高壓鍋燉牛肉的簡(jiǎn)單做法
其實(shí)牛肉每個(gè)部位和牛肉的老嫩取決于你燉制的時(shí)間，因為現在養殖的牛肉比較多，都比較嫩所以壓制的時(shí)間都不會(huì )太長(cháng)，如果是散養的牛肉，特別是黃牛肉，水牛肉，這些壓制時(shí)間稍微要長(cháng)一點(diǎn)
說(shuō)下西紅柿燉牛腩肉的時(shí)間，把牛腩肉大小的均勻塊放在水中，泡去血水，起鍋燒水，冷水下入切好的牛肉塊，放入料酒汆燙兩分鐘，打出血沫，然后撈出牛肉沖洗干凈，留下汆牛肉的原湯燉肉更香，然后放在高壓鍋中下入姜蔥，料酒，大火燒開(kāi)上氣，中火壓制，如果牛肉比較老的壓制二十分鐘，牛肉比較嫩的壓制八分鐘即可
喜歡吃的更爛一點(diǎn)的時(shí)間稍微再加五分鐘左右，然后起鍋燒油，放入切好的西紅柿炒香，加入燉好的牛肉和原湯燉兩分鐘，調味鹽，胡椒粉少許的雞精，出鍋放入蔥花即可
最后總結一下，如果牛肉有筋燉的時(shí)間稍微要更長(cháng)一點(diǎn)，切得塊大的時(shí)間會(huì )更長(cháng)一點(diǎn)，塊小的時(shí)間短點(diǎn)，還有家中有老年人的小孩子的喜歡吃爛的牛肉，時(shí)間會(huì )也會(huì )更長(cháng)一點(diǎn)，一般壓制八至二十分鐘，關(guān)火泡再五分鐘，可以適合很多人的口感
高壓鍋燉牛肉的簡(jiǎn)單做法竅門(mén)
1、先把牛肉洗干凈控水備用。
2、把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里，八角和桂皮洗一下，也放在一起。
3、然后把牛肉放在高壓鍋里，加一勺生抽和一勺老抽，所有配料都放進(jìn)去。加一碗水，剛好蓋住牛肉為好。蓋蓋子小火燜十五分鐘。
4、時(shí)間到了，不要急于打開(kāi)蓋子，等高壓鍋里面的水蒸氣出完了，再打開(kāi)放在盤(pán)子里。
5、等牛肉涼了，就切成片備用。
6、鍋燒七成熱，放少量花生油，油熱后再把切成末的大蒜籽放進(jìn)去，放上一勺醬油，油滾了就關(guān)火。
7、再把熱油淋在牛肉片上。可以上桌開(kāi)吃啦。
高壓鍋燉燉牛肉的做法
做法：
1、提前將大牛腱子洗凈切成兩塊，用清水浸泡，看出血湯了就換水，多換幾次水，浸泡兩個(gè)小時(shí)以上
2、鍋內放一些鹽和花椒粒干鍋焙香，炒至鹽微微發(fā)黃花椒散發(fā)香味時(shí)關(guān)火，自然冷卻待用
3、浸泡出血水的牛腱肉控干水，用竹簽或刀尖在肉上扎若干個(gè)小眼兒，小心別扎到手
4、放入蔥段，姜片料酒和花椒鹽均勻揉搓抹透，多揉搓一會(huì )兒
5、放入保鮮袋封好口冰箱冷藏12小時(shí)以上，最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上燉
6、取出腌制冷藏好的牛肉，涼水下鍋，大火燒開(kāi)撇去浮沫
7、準備好燉牛肉料包，干黃醬，這個(gè)超市有售不拘什么牌子都一樣
8、干黃醬挖出一小塊用清水調開(kāi)攪拌均勻
9、焯好水的牛腱肉用熱水沖洗干凈，把沾附上的花椒粒和蔥姜撿去不要，鍋內重新燒開(kāi)小半鍋水，放入牛肉，另切蔥一根姜兩片放入，倒入調好的黃醬用濾網(wǎng)過(guò)濾掉醬渣
10、放入料包，料酒，冰糖，生抽，老抽，鹽，高湯粉和老湯燒開(kāi)，嘗一下味道，湯汁可以稍咸一點(diǎn)兒
11、連湯帶肉倒入電壓力鍋，蓋好鍋蓋，旋鈕調至燉肉檔，可以適當減少幾分鐘以免肉燉的太爛
高壓鍋燉牛肉怎么做?
1
先將買(mǎi)來(lái)的牛肉剁成小塊備用，一般我都會(huì )買(mǎi)牛胸口，對于很多人來(lái)說(shuō)可能會(huì )覺(jué)得油膩，但是當你燉好后，就會(huì )覺(jué)得很香，如果你不喜歡就可以買(mǎi)牛肋板，記住切好的的牛肉千萬(wàn)不要用熱水緊，這樣肉就不鮮了！如果你覺(jué)得不干凈可以用涼水洗一下！
2
將剁好的牛肉放到洗凈的高壓鍋內，將切好的姜片、蔥段和花椒大料也放進(jìn)鍋內，加入適量的鹽（依個(gè)人口味加入，不宜過(guò)淡），放入適量的醬油（依個(gè)人喜好放）
3
這是加入水，只要將水高于所有材料一點(diǎn)就可以了！一切都放好后就可以了
4
現在就可以放到火上加熱了，最重要的就是加熱時(shí)間了！
5
將高壓鍋放到火上后還不能記時(shí)，當高壓鍋發(fā)出呲呲的響聲時(shí)就可以記時(shí)了，一般二十五分鐘就可以了，這時(shí)的肉的口號已經(jīng)很好了，如果年歲的人吃，可以多燉兩分鐘！
高壓鍋燉牛肉的做法大全
一般燉45分鐘到一個(gè)小時(shí)左右就可以了，這樣燉出來(lái)的牛肉軟爛可口
清燉牛肉高壓鍋做法
郝大廚清燉牛肉做法
用料
牛腩 250g
牛肉 750g
姜 6片
蔥 半根
蒜 6瓣
料酒 2大勺
鹽 少稍
花椒 一小把
草果 1個(gè)
香葉 3片
桂皮 1塊
干山楂 2片
清燉牛肉的做法步驟
步驟 1
忘了拍前面，牛肉多點(diǎn)配點(diǎn)牛腩，有肥有瘦燉著(zhù)香，切成小塊。
步驟 2
炒鍋放一點(diǎn)油，放入姜片，牛肉，桂皮，草果，蒜，開(kāi)炒。
步驟 3
炒出水份，繼續炒，炒干水。
步驟 4
炒干水。
步驟 5
放入高壓鍋，放花椒，放開(kāi)水，開(kāi)水，一定是開(kāi)水，鹽少量，料酒，蓋蓋，冒氣后壓15分鐘。
步驟 6
開(kāi)蓋后，嘗下鹽味兒，開(kāi)小火再燉個(gè)5分鐘。
步驟 7
美味兒，燉好以后，可以配土豆或其他。
高壓鍋燉牛肉的簡(jiǎn)單做法視頻
牛肉洗干凈，放個(gè)高壓鍋里，放大蔥姜片、大料、八角、花椒、糖鹽，加水沒(méi)過(guò)牛肉，大火煮四十分鐘，轉小火再煮十分鐘即可。
高壓鍋燉牛肉家常做法
主料：牛肉適量、土豆適量、胡蘿卜適量、蒜適量、姜適量、蔥適量。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、味精適量、醬油適量。
1/牛肉洗凈，切成塊。
2/土豆去皮洗凈后切塊，胡蘿卜洗凈后切塊。
3/蔥洗凈后切成小節，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開(kāi)。
4/在炒鍋注入冷水，大火燒開(kāi)，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5/將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的牛肉、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
6/等到高壓鍋冷卻后，打開(kāi)鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤(pán)食用。
7.美味又好吃的高壓鍋清燉牛肉做法完成開(kāi)吃了。
普通高壓鍋燉牛肉的做法
牛肉在燉之前要提前用開(kāi)水煮過(guò)，然后撈出放在涼水中浸泡，牛肉可以切得小塊一點(diǎn)，可以減少高壓鍋的時(shí)間。所以用涼水。
高壓鍋燉牛肉做法竅門(mén)
所需材料：
牛腩（半斤）、蔥姜蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個(gè)）、桂皮（1個(gè)）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜面醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）
烹飪步驟：
1、牛肉切小塊備用。
2、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會(huì )焯出許多的臟沫沫，然后洗凈， 焯好的牛肉盛出備用。
3、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽一起放入鍋中。
4、在燒一壺熱水倒入放好材料的鍋中，再蓋好蓋子。
5、大火燒開(kāi)，高壓鍋冒氣，然后轉小火燉25左右即可。
高壓鍋燉牛肉的簡(jiǎn)單做法大全
西紅柿燉牛肉高壓鍋燉30分鐘就可以了，高壓鍋壓力大牛肉30分鐘就可以燉爛乎了，西紅柿燉的時(shí)間過(guò)長(cháng)也不好吃，主要是牛肉爛了能咬動(dòng)就可以了，如果不用高壓鍋燉牛肉，因為牛肉不愛(ài)爛需要燉牛肉燉好久牛肉才能咬動(dòng)才爛，燉牛肉盡量用高壓鍋燉。
