牛肉不洗可以直接炒嗎
一是肉干凈，直接從牛身上取下來(lái)，就挨過(guò)案板和刀，案板、刀很干凈，都一塵不染。況且用涼水洗也去不掉灰塵。
二是剛切下來(lái)牛肉，用水洗，會(huì)有二次污染的可能，起碼影響肉的新鮮。
三是就是食材的原理，牛肉絲子粗，肌肉組織結(jié)構(gòu)就不如雞鴨魚肉那樣緊密，洗肉的時(shí)候會(huì)進(jìn)入一些水。
新鮮牛肉不用洗就可以炒嗎
希望你知道買回家的生肉不需要清洗。
對(duì)于食材的預(yù)處理我們想到的第一步往往是清洗外表面，這就造成了不少家庭對(duì)于肉類預(yù)處理的誤區(qū)。肉類表面并不像蔬菜一樣有淤泥和農(nóng)藥，我們需要擔(dān)心的是肉類表面的微生物
，但是這些微生物會(huì)在加熱烹調(diào)過(guò)程中被殺滅，所以不必太擔(dān)心。
打開(kāi)水龍頭一頓沖洗反而增加了安全隱患，流水的飛濺會(huì)擴(kuò)大細(xì)菌污染的范圍
，水池、餐具、甚至其他食材都有可能會(huì)被飛濺的流水帶來(lái)的細(xì)菌所污染。如果擔(dān)心生肉會(huì)沾染上案板上的碎屑或者其他雜質(zhì)，可以將肉放置冷水中浸泡一下，也可以事先焯水。
如果想要煲湯，可以事先將大塊肉或者排骨放入冷水中焯
，去除一些血水和臟物質(zhì)。如果等水開(kāi)了后再下肉，肉的表面會(huì)立刻變熟，表面纖維收緊，從而阻礙肉里面血水的釋放，不僅風(fēng)味口感不佳，也無(wú)法起到較好的去污殺菌的效果。 食材處理過(guò)程中，使用到的工具都要生熟分開(kāi)，這樣才能有效避免交叉污染和風(fēng)味混雜。
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牛肉不能炒
因?yàn)榕Ｈ庠诩尤肓暇埔院螅粌H不會(huì)去除腥味，反而會(huì)多了一種奇怪的味道
炒牛肉要洗牛肉嗎
燒牛肉前可以將牛肉清洗干凈去除血水，然后用熱水焯一下，再進(jìn)行烹飪就可以了
炒牛肉需要洗牛肉嗎
你好，牛肉炒之前最好是要洗一下，如果沒(méi)有洗呢，只要把牛肉炒熟了，是不會(huì)有細(xì)菌和寄生蟲的，這個(gè)不用太擔(dān)心，一般高溫是可以把寄生蟲細(xì)菌都?xì)⑺赖摹?/p>
炒牛肉牛肉要洗嗎
我們?cè)跓跖Ｈ庵笆遣恍枰^(guò)水焯一下的，因?yàn)檫^(guò)水焯的話燉出來(lái)的牛肉吃起來(lái)感覺(jué)發(fā)柴影響口感，但是我們買回來(lái)的牛肉會(huì)帶有一些細(xì)菌，所以在燉之前要清洗干凈，我們先把買回來(lái)的牛肉切成小塊然后放到清水中浸泡至少兩個(gè)小時(shí)，而且中途最好換幾次水，把牛肉中的血水給浸泡出來(lái)再燉就可以了。
牛肉不洗能吃嗎
煮牛肉需要洗一下，洗干凈就可以，用冷水泡5個(gè)小時(shí)也是可以的！具體做法如下：
用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個(gè)
調(diào)味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開(kāi)水
做法：
1、將牛肉切成一寸見(jiàn)方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見(jiàn)方的塊，將咖喱粉用300ml開(kāi)水化開(kāi)備用；
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開(kāi)后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用；
3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時(shí)攪拌，并按個(gè)人口味嘗試以決定是否加鹽；
5、待土豆?fàn)F至酥爛即可起鍋裝盤。
為什么牛肉不用洗
羊肉不能用水洗可能是因?yàn)橛盟床桓蓛簟Ｑ蛉獠荒苤挥盟矗驗(yàn)檠蛉庠谑圪u的過(guò)程中，表面會(huì)沾上很多的灰塵和雜質(zhì)，很多“臟東西”只用清水洗是沒(méi)有辦法沖洗掉的，需要用浸泡加清洗的方式才能把羊肉徹底的清理干凈。
用自來(lái)水龍頭清洗生牛肉、羊肉、魚類等，不僅不可以殺掉上邊的病菌，四處濺出的浪花還會(huì)繼續(xù)讓病菌感染餐廳、廚房等。
生牛肉、羊肉、魚類等盡量不要在自來(lái)水龍頭下沖洗，最好在一個(gè)固定不動(dòng)的盆中清理一下，隨后用廚房吸油紙蘸干，這樣清理得干凈些。
羊肉有一股明顯的腥味和膻味，用淘米水來(lái)清洗會(huì)比用清水清洗的效果好。因?yàn)樘悦姿蕢A性，可以將羊肉表面的油脂以及羊肉的腥膻味去除得比較徹底。
牛肉不焯水可以直接炒嗎
烹飪牛肉是需要焯水的，因?yàn)榕Ｈ獗旧砭蛶в幸还呻叮瑑H僅是放到水中進(jìn)行清洗，很難將污垢以及味道清除掉，而進(jìn)行焯水工作就能有效的清除里面的味道，還能縮短烹飪時(shí)間，不過(guò)焯水時(shí)間不能太長(zhǎng)，控制在20秒之內(nèi)即可，否則會(huì)影響口感。
