法：

1、準備材料：蔥姜蒜切沫，洋蔥胡蘿卜木耳切成丁，黃瓜絲和蘆筍是稍后拌面?zhèn)溆玫摹?/p>

2、6月鮮豆瓣醬備用。

3、炒鍋中放適量食用油，待油熱放入蔥姜蒜，爆香。

4、加入肉末，放料酒，醬油，糖，少量鹽，翻炒至肉末變色。

5、待肉末變色，加入兩勺6月鮮豆瓣醬，可以根據(jù)自己的口味決定豆瓣醬的量。然后再放適量鹽，可以稍微咸些，這樣拌面才夠味。

6、小火炒香豆瓣醬，加入胡蘿卜丁，洋蔥丁，辣椒丁，木耳丁，略微翻炒，臨出鍋加點雞精，即可出鍋。

牛排醬可以拌面嗎

鳳球嘜牛排調(diào)味醬可直接淋在煎好的牛排上的。

拌面牛肉醬的做法最正宗的做法

用料

牛肉 500克

大蒜 100克

小米辣 150克

白芝麻 30克

辣椒面 5克

五香粉 3克

雞精 1勺

白砂糖 1勺

鹽 2勺

小茴香 1勺

黃豆醬 2勺

甜面醬 2勺

生抽 2勺

小茴香 1勺

做法步驟

步驟 1

牛肉切丁，不要切的太小，一會還有油炸，會縮水。因為不綽水，所以用水泡一下切好的牛肉丁泡出血水，然后再瀝一下水分。

步驟 2

準備100克蒜，用拉蒜器拉成末，準備150克小米辣，三分之二分用拉蒜器拉成末，三分之一切成圈備用。

步驟 3

準備調(diào)料：30克芝麻、5克辣椒面、3克五香粉、一小勺雞精、一小勺白砂糖，放入盤中備用。取2勺黃豆醬、2勺甜面醬放入碗中備用。

步驟 4

鍋中放油，放入切好的牛肉粒炸至焦黃變色，這一步不要急，需要慢慢炸，大約7～10分鐘，需要把牛肉中的水分炸出來，炸好后撈出放入盤中備用。

步驟 5

用剛剛炸牛肉粒的油繼續(xù)熬制蒜蓉醬，將蒜蓉、小米辣末放入鍋中，轉(zhuǎn)小火熬15分鐘。

步驟 6

放入牛肉粒，放入前面提前準備好的調(diào)料，開小伙繼續(xù)熬10分鐘。

步驟 7

取一小勺小茴香放入鍋中干炒，炒至變色后放入蒜臼子中碾成末備用。

步驟 8

加入小茴香、2勺鹽，攪拌均勻后關(guān)火。放涼一下裝入瓶中，拌飯、拌面、拌粉絕絕子！

牛肉醬拌面還需要放別的調(diào)味品嗎

番茄肉醬拌面

材料

五花肉150克，100克洋蔥，50克，料酒，砂糖，醬油，黃豆醬

步驟

五花肉去皮剁成肉末，番茄洗凈切丁，洋蔥去掉外皮，洗凈切丁

熱油下鍋油燒至六成熱時，放入五花肉末

將五花肉末炒至變色后加入料酒，翻炒均勻后出鍋備用

熱鍋下油燒至六成熱后倒入洋蔥丁，色澤變黃時，加入番茄丁，番茄炒至變軟，出汁后倒回五花肉末

加一勺黃豆醬，砂糖和清水混合均勻成黃豆醬汁，倒入鍋中輕輕攪拌均勻后大火煮開轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋

等鍋中材料酥軟入味，醬汁收濃即可

牛肉醬可以拌面嗎怎么做

食材

牛肉500g

豬肉100g

生姜20g

花椒15個

草果1顆

八角三奈各兩粒

豆瓣醬一勺

糖、生抽適量

菜油適量

步驟

1、適量菜油，油熱了，關(guān)小火。

2、倒入生姜，變色后加入準備好的碎牛肉。

3、肉變色后，加八角、三奈、草果、中火把牛肉中的肥油出油，小火慢熬15分鐘。

4、再加入豆瓣醬，生抽，糖，小火煨三分鐘后起鍋，嘗嘗咸淡，自己加鹽。

5、起鍋制作成功，牛肉醬可以配面條，拌飯，紅燒豆腐，都可以。

醬牛肉拌面的做法大全家常

一直很喜歡吃牛肉醬，每次家里都會備幾瓶，但是買的牛肉醬老是吃著不過癮，一瓶里面也吃不到多少牛肉。因此嘗試著自己做，口感真的非常地道，熬這個醬的時候就滿屋飄香，把鄰居都吸引來了[偷笑]，自己做的牛肉放的也比較多，一口下去好多大顆大顆的牛肉粒，超滿足，用這個醬拌面條拌飯都超級好吃，也可以用它做辣花卷，拌飯一頓可以吃下三碗，真的一點不比老干媽差，關(guān)鍵在家就可以自己做，方法簡單易學，比買的實惠多了，吃起來也不心疼，保證你吃一口就會上癮。以前也分享過牛肉醬的做法，大同小異，只不過上次用的是豬肉代替的牛肉，這次可是貨真價實的牛肉哦。

材料：

1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一塊，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜面醬20克，醬油適量，鹽一勺，味精或雞精5克，粗辣椒面80克，白芝麻20克

以上材料用量可以根據(jù)自己的喜好稍作調(diào)整

步驟：

1、我們將牛肉用清水清洗干凈血水后，用刀切成大小均勻的小粒，因為牛肉會縮水，所以稍微切大一點，吃的時候有大顆的牛肉粒，很香很好吃，很滿足。

2、姜蒜切碎，稱重好白糖五香粉和鹽備用。

3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟備用。

4、稱重好的辣椒面和花生芝麻放一起。

5、鍋中倒油，油熱放入牛肉粒炸至脫水狀態(tài)，然后加入豆豉甜面醬和姜蒜末，小火炒香。

6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖鹽炒勻。小火煮三分鐘左右倒入醬油再煮三分鐘就可以關(guān)火了，稍微降些溫度后加入雞精或者味精拌勻。一碗香辣開胃的牛肉醬就做好了，拌面拌飯簡直是一絕，偶爾配點小菜卷餅吃也是不錯的選擇。

7、待晾涼后就可以裝入容器中密封保存了。