牛肉燉蘿卜的做法竅門
牛肉燉蘿卜的做法
蔥和姜都切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。
另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。
加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續(xù)翻炒。
添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之后不會再添水影響味道。）放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮燉30分鐘左右。
加入白蘿卜繼續(xù)煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據(jù)湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。
牛肉燒紅蘿卜的做法紅燒家常
1、用料：牛腩500克、紫圓蔥300克、土豆300克、耗油20克、植物油適量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麥芽糖20克、姜片4片、八角1個、桂皮1小塊、紅辣椒1個。
2、牛肉洗干凈切2厘米見方的塊。
3、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子，煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗干凈
4、洗干凈的牛肉控水備用，土豆去皮切2-3厘米大的塊，圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用
5、鍋中放油燒熱，加入姜片，放入圓蔥，炒出香味，依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻，倒入牛肉翻炒均勻。
6、加入20克麥芽糖，然后加入沫過牛肉的溫水，大火煮開，大火煮開10分鐘。加入準(zhǔn)備好的土豆塊，大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘，然后大火收汁即可
紅燒牛肉蘿卜的做法 最正宗的做法竅門
食材：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1.5克，鹽2克，花生油10克，白糖，八角各適量。
做法
1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方塊。花椒、八角用紗布包好。
2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
蘿卜燒牛肉的做法 最正宗的做法圖解
食材：牛肉1千克（黃牛肉最佳），白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升
做法：
1.將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。
2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò)的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。
3.將芫荽切成節(jié)，姜拍破，再將蔥挽成結(jié)。豆瓣略剁碎待用。
4.將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時后至牛肉剛軟。
5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。
牛肉紅燒蘿卜簡單做法大全家常菜圖片
牛排，剁成小塊，煮下，瀝水；
2.
蘿卜，削皮，切成塊；
3.
生姜大蒜，也切成片，備用；
4.
把焯水過的牛排，加入電壓力鍋的內(nèi)膽中
步驟5
再放入白蘿卜
步驟6
把生姜和蒜，放入電壓力鍋中
步驟7
再加入調(diào)料：料酒、生抽、老抽
步驟8
再放入鹽
步驟9
加入適量的水，蘿卜里面，也含有比較多的水分，所以水不宜太多
步驟10
蓋上，選擇，牛羊肉功能，啟動程序
步驟11
程序結(jié)束，加點(diǎn)白糖，攪拌，就可以開吃了！
蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法竅門
需要放大蒜
原料
more
牛肉 (600克)
大蒜 (3頭)
蔥 (10克（個人口味酌情增減）)
姜 (4片)
生抽 (10克)
老抽 (6克)
冰糖 (8克)
花生油 (20克)
鹽 (少許)
雞精 (1克)
花椒 (1克)
八角 (1瓣)
香葉 (4片)
料酒 (10克)
小米辣 (3個)
1/首先備齊所有的食材。
2，把牛肉洗凈后，用刀切成小塊。
3/鍋中倒入適量的清水，放入牛肉塊，倒入料酒。
4，大火煮沸后，撇去浮末后再煮5分鐘后撈出洗凈備用。
5/大蒜放入東菱無線絞肉機(jī)里，去皮后取出備用。
6/把所有的食材都備好后，小米辣用刀切成小塊。
7/鍋中燒熱倒入花生油，放入冰糖小火慢慢炒至融化變成黃色。
8/這個時候加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香蔥姜片。
9/這個時候放入焯水的牛肉塊，大火翻炒片刻。
10/加入生抽和老抽上色調(diào)味。
11/大火翻炒至所有的食材和調(diào)料混合均勻后。
12/這個時候鍋中倒入適量的清水。
13/根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
14/加入香葉，大火繼續(xù)煮沸。
15/蓋上鍋蓋，小火燉煮至鍋中湯汁濃稠的時候。
16/加入去皮的大蒜。
17/小火繼續(xù)燉煮至牛肉和大蒜變得軟糯的時候。
18/加入小米辣燒開即可關(guān)火。
牛肉紅燒蘿卜簡單做法大全家常菜視頻
最簡單的紅燒牛肉(土豆）
做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。 原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒 配料:八角一個.干辣椒3-4個(視口味而定,有無均可) 調(diào)味料:油,鹽,味精,糖,醬油 做法: 1.把土豆去皮整個切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見方的薄片.番茄切片 2.熱鍋里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了. 3.土豆好了以后鍋內(nèi)留少許油,放八角,干辣椒,然后放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據(jù)個人口味)放水,最好是冷水并且要蓋住一半鍋內(nèi)的食物.大火煮開后轉(zhuǎn)中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋. 要注意的是土豆在煎的時候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那么后來水不用多加,等開了以后就能吃了.
紅蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常菜
準(zhǔn)備材料：五花肉500克、姜和蒜數(shù)片數(shù)只、水5湯匙、生抽4湯匙、糖3湯匙、醋2湯匙、酒1湯匙、八角2個。
1、五花肉焯水，斷生后撈出涼水泡一下，然后瀝干水切小塊待用。
2、期間在電飯鍋鋪上姜片和蒜頭，2只八角，幾滴油。
3、調(diào)料按水5，生抽4，糖3，醋2，酒1的比例調(diào)成醬汁。
4、加一勺烤肉醬幫助上色和增味。
5、按下電飯鍋煮飯鍵，不時翻炒一下，讓肉均勻上色。
6、看到花肉的油已經(jīng)被逼出，鍋底只剩貼底醬汁時就可以按停，否則肉太綿。紅燜肉色澤紅亮，肉皮酥軟，肥肉甘香，瘦肉不柴且入味。
紅燒牛肉蘿卜的做法 最正宗的做法
食材：牛肉1000克、櫻桃蘿卜適量、姜適量、蔥適量、八角2個、花椒幾粒、桂皮適量、干辣椒3個、冰糖20克、山楂幾片。
做法：
1、把牛肉切成2厘米大小的塊，然后放到清水中浸泡1個小時，中間換一次水。蘿卜切成塊兒備用。
2、冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然后盛出備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入鍋中煸炒出香味。
4、把牛肉放到鍋中煸炒均勻。
5、把冰糖放入鍋中煸炒至融化。
6、往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。
7、往鍋中倒入適量的熱水，水要沒過牛肉，加入蘿卜塊。
8、把山楂放到鍋中，再放入2勺鹽調(diào)味。
9、把鍋里的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制15分鐘。
10、壓好后，鍋里的湯較多。這時，可以將高壓鍋里的肉和湯一起倒入炒鍋中，開大火收下湯汁。
11、湯汁收好后，就能出鍋了。
牛肉紅燒蘿卜簡單做法大全家常菜竅門
步驟1
準(zhǔn)備食材
步驟2
牛肉冷水下鍋，焯出血水后撈出，用溫水沖洗干凈后控干
步驟3
切小塊
步驟4
白蘿卜去皮切小塊
步驟5
鍋中放油，燒熱。加入香料炒出香味，放入牛肉，炒干水分
步驟6
加入一勺豆瓣醬和少許老抽炒勻
步驟7
加入水，放入大蔥，姜塊。蓋上蓋子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮至牛肉軟熟
步驟8
加入白蘿卜塊燒約10分鐘
步驟9
大火收濃汁，撒上香菜即可
