牛肉燉黃豆湯的功效與作用
食材用料
牛肉300克
黃豆200克
青椒少許
豆瓣、味精少許
料酒、老姜少許
八角、茴香少許
蔥花少許
干花椒、干辣椒少許
1：黃豆不容易燉爛，所以要提前泡一晚上。牛肉切成小塊，下沸水氽一下氽去血水，老姜拍碎，青椒切塊待用。
2：熱鍋放油，燒至七成熱時(shí)下干花椒、干辣椒和牛肉下鍋腩炒，待沒(méi)有水分后放入少許鹽，再放入豆瓣。老姜繼續(xù)腩炒至香味出來(lái)，再放入少許料酒炒勻。
3：放入適量的清水，再加入八角、茴香大，火燒開后去掉浮沫，再倒入黃豆，翻勻后蓋上鍋蓋燜煮，改用小火慢燉。黃豆和牛肉都是不容易酥爛的，所以燜的時(shí)間稍長(zhǎng)。
4：待牛肉和黃豆都燜煮至酥爛的時(shí)候，放入青椒、味精出鍋裝盤后撒上蔥花即可。
牛肉湯燉黃豆可以吃嗎
主料
黃豆150g
牛肉1000g
輔料
水適量
食鹽適量
味精
步驟1
牛肉洗凈，瀝水，切塊備用
步驟2
姜絲切絲備用
步驟3
黃豆洗凈，浸泡
步驟4
將切好的牛肉塊和黃豆放入高壓鍋內(nèi)并加入適量的水，放鹽、味精調(diào)味
步驟5
蓋上蓋子后，上氣后10分鐘關(guān)火，出鍋后加入切好的姜絲攪拌均勻后即可食用，為了好看，可以撒一些香蔥沫
牛肉燉黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥和黃豆.牛肉.黃花菜可以一起吃，因?yàn)檫@些食品互相不相克，一起食用不會(huì)引起任何不良反應(yīng)，口感清香鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，一起食用相互之間取長(zhǎng)補(bǔ)短，補(bǔ)血補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎補(bǔ)鈣、增強(qiáng)免疫力的功效。
黃豆煮牛肉有什么功效
做法一：
材料：老姜1根 切片,牛腱1對(duì) 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對(duì)半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個(gè),黃豆2杯泡水一夜
步驟：
1、煮一鍋水，水滾后放入老姜與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘后撈起備用。
2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預(yù)熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。
4、關(guān)小火，悶煮約摸30分鐘，至醬汁收到與食材呈現(xiàn)一比一的比例即可上桌。
做法二：
材料：牛肋條肉500克，黃豆250克.花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，姜片10克，大料5克。
步驟：
1、將牛肉洗凈，整塊放入開水鍋煮30分鐘左右，除去血污和膻氣，撈出控水，晾涼后切成方丁;黃豆淘洗干凈，黃豆淘洗干凈，用溫水浸泡漲起變軟時(shí)撈出， 控干水；
2、將鍋置于火上，放入花生油燒至七成熱，放入牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油，料酒，蔥段，姜片，大料和適量清水(沒(méi)過(guò)肉丁)燒開，滾上幾滾， 下入黃豆，再燒開后蓋上鍋蓋，改用小火燜燒1.5個(gè)小時(shí)左右，至八成熟時(shí)放入鹽和糖，調(diào)好口味，繼續(xù)用小火燜半個(gè)小時(shí)，燜至肉酥豆?fàn)€，鹵汁轉(zhuǎn)稠，即成。
黃豆能燉牛肉嗎
1.黃豆提前一晚用清水泡發(fā)，第二天做的時(shí)候?qū)⑴Ｈ馇逑锤蓛簦谐杀容^大的粒狀，如果有時(shí)間，還可以將牛肉用清水泡兩個(gè)小時(shí)，便于血水的淅出。鍋里倒油，因?yàn)槭亲鲠u，所以油要得比較多，放入配料1，小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。為了口感好一些，將油里的配料撈出來(lái)不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。
2.黃豆提前煮好，我在煮的時(shí)候放了1個(gè)八角和少量的鹽，再準(zhǔn)備好姜蒜末，大蔥切碎，干辣椒切碎。準(zhǔn)備好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感覺(jué)比油炸的健康一些
3.準(zhǔn)備好需要的三種醬，混合均勻。牛肉在炸的過(guò)程中，開始因?yàn)樗畾舛啵詴?huì)有很多泡沫。
4.隨著時(shí)間的流逝，水氣慢慢炸干，油也變得清澈了。放入姜蒜末和大蔥末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。
5.倒入準(zhǔn)備好的醬翻炒，直到感覺(jué)油的顏色變深變紅，倒入黃豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，關(guān)到最小火，慢慢熬20-30分鐘。起鍋前倒入芝麻和花生即可。
牛肉湯加黃豆起什么作用?
材料
食用油30克 二鍋頭酒大匙 高湯適量 胡椒粉少許 精鹽2小匙 味精1小匙 牛腩400克 干黃豆30克 胡蘿卜30克 枸杞10克 大蔥1根 生姜1小塊
做法
1.牛腩洗凈切塊，干黃豆泡透洗凈，生姜洗凈切末，蔥葉洗凈切絲，胡蘿卜洗凈后去皮切塊，枸杞泡洗干凈；
2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高湯，用小火燜20 分鐘；
3.然后加入胡蘿卜、黃豆、枸杞，燜爛后加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲，燜透入味后裝盤即可
牛骨煮黃豆湯功效與作用
牛骨煲湯：
1.牛骨做法有很多，常見(jiàn)的做法有蘿卜燉牛骨 ，牛骨燉牛奶，蘿卜香菇燉牛骨等。以蘿卜燉牛骨為例，制作步驟：
2.蘿卜去皮切厚片，或滾刀塊;生姜洗凈，去皮，切片，生姜皮不要丟。
3.將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水煮開后，繼續(xù)煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水并瀝去多余水分。
4.將沖水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒(méi)過(guò)食材，大火滾開后轉(zhuǎn)小火燉3-4小時(shí)。
5.三小時(shí)后，下入蘿卜，小火繼續(xù)燉一小時(shí)。
6.加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可。
黃豆牛骨湯的功效與作用
黃豆可以搭配煲湯的材料很多。比如：
黃豆海帶湯，苦瓜黃豆豬骨湯，鴿子黃豆苦瓜湯，黃豆蹄花湯，霸王花黃豆湯，黃豆雞爪湯，冬瓜排骨黃豆湯，牛骨黃豆湯，丹參黃豆湯，白蘿卜黃豆湯，佛手瓜黃豆湯，老鴨黃豆湯石斛豬蹄黃豆湯，羊蹄黃豆湯，黃豆山藥豬腳湯，墨魚黃豆排骨湯…
黃豆燉牛肉湯的家常做法
原料：雞1只（約2千克）、黃豆20克、紅辣椒、蔥段、姜片、米醋、精鹽、味精各適量。 做法：1.雞洗凈切塊，焯水備用。2.鍋里放適量油，加蔥姜煸炒后撈出，再放雞塊，加米醋翻炒入味。3.將黃豆入鍋，加足夠的水，再重新下蔥姜片、鹽，水燒開后，用小火燜煮約1個(gè)半小時(shí)雞肉就可脫骨（如不加黃豆，至少需燜煮3個(gè)小時(shí)），再加少許味精即可。
