內(nèi)地怎么做風(fēng)干牛肉好吃
1. 首先準(zhǔn)備黃牛肉，洗干凈，晾干，切之前，用廚紙吸干水份。
2. 順著牛肉的紋理切成條狀，豎著紋切。
3. 在牛肉上撒鹽，約2茶匙，拌均勻。
4. 把牛肉掛在網(wǎng)架上，確保每條牛肉都能垂順向下，烤箱底層鋪上廚紙，以防牛肉出水滴到底部。
5. 烤箱上下管150℃，熱風(fēng)模式，第一次50分鐘過后，把網(wǎng)架轉(zhuǎn)另外一面，再烤50分鐘。
6. 完成之后，打開烤箱，讓牛肉冷卻一會(huì)兒，滴干水份。
7. 把牛肉拆出，烤盤底部鋪上廚紙，把牛肉放在上面，用上下管熱風(fēng)，100℃再烤20分鐘左右，中途用筷子翻動(dòng)，廚紙可以吸走多余的水份以及牛油。
8. 以上完成后，拿出牛肉，冷卻，可以用風(fēng)扇吹約30分鐘。或放置在通風(fēng)的地方一個(gè)晚上。
9. 完全冷卻的牛肉，撕開，是看到拉絲的狀態(tài)。
風(fēng)干牛肉原味好吃嗎
1.可以直接食用。
2.可以跟炒米、奶酪拌在一起用開水泡著吃。比例按照各自的喜好來定。
3.煮著吃。在奶茶里放點(diǎn)炒米、奶皮、干肉，用文火煮。也就是鍋茶。
4.搗成面面，當(dāng)成茶來泡著喝。
5.烤著吃，其味最佳。
6.燉著吃，現(xiàn)將干肉煮一段時(shí)間，再放點(diǎn)干豆角、南瓜、土豆、干粉條之類的一起燉。可當(dāng)作大餐。
怎樣做風(fēng)干牛肉干最好吃
把牛肉馬上味道放置三、四天，在把牛肉掛著自然風(fēng)干就可以了
風(fēng)干牛肉咋樣做好吃
用料
風(fēng)干牛肉800克，
蘿卜3根，
八角3個(gè)，
桂皮3塊，
香葉6片，
花椒15粒，
生姜4片，
干辣椒3個(gè)，
調(diào)味料
耗油、老抽、生抽、冰糖、鹽各適量。
步驟 1
手肉清洗干凈，溫水浸泡后切成塊。
步驟 2
鍋里放姜片生姜、少于料酒，汆水。
步驟 3
溫水清洗干凈，小火慢燉40分鐘后撈出備用。
步驟 4
大料清洗干凈，蘿卜滾刀切塊備用。
步驟5，鍋里放油先煸炒大料，放入冰糖和牛肉一起煸炒，加入調(diào)味料翻炒。
步驟 6
放入蘿卜繼續(xù)翻炒，燉牛肉的湯加入鍋里燉煮。小火慢燉20分鐘。
步驟7
放入砂鍋里小火慢燉，加上大蒜葉或者蔥花即可上桌。
內(nèi)地怎么做風(fēng)干牛肉好吃呢
1.將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片；
2.用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊；
3.將除咖喱粉外的所有調(diào)料放入鍋中；
4.小火加熱5分鐘左右，不時(shí)用勺子攪動(dòng)，關(guān)火之后晾涼；
5.將晾涼后的調(diào)料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時(shí)以上；
6.將腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包機(jī)；
7.開機(jī)后選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運(yùn)行30分鐘；
8.運(yùn)行至約15分鐘時(shí)打開蓋子用筷子攪動(dòng)牛肉，使之受熱和吸收調(diào)料汁更均勻；
9.結(jié)束后打開蓋子，用隔熱手套墊著拎出面包桶，用勺子將桶內(nèi)的湯汁篦出，將大料、花椒、姜片、紅尖椒挑出不用；
10.再將面包桶放回面包機(jī)中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上；
11.在剩約8分鐘快炒好時(shí)，放入孜然粉；
12.蓋上蓋子繼續(xù)，等待程序結(jié)束后開蓋，取出后晾涼，可以直接食用或再風(fēng)干一段時(shí)間。
內(nèi)地怎么做風(fēng)干牛肉好吃又簡(jiǎn)單
主料：牛肉1500克。
香料配方：孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果（去籽）5克、香葉2克。
注：將個(gè)大堅(jiān)硬的香料打成顆粒狀使用。
蔬菜料：芹菜150克、香菜50克、洋蔥絲150克、姜片100克、蔥段100克、胡蘿卜片100克
調(diào)味料：生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克，雞精10克。
具體制作方法：
一、牛肉選擇與處理：
1、牛肉選擇牛腱子肉或者不帶筋膜的牛瘦肉。
2、為了方便切牛肉條時(shí)容易成型，可以將牛肉放入冰箱冷藏兩小時(shí)，或者冷凍半小時(shí)。
3、將牛肉清洗干凈后，切成約1厘米見方的粗長(zhǎng)條。
二、腌制：
將切好的牛肉條放入盆中，加入香料和蔬菜料以及調(diào)味料，腌制2-4小時(shí)。
注：夏天腌制2小時(shí)，冬天4小時(shí)，春秋季3小時(shí)。如果天氣熱，要用保鮮膜密封后放入冰箱冷藏腌制。
三、風(fēng)干：
將腌制好的牛肉條，抖落表層的香料和蔬菜料，放入筐中，或者用竹簽穿起來，用風(fēng)扇低速擋吹4-5小時(shí)。
四、制熟：
1、如果家里有烤箱可以用100°熱風(fēng)烤15-20分鐘左右。
2、可以放蒸鍋中，上汽后蒸30分鐘。（這一步因?yàn)槭钦羰欤诌^大，可以熟后用風(fēng)扇吹干或者曬干）
3、可以放熱油鍋中直接炸熟。
做完以上步驟后就可以食用。
我們也可以將其進(jìn)一步加工，轉(zhuǎn)換口味。
麻辣牛肉干
干辣椒20克、青花椒15克、白芝麻20克。
具體做法：
1、先將干辣椒剪成辣椒節(jié)，將干辣椒和青花椒用溫水浸泡10分鐘。
2、炒鍋中加入食用油100克，將泡好的干辣椒節(jié)和青花椒放入鍋中用小火炸出香味，將牛肉干倒入鍋中翻炒均勻撒入白芝麻即可出鍋，出鍋之后，瀝干油即可。
注：
1、也可以用麻辣牛肉干的方法再加入孜然粉20克，轉(zhuǎn)變味麻辣孜然味牛肉干。
2、一般牛肉干不需要咸味，如果喜歡咸味可以時(shí)間加點(diǎn)食用鹽腌制。
3、牛肉干在熟加工時(shí)，要做到外酥里嫩，用手可以撕成絲的口感，不要熟太過。
內(nèi)地怎么做風(fēng)干牛肉好吃又便宜
用料
牛腿肉
2500克蔥姜蒜 適量八角 2個(gè)醬油 適量料酒 少許老抽 適量鹽 我口比較重大概加四小勺鹽 根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整花椒 6粒香葉 兩片桂皮 一小塊黑白芝麻 適量孜然辣椒 適量
超好吃的風(fēng)干牛肉干的做法步驟
步驟 1
首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會(huì)腥）倒上醬油料酒老抽～
步驟 2
加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進(jìn)去開始腌制，口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒
步驟 3
攪拌均勻，這個(gè)步驟一般我就是用手抓
步驟 4
攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱里大概20小時(shí)
步驟 5
取出肉掛起來，是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來放在通風(fēng)的后陽臺(tái)風(fēng)干
步驟 6
喜歡吃干一些的就風(fēng)干三天，喜歡軟一些濕一些的就風(fēng)干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，濕一些的大概兩斤半牛肉出一斤干）
步驟 7
每天上下午觀察下風(fēng)干情況
步驟 8
準(zhǔn)備開始烤了
步驟 9
在烤箱里就聞得見的香味
步驟 10
剛出鍋熱熱的也特別好吃
步驟 11
取下風(fēng)干好的牛肉放入烤箱（烤箱預(yù)熱180度）烤20分鐘左右，期間要把牛肉翻一下面（具體時(shí)間要視牛肉干的厚度來決定，勤打開烤箱觀察，可以用剪子剪一個(gè)比較厚的看看里面熟沒熟）
步驟 12
烤箱的圖找不到了，這是烤好了的牛肉干
步驟 13
把牛肉干剪成小塊然后抽成真空的，吃著方便也好保存
步驟 14
看起來是不是很誘人呢～
步驟 15
喜歡味道重的可以在出爐后在加些孜然辣椒粉
步驟 16
準(zhǔn)備去抽真空啦
步驟 17
一小袋吃起來很方便
步驟 18
這樣子吃起來特別方便，還可以給朋友嘗嘗自己的手藝
步驟 19
需要通風(fēng)干燥的環(huán)境
步驟 20
又一年做牛肉干最好的時(shí)候到了
步驟 21
六到八個(gè)小時(shí)就可以完成晾干三天的程度
步驟 22
這是烘干機(jī)烘干的肉干，接下來放進(jìn)烤箱就OK了
步驟 23
滿屋子的香味兒。
風(fēng)干牛肉怎么吃比較好
如果是做那種內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉干，風(fēng)干也就是所說的曬好后，要炸或烤。我覺得牛肉干做好曬好后，最好不要再蒸了如果曬好的牛肉干，用油炸一下會(huì)更好吃，其實(shí)牛肉干曬干了以后，成了風(fēng)干牛肉就已經(jīng)很好吃了不用再蒸或者油炸了，這樣的話有點(diǎn)是畫蛇添足的作用就吃風(fēng)干牛肉就好了
