牛肉紅燒紅蘿卜的做法大全家常竅門(mén)
主料
牛肉500克
土豆1個(gè)
胡蘿卜1根
輔料
姜1塊
蔥1根
八角2個(gè)
桂皮少許
陳皮少許
冰糖適量
料酒1勺
醬油1湯匙
蠔油1湯匙
食鹽適量
花生油適量
紅燒牛肉的做法步驟
1.牛肉冷水下鍋，放入一片姜片，燒開(kāi)洗去血水。
2.將焯好的牛肉切小塊。
3.土豆、胡蘿卜切刀塊。
4.準備好配料。
5.熱鍋倒油，下蔥、姜片、八角、桂皮爆香。
6.倒入牛肉翻炒，淋入料酒。
7.淋入醬油、蠔油、食鹽炒至上色。
8.加入陳皮、冰糖。
9.倒入適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材燒開(kāi)轉成小火煮1個(gè)小時(shí)，直到牛肉酥爛為止。
10.熱鍋倒油，放入胡蘿卜、土豆炒至微黃。
11.炒好的蔬菜放入鍋中再煮15分鐘。
12.大火收汁即可。
牛肉燉蘿卜的做法竅門(mén)
大塊牛肉燉白蘿卜做法
用料
牛肋條肉 500克
白蘿卜 250克
花生油 30克
八角 5克
生姜 5克
鹽 2克
生抽 40克
香蔥 適量
料酒 2勺
做法步驟
1、將牛肉用冷水洗一洗在泡一會(huì )，去去血水，蘿卜切塊備用
2、將牛肉涼水下鍋，加入蔥姜料酒煮開(kāi)
3、煮開(kāi)的牛肉過(guò)涼水緊致一下
4、起鍋燒油加入牛肉姜片，大料，蔥翻炒
5、然后加入醬油，生抽，少許老抽提色，十三香，繼續翻炒均勻
6、翻炒這樣就好
7、加入水，開(kāi)始燉半個(gè)小時(shí)
8、然后加入蘿卜在燉20分鐘
9、然后加入鹽翻炒，在燉10分鐘，加入雞精即可出鍋。
紅燒牛肉蘿卜的做法 最正宗的做法
用料:
牛腩 300克
白蘿卜 半根
糖 適量
醬油 適量
八角 2個(gè)
香葉 1-2片
十三香 適量
料酒 1勺
鹽 適量
紅燒牛腩燉白蘿卜的做法:
步驟 1
牛腩冷水下鍋，焯出血水后，撈出。白蘿卜切塊備用。
步驟 2
起鍋燒油，油熱放入冰糖，炒制變色起泡，放入牛肉翻炒，不要炒大了，炒大了肉會(huì )硬。上了糖色即可，再倒入醬油，翻炒一下，加入熱水，再放入所有調料，把水燒開(kāi)后，倒入高壓鍋，壓25-30分鐘。
步驟 3
另起鍋燒油，放入蘿卜塊，翻炒至蘿卜塊變色，表面有點(diǎn)像要化了一樣，變黃色即可。
步驟 4
然后把壓好的牛肉倒入鍋中，燉至蘿卜軟爛，收汁即可。
紅蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常菜
食材：
牛腱子2斤、油鹽適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、姜1塊、花椒10幾粒、大料1個(gè)、香葉2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3個(gè)、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙。
烹飪方法：
1、把牛肉放在清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右，中途換1-2次水，把牛肉的血水泡出來(lái)，這樣做出的牛肉吃著(zhù)沒(méi)腥味，而且牛肉顏色也不會(huì )發(fā)黑。
2、鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，開(kāi)始焯水，待水煮開(kāi)后，用勺子將上面的浮沫撇干凈，繼續煮2分鐘，將牛肉撈出來(lái)，用溫水沖洗干凈后，瀝干水分，同時(shí)大蔥洗凈取蔥白切成段。
3、將準備好的蔥擇洗干凈之后，切成長(cháng)段狀備用。將準備好的蘿卜去皮，清洗干凈之后，斜切成滾刀塊備用。將白糖先在鍋中炒成糖色汁備用。將準備的桂皮、花椒和八角用干凈的紗布包好，成香料包備用。
4、然后中小火煎牛肉至發(fā)黃，如果有喜歡吃甜的朋友可以在這個(gè)時(shí)候放入一點(diǎn)冰糖一起煎到融化，再放入兩勺柱侯醬、一勺蠔油、兩勺的老抽、一勺生抽、半塊廣合腐乳小火煎炒1~2分鐘左右就可以。
5、最后煎炒至牛肉漸漸色澤渾厚，裹滿(mǎn)醬汁，再倒入清水完全浸住牛肉，撒入胡椒粉、五香粉少量，大火煮沸，小火慢燉1~1.5小時(shí)，換成了砂鍋收湯汁，鍋底放點(diǎn)蒜根，倒入牛肉及湯汁，大火收湯汁，讓牛肉在湯里翻滾，再撒入少量的鹽翻炒均勻撒入蔥花蓋鍋蓋關(guān)火燜鍋即可
蘿卜紅燒牛肉怎么做好吃又嫩竅門(mén)
原料
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牛肉 (500克)
蘿卜 (1根)
花椒 (10克)
草果 (20克)
生姜 (1塊)
老抽 1勺
豆瓣醬 少許
生抽 1勺
雞精 10克
1/把牛肉清洗干凈切成核桃大塊狀。
2/牛肉塊放入鍋里，加純凈水開(kāi)火煮沸并撇去血沫。
3/鍋里添植物油加草果碎、畢撥、花椒粒和白胡椒粒炒黃爆香后撈入調料球。
4/在撈出調料碎鍋里加入生姜片、蒜片和大蔥炒黃爆香，然后加入焯了水的牛肉塊炒一炒，再加入豆瓣醬和料酒炒干加入少量澄清的牛湯。
5/把炒好的牛肉塊放入高壓鍋，同時(shí)加入焯了牛肉的湯，按高壓鍋濃香燉肉鍵。把蘿卜洗凈切成滾刀塊，鍋里添水焯一下，焯了蘿卜的水棄之不要，然后把蘿卜放至涼水中浸泡一會(huì )撈出并瀝干水分。
6/把高壓鍋里的熟牛肉塊倒入炒勺，再放入瀝干水的蘿卜塊，并加足食鹽燉一燉。
7/另起鍋舀一點(diǎn)燉了牛肉的湯，其中放入辣椒煮熟入味，然后再匯入牛肉蘿卜鍋里，攪拌均勻并加少許雞精出鍋裝盤(pán)即可享用。
8.美味又好吃的紅燒牛肉蘿卜的做法王剛完成開(kāi)吃了。
蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法竅門(mén)
主料:
白蘿卜1根
牛肉600克
輔料:
大蔥1根 八角5克 香葉3片 草果4克 茴香3克 桂皮1小塊 花椒20粒 干辣椒5個(gè) 姜10克 豆瓣醬1湯匙 老抽2茶匙
蘿卜燒牛肉的做法:
步驟1 準備食材
步驟2 牛肉冷水下鍋，焯出血水后撈出，用溫水沖洗干凈后控干
步驟3 牛肉切小塊
步驟4 白蘿卜去皮切小塊
步驟5 鍋中放油，燒熱。加入香料炒出香味，放入牛肉，炒干水分
步驟6 加入一勺豆瓣醬和少許老抽炒勻
步驟7 加入水，放入大蔥，姜塊。蓋上蓋子，大火燒開(kāi)轉小火燜煮至牛肉軟熟
步驟8 加入白蘿卜塊燒約10分鐘
步驟9 大火收濃汁，撒上香菜即可
牛肉燒紅蘿卜的做法紅燒家常
用料
牛肉
胡椒粉
白蘿卜
蔥
姜
大料
鹽
生抽
料酒
糖
步驟 1
蔥和姜都切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著(zhù)的血水。
步驟 2
另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。
步驟 3
加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續翻炒。
步驟 4
添入熱水 沒(méi)過(guò)牛肉。（可以多加些水 確保之后不會(huì )再添水影響味道。）放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開(kāi)后轉小火煮燉30分鐘左右。
步驟 5
加入白蘿卜繼續煮燉。燉的時(shí)間可以自己掌握 期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。
小貼士
1. 千萬(wàn)不要加太多的生抽 不僅湯的顏色會(huì )深 而且會(huì )蓋住食物本身的味道。咸淡可以通過(guò)加鹽調節。
2. 煮燉的時(shí)間越久牛肉越爛越好吃哦。
3. 出鍋后可以撒些蔥末 又美觀(guān)又好吃
牛肉紅燒紅蘿卜的做法大全家常竅門(mén)是什么
原料
more
牛肉 (200克)
白蘿卜 (600克)
姜 三片
蒜 三瓣
橘子皮 兩個(gè)
鹽 適量
生粉 適量
料酒 適量
醬油 適量
1/先將牛肉切成薄片，然后將生姜、蒜米和橘子皮等洗干凈并切碎。將牛肉放入大碗內，放入切碎的生姜、蒜米和橘子皮，然后放入少許鹽、生粉、料酒、醬油，并攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
2/將買(mǎi)回來(lái)的白蘿卜，進(jìn)行去皮，洗凈、切成絲片。
3/炒鍋中加入花生油，將白蘿卜絲下鍋，翻炒，加入少量水，蓋上鍋蓋煮至白蘿卜變熟變軟，然后用碗盛起備用。
4 炒鍋中加入花生油，大火熱油，然后將腌制好的牛肉下鍋，翻炒幾下，直至牛肉變色之后，再加入白蘿卜，與牛肉一起翻炒幾下，放適量鹽，炒兩三分鐘，就可以起鍋。
牛肉紅燒紅蘿卜的做法大全家常竅門(mén)視頻
主料
牛肉500克、土豆500克、胡蘿卜200克、香菜一把。
配料
八角3只、五香粉5克、香葉2片、豆瓣20克、蔥5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一湯匙、生抽5克、花椒和鹽適量。
制作方法
1、牛肉洗凈后切成塊，放進(jìn)沸水中，加入料酒，煮開(kāi)瀝干水份待用。
2、將土豆、胡蘿卜切成塊備用。
3、鍋中油熱后加入土豆塊，炸至表皮金黃變脆。
4、鍋內留適量的油，燒熱后加入蔥、姜、蒜；然后再放豆辨醬炒出香味。
5、放入牛肉塊翻炒5分鐘左右，將牛肉中的水份炒出。
6、加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。
7、加水浸過(guò)牛肉，放入高壓鍋內壓15分鐘。
8、冷卻后再放入土豆和胡蘿卜壓制5分鐘。
9、如若沒(méi)有高壓鍋，可放入普通的燉鍋內，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
