牛肉和蕎麥能一起吃嗎
1.涼拌蕎麥面
食材：蕎麥面適量、小黃瓜一根、海帶絲一小把、綠豆芽一小把、胡蘿卜四分之一根、雞蛋一個(gè)
做法：
1、黃瓜，胡蘿卜切成絲，我用了這么多的蕎麥面
2、胡蘿卜焯熟
3、海帶和豆芽焯熟，
4、一大勺蝦醬，一勺醋，一勺辣椒醬，(蒜蓉辣醬的更好)，老抽幾滴，香油少許，調(diào)成一碗汁
5、鍋里煎個(gè)半熟的荷包蛋，把面和汁拌均勻，然后上面放上蛋
2.三鮮蕎麥面
食材：蕎麥面150克、白面粉150克、蝦8只、魷魚(yú)頭1只、豬里脊40克、西蘭花2朵
做法：
1、將白面粉和蕎麥粉以1：1的比例混合，加水用筷子將面粉攪成面疙瘩。
2、將面疙瘩揉成團(tuán)，餳上二十分鐘。
3、將餳好的面團(tuán)放案板上搟成薄片，灑上干面粉一層層疊起，切成細(xì)面條。
4、將蝦去殼去蝦線(xiàn)，魷魚(yú)摘洗干凈切小段，豬里脊切細(xì)絲。分別放鹽，料酒和淀粉抓勻。
5、鍋加水燒開(kāi)，放入魷魚(yú)須氽水，撈出。
6、將鍋加少許油，放入豬里脊和生姜末斷生。
7、鍋中再放沒(méi)，放姜末和蝦仁，魷魚(yú)須翻炒幾下，再放入炒好的豬肉，放鹽和蠔油炒一下，放適量的水燒開(kāi)。
8、將切成小塊的西蘭花放開(kāi)水燙一下，撈出放入煮開(kāi)的蝦仁湯中。放胡椒粉，雞精調(diào)好味，撒上幾根紅椒絲。
9、另取鍋加水燒開(kāi)，放入蕎麥面條蓋鍋蓋煮開(kāi)，加涼水，煮開(kāi)，再加涼水煮開(kāi)，撈出煮好的面條盛在碗中，澆上做好的三鮮鹵汁。
10、把做好的蝦仁、魷魚(yú)、肉絲鹵澆在面上。
3.雞絲香椿蕎麥面
食材：雞絲、香椿、菜花、蕎麥面
1、先把蕎麥面煮熟撈起盛入碗中備用。
2、燒熱鍋倒入橄欖油炒已經(jīng)腌好的雞絲。
3、然后加入切成粒的香椿一起翻炒。
4、加入適量清水大火煮沸。
5、再放入菜花一起煮片刻。
6、調(diào)入少許雞精、芝麻油熄火將湯倒入盛面的碗內(nèi)即可食用。
4.金針菇海蜇拌蕎麥面
食材：蕎麥面200克、金針菇200克、海蜇、蔥花、芝麻油
做法：
1、燒開(kāi)水放入少許鹽倒入蕎麥面焯熟。
2、盛入大碗里備用。
3、把金針菇切掉根部洗干凈大火快速焯熟。
4、然后倒入裝蕎麥面的碗里。
5、再把現(xiàn)成的海蜇加入
6、淋上少許芝麻油，攪拌均勻。
7、最后撒上蔥花即可食用
5.生菜牛肉蕎麥面
食材：蕎麥面1扎、牛肉、生菜、蔥花
做法
1、牛肉切薄片提前腌好備用。
2、湯鍋里注入適量清水大火煮沸，將蕎麥面放入。
3、煮約兩三分鐘軟為止。
4、把生菜加入略煮片刻。
5、然后把腌好的牛肉加入。
6、大火煮至牛肉變色。
7、調(diào)入少許鹽、胡椒粉、雞精。
8、放入蔥花即可熄火。
6.炒什錦蕎麥面
主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥
鹽、雞粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片;
2、青菜洗凈切段，胡蘿卜洗凈，去皮切絲，洋蔥洗凈切丁;
3、做一鍋水，水開(kāi)后煮面條，面條煮至八成熟撈出，
4、放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，放一旁備用;
5、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，
6、放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，
7、加適量鹽、雞粉、生抽調(diào)味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。
7.香辣醬肉蕎麥面
食材：苦蕎麥粉100克、醬牛肉50克、鵪鶉蛋、黑木耳2朵、蔥、火鍋底料2湯勺、濃湯寶1盒
做法
1、干木耳泡發(fā)備用。醬牛肉切片備用
2、炒鍋燒熱，加入火鍋料，蔥花炒香
3、放入泡發(fā)的木耳翻炒
4、再下入醬牛肉炒香
5、加入煮面用量的清水，放入湯寶，入一下底味。放入鵪鶉蛋煮透
6、最后放入面條，煮熟撈出放在碗中，倒入煮過(guò)面的湯一起食用
8.茶湯冷面（山寨版）
食材：苦蕎麥粉200克、牛肉100克、鹵蛋1個(gè)、雪梨1個(gè)、圣女果50克、黃瓜100克、白芝麻適量、泡菜30克、冰紅茶1瓶
做法
1、蕎麥面下鍋煮，水開(kāi)后再煮3～4分鐘，撈出控干水，用冷水沖洗，盡量洗去表面粘質(zhì)
2、最好再過(guò)一下冰水，這樣冷面才會(huì)更彈牙，將面條撈出碼在碗底
3、將櫻桃番茄、黃瓜、雪梨切成適宜的形狀，將鹵蛋對(duì)半切開(kāi)，牛肉切片，泡菜切碎，將配料依次碼在面上
4、淋入提前冷藏過(guò)的冰紅茶，最后撒上適量白芝麻即成
*蕎麥面營(yíng)養(yǎng)豐富且減肥
牛肉和蕎麥可以一起吃嗎
蕎麥面粉如何食用方法全集：
一、熬粥——蕎麥粥
以烏麥，水澆沸后，立即下放鍋里，煮至小米粒熟爛就可以。如加上幾只大棗，味兒更美味。
原材料：烏麥100克，雞翅50克，馬鈴薯100克，薏米仁20克，紅蘿卜20克，鹽2克，生抽10克
作法：
1.最先將準(zhǔn)備好的芥麥米用冷水清洗，控干水份，存著預(yù)留。
2.將準(zhǔn)備好的雞肉用冷水清洗，隨后將其片成一小塊;土豆削皮切一小塊;紅蘿卜切一片，存著預(yù)留。
3.鍋中倒進(jìn)適當(dāng)?shù)乃胚M(jìn)芥麥煮20分鐘，撈起來(lái)瀝水。
4.把全部的調(diào)味品(大骨湯4杯、低鹽生抽10克、鹽2克)倒進(jìn)鍋中燒開(kāi)，放進(jìn)芥麥米、雞肉片和土豆、紅蘿卜、荷蘭豆一起煮20分鐘。
5.直至全部的原材料煮變松，就可以盛出來(lái)。
二、撥魚(yú)
將蕎麥面粉放進(jìn)碗內(nèi)，用溫開(kāi)水?dāng)嚢璩沙頎畹拿婧?比攤煎餅面稀)，待鍋中水燒滾時(shí)，用筷子或裝飯鐵鏟，從碗沿往開(kāi)水鍋中一條條地?fù)埽嘟~(yú)兒。再煮沸鍋后撈起來(lái)。配上合口的燙水澆食。現(xiàn)吃現(xiàn)撥。
三、攤煎餅
醒面。合好面搟開(kāi)，撒上肉沫、蔥末、生姜沫、五香粉，少量鹽。或只添加麻汁一種。外抹油，搟薄點(diǎn)烙，內(nèi)嫩外脆，十分細(xì)嫩味美。
四、鮮面條
以七成烏冬面，加三成白面粉配和。搟切割成3寸長(zhǎng)，半寸寬稍厚些的鮮面條。涼吃配上麻汁、黃瓜絲;熱吃，天涼吃配上羊湯，熱天吃配上鴨肉湯，別有一番口味。
五、泡面
亦稱(chēng)面條。全國(guó)各地銷(xiāo)售市場(chǎng)均有銷(xiāo)售。吃法簡(jiǎn)單。如吃熱面，把適當(dāng)?shù)乃疅翉氐谉_(kāi)時(shí)，將泡面分散化放進(jìn)鍋內(nèi)后，用筷子拌和至水開(kāi)。維持鍋中的水微沸情況，直到把面煮開(kāi)，撈起來(lái)瀝水，澆入裝有肉沫、蔥、姜、蒜、香油和適當(dāng)?shù)拿垢刹说让牢兜恼{(diào)料湯。
六、涼皮
先將沸水晾至50度上下，把泡面侵泡20分鐘上下，待泡軟，把水瀝盡，加合口味的調(diào)料調(diào)好拌涼菜就可以。如不侵泡，可將泡面上蒸屜以沸沸水蒸一刻鐘后，放涼加調(diào)料拌食就可以。
七、涼皮
先將蕎麥面粉用溫開(kāi)水調(diào)為稀糊，鍋中放適當(dāng)涼水，中火烤沸的另外，把稀糊緩緩?fù)_(kāi)水鍋倒，一邊倒一邊用湯勺攪(防黏鍋)，直到攪熟。隨后盛在碗或盆中開(kāi)展制冷。制冷后倒入，切割成條或一小塊，另配醋、油等調(diào)料服用。
八、蕎麥饅頭
原材料：烏冬面，小麥面粉各300克
作法：
1.最先將準(zhǔn)備好的酵母粉用溫開(kāi)水化掉，隨后將其滲入烏冬面、小麥面粉中，加溫開(kāi)水合成面糊，揉勻揉透，餳15分鐘。
2.將餳好的面糊制成小劑子，做成饃饃生胚，再次餳20分鐘。
3.炒鍋置火上，放進(jìn)饃饃生胚，用低火煮熟就可以。
牛肉和蕎麥能一起吃嗎能一起吃嗎?
熱量:大約398大卡(100克) ;
主料
蕎麥掛面150克，
雞蛋2個(gè)，
生菜1棵，
蘑菇80克，
醬牛肉100克，
輔料
鹽4克，
蔥1段，
食用油3克，
清水適量
1. 原料：雞蛋、蕎麥掛面、蔥、生菜、醬牛肉、蘑菇。
2. 雞蛋煮熟備用。
3. 蔥切蔥花，蘑菇洗凈用手撕成小朵，生菜洗凈備用。
4. 炒鍋中倒入食用油，蔥花爆香。
5. 加入適量的清水。
6. 加蘑菇后開(kāi)大火。
7. 下入蕎麥面，用筷子攪拌不要粘鍋底。
8. 醬牛肉切小塊備用。
9. 掛面煮熟后鍋中加入鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋。
10. 面條盛入碗中，加入切成兩半的雞蛋、生菜和牛肉即可食用。
牛肉和蕎麥相克嗎
一份牛肉。蕎麥面多多少克一份牛肉，蕎麥面多少克？
一份牛肉，蕎麥面200克差不多，還有湯了，還有肉
牛肉和蕎麥能一起吃嗎會(huì)中毒嗎
1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成蕎麥面團(tuán)，再分成多個(gè)小面團(tuán)，搟成餃子皮。
2. 牛肉去筋后剁爛；馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。
3. 牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調(diào)味料（白糖、醬油、胡椒粉、植物油）攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。
4. 蕎麥面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5. 把包好的餃子放在抹過(guò)油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以取出食用了。
牛肉和蕎麥能一起吃嗎寶寶
主料蕎麥面粉80g面粉150g牛肉220g 輔料食油10g生抽12g淀粉10g鹽2g黑木耳40g胡蘿卜汁100g香芹100g 步驟1.準(zhǔn)備好白面粉和蕎麥粉。
2.胡蘿卜擦成細(xì)絲，取蘿卜汁備用。
3.蘿卜汁倒入面粉中，和好揉勻成光滑面團(tuán)。
4.面團(tuán)分成若干小芬，抹上油備用。
5.牛肉切絲，用生抽、淀粉拌勻；木耳泡發(fā)、撕小朵；香芹洗凈、切絲備用。
6.鍋中油熱，倒入芹菜翻炒。
7.加入黑木耳，炒勻。
8.加入適量冷水，煮開(kāi)。
9.倒入牛肉絲，滑散。
10.加入適量鹽。
11.淋入生抽，調(diào)好味。
12.淋入淀粉汁，糊化后攪動(dòng)均勻，盛起備用。
13.鍋中燒開(kāi)水。
14.面團(tuán)放入手搖面條機(jī)中。
15.面條下入開(kāi)水中。
16.面條煮熟浮起。
17.面條撈入大碗中，加入芹耳牛肉。
18.喜歡吃辣可以用剁椒調(diào)味。
苦蕎麥和牛肉一起吃嗎
蕎麥?zhǔn)俏鞅钡膫鹘y(tǒng)美食，吃慣了白面，不如給自己換個(gè)口味
1.涼拌蕎麥面
食材：蕎麥面適量、小黃瓜一根、海帶絲一小把、綠豆芽一小把、胡蘿卜四分之一根、雞蛋一個(gè)
做法：
1、黃瓜，胡蘿卜切成絲，我用了這么多的蕎麥面
2、胡蘿卜焯熟
3、海帶和豆芽焯熟，
4、一大勺蝦醬，一勺醋，一勺辣椒醬，(蒜蓉辣醬的更好)，老抽幾滴，香油少許，調(diào)成一碗汁
5、鍋里煎個(gè)半熟的荷包蛋，把面和汁拌均勻，然后上面放上蛋
2.三鮮蕎麥面
食材：蕎麥面150克、白面粉150克、蝦8只、魷魚(yú)頭1只、豬里脊40克、西蘭花2朵
做法：
1、將白面粉和蕎麥粉以1：1的比例混合，加水用筷子將面粉攪成面疙瘩。
2、將面疙瘩揉成團(tuán)，餳上二十分鐘。
3、將餳好的面團(tuán)放案板上搟成薄片，灑上干面粉一層層疊起，切成細(xì)面條。
4、將蝦去殼去蝦線(xiàn)，魷魚(yú)摘洗干凈切小段，豬里脊切細(xì)絲。分別放鹽，料酒和淀粉抓勻。
5、鍋加水燒開(kāi)，放入魷魚(yú)須氽水，撈出。
6、將鍋加少許油，放入豬里脊和生姜末斷生。
7、鍋中再放沒(méi)，放姜末和蝦仁，魷魚(yú)須翻炒幾下，再放入炒好的豬肉，放鹽和蠔油炒一下，放適量的水燒開(kāi)。
8、將切成小塊的西蘭花放開(kāi)水燙一下，撈出放入煮開(kāi)的蝦仁湯中。放胡椒粉，雞精調(diào)好味，撒上幾根紅椒絲。
9、另取鍋加水燒開(kāi)，放入蕎麥面條蓋鍋蓋煮開(kāi)，加涼水，煮開(kāi)，再加涼水煮開(kāi)，撈出煮好的面條盛在碗中，澆上做好的三鮮鹵汁。
10、把做好的蝦仁、魷魚(yú)、肉絲鹵澆在面上。
3.雞絲香椿蕎麥面
食材：雞絲、香椿、菜花、蕎麥面
1、先把蕎麥面煮熟撈起盛入碗中備用。
2、燒熱鍋倒入橄欖油炒已經(jīng)腌好的雞絲。
3、然后加入切成粒的香椿一起翻炒。
4、加入適量清水大火煮沸。
5、再放入菜花一起煮片刻。
6、調(diào)入少許雞精、芝麻油熄火將湯倒入盛面的碗內(nèi)即可食用。
4.金針菇海蜇拌蕎麥面
食材：蕎麥面200克、金針菇200克、海蜇、蔥花、芝麻油
做法：
1、燒開(kāi)水放入少許鹽倒入蕎麥面焯熟。
2、盛入大碗里備用。
3、把金針菇切掉根部洗干凈大火快速焯熟。
4、然后倒入裝蕎麥面的碗里。
5、再把現(xiàn)成的海蜇加入
6、淋上少許芝麻油，攪拌均勻。
7、最后撒上蔥花即可食用
5.生菜牛肉蕎麥面
食材：蕎麥面1扎、牛肉、生菜、蔥花
做法
1、牛肉切薄片提前腌好備用。
2、湯鍋里注入適量清水大火煮沸，將蕎麥面放入。
3、煮約兩三分鐘軟為止。
4、把生菜加入略煮片刻。
5、然后把腌好的牛肉加入。
6、大火煮至牛肉變色。
7、調(diào)入少許鹽、胡椒粉、雞精。
8、放入蔥花即可熄火。
6.炒什錦蕎麥面
主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥
鹽、雞粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片;
2、青菜洗凈切段，胡蘿卜洗凈，去皮切絲，洋蔥洗凈切丁;
3、做一鍋水，水開(kāi)后煮面條，面條煮至八成熟撈出，
4、放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，放一旁備用;
5、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，
6、放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，
7、加適量鹽、雞粉、生抽調(diào)味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋。
7.香辣醬肉蕎麥面
食材：苦蕎麥粉100克、醬牛肉50克、鵪鶉蛋、黑木耳2朵、蔥、火鍋底料2湯勺、濃湯寶1盒
做法
1、干木耳泡發(fā)備用。醬牛肉切片備用
2、炒鍋燒熱，加入火鍋料，蔥花炒香
3、放入泡發(fā)的木耳翻炒
4、再下入醬牛肉炒香
5、加入煮面用量的清水，放入湯寶，入一下底味。放入鵪鶉蛋煮透
6、最后放入面條，煮熟撈出放在碗中，倒入煮過(guò)面的湯一起食用
8.茶湯冷面（山寨版）
食材：苦蕎麥粉200克、牛肉100克、鹵蛋1個(gè)、雪梨1個(gè)、圣女果50克、黃瓜100克、白芝麻適量、泡菜30克、冰紅茶1瓶
做法
1、蕎麥面下鍋煮，水開(kāi)后再煮3～4分鐘，撈出控干水，用冷水沖洗，盡量洗去表面粘質(zhì)
2、最好再過(guò)一下冰水，這樣冷面才會(huì)更彈牙，將面條撈出碼在碗底
3、將櫻桃番茄、黃瓜、雪梨切成適宜的形狀，將鹵蛋對(duì)半切開(kāi)，牛肉切片，泡菜切碎，將配料依次碼在面上
4、淋入提前冷藏過(guò)的冰紅茶，最后撒上適量白芝麻即成
牛肉能和蕎面一起吃嗎
單獨(dú)蕎麥面可以做餃子，步驟如下：
1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成蕎麥面團(tuán)，再分成多個(gè)小面團(tuán)，搟成餃子皮。
2.牛肉去筋后剁爛；馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。
3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調(diào)味料（白糖、醬油、胡椒粉、植物油）攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。
4.蕎麥面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.把包好的餃子放在抹過(guò)油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以取出食用了。 單獨(dú)蕎麥面做的餃子合面時(shí)要和的軟一點(diǎn)，否則做成的餃子有點(diǎn)硬，總體來(lái)說(shuō)，口感沒(méi)有普通小麥面粉做的餃子細(xì)膩筋道。
牛肉和蕎麥面能一起吃嗎
蕎麥粥
原料：蕎麥粉150克，精鹽少許，清水適量；
做法：1.將蕎麥粉放入碗內(nèi)，用溫水調(diào)成稀糊。2.取鍋放入清水燒開(kāi)，倒入蕎麥粉糊攪勻，煮沸后改用小火略煮，在以精鹽調(diào)味即成。
蕎麥面條
蕎麥面和少許面粉成團(tuán)，找木頭一塊挖一個(gè)洞，下面放上小孔的金屬網(wǎng)（壓成的面條粗細(xì)取決于孔的大小），把面團(tuán)放在洞里，上面用另外一個(gè)圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水里煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。
茶蕎麥面
是用加了茶粉的蕎麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚(yú)熬制的鮮湯調(diào)制的甜咸口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。
蕎麥燙面餃
主料：蕎麥面、面粉
輔料：羊肉末、西葫蘆
調(diào)料：鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開(kāi)水用筷子攪拌好再揉成面團(tuán)，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會(huì)擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團(tuán)揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
