干炸孜然牛肉的做法大全家常菜
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個(gè)，
調料：食用油500克，香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步驟
1. 蔥、姜洗凈后切成末；
2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；
3. 干鍋內注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4. 干鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開(kāi)后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤(pán)，撒上芝麻即可。
孜然牛肉干的做法大全竅門(mén)
用料
牛肉2斤 生抽50毫升
茴香 適量
香葉 2片
糖 適量
老抽 適量
料酒，孜然粉 適量
孜然牛肉干的做法
牛肉切大一點(diǎn)，放在鍋里煎
加入香葉和少許的茴香
加入50mL的生抽
加入適量的老抽，料酒，白糖
蓋上蓋子，用電磁爐120度小火加熱，不用攪拌，牛肉會(huì )出水
烹制到一半時(shí)，翻炒一下
收干湯汁大概半個(gè)小時(shí)
取出牛肉放在盤(pán)子里
用微波爐大火加熱兩分鐘
然后拿出來(lái)放入孜然粉拌勻
拌勻孜然后，在用微波爐大火加熱兩分鐘，拿出來(lái)放涼就可以了
怎樣炒孜然牛肉干
1.牛肉洗凈切小丁；青紅椒洗凈切小圈狀；洋蔥切小丁；生姜去皮切片。
2.牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）、水淀粉、蠔油、香油，混合均勻，腌制20分鐘。
3.鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用。
4.鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生姜片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味。
5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+顆粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可。
干炸孜然牛肉的做法大全家常菜視頻
干炸牛肉絲的做法 拿出適量熟牛肉干炸牛肉絲的做法 步驟1熟牛肉切絲干炸牛肉絲的做法 步驟2下鍋油炸。中火，不到五分鐘顏色就從紅色變成黑色，再炸個(gè)1-2分鐘就干脆了。如果喜歡軟一點(diǎn)的，可以小火，短一點(diǎn)時(shí)間。個(gè)人覺(jué)得脆的更好吃~干炸牛肉絲的做法 步驟3出鍋裝盤(pán)，撒上辣椒粉和孜然粉！如果更喜歡辣椒油也可以放~另外能撒上白芝麻就更贊了~！干炸牛肉絲的做法 步驟4小貼士
干炸孜然牛肉的做法大全家常菜竅門(mén)
用料 熟牛肉 根據具體食量而定 油 若干 辣椒粉 若干 孜然粉 若干 干炸牛肉絲的做法 拿出適量熟牛肉熟牛肉切絲下鍋油炸。中火，不到五分鐘顏色就從紅色變成黑色，再炸個(gè)1-2分鐘就干脆了。如果喜歡軟一點(diǎn)的，可以小火，短一點(diǎn)時(shí)間。個(gè)人覺(jué)得脆的更好吃~出鍋裝盤(pán)，撒上辣椒粉和孜然粉！如果更喜歡辣椒油也可以放~另外能撒上白芝麻就更贊了~！
炒孜然牛肉的家常做法大全家常竅門(mén)
用料
牛肉 根據個(gè)人食量選擇
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
孜然粉 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
步驟
1、準備好調料。
2、把牛肉切成一片一片，加入鹽、蠔油、雞精、生抽、老抽、料酒、孜然粉等腌制30分鐘。
3.腌制好之后，鍋中放入油，倒入腌制好的牛肉，開(kāi)大火爆炒！直到牛肉炒熟。
4.好吃滴炒牛肉閃亮登場(chǎng)。裝盤(pán)撒蔥花
孜然牛肉干鍋的家常做法大全集
是
一般顆粒的孜然是比較純的，如果是泛綠的看起來(lái)絲狀的是加入大量小茴香磨成的，純孜然的價(jià)格是平常超市、市場(chǎng)賣(mài)的兩倍。
孜然牛肉顆粒的成分如下：
牛肉1斤，大蒜5瓣，洋蔥、芝麻、花生（可放也可不放）、孜然子兩勺，鹽、油適量。
孜然牛肉顆粒的加工步驟如下：
第1步
把牛肉洗凈，切成顆粒狀，焯水然后把水排干，把鍋加熱，放油，然后把牛肉粒倒進(jìn)鍋里，將肥瘦部分切去，繼續炒。
第2步
牛肉表面微黃時(shí)，加入蔥、蒜片，加適量鹽，如果你喜歡大蒜，可以多加一些，這味道會(huì )更好，繼續炒
第3步
炒9分鐘時(shí)加入孜然籽和白芝麻，劑量是無(wú)限的，取決于你的口味，撒上白芝麻和花生，如果你喜歡吃嫩的，你可以從鍋里出來(lái)，如果你喜歡吃干肉，可以炒一會(huì )兒。
干煸孜然牛肉條的做法大全
牦牛肉家常做法：
一、白蘿卜清燉牦牛肉
原料：
牦牛肉(帶筋)、大白籮卜、蔥、姜、蒜、香料(陳皮、草果、八角、山奈、香葉、桂皮、花椒)、鹽、雞精、白糖少許、香菜。
做法：
1、將牦牛肉洗凈，飛水，切塊備用;
2、將牛肉，蔥姜蒜和所有香料一起放入高壓鍋里，加入適量的清水，調入適量的鹽，壓30分鐘左右;
3、將大白籮卜去皮切滾刀備用;
4、牛肉壓到熟軟以后撿去香料，倒入燉鍋里，加入籮卜，加適量的鹽，雞精和少許白糖調正味，燒至籮卜熟透就OK了，裝盤(pán)后撒上香菜末，開(kāi)動(dòng)。
牦牛肉吃清燉的很香，原滋原味的感覺(jué)，一點(diǎn)都不臊。
牦牛肉性熟熱，冬食可抗寒，蛋白質(zhì)含量高，脂肪、膽固醇含量低，肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養豐富、無(wú)污染，是純天然綠色食品，具有很高的營(yíng)養價(jià)值。
二、番茄燉牛肉
主料:牦牛肉500左右(牛腩最好) 番茄1000克蔥頭一個(gè)配料:蔥.姜.大料.料酒.紅果2-3個(gè)，(丁香.小回香.豆蔻.山奈)少許或按個(gè)人口味.白糖.鹽(快熟時(shí)放)
制作過(guò)程:先將牛肉洗凈切成寸方小塊,放入沸水中煮3-4分鐘后撈起洗凈待用.將番茄洗凈去皮切成塊,放在鍋底要均勻.蔥頭切碎也放進(jìn)鍋里,將牛肉放在番茄和蔥頭的上面.加入蔥.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火開(kāi)鍋后改用文火慢燉,快熟時(shí)放鹽至肉軟爛即可.
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注意:不要加水,僅靠番茄汁就可將牛肉燉熟.
耗牛肉的做法種類(lèi)繁多，除了以上列舉的常見(jiàn)兩項外，根據制作工藝的不同，搭配的食材不同，還有干煸牦牛肉絲、酥炸牦牛肉、回鍋牦牛肉、紅燒牦牛肉等等其它吃法。每個(gè)人的口味不同，朋友們可以選擇適合自己口味的做法。尤其是在寒冷的冬季，全家人圍坐在一起，將是多么溫馨。
孜然炒牛肉的做法大全家常
材料：牛肉300克、洋蔥半個(gè)、青椒1個(gè)、白芝麻3克、孜然適量
步驟：
1、洋蔥切小塊，青椒切小塊。牛肉洗凈，切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌勻后放入半勺橄欖油腌制10分鐘。
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片變色后盛出待用。
3、鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒，炒至洋蔥斷生后加入青椒塊、牛肉片翻炒半分鐘，放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均勻即可。
