風(fēng)干牛肉干怎樣煮好吃
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風(fēng)干牛肉太硬了怎么吃
煮軟
風(fēng)干的牛肉干太硬，多半是因?yàn)轱L(fēng)干的時(shí)間太久，其中的水分被完全蒸發(fā)，從而吃起來具有一定干硬的感覺，這時(shí)候可以往里面加一些水，將其放進(jìn)微波爐加熱，這樣可以程度使牛肉干變軟。
撕開吃
牛肉干太用一般整塊吃是很難咬動(dòng)的，這時(shí)候一般建議將其風(fēng)干的牛肉撕開，然后一點(diǎn)點(diǎn)吃，這樣可以使風(fēng)干牛肉更加好吃，也比較軟。
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生的風(fēng)干牛肉要煮多久
建議蒸20-30分鐘左右即可。
一般情況下風(fēng)干的牛肉是比較好吃，但通常由于比較硬而很少人喜歡吃，這時(shí)候人們會(huì)將其上鍋蒸軟，但由于風(fēng)干牛肉中的水分已經(jīng)完全蒸發(fā)，所以將其蒸軟是需要一定時(shí)間的，一般需要蒸20-30分鐘左右的時(shí)間。
當(dāng)然要是風(fēng)干牛肉的量比較少，那么蒸的時(shí)間也會(huì)比較短，所以主要還是需要根據(jù)實(shí)際情況決定。
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怎么讓風(fēng)干牛肉變軟
主要有一下解決方法：
1、首先可以在風(fēng)干牛肉下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質(zhì)變軟。
2、在風(fēng)干牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時(shí)，牛肉就會(huì)變軟。
4、還可以將風(fēng)干牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
5、最后在烹煮前先用廚刀拍打風(fēng)干牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度
風(fēng)干牛肉干煮了后好吃嗎
腌制好。
生牛肉洗凈按紋路切條，倒點(diǎn)料酒再加點(diǎn)清水浸泡去除牛肉的腥味至少要半小時(shí),戴上一次性手套撈出牛肉瀝干水分！加入切絲的洋蔥姜蒜及所有配料混合抓均勻，再用牙簽在每條牛肉上扎幾下好腌制入味,裝入保鮮袋排氣把口綁緊放冰箱冷藏12-24小時(shí),腌制好的牛肉取出用吸油紙吸干汁,用牙簽把牛肉穿插在烤架上，烤盤底下放張錫紙，預(yù)防烤出汁滴落烤箱內(nèi)不好清洗！烤箱不用預(yù)熱！直接開風(fēng)烤上下管150度100-110分鐘！（根據(jù)自己烤箱的溫度差異，時(shí)間還是要多經(jīng)常觀察來確定！
風(fēng)干的牛肉干可以炒嗎
用料
牛腿肉
2500克蔥姜蒜 適量八角 2個(gè)醬油 適量料酒 少許老抽 適量鹽 我口比較重大概加四小勺鹽 根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整花椒 6粒香葉 兩片桂皮 一小塊黑白芝麻 適量孜然辣椒 適量
超好吃的風(fēng)干牛肉干的做法步驟
步驟 1
首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會(huì)腥）倒上醬油料酒老抽～
步驟 2
加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進(jìn)去開始腌制，口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒
步驟 3
攪拌均勻，這個(gè)步驟一般我就是用手抓
步驟 4
攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱里大概20小時(shí)
步驟 5
取出肉掛起來，是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來放在通風(fēng)的后陽臺(tái)風(fēng)干
步驟 6
喜歡吃干一些的就風(fēng)干三天，喜歡軟一些濕一些的就風(fēng)干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，濕一些的大概兩斤半牛肉出一斤干）
步驟 7
每天上下午觀察下風(fēng)干情況
步驟 8
準(zhǔn)備開始烤了
步驟 9
在烤箱里就聞得見的香味
步驟 10
剛出鍋熱熱的也特別好吃
步驟 11
取下風(fēng)干好的牛肉放入烤箱（烤箱預(yù)熱180度）烤20分鐘左右，期間要把牛肉翻一下面（具體時(shí)間要視牛肉干的厚度來決定，勤打開烤箱觀察，可以用剪子剪一個(gè)比較厚的看看里面熟沒熟）
步驟 12
烤箱的圖找不到了，這是烤好了的牛肉干
步驟 13
把牛肉干剪成小塊然后抽成真空的，吃著方便也好保存
步驟 14
看起來是不是很誘人呢～
步驟 15
喜歡味道重的可以在出爐后在加些孜然辣椒粉
步驟 16
準(zhǔn)備去抽真空啦
步驟 17
一小袋吃起來很方便
步驟 18
這樣子吃起來特別方便，還可以給朋友嘗嘗自己的手藝
步驟 19
需要通風(fēng)干燥的環(huán)境
步驟 20
又一年做牛肉干最好的時(shí)候到了
步驟 21
六到八個(gè)小時(shí)就可以完成晾干三天的程度
步驟 22
這是烘干機(jī)烘干的肉干，接下來放進(jìn)烤箱就OK了
步驟 23
滿屋子的香味兒。
怎樣做風(fēng)干牛肉干最好吃竅門
食材用料：
牛肉1250g
鹽適量
孜然適量
糖一勺
方法步驟：
1.將牛肉剃筋，盡量選擇瘦牛肉，我選的是牛子蓋兒
2.將牛肉切成大條，2cm見方或者2cm×3cm都行，上下最好一樣粗，要不咸淡就會(huì)差很多，肉要順著文理切，不要擔(dān)心塊大不好熟，一風(fēng)干就縮小到正好了
3.加入適量的佐料，攪拌均勻，放入冰箱醒一晚上。鹽千萬不要放多，我是四面摸的鹽，做出來齁咸。
4.將鹽過一晚的肉穿起來，陰干。我家是室溫28度，地?zé)幔容^悶熱，要適當(dāng)開窗通風(fēng)。
5.晾曬第一天，表皮有些硬，里面的肉還很軟。
6.晾曬第二天，摸著硬邦邦，里面還是能捏的動(dòng)。
7.晾曬第三天，已經(jīng)很干很硬了，可以做肉干了。
8.放入烤箱前，給肉干均勻的刷上一層薄薄的油，要不肉干會(huì)烤焦。
9.風(fēng)烤加上下烤，180度預(yù)熱，肉干180度烤8分鐘。如果你的肉干很細(xì)的話，就少烤幾分鐘，要不會(huì)烤的很硬很硬。
10.美味的肉干出爐。算了一下，一斤肉能出三兩肉干，但自己做的比外面買的風(fēng)干肉干要干很多，雖然也得90多一斤，貴在自己做的放心，安全。
風(fēng)干牛肉干怎樣煮好吃又簡(jiǎn)單
可以直接吃，也可以做成麻辣牛肉干，具體做法如下：
準(zhǔn)備材料
牛肉干：500克、老姜：15克、蔥：15克、辣椒面：50克、花椒面：3克、料酒：30克、白糖：25克、芝麻油：15克、鹽：3克、油：100g。
1、起鍋加入100g的油，將拍破的姜和蔥段下入鍋中爆香鍋。
2、倒入鮮湯或者清水，放入牛肉干，再加入鹽、料酒、白糖燒開，轉(zhuǎn)為中火慢炒。
3、待鍋內(nèi)快吐油時(shí)，撿去蔥、姜，下干辣椒面和牛肉一起小火慢炒。
4、鍋內(nèi)一直翻炒，待炒出紅油時(shí)放入花椒面。
5、臨出鍋前淋入芝麻油，拌勻即可出鍋
6、成品出爐
風(fēng)干牛肉怎么煮才好吃
風(fēng)干肉不用水煮，直接炒就行了，特別筋道好吃
風(fēng)干牛肉干怎么炒好吃
可以直接吃，也可以做成麻辣牛肉干，具體做法如下： 準(zhǔn)備材料 牛肉干：500克、老姜：15克、蔥：15克、辣椒面：50克、花椒面：3克、料酒：30克、白糖：25克、芝麻油：15克、鹽：3克、油：100g。
1、起鍋加入100g的油，將拍破的姜和蔥段下入鍋中爆香鍋。
2、倒入鮮湯或者清水，放入牛肉干，再加入鹽、料酒、白糖燒開，轉(zhuǎn)為中火慢炒。
3、待鍋內(nèi)快吐油時(shí)，撿去蔥、姜，下干辣椒面和牛肉一起小火慢炒。
4、鍋內(nèi)一直翻炒，待炒出紅油時(shí)放入花椒面。
5、臨出鍋前淋入芝麻油，拌勻即可出鍋 6、成品出爐
風(fēng)干牛肉干的做法家常
風(fēng)干指把物體暴露在空氣中利用空氣的對(duì)流帶走物體表面的水分；
傳統(tǒng)的做法都是把拌好的條掛起來，放24個(gè)小時(shí)讓牛肉干有一定的干度，現(xiàn)代的做法是拌好的牛肉條用烘干爐進(jìn)行烘干，烘干爐的作用很強(qiáng)大，具有熱風(fēng)循環(huán)和排濕的功能，設(shè)定溫度不宜太高，機(jī)器的烘干類似于自然風(fēng)干，一般內(nèi)蒙風(fēng)味的風(fēng)干牛肉干4個(gè)小時(shí)就可以達(dá)到需求，烘干爐還可以保證肉質(zhì)鮮美，做出的牛肉干不遜于自然風(fēng)干的產(chǎn)品。
風(fēng)干牛肉干怎么做家庭制作好吃
風(fēng)干牛肉的做法：
【用料】牛腱子500克、蔥姜蒜各10克、香葉少許、桂皮少許、八角少許、醬油1湯匙、料酒1湯匙、黃豆醬2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、花椒粉1湯匙、辣椒粉1湯匙
步驟：
1.牛腱子先泡清水4小時(shí)，中間還要勤換水，去除異味最好使；
2.涼水入鍋再焯水，大約5分鐘；
3.撈出晾涼；
4.撕去筋皮；
5.順著牛肉紋路切，拇指粗細(xì)最合適；
6.加入蔥姜蒜；八角；香葉；桂皮；涼水小火煮20分鐘；
7.再加入醬油；料酒；黃豆醬小火煮40分鐘；
8.撈出的牛肉條，放在涼臺(tái)風(fēng)干4-8小時(shí)，不斷的翻面；
9.風(fēng)干后的牛肉干，用五成熱的油溫，根據(jù)自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鐘左右；
10.鍋中放油，爆香辣椒面；花椒面；
11.倒入牛肉干，調(diào)入鹽；雞精，炒勻即可；
怎么做風(fēng)干牛肉干
原料主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛腿后部上的肉）為主料。調(diào)料：鹽蔥姜白砂糖花生油等各適量風(fēng)干牛肉干風(fēng)干牛肉干折疊編輯本段制作方法先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。
1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長(zhǎng)條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。
2.12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風(fēng)干約十天左右，重量約為風(fēng)干前的40%即可3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個(gè)小時(shí)。晾涼后切條即可裝盤。
熟風(fēng)干牛肉怎么做好吃
1、首先可以在風(fēng)干牛肉下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質(zhì)變軟。
2、在風(fēng)干牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時(shí)，牛肉就會(huì)變軟。
4、還可以將風(fēng)干牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
5、最后在烹煮前先用廚刀拍打風(fēng)干牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。
