牛肉炒酸菜怎么做
酸菜炒米 主料 米飯適量 輔料 胡蘿卜(紅) 1個(gè)、洋蔥適量、酸菜適量、牛肉適量 調(diào)料 色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、孜然粉少許、辣椒 1個(gè) 做法 1、隔夜米飯加入少許油打散拌勻 2、酸菜洗凈擠去多余的水分，然后切碎。胡蘿卜、洋蔥洗凈切丁，青辣椒切成小段 3、牛肉切成小丁，用少許生抽和胡椒粉拌一拌 4、鍋中加入適量的油，將油燒熱 5、放入牛肉丁煸炒到牛肉變色后盛出 6、留底油，再放入切好的蔬菜繼續(xù)煸炒到有香味飄出 7、加入拌好油的米飯以及之前煸炒過的牛肉，翻炒均勻 8、再向鍋中加入適量的鹽，以及胡椒粉，少許孜然粉調(diào)味，并加入適量的料酒。繼續(xù)翻炒 9、最后再加入適量的生抽 10、翻炒片刻即可
牛肉炒酸菜怎么做好吃又嫩
主料：酸菜一顆、牛肉200克
輔料 ：蒜4瓣、姜4片、生粉一勺
調(diào)料 ：油適量、鹽1勺、白糖1水、料酒少許、醬油2勺、蠔油2勺
制作如下
步驟一：將牛肉加鹽，料酒，醬油，生粉，蠔油，油拌勻腌制半小時(shí)。
步驟二：酸菜洗凈切細(xì)絲，蒜頭切碎，生姜切絲。
步驟三：鍋中倒入油，大火燒熱，下入蒜末和姜絲煸出香味。
步驟四：炒鍋燒熱，將牛肉快速滑炒至變色后裝起備用。
步驟五：將酸菜下鍋翻炒，放少許白糖。
步驟六：倒入牛肉絲炒勻，炒至水分收干即可
牛肉炒酸菜做法
先把牛肉切成片用水焯一下。生姜花椒，大料、腌菜，用油先炒香一下，然后加入水煮一下，然后再把切好的牛肉放入即可。
酸菜炒牛肉怎樣做好吃
酸菜牛肉的做法家常做法
食料：牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣
1、腌制牛肉，放入兩勺左右的生抽，一瓶蓋的料酒，抓勻。腌制十分鐘左右，趁著腌制的時(shí)間把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。
2、熱鍋下油，先將蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒變色，盛出備用。
3、炒好牛肉后，接著炒酸菜，酸菜炒熟。接著把之前炒好的牛肉放入鍋中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一會(huì)就可以出鍋了。
牛肉炒酸菜怎么做好吃竅門
酸菜洗凈
2
酸菜切碎，滴干水
3
牛肉切片
4
大蒜桿切片，葉子不要，姜切碎
5
鍋燒熱，不用放油，倒入酸菜炒干水，炒干后盛岀備用
6
鍋里放入比平時(shí)炒菜稍多的油，油燒熱后放入剁椒，姜和大蒜爆香
7
倒入牛肉，翻炒兩下，調(diào)入料酒
8
再倒入酸菜，翻炒片刻，調(diào)入糖和雞精，岀鍋
炒酸菜牛肉的做法竅門
酸菜的各式吃法，可汆、炒、燉、涮、燴,可與魚、肉、 海鮮配制出多種佳肴，以下是酸菜的幾種做法。酸菜可以用來做酸菜魚、酸菜炒筍、酸菜肥腸、酸菜豆腐湯、涼拌酸菜花生米咸菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金針菇酸湯肥牛、酸菜鴨腿肉、酸菜炒肉絲等。
也可以加入佐料做成咸菜，比如麻醬酸菜、紅油酸菜和花生仁酸菜等。
酸菜炒牛肉怎么炒
食材：
草魚1000克
袋裝魚酸菜一袋
野山椒10個(gè) 雞蛋一個(gè)
干辣椒15個(gè) 鮮花椒10克
生姜一塊 大蒜六瓣
大蔥一段 白醋適量
料酒少許 鹽適量
油適量 紅薯淀粉適量
黑胡椒粉少許
做法：
1、酸菜切成小段
2、酸菜用清水洗一洗，然后擰干。
3、魚清理干凈，剁下魚頭魚尾，將筋抽掉
4、生姜切成片、大蒜稍微拍一下、大蔥切成段、干辣椒切成段后抖一抖去掉辣椒籽，然后干辣椒泡一下水后用廚房紙巾吸去多余水分。
5、從魚的脊背下刀，切下兩片魚肉，從魚尾下刀，斜著片魚片，順著魚肉紋路片片，不要太小太薄，不然容易碎。
6、 魚頭從中間剁開一刀，不完全剁段，魚骨斬塊，然后將魚頭、魚骨用清水洗一遍，瀝干水分。
7、魚片里加入適量鹽和白醋，抓一抓，用清水洗一洗，去掉雜質(zhì)和血水，然后瀝干水分。
8、魚片里加入鹽、黑胡椒粉、少許料酒抓勻，然后加入紅薯淀粉、雞蛋清、少許油，充分抓勻，鹽一定要加夠，不然魚肉片不容易入味。
9、鍋里加入適量油燒到5成熱，加入蔥姜蒜和切成段的野山椒翻炒。這里用的野山椒超市有賣，也就是泡椒，那種小米辣。
10、加入酸菜翻炒，加入少許白醋，多炒一會(huì)。加入適量開水、加入魚頭魚骨，大火煮，根據(jù)咸淡調(diào)入適量鹽。大約煮5分鐘左右，撈出魚頭魚骨和酸菜裝入容器。
11、將魚片一片一片放入，輕輕晃動(dòng)鍋，一分多鐘就熟了。
12、. 鍋里加入適量油燒到7成熱，下入鮮花椒和泡過水的干辣椒爆香，然后將熱油淋在魚片上。（如果不喜歡太辣的這一步可以省略。）
13、撒上香菜、蔥花上桌
