地瓜炒牛肉怎么做
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值很高。做牛肉的一大難點(diǎn)就是怎么讓它變得滑嫩。其實(shí)啊，炒牛肉的調(diào)料配菜都要用的非常的簡單，這樣做出來的口感才清新好吃。我這道菜就采用了非常普通的2荊條，做出來的口感是相當(dāng)?shù)幕劭煽凇?/p>
原料：牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
小炒牛肉步驟：
第1步、新鮮的牛肉順著紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽腌十分鐘。
第2步、十分鐘以后，加入淀粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。
第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細(xì)絲。大蒜切塊。
第4步、鍋里啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。
第5步、鍋里五成油溫時(shí)倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。
第6步、再放一點(diǎn)油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。
第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。
第8步、放入肉片和2荊條。沿著鍋邊倒一點(diǎn)生抽。
第9步、炒一分鐘以后關(guān)火，放點(diǎn)老抽上色。淋上一點(diǎn)芝麻油。
第10步、美味即成。
地瓜炒牛肉可以嗎
步驟 1，牛腩改刀成方塊，下油鍋，放姜片，炒至表面金黃
步驟 2，放料酒，生抽，老抽，紅糖，水，煮開后，小火30分鐘后改大火
步驟 3，燉牛肉的時(shí)候，紅薯削皮切大塊，下油鍋煎至表面脆皮
步驟 4，牛肉大火收汁的時(shí)候放入鹽和煎好的紅薯，煮至湯汁粘稠
步驟 5，關(guān)火撒蔥花即可，牛肉軟爛，紅薯外咸里甜。
地瓜炒牛肉怎么做好吃又嫩
用料
牛肉 80克，西紅柿 2個(gè)，紅薯粉絲1小把，青椒 2個(gè)，香菇 1朵
做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備食材。
步驟 2
切好， 牛肉腌制一下。
步驟 3
牛肉先炒一下， 六七分熟就可以， 盛出。
步驟 4
把番茄香菇和青椒丟進(jìn)去， 炒一下。
步驟 5
翻炒一下
步驟 6
加水， 燒開 然后放入粉絲。
步驟 7
煮到粉絲變軟，盛出食用。
牛肉炒地瓜怎么炒好吃
食材明細(xì)
牛肉500克、洋山芋2個(gè)、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜各適量。
做法
1、把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘，
2、分別把胡蘿卜、洋山芋去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。
3、熱鍋倒油。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。
4、待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，
5、翻炒幾分鐘后，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
6、加入洋山芋塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。
7、揭開鍋蓋，加入適當(dāng)?shù)柠}，點(diǎn)幾滴美極鮮醬油提味。調(diào)味好后，轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁收的差不多時(shí)，關(guān)火，加入蔥花擺盤上桌。
地瓜炒牛肉片的做法大全家常
主料
牛里脊300克
紫皮洋蔥1個(gè)
輔料
小蔥2棵
油適量
生抽少許
鹽適量
黑胡椒粉少許
1. 牛里脊切薄片；分享一個(gè)把肉切均勻薄片的技巧，即把肉塊放冰箱冷凍變硬，用手稍用力按能按出一個(gè)指坑的狀態(tài)，取出后可輕松切薄片；如果硬到梆梆凍，需取出后回溫才能切得動(dòng)；我們把前面那種狀態(tài)叫“酥凍”。
2. 紫皮洋蔥清洗干凈；洋蔥有很多品種，這種顏色鮮艷的紫皮洋蔥口感脆嫩，也不是特別辣，除了炒食，也很適合生食；而且紫白顏色跟牛肉搭配比黃皮洋蔥更亮眼。
3. 將洋蔥切“羅鍋”細(xì)絲，即沿著洋蔥的紋路切絲，每一根洋蔥絲都有同樣的弧度，這樣切可以使洋蔥加熱后不怎么塌。
4. 炒鍋中倒少許油，將洋蔥絲扒拉幾下，撒少許鹽稍變軟，盛出備用。
5. 鍋中倒油，無需等油熱，將牛肉片倒鍋中，用鏟子迅速劃散，可使肉片保持獨(dú)立不粘連。
6. 待表面變色后，撒少許鹽和生抽，翻炒均勻，牛肉略出湯。
7. 迅速將洋蔥絲和黑胡椒粉倒入鍋中，翻炒幾下可出鍋。
8. 洋蔥炒牛肉，肉片入味，洋蔥清脆！
溫馨小提示
洋蔥先炒一下可斷生，沒有那么多辣味，且在溫度及口感上與牛肉更搭配；如果后放洋蔥絲，會(huì)導(dǎo)致牛肉片炒老而洋蔥還未熟；用同樣的方法還可以炒青椒肉片、蒜薹肉片。
地瓜炒牛肉怎么做才好吃
材料
番薯葉 半斤 牛肉 6兩
蒜茸 2茶匙 姜 1片
鹽 1/2茶匙
特級(jí)初榨橄欖油 2湯匙,
生抽 1湯匙 糖 1/2湯匙
生粉／特級(jí)初榨橄欖油 各1茶匙
做法
1、牛肉洗凈，吸干水分，加入腌料腌30分鐘。
2、番薯葉去根，洗凈備用。開鍋煮熱水，先用姜將番薯葉汞水大約3分鐘后，瀝干水備用。
3、開鍋至微熱，放入橄欖油1湯匙，加入蒜茸爆香，再將番薯葉略炒，加入鹽，待軟身后上碟，備用。
4、放入橄欖油1湯匙，將牛肉炒熟，再放入番薯葉快炒勻即可。
地瓜燉牛肉的家常做法竅門
— 食材清單 —
主料:牛肉500克
輔料:
紅薯2個(gè)
草果1顆
八角4粒
生抽適量
鹽適量
冰糖適量
洋蔥10g
— 烹飪步驟 —
1· 鍋中熱油，放入冰糖、八角、豆蔻翻炒，炒至糖微黃。
2· 放洋蔥煸香，倒入焯過水的牛腩，翻炒至微焦。
3· 倒切塊的紅薯翻炒。
4· 將炒好的紅薯牛肉倒入電壓力鍋，加水至快沒過菜面，加少許生抽，電壓力鍋壓40分鐘。
5· 從電壓力鍋中倒出，倒入炒鍋或平底鍋，加適量鹽、老抽，煮至汁收干。
6· 裝盤。
— 小貼士 —
做菜好吃都有技巧
牛肉炒地瓜的做法大全
用料
紅薯粉絲大概300g左右，牛肉50克，新鮮香菇3-4朵，韭菜適量，料酒1勺，蠔油2勺，海天味極鮮1.5勺干辣椒，4-5個(gè)（根據(jù)個(gè)人口味），蒜末4-5瓣（根據(jù)個(gè)人口味），姜片適量，王守義十三香，蔥1根
步驟 1小料切好備用
步驟 2油熱后、除了蔥花、把大蒜末、辣椒、姜煸炒出香味！放入香菇～
步驟 3香菇微微軟后、放入嫩牛肉，上色之后加入料酒！蠔油！還有味極鮮！調(diào)味料～再加入粉絲！
步驟 4，加入紅薯粉絲，一定要沸水提前泡開～！快速翻炒
步驟 5炒的時(shí)候覺得干的話、適當(dāng)調(diào)整量的多少、可以多加生抽（還沒有放鹽不要怕咸）還有加入一些開水。炒制粉絲熟、上色之后最后加入韭菜段、十三香快速翻炒。最后看一下咸淡是否加鹽。我們家沒有味精～根據(jù)每家人家的不同、最后隨意添加雞精。
步驟 6好啦完成！！！真的特別入味好吃
步驟 7，除了香菇牛肉。還可以雞蛋肉末、或者別的家里冰箱的菜都可以隨意搭配啊～
