1、晚餐主食不可少 我國傳統飲食結構把谷物類(lèi)作為主食。然而，如今的餐桌上主食的地位越來(lái)越被弱化。 主食是必不可少的。實(shí)際上，任何一餐都不能沒(méi)有主食。而晚餐的主食可以以稀食為主。男性(男性食品)的晚餐主食量應為2-3兩左右(生食劑量)，女性(女性食品)為1～2兩左右，老年(老年食品)人最好喝一些粥類(lèi)食物。
2、晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物 晚餐時(shí)應有兩種以上的蔬菜，面食可適量減少，適當吃些粗糧。可以少量吃一些魚(yú)類(lèi)。
3、長(cháng)期高強度用腦的人需要補充酰膽堿，增強記憶力。 腦力勞動(dòng)者晚餐營(yíng)養食譜：100克清蒸鯽魚(yú)或素燒豆腐，200克涼拌芹菜或菠菜，一個(gè)玉米面的窩頭，一小碗紫菜湯或一碗紫米粥。
4、晚上盡量不要吃水果、甜點(diǎn)、油炸食物，盡量不要喝酒。 晚餐喝酒不利于健康，過(guò)多的酒精在夜間會(huì )阻礙新陳代謝，因酒精的刺激使胃得不到休息，導致睡眠不好。晚餐不要食用含鈣高的食物，如蝦皮，帶骨小魚(yú)等一定不要吃，以免引發(fā)尿道結石。 晚餐吃什么比較好 1、牛奶適合多數人：牛奶中含有高質(zhì)量的乳鈣、蛋白質(zhì)，以及豐富的B族維生素。對中國人來(lái)說(shuō)，早餐一杯牛奶對膳食平衡非常重要。處于生長(cháng)發(fā)育期的青少年格外適合喝牛奶。乳糖不耐受的人，可以少喝純牛奶，多喝酸奶。 2、減肥多喝豆漿：想減肥的人，多喝不加糖的豆漿絕對是有幫助的。因為豆漿不但含有豐富的蛋白質(zhì)，喝了不容易餓。它還含有維生素和不飽和脂肪酸、豐富的膳食纖維，還不含膽固醇，同時(shí)還有許多獨特的植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖等，對于降低血脂、預防多種慢性疾病均有幫助。 3、養胃要喝粥：對于胃不好的人來(lái)說(shuō)，早餐最適合的就是一碗熱粥了。粥經(jīng)過(guò)熬煮，其中的淀粉粒充分崩解，營(yíng)養更易被吸收，是養胃的最佳選擇。不過(guò)，搭配早餐的話(huà)，一定要搭配雞蛋、豆制品等蛋白質(zhì)含量較高的食物。 4、排毒就喝果蔬汁：清爽的果蔬汁含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、加速身體排毒。同時(shí)，果蔬汁中含有豐富的維生素C、果酸、B族維生素等，對于抗衰老、排出毒素格外有效。
