牛肉豆腐丸子湯的做法大全
步驟 1
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牛肉餡要選擇帶一點(diǎn)肥的，做成丸子才好吃。把肉餡中放入蔥姜末（2根小蔥、4片生姜，盡量切細一點(diǎn)），雞蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用筷子朝一個(gè)方向攪拌。
步驟 2
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調料拌勻之后，少量多次加入清水（總計水量50-60毫升），繼續同一方向攪拌上勁。每次都要讓肉餡充分吸收水分再加入下一次，這樣做成的丸子比較嫩。如果時(shí)間不著(zhù)急，可以反復用手抓起來(lái)肉餡往碗里摔打，重復這個(gè)動(dòng)作大概五六分鐘就差不多了，這樣肉餡會(huì )更緊實(shí)，做出來(lái)的丸子也會(huì )更Q彈。
步驟 3
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鍋中放入清水，水開(kāi)以后用手抓一點(diǎn)肉餡，食指和大拇指輕輕一擠，出來(lái)一個(gè)圓圓的肉丸子，用勺子挖到鍋中，直到所有肉餡變成丸子入鍋。
步驟 4
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水開(kāi)以后加入2小勺鹽，撇去表面血沫，盡量撇干凈，中火煮大概8分鐘，丸子就差不多熟了。
步驟 5
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血沫撇成像這樣就差不多了。
步驟 6
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鍋中加入1小勺雞精，1勺白胡椒粉，撒上香菜末點(diǎn)綴一下，好喝的牛肉丸子湯就做成啦！
牛肉豆腐丸子的家常做法
一般都用淀粉。
肉丸子的做法，準備材料：
牛肉：500克、南豆腐：150克、花椒粉：6克、老抽：5克、淀粉：60克、鹽：適量、味精：5克、雞蛋：1枚、食用油：1000克。
1、牛肉用刀剁碎放入盆中
2、加入花椒粉
3、肉餡里打散一個(gè)雞蛋
4、肉餡里加入味精和淀粉、老抽和適量鹽攪拌上勁
5、南豆腐提前切塊焯水后備用
6、把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉餡中，然后順著(zhù)一個(gè)方向攪拌上勁即可。
7、鍋中倒入1000克食用油，待油燒至六成熱時(shí)、把攪拌好的肉餡在手的虎口處擠出圓圓的丸子、放入鍋中。
8、做好的丸子、大火定型后轉小火
9、炸至表面金黃色即可
10、炸好的牛肉豆腐丸子撈出瀝干油分
11、完成。
牛肉丸子豆腐湯的做法大全家常
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精
做法
1、鮮香菇洗凈，放開(kāi)水中煮2分鐘。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開(kāi)水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
牛肉豆腐丸子湯的做法大全圖解
1.牛肉腌一下，至少五分鐘
2.葉菜洗干凈弄小段。
3.蒜頭剁碎。
4.起鍋燒油，爆香蒜泥。牛肉倒進(jìn)去翻炒
5.顏色變了，加水。三個(gè)人吃，面碗舀三碗半的水量倒進(jìn)去。
6.水煮開(kāi)，加一塊濃湯寶。為了使粿條入味，因為煮的時(shí)間特別短，怕粿條沒(méi)味道。
7.水開(kāi)吧葉菜先倒進(jìn)去煮一分鐘。
8.再把粿條放進(jìn)去，加鹽和雞粉調味。用筷子輕輕撥動(dòng)粿條讓它熟的均勻。一煮沸，再煮個(gè)一分鐘左右就熟了。老家的粿條很薄很純正，水沸就要馬上關(guān)火，盛出來(lái)吃。市面上賣(mài)的湊合吧，耐煮，所以可以根據個(gè)人口味決定煮的時(shí)間。
9.蝦和雞蛋，可以先煮熟備用。也可以在煮粿條的時(shí)候同時(shí)在旁邊爐灶煮。
肉豆腐丸子湯的家常做法
材料
豬腿肉150克，嫩豆腐400克，雞蛋兩個(gè)。
調料
色拉油兩大匙，洋蔥50克，蒜一瓣，化豬油25克，紹酒、胡椒粉、精鹽、味精、干淀粉各少許。
做法
①豬腿肉洗凈剁成末，加上用豬油炒過(guò)的洋蔥末，加紹酒、鹽、胡椒粉、蛋液、干淀粉攪拌成肉餡，擠成小丸子，下溫油煎黃。
②油爆香蒜茸，下豆腐丁，加水煮沸，加入丸子、味精，高火3分鐘即可
牛肉豆腐丸子湯的做法大全竅門(mén)
原料
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蘿卜 (350g)
牛肉餡 (120g)
雞蛋 (3個(gè))
面粉 (110g)
蝦米 (15g)
料酒 少許
水淀粉 少許
花椒粉 少許
1/將肉餡放入料酒和生抽、少許水淀粉攪拌均勻，白蘿卜打成細絲。
2/將蔥花切碎，蝦米洗干凈。
3/往鍋里放入少量的食用油，把肉煎變色。放入羅卜，將蘿卜炒熟，把火關(guān)掉。
4/把炒好的肉和蘿卜放入碗里，打入雞蛋，攪拌均勻。
5/放入一點(diǎn)面，可以弄希一點(diǎn)，
6/將丸子模具刷上一層油，用勺子把面湯放到模具里。
7/放到爐子上，用竹簽或者筷子給他翻身，很容易翻身的。翻得時(shí)候一定要快，否則容易粘到上邊。
8/都翻好后，可以經(jīng)常轉動(dòng)，讓他烘烤均勻。
9.美味又好吃的牛肉蘿卜豆腐丸子的做法完成開(kāi)吃了。
牛肉豆腐丸子怎么做好吃
黑豆豆腐是用黑豆加工而成的豆腐食品。和常見(jiàn)的黃豆磨制制作的豆腐相比，原材料的使用不同，加工方法則沒(méi)太大差別。
黑豆豆腐蛋白質(zhì)含量較高，也包含人類(lèi)所需的氨基酸。不含膽固醇，營(yíng)養價(jià)值頗高。
牛肉丸子燉豆腐的做法
用料：
對蝦300g、牛肉300g、面條300g、丸子250g、花蛤200g、豆芽200g、毛肚200g、青菜200g、豆芽200、豆腐一塊、豆干一塊、火鍋底料200g。
做法：
（1）清洗好配菜。
（2）花蛤多清洗幾遍，去除表面泥沙。
（3）牛肉可以提前放冷凍室冷凍半小時(shí)，切薄片比較容易點(diǎn)。
（4）毛肚清洗干凈切絲備用。
（5）火鍋里加入火鍋底料與適量的清水。
（6）一會(huì )功夫就煮開(kāi)了，超級快的，加入豆腐、豆干、蔥結先煮至豆腐變胖。再加入牛肉丸子，丸子要煮的久一點(diǎn)才好吃。
（7）最后加花蛤一起煮。
（8）最后下點(diǎn)面條、毛肚與小青菜煮熟
牛肉豆腐丸子湯的做法大全視頻
牛肉豆腐丸子放入冷水煮，水開(kāi)5-8分鐘起鍋即可。
牛肉豆腐丸手工做出來(lái)已經(jīng)煮過(guò)一次了、幾分鐘就可以出鍋，只要在開(kāi)水中見(jiàn)到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面時(shí)再煮2分鐘內一定熟。丸子放入冷水煮，水開(kāi)5-8分鐘起鍋即可，此時(shí)口感最佳。不能煮老了，不然丸子就沒(méi)那么彈了。
豬肉豆腐丸子湯的做法竅門(mén)
材料
豬瘦肉100克，豆腐150克，西紅柿20克，香蔥2棵，生姜1小塊，淀粉適量，干貝丁。
調料
食用油10克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法
1.豆腐洗凈切塊，西紅柿洗凈切片，生姜洗凈切片，香蔥洗凈切花，
2.豬瘦肉洗凈剁成肉泥，加入精鹽、味精、淀粉打至起膠，做成小肉丸待用，
3.鍋內放油，燒熱，放入生姜片、水燒開(kāi)，輕輕放入做好的肉丸，干貝丁，用小火煮至快熟時(shí)，加入豆腐塊、西紅柿片、精鹽、味精，撒上香蔥花，淋入香油即可。
