豆渣燉牛肉怎么做好吃又嫩
材料:牛腱子3斤，干辣椒3個(gè)，花椒約20粒，小茴香一把，八角3個(gè)，香葉5片，桂皮一個(gè)，草果一顆，干姜10片，黃豆醬。
1.牛腱子放入水中浸泡3小時(shí)，中間換水3次。
2.將花椒，小茴香，八角，香葉，桂皮，干辣椒裝入調料球中。
3.將浸泡好的牛腱子放入鍋中，水要沒(méi)過(guò)牛肉。
4.黃豆醬濾掉豆渣，放入鍋中，和牛肉一起大火煮開(kāi)，撇去浮沫，這個(gè)過(guò)程大約持續五分鐘，撇干凈為止。
5.放入如有調料。大火燒開(kāi)，再次撇去浮沫。轉小火煮九十分鐘，關(guān)火。牛肉不要撈出來(lái)，在鍋里燜三小時(shí)以上即可。
牛肉燉豆腐皮怎么燉好吃
可以，豆類(lèi)含豐富膳食纖維，能夠吸收體內水分，還能分解脂肪及抑制脂肪積聚，利于通便。
而大便暢通了，食物在腸道停留時(shí)間就縮短了，也能減少吸收。而且，而豆類(lèi)有極佳的利尿排汗功效，并能幫助身體燃燒脂肪，塑造肌肉。牛肉含的脂肪也不是很多 其實(shí)即便是減肥，偶爾的一頓吃多也不用太過(guò)擔心，可以多運動(dòng)來(lái)消耗一下的
豆子燉牛肉的做法
這個(gè)挺好吃的！牛肉的鮮美，黃豆蘑菇的清香，混合在一起真是妙不可言，回味無(wú)窮！
牛肉燉老豆腐的做法
牛肉燉豆腐的做法：
1. 牛肉切小塊，入沸水中過(guò)一下，去除血水；
2. 豆腐切成小長(cháng)方塊，分別放入盤(pán)中待用；
3. 鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、姜片、牛肉炒幾下；
4. 放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟（我一般是用高壓鍋燉熟）；
5. 然后加入豆腐燉熟即可。 .最后再放點(diǎn)香菜和香油味道更鮮美。
豆渣燉牛肉怎么做好吃又嫩視頻
1、從氣味來(lái)挑： 豬肉有種特有的甜味，而牛肉的氣味則帶有少量腥味。假牛肉聞起來(lái)會(huì )感覺(jué)味道怪怪的，不新鮮的肉會(huì )有腐臭味。
2、從手感來(lái)分： 摸起來(lái)，牛肉比較硬實(shí)，豬肉比較軟。拿刀將兩塊肉沿著(zhù)紋理切開(kāi)，就會(huì )發(fā)現，牛肉很難切開(kāi)，而豬肉則比較容易。再看肉塊切面，牛肉的肉質(zhì)紋理較粗糙，肉質(zhì)緊湊，紋路清晰而長(cháng)。且真牛肉按壓下去后，彈性好，可以回復初時(shí)模樣。假牛肉的切面肉質(zhì)平滑細嫩，肉質(zhì)比較松散，彈性差，邊緣已經(jīng)散開(kāi)，肉的回彈力明顯不強，無(wú)法回到初時(shí)的樣子。
3、從口感來(lái)辨： 一般來(lái)說(shuō)牛肉的肉會(huì )比較難嚼，吃起來(lái)有嚼勁。牛肉的纖維長(cháng)度較長(cháng)，肉質(zhì)結構粗并緊湊，食用牛肉時(shí)感到肉老，食用豬肉時(shí)感到肉嫩。假牛肉煮的時(shí)候容易散成一小塊一小塊，吃著(zhù)像豆渣一樣，嚼起來(lái)口感差。
豆渣燉牛肉怎么做好吃又嫩又滑
食材：牛肉60g、豬肉60g、魚(yú)肉80g、豆渣200g、胡蘿卜一根、番茄一個(gè)、淀粉300g、水300ml、鹽10g。
做法步驟:
1、將牛肉豬肉魚(yú)肉剁成肉米（也可以用絞肉機），哪一個(gè)空盆子接1/2水放入 少許鹽（一勺尖兒，約10g）,把剁好的肉米放入盆中。
2、往盆里加入淀粉300g,攪拌均勻，接著(zhù)倒入豆渣，攪拌均勻，放置幾分鐘。
3、把胡蘿卜剁成小丁，番茄榨汁備用。
4、把胡蘿卜丁和番茄汁加入腌制的盆中，攪拌均勻，倒入到蒸鍋里，半個(gè)小 時(shí)后貓糧就算是做好了。
5、吃稀的可以用湯鍋多稍微加點(diǎn)水，給貓咪吃的時(shí)候加熱一下，讓小貓咪吃到健康的 貓糧。
6、吃干的盡量做成像做饅頭的老面一樣，放入烤箱，熟了可以切塊。
牛肉燉豆子怎么做好吃
食材明細
牛肉適量
黃豆適量
蔥姜適量
五香口味
燉工藝
一小時(shí)耗時(shí)
高級難度
[飛禽走獸篇]－－黃豆燉牛肉的做法步驟
1
牛肉切大塊后入開(kāi)水中焯燙。
2
蔥姜切片，八角備用。
3
黃豆提前浸泡一下。
4
鍋內入牛肉，放入蔥姜八角。
5
加入沒(méi)過(guò)牛肉的水。
6
倒入適量老抽。
7
再倒入事先泡好的黃豆。
8
中火燉一個(gè)半小時(shí)，直至牛肉軟爛。
豆渣燉牛肉怎么做好吃又嫩竅門(mén)
用料
黃豆
300g
清水
2500-3000
石糕粉
1茶匙半
粟粉
2大匙
熱水
2大匙
做法
1/12 泡黃豆→浸豆(夏天4~5小時(shí)；冬天7~8小時(shí)) 或一夜
2/12 打豆漿可以用果汁機,豆加水分兩或三次打拌成豆漿，豆漿打拌的越細越好。將所有的豆全部打成豆漿。
3/12 過(guò)濾豆渣：將家里用普通容器分幾次盛放豆漿,用鍋子也可以。將豆漿擠出水分準用。
4/12 將濾出的豆漿小火煮沸，注意：這個(gè)時(shí)候必須要不停的攪拌避免豆漿滾出。
5/12 點(diǎn)鹵：將石糕粉熱水攪拌再加粟粉攪拌均衡，一起倒入鍋中準用
6/12 將4煮滾的豆漿高處沖下。 （注要確保熱度以做點(diǎn)鹵成功）
7/12 點(diǎn)好后蓋上鍋蓋，保溫靜止半小時(shí),讓沉淀反應這就成為豆腐花了
8/12 豆腐花上層的泡沫去除。
9/12 之后將豆腐花舀入已經(jīng)準備鋪好干凈紗布的摸具內。
10/12 盡量將重物體壓在上面以做壓出水分（大概兩個(gè)小時(shí)）
11/12 這就是剛出摸具的豆腐了。 做好的豆腐，如果不馬上吃,記得切成塊,養在清水里!
12/12 做好啦
牛肉燉豆腐怎么做好吃
1、主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克。調料：醬油10克,料酒10克,鹽3克,大蔥15克,花生油30克,姜5克。
2、牛肉切小塊，入沸水中過(guò)一下，去除血水；
3、豆腐切成小長(cháng)方塊，分別放入盤(pán)中待用；
4、鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、姜片、牛肉炒幾下；
5、放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟；
6、然后加入豆腐燉熟即可。
7、最后再放點(diǎn)香菜和香油味道更鮮美。
熟牛肉燉豆腐怎么做好吃
主料：
牛肉500克、凍豆腐2塊
輔料：
鹽適量、小蔥2棵、姜1塊、八角2個(gè)、胡椒粒10粒、香菜適量、料酒1湯勺
步驟1
1、先把牛肉切成大約1.5厘米見(jiàn)方的塊狀。
步驟2
2、燒開(kāi)水，把牛肉塊焯水，撈出洗干凈血沫，焯牛肉的時(shí)候放一湯勺料酒。
步驟3
3、處理好的牛肉備好。凍豆腐提前蔥冰箱取出回暖，在備好八角，胡椒粒，干辣椒，姜，以及小蔥。
步驟4
鍋內放水，冷水就下入牛肉，同時(shí)放入備好的調料，蓋好煮開(kāi)后小火煮約40分鐘。
步驟5
大約40分鐘后，放入凍豆腐，同時(shí)加鹽，在煮20分鐘即可放入香蔥和香菜調味出鍋。
烹飪技巧：
凍豆腐的制作方法：選用一塊老豆腐，切成小塊，然后裝入保鮮袋，放入冰箱的冷凍室，幾天后即可食用。吃的時(shí)候提前取出，放盆里加入冷水，待化軟后攥去水分就可以烹飪操作。
