牛肉紅薯粉怎么做好吃又簡單
主料 牛肉300克 紅薯粉一小把
輔料 蒜苗2根 辣椒粉一勺 姜絲適量
調(diào)料 油適量 鹽適量
步驟1
牛肉洗干凈后，放入冷水鍋中，加入幾片姜片，一起煮20分鐘左右，取出來，切成大片備用，紅薯粉條用水泡半個(gè)小時(shí)以上。 油鍋燒熱，爆香小尖角后將蒜苗倒入鍋中。
步驟2
加入煮好的大片牛肉，煸炒至牛肉變色。
步驟3
加鹽和辣椒粉調(diào)味，炒勻出鍋備用。
步驟4
再次燒 油鍋，爆香姜絲后將泡軟的紅薯粉倒入鍋中，煮至紅薯粉變軟。
步驟5
將紅薯粉撈出來放在碗里，擺上大片牛肉即可食用。
牛肉炒紅薯粉
主料:
紅薯粉100
生花生50
牛肉50
輔料:
蒜苗一根
小蔥兩根
老干媽少許
干紅辣椒3顆
生姜適量
大蒜2瓣
食醋適量
快炒酸辣粉的正宗做法步驟:
步驟1. 先將紅薯粉用溫水泡軟，再將牛肉切丁，干紅辣椒洗凈切小段，蒜苗和蔥切段，生姜切沫末
步驟2. 鍋內(nèi)放入適量油燒至六成熱 ，然后放入花生翻炒十幾秒，再依次放入生姜、干辣椒和蒜片，牛肉丁炒至變色，放適量十三香和鹽，再將紅薯粉放入翻炒，粉熟后放入蒜苗、蔥、老干媽和適量食醋，好了，開吃
牛肉燒紅薯粉怎么做好吃
— 食材清單 —
主料:牛肉500克
輔料:
紅薯2個(gè)
草果1顆
八角4粒
生抽適量
鹽適量
冰糖適量
洋蔥10g
— 烹飪步驟 —
1· 鍋中熱油，放入冰糖、八角、豆蔻翻炒，炒至糖微黃。
2· 放洋蔥煸香，倒入焯過水的牛腩，翻炒至微焦。
3· 倒切塊的紅薯翻炒。
4· 將炒好的紅薯牛肉倒入電壓力鍋，加水至快沒過菜面，加少許生抽，電壓力鍋壓40分鐘。
5· 從電壓力鍋中倒出，倒入炒鍋或平底鍋，加適量鹽、老抽，煮至汁收干。
6· 裝盤。
— 小貼士 —
做菜好吃都有技巧
牛肉紅薯粉怎么做好吃又簡單竅門
牛肉里面放紅薯粉條當(dāng)然能吃，比如牛肉燉羅卜，可以放點(diǎn)紅薯粉條，很好吃的，牛肉燉土豆，也可以放點(diǎn)紅薯粉條，北方人就這么吃。
牛肉紅薯粉的做法竅門
用料
牛肉
700克米粉 一斤多老抽 幾勺生抽 幾勺冰糖 一塊克鹽 半勺橋頭火鍋料 小份半包雞精 半勺
牛肉粉的做法步驟
步驟 1
水開放江西米粉，煮軟撈出
步驟 2
涼水泡著，沖幾遍
步驟 3
牛筋撈出切塊備用
步驟 4
切好了
步驟 5
我直接高壓鍋弄得，鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油，熱了加冰糖
步驟 6
上色了加牛肉翻炒，加點(diǎn)油
步驟 7
加火鍋底料進(jìn)去，料酒，生姜，另外我加了一個(gè)八角和香葉，調(diào)料都放進(jìn)去，蓋起來小火壓半小時(shí)
步驟 8
開蓋就這樣了
步驟 9
一把米粉開水里燙一下?lián)瞥鰜矸磐肜铮狱c(diǎn)蔬菜，牛肉湯一澆就可以開吃了，味道挺好的
步驟 10
完美
步驟 11
不錯(cuò)，完全可以去擺攤了，哈哈，配個(gè)冷飲剛剛好
牛肉薯粉的做法大全
一家老小都愛吃老家福建的牛肉滑,嫩滑,酒香四溢,好吃極了。每次回老家必上街來碗牛肉滑（也是我們這邊的特色面，吃完就感覺是真正回家了
食材清單加入采購清單
30~60分鐘 | 切墩(初級(jí))
牛肉滑 250克 、 福建特產(chǎn)紅酒醪 3大勺 、 紅薯淀粉 2勺 、 生姜末 100g 、 食用油 適量 、 生抽 適量 、 蟶露或鹽 適量 、 小蔥 裝飾
烹飪步驟
步驟1
生姜剁碎（多點(diǎn)），加入牛肉里，（切好的牛肉不用洗）加點(diǎn)生抽，加入酒醪（如圖）要多點(diǎn)我用了三大勺，抓勻。保證每片牛肉都被包裹住。腌制至少半小時(shí)以上。
步驟2/3
用水把酒醪和生姜沖洗掉，可以不用沖洗很干凈，更香。往沖洗好的牛肉中放入一點(diǎn)點(diǎn)生抽，一點(diǎn)點(diǎn)味精，淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)水，裹勻，保證每個(gè)都裹住。喜歡淀粉味多點(diǎn)可就多放點(diǎn)，我就薄薄一層。街上賣的淀粉多。鍋中食用油一點(diǎn)點(diǎn)放生姜煸出香味，入清水至沸騰，入牛肉滑片。煮幾分鐘就熟了，淋入點(diǎn)蟶露沒有可用鹽，一點(diǎn)味精，小蔥。出鍋啦?
一片片下鍋,別去撥牛肉片，等淀粉都裹住牛肉片時(shí)再用鍋鏟推開。否則湯會(huì)渾濁。一次可多做點(diǎn)，撈出放冰箱，想吃時(shí)放入湯中煮下就行，再煮上一點(diǎn)面放入湯中就是好吃的牛肉面
小貼士
我的牛肉我是叫牛肉攤的老板直接切片好的，如果沒有的話，你們一定要注意牛肉一定要看它的紋路橫切，那樣才嫩
牛肉紅薯粉怎么做好吃又簡單的做法
用料
牛肉 80克，西紅柿 2個(gè)，紅薯粉絲1小把，青椒 2個(gè)，香菇 1朵
做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備食材。
步驟 2
切好， 牛肉腌制一下。
步驟 3
牛肉先炒一下， 六七分熟就可以， 盛出。
步驟 4
把番茄香菇和青椒丟進(jìn)去， 炒一下。
步驟 5
翻炒一下
步驟 6
加水， 燒開 然后放入粉絲。
步驟 7
煮到粉絲變軟，盛出食用。
薯粉炒牛肉
走在廣東湛江市的大街小巷，無論是春夏秋冬，無論是在市場內(nèi)或是馬路邊，只要你想，薯粉索總是在你身邊出現(xiàn)。
湛江的薯粉索跟外地的薯粉條是同一樣的食品，之所以稱“索”，是因?yàn)檎拷颂貏e會(huì)制作，將薯粉條制作得滑溜溜的，“索”一聲就吃下去，所以，人們形象地稱薯粉條為薯粉索。
湛江盛產(chǎn)番薯。以前，在收獲季節(jié)，農(nóng)家常以此來制作粉條。當(dāng)時(shí)以干吃為主，加入糖水拌著吃，清涼消暑，開胃也健胃。后來，隨著湛江人的生活水平不斷提高，人們?cè)诔允矸鬯鞯臅r(shí)候，想出很多方法。可煮、可炒。湛江家庭一般買薯粉索回來，都是煮一鍋糖水，然后拌著吃。夏天的時(shí)候，放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)過，味道更是特別棒。
薯粉由于具有通腸、消署的功效，而且薯粉的價(jià)錢低、所制作出來的薯粉索也不貴，所以，湛江人一年四季都喜歡吃。秋天、冬天的時(shí)候，外面的部分大排檔，或者一些酒樓也推出明火炒薯粉索，配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、花生碎、牛肉干、沙蟲干、海螺肉、小蝦等，或者加入點(diǎn)辣椒來起味，清甜滑爽。
做法
傳統(tǒng)的薯粉索制作方法不容易掌握：將番薯洗凈，擦成薯泥，裝入布袋擠出薯漿，過1~2日薯漿沉淀后，倒出清水，取出板塊薯漿，將其曬干、搓成粉末，便成薯粉。制作粉條時(shí)，先用生粉加熟粉和水?dāng)嚢璩煞蹪{，稀稠適當(dāng)，再將粉漿裝入下端有3個(gè)小孔的椰子瓢，抖動(dòng)椰瓢，粉條徐徐落入沸水鍋內(nèi)，煮熟后撈出整齊放入竹筐。
科技的發(fā)展，解放了人們的繁瑣勞動(dòng)。現(xiàn)代的薯粉索制作很簡單，一臺(tái)機(jī)器什么都解決了。有過，如果現(xiàn)在還有人用最傳統(tǒng)的方法制作，相信這種保留了原始風(fēng)味的薯粉索更受大家的歡迎。
牛肉紅薯粉怎么做好吃又簡單視頻
調(diào)料
牛腱子 (500克)
紅薯粉 (少許)
桂皮 少許
花椒 少許
蔥 少許
姜 少許
八角 少許
香葉 少許
鹽 少許
醬油 少許
1/牛腱子切開泡出血水。
2/把各種料放入料盒。
3/把牛肉和料盒一起放入砂鍋，加入蔥姜和醬油小火慢燉約1小時(shí)30分即，最后加鹽可關(guān)火。
4/把牛肉撈出。
5/切片備用。
6/紅薯粉條泡軟。
7/另起一個(gè)砂鍋，把粉條放入，加入牛肉湯。
8/粉條煮好后，把牛肉片放入鍋里燒開，加蔥末和香菜調(diào)味。
9/趁熱即可開吃，如果喜歡辣子可以放一些辣椒油即可。
10.美味又好吃的牛肉粉末做法完成開吃了。
牛肉紅薯粉絲的做法竅門
1/5分步閱讀
1.用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘。
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2.牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水?dāng)嗌笈Ｈ鉄o紅心后撈出，切成小片或小塊狀。
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3.牛肉的加工：
①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發(fā)出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。
②把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。
③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時(shí)間后，加水煎熬。
④放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分鐘左右，加入適量超級(jí)鮮味王，直到熬熟為止。
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4.紅油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先將油、水加入鍋內(nèi)，再打開火，加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內(nèi)水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
5/5
5.把米粉放入鍋中煮15分鐘，打撈攔入牛肉，加湯即可。
牛肉燉紅薯粉的做法大全家常
食用材料
姜適量 牛肉適量 蔥適量 紅尖椒適量
牛肉洗凈切成塊用開水抄一下，再用清水沖掉浮沫。鍋里倒油把牛肉和姜蔥一起下鍋煸炒，炒到牛肉出水裝到砂鍋里倒入老干媽辣油和水，水要漫過牛肉
4.蓋上蓋用大火燒開，小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，牛肉基本就爛了
5.再把泡好的紅薯粉條放進(jìn)一起燉，粉條入味即可！
