維吾爾族習俗是什么樣的？

維吾爾族的主要風(fēng)俗習慣：1、待客習俗：維吾爾族維吾爾族待客和作客都有講究。如果來(lái)客，要請客人坐在上席，擺上馕、各種糕點(diǎn)、冰糖等，夏天還要擺上一些瓜果，先給客人倒茶水或奶茶。待飯做好后再端上來(lái)，如果用抓飯待客，飯前要提一壺水，請客人洗手。吃完飯后，由長(cháng)者領(lǐng)作“都瓦”，待主人收拾完食具，客人才能離席。吃飯時(shí)，客人不可隨便撥弄盤(pán)中食物，不可隨便到鍋灶前去，一般不把食物剩在碗中，同時(shí)注意不讓飯屑落地，如不慎落地，要拾起來(lái)放在自己跟前的“飯單”上。共盤(pán)吃抓飯時(shí)，不將已抓起的飯粒再放進(jìn)盤(pán)中。飯畢，如有長(cháng)者領(lǐng)作“都瓦”，客人不能東張西望或立起。吃飯時(shí)長(cháng)者坐在上席，全家共席而坐，飯前飯后必須洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌諱順手甩水，認為那樣不禮貌。2、結婚習俗：男女青年要結婚時(shí)，由阿訇或伊瑪目（均為宗教職業(yè)者）誦經(jīng)，將兩塊干馕沾上鹽水，讓新郎、新娘當場(chǎng)吃下，表示從此就像馕和鹽水一樣，同甘共苦，白頭到老。婚宴要在地毯上鋪上潔白的飯單，最先擺上馕、喜糖、葡萄干、棗、糕點(diǎn)、油炸馓子等，然后再上手抓羊肉、抓飯。3、節慶習俗：維吾爾族維吾爾族信奉伊斯蘭教。傳統節日有：肉孜節、古爾邦節、諾魯孜節等。維吾爾族十分重視傳統節日，尤其以過(guò)“古爾邦”節最為隆重。屆時(shí)家家戶(hù)戶(hù)都要宰羊、煮肉、趕制各種糕點(diǎn)等。屠宰的牲畜不能出賣(mài)，除將羊皮、羊腸送交清真寺和宗教職業(yè)者外，剩余的用作自食和招待客人。過(guò)肉孜節時(shí)，成年的教徒要封齋1個(gè)月。封齋期間，只在日出前和日落后進(jìn)餐，白天絕對禁止任何飲食。肉孜節意譯為“開(kāi)齋節”。按伊斯蘭教教規，節前一個(gè)月開(kāi)始封齋。即在日出后和日落前不準飲食，期滿(mǎn)30天開(kāi)齋，恢復白天吃喝的習慣。開(kāi)齋節前，各家習慣炸馓子、油香、烤制各種點(diǎn)心，準備節日食品。節日期間人人都穿新衣服，戴新帽，相互拜節祝賀。節日期間殺羊或駱駝，到清真寺去作聚禮，唱歌跳舞，并舉行賽馬、刁羊和摔跤等活動(dòng)。4、飲食習俗：一日食三餐，早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類(lèi)主食，晚飯多是馕、茶或湯面等。以面食為主，喜食牛、羊肉。主食的種類(lèi)有數十種。最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、面條等。維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。新疆盛產(chǎn)綿羊，由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習俗。講究的羊肉串肉質(zhì)鮮嫩，味咸辣，孜然的特殊味濃郁。與羊肉串相媲美的手抓飯，也是維吾爾族的傳統風(fēng)味食品。在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區，逢年過(guò)年，婚喪娶嫁的日子里，都必備抓飯待客。他們的傳統習慣是請客人圍坐在桌子旁，上面鋪上一塊干凈的餐巾。隨后主人一手端盤(pán)，一手執壺，逐個(gè)讓客人凈手，并遞給干凈毛巾擦干。然后主人端來(lái)幾盤(pán)抓飯，置餐巾上（習慣是二至三人一盤(pán)），請客人直接用手從盤(pán)中抓吃，故取名為“抓飯”。