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     首頁(yè) » 美食

    番茄辣椒炒牛肉的做法大全家常做法(番茄炒牛肉的做法家常做法竅門(mén))

    2022年11月16日 02:18:1910網(wǎng)絡(luò )

    番茄炒牛肉的做法家常做法竅門(mén)

    材料

    主料:西紅柿2個(gè)、牛肉200g、青椒1個(gè);

    輔料:油適量、鹽適量、番茄醬適量、味精適量

    西紅柿燒牛肉塊

    1

    西紅柿和青椒,牛肉(事先鹵好的)切成小塊備用

    2

    鍋燒熱,放少許油

    3

    放西紅柿塊翻炒起沙

    4

    放青椒塊放炒

    5

    放適量番茄醬翻炒

    6

    放牛肉塊翻炒,噴點(diǎn)水燜2 分鐘

    7

    放鹽

    8

    放味精

    9

    翻炒幾下,就做好了。

    小貼士

    西紅柿忌與石榴同食

    番茄牛肉的做法+最正宗的做法

    牛肉燉番茄做法如下↓

    1.牛肉洗凈切塊放入容器中。

    2西紅柿洗凈,在頂端輕輕地劃十字花。

    3放入容器中,用熱水燙一下。

    4準備花椒、八角、干辣椒撕碎。

    5蔥花、姜片切好備用,放入碗中。

    6燙好的西紅柿剝皮、切塊裝盤(pán)。

    7鍋中倒油,油熱放入花椒、八角,倒入蔥、姜煸香。

    8倒入牛肉煸炒。

    9倒入料酒繼續煸炒。

    10煸炒牛肉變色放入西紅柿。

    11西紅柿炒至粘稠添足量的飲用水。

    12加適量鹽拌勻,蓋鍋蓋燉45分鐘左右。

    13加少許雞精粉拌勻。

    14大火再燉5分鐘左右起鍋。

    番茄炒牛肉的做法家常做法竅門(mén)圖片

    西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜,口味清淡,補鐵補血,營(yíng)養價(jià)值豐富,西紅柿用熱水燙了去了皮會(huì )更好,牛肉爛軟香鮮而紅亮,柿湯濃厚咸鮮香酸,半湯半菜,美味可口,下面我們就一起來(lái)看一看西紅柿燉牛肉的做法吧!

    西紅柿燉牛肉的材料

    牛腩200克,西紅柿1個(gè),土豆1個(gè),香菜少許,八角2枚,花椒1小勺,蔥2段,姜粉1小勺,生抽3湯勺,鹽少許,料酒2湯勺,生抽少許。

    西紅柿燉牛肉的做法

    1、牛肉洗干凈,切大塊,西紅柿去蒂切塊。加熱鍋中的油,七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮,八角爆香,隨后加入牛肉翻炒。

    2、調入老抽、白酒和鹽,炒勻后放入適量清水,大火燒開(kāi),撇出浮沫。

    3、轉小火燉1個(gè)小時(shí)這樣,一定要燉爛一點(diǎn),如果有高壓鍋就不需要這么長(cháng)時(shí)間。然后倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透,即可關(guān)火出鍋,放一棵香菜配色下即可。

    番茄牛肉的做法下廚房

    1-牛肉泡水20分鐘,洗凈血水,用廚房紙擦干水份,然后切成大塊;

    2-番茄切十字,去皮,切成碎待用;

    3-熱油,準備好桂皮、香葉、陳皮、山楂和冰糖,大蒜一起炒牛肉塊,炒至兩面變色出香味;

    4-加一點(diǎn)生抽,番茄去皮切塊一起炒,一點(diǎn)雞精,加熱水燉1個(gè)半小時(shí);

    5-加入幾滴木姜籽油

    番茄炒牛肉最簡(jiǎn)單做法竅門(mén)

    西紅柿炒牛腱

    用料:

    牛腱半只

    西紅柿4個(gè)

    料酒適量

    土豆2個(gè)

    胡蘿卜1根

    蔥、姜少許

    鹽、食用油少許

    步驟 1

    牛腱處理干凈,切塊,焯水去腥,洗凈。

    步驟 2

    番茄頂部劃十字,沸水燙后冷水澆,去皮,切小塊。

    步驟 3

    胡蘿卜、土豆切滾刀塊,土豆塊浸入冷水中。

    步驟 4

    鍋中放少許油,下番茄塊,炒出紅油,加蔥、姜、牛腱塊、料酒、醋,翻炒至水分略干,加沸水燒開(kāi)后燉一小時(shí)。

    步驟 5

    加鹽調味,繼續燉半小時(shí)后加土豆和胡蘿卜塊,燉至酥爛即可。

    小貼士

    我的菜一般都不用味道特別重的香料和調料,適合喜歡家常口味的伙伴們

    番茄炒牛肉的做法大全

    番茄香菇炒牛肉做法:

    食材:牛肉150克,西紅柿1個(gè),香菇3-4個(gè)

    輔料:柿子椒,1個(gè)

    調料:蔥5克,姜5克,料酒1小勺,生抽1小勺,蠔油1大勺,淀粉1小勺,白糖1/3小勺,植物油適量

    1.牛肉洗凈瀝干,先逆著(zhù)紋路將其切成片,再切成絲;加入蠔油、白糖、料酒、淀粉,拌勻后腌制20分鐘

    2.番茄放入沸水中稍燙一下后去皮,再切成粗絲;青椒去蒂去籽后也切成絲;生姜切絲,蔥切成段

    3.起油鍋,油溫七成熱時(shí)下入腌制好的牛肉絲,炒至牛肉絲表面變色后將其舀出,待用

    4.鍋內再加入少放的油,下入番茄、青椒、姜絲,香菇翻炒一分鐘左右

    5.下入先前炒好的牛肉絲,加入適量的鹽、蔥段、生抽,炒勻即可出鍋

    烹飪技巧

    1、切牛肉時(shí)要逆著(zhù)肉的紋路切,這樣炒好后口感會(huì )嫩一些;

    2、牛肉炒的時(shí)間不要太長(cháng),炒至表面變色后要立即舀出,以免口感太老;

    3、將番茄去皮時(shí),可用小刀在番茄表面淺淺地劃上幾刀后再將其放入沸水中稍燙一下,就可以很容易地去皮了。

    牛肉炒番茄怎么炒好吃竅門(mén)

    1、牛肉洗凈,冷水泡一個(gè)小時(shí),切塊,焯水以便去血水和浮沫,撈出控水備用。

    2、牛肉焯水的同時(shí),洗凈西紅柿,切塊。

    3、蔥姜切好,熱鍋入油,爆香。4、入西紅柿翻炒,待有大量汁水產(chǎn)生時(shí)放入焯好的牛肉翻炒

    5、鍋內滴入適量料酒

    6、鍋內加入足夠的開(kāi)水,大火燒至滾開(kāi),轉至小火加蓋燉大約一個(gè)小時(shí)的樣子,這個(gè)大家視具體情況而定 ,最低也要40分鐘的樣子,直至湯汁變粘稠。

    7、出鍋前幾分鐘放鹽即可。

    牛肉炒番茄的做法大全家常

    番茄?燴牛肉最好吃

    1. 牛肉切塊后放入涼水中浸泡出血水,直到水清無(wú)血色。中間換3~4次水。用時(shí)大約1個(gè)半小時(shí)。

    2. 牛肉放入高壓鍋內,倒入清水或“老湯”(重要提示3)稍沒(méi)過(guò)肉。加入輔料和調味料姜片2片、蒜5瓣、大蔥4段、生抽20克、甜面醬/黃豆醬10克、老抽2克、糖2克、鹽適量、料酒2克攪拌均勻。再加入八角2粒、香葉3片、桂皮1片、花椒1克蓋蓋燜煮約15~20分鐘。

    3. 土豆、胡蘿卜切塊。西紅柿切大塊。

    4. 炒鍋倒入油,倒入番茄醬140克,調中小火翻炒至油和番茄醬完全融合,油脂包裹住番茄醬并滲到表面。盛出待用。

    5. 另起燉鍋倒入少量油,放入蒜瓣和洋蔥翻炒出香味。放入土豆和胡蘿卜稍翻炒。加入燉牛肉湯汁煮開(kāi)后(湯汁少的話(huà),再加入少量開(kāi)水),倒入炒好的番茄醬燉煮至土豆稍軟。最后加入牛肉和番茄塊燉煮約8分鐘,加入適量糖和鹽調味。關(guān)火后撒小蔥碎。

    香噴噴的番茄燴牛肉就可以出鍋了

    番茄炒牛肉的做法家常做法竅門(mén)視頻

    主料:

    牛腱子或牛腩600克

    西紅柿500克

    輔料:

    大蒜適量

    姜適量

    老抽1勺

    生抽2勺

    蠔油適量

    步驟1

    準備食材。也可以用到花椒,用法是鍋里放油燒熱倒入花椒煸炒后把花椒撈出,油用來(lái)燒這個(gè)菜(這是后面準備炒制前的步驟。

    步驟2

    牛腱肉切約1cm厚小塊,切牛肉一定要垂直于紋路切。

    步驟3

    冷水入鍋淖水,水開(kāi)后約30秒起鍋。

    步驟4

    洗凈撈出備用。

    步驟5

    鍋里加油(可以用花椒炸過(guò)的油),油燒熱加姜蒜和牛肉煸炒約2分鐘,加入老抽、生抽、蠔油、少許鹽,繼續炒30秒,加水沒(méi)過(guò)牛肉。

    步驟6

    西紅柿切大塊加入鍋里(水開(kāi)沒(méi)開(kāi)都可以放),大火煮開(kāi),開(kāi)鍋兩分鐘,用筷子把西紅柿皮撿出,轉小火,蓋上鍋蓋燒制1個(gè)小時(shí)左右。

    步驟7

    至鍋里起大泡(水將干未干),關(guān)火悶約20分鐘。開(kāi)蓋后再大火稍微加熱。起鍋

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