牛肉土豆丸子怎么做好吃法
土豆羊肉叫做哈薩洋芋,哈薩克民族做的 土豆牛肉叫做霍爾達克,也是哈薩克民族做的, 這兩種做法都很簡(jiǎn)單,但是味道獨特,好吃死了
牛肉土豆丸子怎么做好吃法大全
牛肉丸燒豆腐土豆青菜粉絲等。
土豆炒牛肉丸子的做法
十分鐘
主料
牛肉150g
仔姜兩塊
土豆適量
胡蘿卜適量
輔料
鹽適量
醬油適量
淀粉適量
料酒1匙
糖半匙
雞精少許
蔥段適量
油適量
做法步驟
1.牛肉放油、鹽、醬油、料酒、糖、淀粉腌制。
2.仔姜、土豆，胡蘿卜切片。
3.鍋中燒熱油放入仔姜炒香。
4.再倒入土豆，胡蘿卜加適量的鹽翻炒。
5.炒至七層熟，鏟起備用。
6.鍋中再次放油，倒入腌好的牛肉。
7.炒至變色。
8.放入仔姜土豆胡蘿卜翻炒，起鍋前放入蔥段和少許雞精，炒勻關(guān)火。
9.出鍋，牛肉嫩滑仔姜脆爽，好吃又下飯
牛肉土豆丸子的做法
做牛肉圓用木薯淀粉
我在制作手工牛肉圓時(shí)，采用的是木薯淀粉。
牛肉的制作方法是：牛前腿肉5千克洗凈，去掉筋膜，切成小塊，用刀背或者鋼錘捶打成無(wú)顆粒的肉泥，將肉泥放入盤(pán)內，朝一個(gè)方向攪打上勁，加入鹽100克調味，最后放入木薯淀粉160克抓拌均勻，將裝有肉泥的盆置于另一個(gè)裝有冰塊和少許冰水的大盆內，邊冰鎮牛肉膠邊擠牛肉丸。鍋內放入沸水5千克，下入鹽100克大火燒開(kāi)，改用非常小的火，然后將牛肉丸依次下入，一直持續小火慢慢加熱至牛肉丸浮起，出鍋控水即可。
木薯粉質(zhì)地非常細滑，用它為輔料做好的牛肉丸口感有彈性，光澤度好，所以建議大家改用木薯淀粉來(lái)制作牛肉圓。
牛肉土豆丸子怎么做好吃法視頻
用料
切片年糕 400g
牛肉 200g
土豆 200g
輔料:大蔥20g，姜6g，蒜15g，小蔥10g
生抽10g，老抽6g，料酒20g，鹽8g，雞精4g，白糖4g，五香粉9g
牛肉土豆炒年糕的做法
1.牛肉切塊，沖洗去血，放入碗中，加鹽、白糖、生抽、料酒腌制。年糕提前浸泡在水中。土豆切絲浸泡在水中。
2.大蔥切小段，姜切絲，蒜切沫。鍋中入油，熱一會(huì )后，加蔥姜蒜煸炒。加入腌制好的牛肉翻炒。炒至牛肉變色，加生抽和老抽。
3.接著(zhù)下入浸泡好的土豆絲翻炒。翻炒兩分鐘下年糕，加一勺五香粉翻炒，加適量清水煮一會(huì )。
4.等到水差不多收干，翻炒一會(huì )，加鹽和雞精，撒上蔥花即可出鍋。
牛肉土豆丸子怎么做好吃法竅門(mén)
用料
牛腩 500克土豆 2個(gè)姜片 3片香葉 2片八角 1個(gè)花椒 20粒冰糖 7顆生抽 30克料酒 15克鹽 2克老抽 15克
步驟
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開(kāi)后轉中火繼續煮，煮出血沫后把牛腩撈出來(lái)。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來(lái)備用，不用煎到全熟。
3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
5、倒入熱水沒(méi)過(guò)牛肉，一定要是熱水或者開(kāi)水。中火煮開(kāi)以后蓋上蓋子，轉小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時(shí)間控制在35分鐘左右。
6、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，可以少量加點(diǎn)鹽。繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘。
7、開(kāi)蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
土豆燒牛肉丸子的做法
牛腩川燙洗凈
2.爆香［香料］ 加入牛腩炒一會(huì )
3.加入［調味］ (因為等等要收干湯汁，所以要淡一些哦)
4.和腌過(guò)牛腩的水煮開(kāi)倒入小鍋中，電鍋外鍋加2杯水，跳起后悶30分
5.放入馬鈴薯和紅蘿卜再加一杯水，跳起后悶30分
6.取出直接食用或倒入鍋中濃縮湯汁都可
土豆燉牛肉丸子的做法大全
土豆燉牛肉也可以不放雞精味精，因為牛肉本來(lái)是很鮮美的加土豆，有天然的鮮味和土豆香味。我們知道味精和雞精是常見(jiàn)的調料，味精是由微生物發(fā)酵，通過(guò)糧食和淀粉等原材料生產(chǎn)出來(lái)的，雞精就是味精，只不過(guò)在里面添加一些香料而已，所以牛肉燉土豆放下放雞精味精是根據自己的愛(ài)好。
牛肉土豆丸子怎么做好吃法視頻教程
步驟2
牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開(kāi)后繼續煮兩三分鐘即可，看見(jiàn)血沫都吐出來(lái)就行）牛肉撈出來(lái)沖干凈，瀝干備用。等待水開(kāi)的時(shí)候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片
步驟3
鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香
步驟4
加入牛肉，翻炒5分鐘左右
步驟5
加入牛骨頭和適量清水，水量要沒(méi)過(guò)牛肉。燒開(kāi)后轉小火，慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，大大節約時(shí)間，二三十分鐘即可，我是害怕那玩意噗噗噴氣的樣子，沒(méi)敢用）
步驟6
時(shí)間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調味，轉大火
步驟7
另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。這樣炒過(guò)之后，蔬菜更易熟，更進(jìn)味兒
步驟8
此時(shí)鍋里的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過(guò)的蔬菜，繼續燉煮，要時(shí)不時(shí)攪一攪，防止粘鍋，喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點(diǎn)。起鍋之前，磨點(diǎn)黑胡椒粉撒上。撒點(diǎn)蔥花裝飾一下也行
土豆牛肉丸子湯的做法竅門(mén)
牛肉300克
輔料
蔥4段（炒料）蔥碎少許（腌肉）十三香半勺（腌肉）油適量味極鮮2勺鹽少許開(kāi)水2碗姜1片（炒料）干辣椒1個(gè)（炒料）蒜2瓣（炒料）雞蛋1個(gè)（腌肉）味極鮮4勺（腌肉）鹽適量（腌肉）糖1勺（腌肉）油4勺（腌肉）
步驟1
肉牛攪碎后放入輔料中的腌肉料，攪拌均勻腌制1小時(shí)以上
步驟2
準備炒料
步驟3
砂鍋中倒入適量油，燒熱后放入炒料炒香
步驟4
倒入少許味極鮮醬油調味后立即加開(kāi)水
步驟5
開(kāi)鍋后，將腌制好的牛肉揉成肉丸入砂鍋，調小火
步驟6
全部做好后放入少許鹽，加蓋，小火燉15分鐘左右
步驟7
至肉熟即可出鍋啦
烹飪技巧
根據肉丸大小決定燉的時(shí)間，熟了就可以了。
