日本人平常主要吃米飯、拉面、豆腐、海鮮刺身。
作為近鄰的日本，其飲食習(xí)慣與我們有很多相似之處，喜歡吃豆腐及豆制品，主食為大米，輔以面食和雜糧，蔬菜水果多樣。但也有自身的特點，其飲食結(jié)構(gòu)已經(jīng)部分西化，尤其在年輕一代中，動物性食品的攝入量高于我國。日本為一島國，海產(chǎn)資源豐富，因此，在日本人的飲食中，海產(chǎn)魚、蝦、貝類等較多，而且都非常新鮮、干凈，日本人常常生食；在肉類食品中，考慮到動物的脂肪含量和風(fēng)味，購買時首選牛肉，價格較貴；豬肉其次，價格居中；雞肉最為便宜，羊肉在一般的超市中并不常見。
海產(chǎn)品真是好東西，在飲食健康排行榜第一名的是冰島，這個國家的人們就特別愛吃海產(chǎn)品。日本人也一樣，一日三餐，必然有一餐會吃海產(chǎn)品，而畜禽肉類食物很少吃。
日本人的飲食食材極多，每頓飯都會搭配多種食材，一天下來，蔬菜、海產(chǎn)品、粗糧、米飯、各種蔬菜應(yīng)有盡有，甚至日本學(xué)校會鼓勵學(xué)生每天吃30種蔬菜。繁多的菜式能夠讓人體攝入到全面的營養(yǎng)，讓身體各治標(biāo)更為均衡，從而預(yù)防各種疾病。
并且日本人的常用烹飪方式主要以蒸、焯、煮、涼拌為主，甚至直接生吃。這樣的烹飪手法能夠盡量少的攝入油，油少了，自然就不容易引發(fā)肥胖。
日本飲食文化的介紹？
以大米為主食、蔬菜、魚與肉為副食的日本式餐點，而且西歐中國餐點一般也很普及，在日本可以品嘗到豐富多樣的餐食。日本是一個優(yōu)質(zhì)水資源非常豐富的國家，衛(wèi)生設(shè)施也很完善，所以自來水在日本的任何地方都可以飲用。現(xiàn)代的日本文化更是多彩多姿。
女孩子們在學(xué)習(xí)自古以來的日本傳統(tǒng)文化，如茶道、花道的同時，也跳迪斯科。觀覽市區(qū)、古老寺院和高層建筑相鄰而建的情景并不稀奇。故而現(xiàn)代的日本文化是結(jié)合了古老的、新興的、西洋的和東洋的文化而形成。
日本人普遍愛食用生魚，因而蓋著生魚片的壽司是日本國內(nèi)最流行的食物。
日本料理非常講究保持食物的原味，不提倡加入過多調(diào)料，以清淡為主。對菜肴的色面尤其有著很高的要求，不但使用各式各樣非常精致的盛器來裝食物，對食物的形狀、排列、顏色搭配也都有很細(xì)膩的考慮。看著那一道道精細(xì)得有如風(fēng)景畫一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破壞那份美麗。
飲食習(xí)慣
日本的冷面是放在竹制盤上，用筷子夾起一口的數(shù)量放在冷湯里進(jìn)食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習(xí)慣拿起來喝湯。
日本的酒類
啤 酒：日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎在夏天，部分百貨公司更高有露天啤酒館，吸引大量游客。
日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無論那一種清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。
威 士 忌：日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱(Mizuwari)
燒 酒：這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料制成，經(jīng)過濾后的
標(biāo)準(zhǔn)的日本菜：
Sukiyaki:禍置于餐桌上，在禍湯內(nèi)不斷放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。天婦羅(Tempura):在麥粉中加入雞蛋和冷水，拌成麥粉漿，然后把蝦，魚，蔬菜等等，放入鍋內(nèi)油煎。
壽司(Sushi)：在有醋昧的飯團上，加以各種生魚片。
生魚片(Sashimi)：生的魚片，用醬油佐食。
懷石菜(Kaiseki)：被認(rèn)為是日本烹調(diào)技術(shù)的精華。利用蔬菜，魚介，海草等精制而成，味道異常鮮美。
串燒(Yakitori)：一串串的雞肉或肝臟，巨火烘熟。
炸豬排(Tonkatsu)：豬肉片在面包屑里一滾，然后用油煎 ！
