洋蔥燉牛肉的家常做法大全家常
牛肉切3公分左右的大塊，清洗干凈，洋蔥剝掉外皮備用，清爽啤酒一聽(tīng)
牛肉入溫水鍋中煮開(kāi)一分鐘，用小漏勺從滾開(kāi)水的地方撈出，避免浮沫沾在上面，牛肉塊直接撈入砂鍋中；幾片姜、一顆八角、一塊桂皮、兩片香葉就夠了
啤酒倒入砂鍋中
再倒入適量的熱水、少許醬油，混合均勻，醬油不要太多，防止顏色過(guò)深看著(zhù)黑不溜秋的
砂鍋蓋蓋，小火燜燉至少兩個(gè)小時(shí)以上，中途如果肉還沒(méi)爛可適量加些熱水，直到牛肉爛乎到自己喜歡的口感時(shí)，根據口味撒鹽混合均勻
洋蔥切大塊，入牛肉鍋中，燜燉5分鐘左右即可關(guān)火
燉牛肉 洋蔥
放大蔥頭去腥味好吃呀
牛肉燉洋蔥好吃又簡(jiǎn)單
先把5個(gè)西紅柿洗凈切塊備用。 蔥切段、姜切片、蒜切兩半塊備用。
牛肉涼水下鍋加入2片姜2勺料酒水開(kāi)焯5分鐘，沖去表面浮沫備用。
起鍋放油，我用的菜籽油，豆油也可稍微多放一點(diǎn)點(diǎn)，油熱放入牛肉炒干水份后放入蔥姜蒜八角翻炒出香味。加入半勺老抽（我這個(gè)有點(diǎn)加多了）翻炒后加入西紅柿和1勺白糖。
白糖是綜合西紅柿的酸味，吃的時(shí)候并沒(méi)有甜味。炒至西紅柿脫皮出沙，加熱莫過(guò)牛肉，可以多加一點(diǎn)水湯非常好喝。
洋蔥炒牛肉的家常做法大全家常竅門(mén)
— 食材清單 —
牛肉1小塊，洋蔥1顆，鹽1.5勺，黑胡椒粉2勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，水5勺
— 烹飪步驟 —
1· 牛肉切片，洋蔥切片。
2· 油熱，加入牛肉翻炒。
3· 加入洋蔥翻炒。
4· 加入調料，加入五勺水，燉一會(huì )。
5· 裝盤(pán)。
牛肉炒洋蔥的做法大全家常
當然好吃，而且非常好吃，它們在一起搭配非常合適，在實(shí)際生活中我們經(jīng)常會(huì )遇到這樣的搭配，比如你去吃考牛肉的時(shí)候，一般情況下牛肉里的配料中就是牛肉，不會(huì )有其它的東西，由此可見(jiàn)，牛肉和洋蔥的搭配應該是最佳拍檔，不但好吃還有營(yíng)養。
洋蔥炒牛肉的做法大全家常
洋蔥炒牛肉
用料：牛肉；洋蔥；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖
做法：
牛肉洗凈切小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌一會(huì )兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。
調汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
起鍋加油8成熱后關(guān)火，將牛肉和洋蔥過(guò)油撈出。
鍋中留少量油，大火爆香姜末轉小火，下洋蔥牛肉翻炒。
倒調味汁后轉大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。
洋蔥炒牛肉
牛肉，洋蔥餡餃子，包子發(fā)酸是因為鹽放少了，還有就是沒(méi)有及時(shí)放在冷藏室里頭，室外空氣有點(diǎn)兒高，所以發(fā)酸了
洋蔥炒牛肉的家常做法大全家常
食材
洋蔥（半個(gè)）肥牛（80克）植物油（半勺）
鹽（3克）蒸魚(yú)豉油（1勺）料酒（少許）
步驟1: 肥牛片解凍，洋蔥切條。洋蔥選紫皮或白皮都可以。白皮相對容易熟一些，也不會(huì )那么辣。但是感覺(jué)紫皮營(yíng)養更豐富一些？
步驟2: 熱鍋熱油，下洋蔥小火翻炒。
步驟3: 炒到洋蔥發(fā)軟。洋蔥超軟后口感發(fā)甜，能解牛肉的膻氣。
步驟4: 下肥牛片，料酒，鹽，蒸魚(yú)豉油翻炒。肥牛片可以提前焯水，也可以直接炒，因為是機器削成的薄片，所以很容易熟。
步驟5: 炒到牛肉片變色即可，不要炒的太久肉質(zhì)就老了。因為孩子不能吃辣，所以沒(méi)放黑胡椒粉，出鍋前加一點(diǎn)會(huì )更香。
洋蔥燉牛肉怎么做
食材：
濃縮牛高湯：1 個(gè)、tomato puree：（如果是用番茄醬需增加一些水量）、牛肩肉：700g（牛腱或修清的邊角肉都適用）、水：700 cc、紅酒：100 cc、洋蔥：1 顆、奶油：10 g、月桂葉：1 片、低筋面粉：適量、鹽：適量、黑胡椒：適量
牛肉腌料：
干燥迷迭香：適量、干燥鼠尾草：適量、黑胡椒：少許、鳳梨汁：50 cc（可省略）、紅酒：200 cc
配菜：
薯泥、小蘿卜、球芽甘藍
做法：
1. 將牛肩原肉切成適量大小，由于燉煮時(shí)間偏牛肉易碎，牛肉切成約200g 的大塊為佳，接著(zhù)將肉和綜合腌料放進(jìn)密封袋中，放置至少1 小時(shí)以上
2. 湯鍋內放入少許橄欖油，對半切的洋蔥平面向下煎至微焦，倒入水、紅酒和月桂葉煮滾
3. 將腌制過(guò)的牛肉取出擦干，兩面撒上鹽和黑胡椒（些許即可，咸度在最后收汁階段還可以調整），接著(zhù)拍上少許面粉，煎鍋內倒入少許油后下牛肉煎至兩面焦褐，接著(zhù)連同腌制醬汁一并倒入湯鍋中，小火滾約2 小時(shí)，前5 到10 分鐘需盯著(zhù)并撈除浮渣
4. 鍋內的湯底最后要煮成醬汁，雜質(zhì)越少煮出來(lái)的醬汁越漂亮，此時(shí)需換鍋并濾掉雜質(zhì)、香草與洋蔥，過(guò)濾后的湯汁倒入番茄泥和濃縮牛高湯，以最小火續煮2.5 小時(shí)
5. 要注意此時(shí)的湯汁已經(jīng)開(kāi)始轉趨濃稠，火力太大容易焦鍋底，蓋上一層鋁箔紙可以防止潑濺，同時(shí)也能避免上層裸露在空氣中的牛肉柴化，這段時(shí)間我們可以準備薯泥和其他配菜
6. 牛肉夾起擺盤(pán)（這時(shí)的牛肉很松軟要小心碎裂！），鍋內加入奶油持續煮至醬汁濃縮并呈現亮色，此時(shí)可試味道并補入鹽巴和黑胡椒，醬汁越濃稠咸度也會(huì )越高，稠度以在盤(pán)上傾斜流動(dòng)時(shí)有流掛、流速中等的狀態(tài)為佳
7. 在煮好的牛肉上淋上醬汁，再淋些鮮奶油，周?chē)鷶[上蔬菜和薯泥，一道傳統又上相的法式燉牛肉就完成了
洋蔥燉牛肉的家常做法大全家常竅門(mén)
用料
金針菇 150克
牛肉 200克
洋蔥 半個(gè)
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
黑胡椒 適量
生粉 適量
姜 6片
蒜頭 3瓣
金針菇洋蔥炒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切片，加入鹽、胡椒、生粉、醬油、油腌制二十分鐘
步驟 2
金針菇去掉尾部洗凈撕成小條，洋蔥切絲，姜切片，蒜頭剁成蒜蓉
步驟 3
熱鍋熱油，加入姜片、蒜蓉爆香后加入洋蔥炒至微軟，之后加入金針菇，翻炒大約兩分鐘，待金針菇的水分釋放出來(lái)即可出鍋備用
步驟 4
剛才的鍋，小火，加入油，不要等油熱馬上加入牛肉。牛肉稍微鋪開(kāi)，不要攪動(dòng)，使其被油完全包裹，注意此步驟一直是小火，牛肉才會(huì )嫩而且不會(huì )粘鍋
步驟 5
等到牛肉半熟時(shí)加入備用的洋蔥、金針菇一起翻炒，炒至牛肉熟透，湯汁也收得差不多時(shí)就可以關(guān)火起鍋啦
步驟 6
碗底可以先鋪入牛油果再裝盤(pán)，一口牛肉一口牛油果，太棒啦~
洋蔥燉牛肉的做法竅門(mén)
食材：
牛腩肉800克，洋蔥半個(gè)，陳皮2克，姜片適量，料酒3勺，八角2個(gè)，植物油適量，鹽適量
小高姐燉牛肉的做法:
第一步，牛腩肉切塊放入涼水盆里，多加點(diǎn)水，浸泡去血水再用，浸泡后的牛肉會(huì )減少一部分腥氣
第二步，浸泡后的牛肉再洗兩遍，撈入涼水鍋里，大火燒開(kāi)，加入1勺料酒、姜片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉沒(méi)血水即可，撈出控水備用
第三步，炒鍋里加植物油燒熱，放入切碎的半個(gè)洋蔥，一塊拍裂的姜，2個(gè)八角，中大火炒香炒軟洋蔥，至味道濃郁。洋蔥的加入不要省略，去腥提香，加了洋蔥的牛肉味道特別好吃，絕搭，最后還吃不出洋蔥，燉的過(guò)程中都化了，這是竅門(mén)之一
第四步，倒入牛腩塊大火煸炒至牛肉表面微黃，中途加入料酒去腥
第五步，倒入剛剛沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水，加入鹽，放入陳皮，加了陳皮的牛肉更愛(ài)爛，竅門(mén)2。加醬油調色，大火燒開(kāi)燉5分鐘，倒入壓力鍋，用電壓力鍋需要設置牛羊肉檔，用燃氣壓力鍋壓40分鐘
第六步，我用的是燃氣壓力鍋，壓了40分鐘，牛肉軟爛合適，味道濃郁，牛肉湯也更美味
