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     首頁(yè) » 美食

    家常牛肉炒酸菜的做法大全家常(牛肉炒酸菜怎樣做好吃竅門)

    2022年11月17日 19:03:0810網(wǎng)絡(luò)

    牛肉炒酸菜怎樣做好吃竅門

    雪花牛肉 500g

    酸菜 少許

    姜 5片

    芹菜 1根

    香菜 2根

    青紅椒 2個(gè)

    胡椒粉 半勺

    生抽料酒糖生粉 少許

    鹽 少許

    白酒 2勺

    做法步驟1、牛肉切薄片,放生抽+料酒+糖+生粉+油,攪拌均勻腌制15分鐘,待用。

    2、準(zhǔn)備好(都少量):酸菜;配菜:姜絲+洋蔥絲+芹菜+香菜+蔥+青紅椒。

    3、熱鍋冷油先把酸菜倒入,翻炒1分鐘盛出,待用。

    4、大火熱鍋到冒煙倒入油燒熱,放腌好的牛肉進(jìn)去,用筷子平鋪后別翻動(dòng)。

    5、散開(kāi)灑入配菜,移動(dòng)一下鍋?zhàn)尰鹈鐭齽蚍Q,翻炒幾秒,倒入待用酸菜(酸菜可直接放盤子墊底)。

    6、最后用一小勺白酒沿鍋邊倒入,快速翻炒均勻盛出,開(kāi)吃。

    牛肉炒酸菜怎么炒好吃

    1

    備好材料,洗凈。

    2

    牛肉和紅辣椒切好,酸菜切小段,姜切成絲。

    3

    牛肉加入適量的生粉和生抽、姜絲,攪拌均勻,腌制20分鐘。

    4

    酸菜先炒熟待用。

    5

    燒熱鍋后放入花生油,牛肉滑炒斷生后再加入紅辣椒和酸菜。

    6

    將牛肉完全煮熟后加入適量的食鹽就可出鍋了。

    牛肉炒酸菜怎么做好吃

    酸菜炒米 主料 米飯適量 輔料 胡蘿卜(紅) 1個(gè)、洋蔥適量、酸菜適量、牛肉適量 調(diào)料 色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、孜然粉少許、辣椒 1個(gè) 做法 1、隔夜米飯加入少許油打散拌勻 2、酸菜洗凈擠去多余的水分,然后切碎。胡蘿卜、洋蔥洗凈切丁,青辣椒切成小段 3、牛肉切成小丁,用少許生抽和胡椒粉拌一拌 4、鍋中加入適量的油,將油燒熱 5、放入牛肉丁煸炒到牛肉變色后盛出 6、留底油,再放入切好的蔬菜繼續(xù)煸炒到有香味飄出 7、加入拌好油的米飯以及之前煸炒過(guò)的牛肉,翻炒均勻 8、再向鍋中加入適量的鹽,以及胡椒粉,少許孜然粉調(diào)味,并加入適量的料酒。繼續(xù)翻炒 9、最后再加入適量的生抽 10、翻炒片刻即可

    怎么炒酸菜牛肉好吃

    因?yàn)榉潘岵丝诟星逍拢阄稉浔牵兄谙?/p>

    做法

    1/3買回的牛肉切成薄片,取一個(gè)大碗,把牛肉放進(jìn)去,倒入配料A拌勻,拿雙筷子順一個(gè)方面攪拌,一邊攪一邊往里加清水,攪打到牛肉吃不進(jìn)水,看起來(lái)很Q感也很滑溜就可以了,不要嫌麻煩哦,這是炒出滑嫩好吃的牛肉的秘訣,從游走大師那里學(xué)來(lái)嘀。

    2/3再把酸菜的葉子卻掉,單取葉桿,切片,葉子不要丟啊,還可以煮排骨湯呢。

    3/3鍋里不放油,把酸菜丟到鍋里炒干水,倒出;再往鍋里倒入油,丟干辣椒和蒜蓉進(jìn)去爆香,把牛肉倒進(jìn)去炒至變成,倒入酸菜翻炒幾下,大功告成。

    酸菜牛肉的炒法

    酸菜洗凈

    2

    酸菜切碎,滴干水

    3

    牛肉切片

    4

    大蒜桿切片,葉子不要,姜切碎

    5

    鍋燒熱,不用放油,倒入酸菜炒干水,炒干后盛岀備用

    6

    鍋里放入比平時(shí)炒菜稍多的油,油燒熱后放入剁椒,姜和大蒜爆香

    7

    倒入牛肉,翻炒兩下,調(diào)入料酒

    8

    再倒入酸菜,翻炒片刻,調(diào)入糖和雞精,岀鍋

    牛肉炒酸菜怎樣做好吃竅門圖片

    主料:酸菜一顆、牛肉200克

    輔料 :蒜4瓣、姜4片、生粉一勺

    調(diào)料 :油適量、鹽1勺、白糖1水、料酒少許、醬油2勺、蠔油2勺

    制作如下

    步驟一:將牛肉加鹽,料酒,醬油,生粉,蠔油,油拌勻腌制半小時(shí)。

    步驟二:酸菜洗凈切細(xì)絲,蒜頭切碎,生姜切絲。

    步驟三:鍋中倒入油,大火燒熱,下入蒜末和姜絲煸出香味。

    步驟四:炒鍋燒熱,將牛肉快速滑炒至變色后裝起備用。

    步驟五:將酸菜下鍋翻炒,放少許白糖。

    步驟六:倒入牛肉絲炒勻,炒至水分收干即可

    牛肉炒酸菜的做法竅門

    酸菜牛肉的做法

    將牛肉洗凈,切成薄片;切牛肉應(yīng)該橫紋切,將長(zhǎng)纖維切段,這樣炒出來(lái)的牛肉口感才嫩

    牛肉片內(nèi)放少許鹽,進(jìn)行調(diào)味

    加入蛋清,使牛肉更加嫩滑

    倒入啤酒,啤酒中的酶能使蛋白質(zhì)分解,可增加牛肉的鮮嫩度

    放入少許醬油,起到上色的作用

    將牛肉片與蔥姜蒜﹑香菜適量,一個(gè)雞蛋的蛋清,啤酒半小碗,醬油和鹽攪拌均勻,至少腌制15分鐘。腌制的時(shí)候,把蔥姜切絲,蒜瓣切片,紅椒切絲

    鍋中倒油,油的量要稍微多一些,這樣滑炒出來(lái)的牛肉才鮮嫩

    油燒至七成熱,把牛肉片倒入鍋內(nèi)快速炒散

    炒的過(guò)程中,會(huì)炒出牛肉中的一些水分,把牛肉片炒至變色后,把炒出來(lái)的湯汁倒出來(lái),牛肉盛倒一個(gè)碗內(nèi)

    鍋中放少許底油,將蔥姜蒜炒香

    倒入酸菜

    翻炒均勻,將酸菜的味道炒出來(lái)

    倒入牛肉和紅椒絲

    大火翻炒1分鐘,撒香菜末

    盛出即可食用

    酸菜牛肉怎么炒好吃竅門

    牛肉片用鹽少許,蠔油,生抽,洋蔥,蛋清,黑胡椒腌制備用炒酸菜加蔥姜,鹽,白醋,雞汁,高湯放牛肉片煮制。

    牛肉怎么炒酸菜

    用料:

    酸菜 1包

    牛肉500g

    花椒15~20粒

    蔥2根

    姜1塊

    蒜5瓣

    洋蔥 小個(gè)頭一個(gè)

    干辣椒3個(gè)

    鹽3g

    糖15g

    雞精3g

    淀粉20g

    料酒15g

    胡椒粉2g

    橄欖油30g

    做法步驟:

    1.牛肉縱切薄片,加入適量鹽,料酒,胡椒粉,糖,橄欖油,適量水和淀粉拌勻腌制20分鐘待用。

    2.酸菜洗凈,切段備用。

     3.熱鍋冷油放入花椒粒炸花椒油,炸出濃郁香味后撈出花椒粒。放入切好的蔥姜蒜片和干辣椒,炒香后放入腌制好的牛肉,快速把牛肉片劃開(kāi)翻炒。

    4.放入切好的洋蔥絲,炒至半透明放入備好的酸菜,翻炒均勻。

    步5.加入適量鹽,糖和雞精調(diào)味,鹽不要放多,因?yàn)樗岵吮旧睇}份較大。

     6.加入高湯或溫水,大火燒開(kāi),中火微燉,收汁即可盛盤。

    牛肉炒酸菜怎樣做好吃竅門視頻

    食料:牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣。

    1、腌制牛肉,放入兩勺左右的生抽,一瓶蓋的料酒,抓勻。腌制十分鐘左右,趁著腌制的時(shí)間把蒜剁成蒜末,把酸菜切好。

    2、熱鍋下油,先將蒜爆香,爆香后翻入牛肉翻炒,翻炒變色,盛出備用。

    3、炒好牛肉后,接著炒酸菜,酸菜炒熟。接著把之前炒好的牛肉放入鍋中,加入耗油,全部食材一起翻炒,翻炒一會(huì)就可以出鍋了。

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