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    牛肉燉粉皮的做法大全家常(生牛肉燉粉皮的做法大全家常)

    2022年11月20日 05:42:3110網(wǎng)絡(luò)

    生牛肉燉粉皮的做法大全家常

    主料

    帶皮牛肉、粉皮,白菜

    輔料

    醬油適量 料酒適量 冰糖適量 鹽適量 花椒適量 八角適量 桂皮適量 蔥段適量 姜片適量 油適量

    1、將牛皮上的毛刮洗干凈,切成塊。

    2、白菜洗凈,切成塊;

    3、粉皮用涼水浸泡。

    4、鍋置火上,倒入清水,放入牛肉、料酒,煮開。撇凈浮沫。撈出。

    5、炒鍋置火上,倒入油,燒至5成熱,放入冰糖,至冰糖溶化。

    6、倒入牛肉,翻炒至上色。

    7、放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油,翻炒幾下,加入水,沒過牛肉。燉30分鐘。

    8、放入粉皮,鹽,燉5分鐘。

    9、最后放入白菜,再燉5分鐘即可。

    生牛肉燉粉皮的做法大全家常菜

    做法如下

    一、調(diào)料:鹽 味精 粉皮 料酒 生抽 姜

    1:首先把牛肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片,放到碗里,放入料酒;水淀粉;鹽;雞蛋清;味精;攪勻待用。

    2:少許色拉油放進(jìn)鍋里燒九成熟,放入八椒和生姜,然后到50克的生抽,加水600克。

    3.把先前做好的肉到進(jìn)去,在放入大豆粉皮;和黑木耳;在里邊煮5分鐘,在把黃瓜切成平行四邊形放進(jìn)去,放點(diǎn)味精和香油。

    二、主料粉皮200g豬肉150g

    1、在鍋中倒入兩小勺食用油,加熱,放入大料,炸出味道來!從超市買一瓶黃豆醬,取出三勺,放入鍋中,加入醬油,增加顏色。

    2、把切好的豬肉放進(jìn)去,進(jìn)行炒肉,當(dāng)豬肉炒好后,加入冷水進(jìn)行慢燉,期間注意的是,火不要太大,燉的時(shí)間要稍微長一點(diǎn),讓味道融入肉里面。

    3、再慢燉的過程中,加入粉皮,一起慢燉,為了讓粉皮更好吃,在過沸騰的時(shí)候,稍微加入點(diǎn)冷水,再次進(jìn)行慢燉。

    4、期間,第二次加入冷水慢燉的時(shí)間不要過長呀!當(dāng)鍋中的湯慢慢沸騰的時(shí)候,也就是即將出鍋的時(shí)候,假如早早準(zhǔn)備好的莜麥,但是,莜麥不宜放入鍋的時(shí)間太長,不然就沒有沒有味道了。

    5、等所有的都準(zhǔn)備齊全了,出鍋的后,再加入一點(diǎn)香油,味道會(huì)更好。為了好看還可以在出鍋后,把西紅柿去皮,切成月牙狀,排在最上面,讓人增加食欲。

    生牛肉燉粉皮的做法大全家常竅門

    一、主料

    熟牛肉400g

    綠豆粉皮2張

    二、輔料

    蔥絲適量

    姜絲適量

    蒜片適量

    干香菇8朵

    平菇150g

    蒜苗適量

    三、配料

    料酒15ml

    老抽20ml

    鹽3g

    雞精2g

    熱水適量

    油適量

    四、步驟

    1.準(zhǔn)備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā);平菇洗凈,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒;蒜苗切成3公分長的小段兒。

    2.炒鍋置于火上,里面放少許油。

    3.中火燒至七成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。

    4.放入牛肉塊,翻炒均勻。

    5.烹入料酒。

    6.倒入適量的熱水(水量要稍微多一些,因?yàn)檫€有粉皮和蘑菇之類的,而且粉皮吸水,水量要沒過肉塊1公分為宜)。

    7.倒入老抽,蓋上鍋蓋,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個(gè)小時(shí)。

    8.然后放入香菇、平菇。

    9.過七八分鐘之后再放入粉皮兒,燉至粉皮兒熟。

    10.放入鹽、雞精、蒜苗,翻炒均勻即可出鍋。

    熟牛肉燉粉皮的做法

    首先是肉的選擇,牛腩和牛肋肉比較好,其次,燉煮的過程不易太長,一個(gè)小時(shí)其實(shí)就可以燉到軟糯彈牙了,如果喜歡更加爛一點(diǎn)就再久一點(diǎn),再次,燉煮可以加入一些酸類物質(zhì),少許醋,山楂之類的。最后,鹽千萬千萬不要放太早。

    生牛肉燉粉皮的做法視頻

    主料:

    熟牛肉400g

    綠豆粉皮2張

    輔料:

    蔥絲適量

    姜絲適量

    蒜片適量

    干香菇8朵

    平菇150g

    蒜苗適量

    配料:

    料酒15ml

    老抽20ml

    鹽3g

    雞精2g

    熱水適量

    油適量

    做法:

    1. 準(zhǔn)備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā);平菇洗凈,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒;蒜苗切成3公分長的小段兒。

    2. 炒鍋置于火上,里面放少許油。

    3. 中火燒至七成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。

    4. 放入牛肉塊,翻炒均勻。

    5. 烹入料酒。

    6. 倒入適量的熱水(水量要稍微多一些,因?yàn)檫€有粉皮和蘑菇之類的,而且粉皮吸水,水量要沒過肉塊1公分為宜)。

    7. 倒入老抽,蓋上鍋蓋,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個(gè)小時(shí)。

    8. 然后放入香菇、平菇。

    9. 過七八分鐘之后再放入粉皮兒,燉至粉皮兒熟。

    10. 放入鹽、雞精、蒜苗,翻炒均勻即可出鍋

    生牛肉燉粉皮怎么做

    1. 首先將牛肉切片,放入碗中加淀粉和的鹽用手抓勻。準(zhǔn)備好你喜歡的小菜(如大白菜,生菜等)和粉條,作為打底菜。

    2. 把大蒜切成大蒜末,生姜切片,香蔥也切碎,切一點(diǎn)新鮮辣椒備用

    3. 把準(zhǔn)備好的小菜放如煮沸的鍋中燙一下,煮熟后瀝干水撈上來放在大碗里備用(如果份量多的話,記得用大一點(diǎn)的碗)。然后再把粉條也放入鍋中煮開,然后瀝干水撈上來備用,粉條分開放。

    4. 現(xiàn)在將鍋燒熱倒入油,油大概是平時(shí)炒菜的兩到三倍,油熱后將切好的生姜、辣椒放入翻炒一下,炒出香味。

    5. 炒出香味后放入兩勺豆瓣醬,依自己的口味放,炒出香味后加水,大概加至炒鍋的四分之二的位置就可以了,將水燒開后,放入兩勺鹽,如果之前腌牛肉的時(shí)候放的鹽夠多這時(shí)候就不用放鹽了。

    6. 將火調(diào)小火,然后把拌好的牛肉片,用筷子一片片的夾入鍋中,記得要一片片放,這樣受熱味道都會(huì)均勻些,牛肉都放下去后就慢慢將火調(diào)大煮,到牛肉變色的時(shí)候,就把之前煮好的粉條放入,如果覺得水少了可以再加一點(diǎn)水,煮到粉條變軟的時(shí)候,就把之前的切好的大蒜放三分之一放在鍋里,用鍋鏟拌勻就可以出鍋了

    7. 將煮好的牛肉燉粉條倒去之前放好小菜的鍋中,放入之前切好的的大蒜末和香蔥,也可以按自己的口味加入胡椒,最后把炒鍋洗干凈,然后熱鍋倒油燒熱(油量不用太多按照平時(shí)燒菜的量來就好),把燒熱的油淋在大蒜和香蔥上面就可以了,吃的時(shí)候記得要先拌勻。

    牛肉燉粉皮的做法大全家常竅門

    材料

    牛肉一塊,粉皮適量,香菇適量

    輔料

    調(diào)和油適量,食鹽3g干,香菇8朵,平菇150g,料酒15ml,老抽20ml,蒜苗適量,雞精2g

    步驟1,準(zhǔn)備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā);平菇洗凈,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒;蒜苗切成3公分長的小段兒

    步驟2,炒鍋置于火上,里面放少許油

    步驟3,中火燒至七成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香

    步驟4,放入牛肉塊,翻炒均勻

    步驟5,烹入料酒

    步驟6,倒入適量的熱水(水量要稍微多一些,因?yàn)檫€有粉皮和蘑菇之類的,而且粉皮吸水,水量要沒過肉塊1公分為宜)

    步驟7,倒入老抽,蓋上鍋蓋,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個(gè)小時(shí)

    步驟8,然后放入香菇、平菇

    步驟9,過七八分鐘之后再放入粉皮兒,燉至粉皮兒熟

    步驟10,放入鹽、雞精、蒜苗即可出鍋

    熟牛肉燉粉皮的做法大全家常竅門

    化州牛腩粉粉皮制作方法

    主材料:

    準(zhǔn)備牛腩500克,河粉500克,生姜5片,大蒜1根,八角四顆,冰糖30克,海鮮醬2湯匙,生抽1湯匙,米酒2湯匙,清水1200毫升

    做法:

    1、將牛腩切成4*4厘米方的小塊。

    2、準(zhǔn)備煮鍋,放入適量水燒開后,加入牛腩塊焯水后洗凈血沫備用。

    3、準(zhǔn)備炒鍋,在鍋里放1大匙油加熱,然后放入冰糖,用小火慢煮至冰糖溶化,出現(xiàn)焦糖色。

    4、往炒鍋里面加入姜片、大蔥段和八角翻炒出香味。

    5、接著,加入牛腩翻炒,直到牛腩均勻上色。

    6、隨后倒入適量的米酒、海鮮醬,同樣翻炒上色。

    7、注入清水1200ml和生抽適量,水量最好剛高過肉塊約3厘米,開大火煮開后,調(diào)成小火慢燉90分鐘。

    8、將牛腩和湯汁一起倒入燜鍋內(nèi),大火燒開后,調(diào)成小火燉大概1個(gè)小時(shí)。

    9、等到差不多1小時(shí)的時(shí)候,多打開蓋子看看里面的湯汁,發(fā)現(xiàn)剩下淺淺鍋底的時(shí)侯,并且用筷子能夠輕松插入瘦肉部份的時(shí)候就OK了。

    生牛肉燉粉皮的做法大全家常視頻

    粉皮燉牛肉

    食材:

    牛肉半斤、粉絲1碗、小米椒1~2個(gè)、青線椒1個(gè)、大蒜1個(gè)、姜片少許、蠔油半勺、米酒1勺、胡椒粉少許、鹽少許、白糖少許、油少許。

    做法:

    第一步:將粉皮沖洗干凈后,放入溫水中浸泡5分鐘,撈出來清洗干凈瀝干水分。

    第二步:牛肉沖洗干凈后,放入清水中浸泡10分鐘,撈出牛肉后,切成1~2指長的牛肉條。

    第三步:在切好的牛肉條中,加入米酒、蠔油、胡椒粉拌勻,腌制10分鐘。

    第四步:浸泡牛肉的時(shí)候,將小米椒清洗干凈切成小段,大蒜剝?nèi)ネ馄で衅薪嗑€椒清洗干凈切成圈。

    第五步:炒鍋內(nèi)倒入少許油,燒熱,放入腌制好的牛肉條,快速翻炒至變色。

    第六步:加入大蒜片、姜片、小米椒段,翻炒出香味,接著加入粉皮、老抽翻炒均勻。

    第七步:倒入適量清水,煮至沸騰,接著將牛肉粉皮及湯汁全部倒入土鍋中,小火慢燉1小時(shí)。

    第八步:燉半小時(shí)后,加入鹽、白糖調(diào)味。

    第九步:出鍋前,撒入青線椒攪拌均勻,就可以關(guān)火了。

    粉皮燉牛肉怎樣做

    1、主料:熟牛肉400G。配料:油、鹽3g、蔥絲、姜絲、蒜片、綠豆粉皮2張、干香菇8朵、平菇150g、料酒15ml、老抽20ml、熱水、蒜苗、雞精2g。

    2、炒鍋置于火上,里面放少許油。

    3、中火燒至七成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。

    4、放入牛肉塊,翻炒均勻。

    5、烹入料酒。

    6、倒入適量的熱水(水量要稍微多一些,因?yàn)檫€有粉皮和蘑菇之類的,而且粉皮吸水,水量要沒過肉塊1公分為宜)。

    7、倒入老抽,蓋上鍋蓋,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個(gè)小時(shí)。

    8、然后放入香菇、平菇。

    9、過七八分鐘之后再放入粉皮兒,燉至粉皮兒熟。

    10、放入鹽、雞精、蒜苗即可出鍋。

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