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     首頁 » 美食

    孜然牛肉蓋面圖(孜然牛肉蓋面圖片高清)

    2022年11月14日 13:23:4810網絡

    孜然牛肉蓋面圖片高清

    1.溜記孜然牛肉炒面

    用料

    新鮮牛肉200g;手搟面兩人份;蛋清一個;豆芽100g;蒜適量;姜適量;花椒適量;青椒兩個;紅椒1個;嫩肉粉1小匙;生抽1湯匙;料酒1湯匙;鹽1小匙;孜然粉看手感

    做法

    將牛肉洗凈,切成薄片,沉浸在清水中半個小時。

    將泡出血水的牛肉片再次洗凈,加入嫩肉粉、生抽、料酒和蛋清,用手抓均勻,腌制兩個小時。

    在腌制牛肉的時候,將蒜、姜切末,青椒、紅椒切段,豆芽洗凈。

    大火將水燒開,將手搟面放進水中煮三分鐘后撈出瀝干。

    再大火燒熱鍋,放入比平日炒菜略多的油,下蒜末姜末和花椒,爆香后放入牛肉,大火快速翻炒。

    牛肉七成熟的時候,放入老抽翻炒均勻,再下入晾干的面條、豆芽和青紅椒,快速翻炒,并同時放入鹽和孜然粉。

    翻炒一兩分鐘后即可關火,蓋上鍋蓋燜一分鐘后就大功告成嚕!

    2.醬油炒面

    用料

    海苔粉少許;適合做炒面的面條1份;青椒1/4顆;胡蘿卜1/4支;培根1片;洋蔥1/4個;生抽1大勺;老抽1大勺;糖1/2大勺;酒2大勺;鹽1小撮;雞蛋1個

    做法

    青椒、胡蘿卜、洋蔥切絲,培根切小片。取一個小碗,把酒、生抽、老抽、糖、鹽都放一起調勻備用。

    水煮開加鹽,放入面條煮3分鐘左右撈出瀝水,并拌入一些熟油備用。

    鍋里放一勺油,油熱后放入培根,煎炒出油份。

    倒入洋蔥絲、青椒絲和胡蘿卜絲翻炒,炒至蔬菜都斷生。

    面條放進去一起炒,用筷子快速撥散,然后倒入之前調好的料汁,開大火快速翻炒均勻,把醬汁都炒干就好了。

    煎個荷包蛋。怎么煎荷包蛋好吃又好看,詳見小貼士。

    把荷包蛋蓋面上面,撒上海苔粉就好了。

    配個爽口的飲料,把荷包蛋的蛋液一起拌著面條大口大口吃吧。

    3.醬油炒面

    用料

    面條;大蔥;豬肉;雞蛋

    做法

    大蔥和豬肉切片。豬肉片入鍋煎熟,加入大蔥一起翻炒,加料酒和少許鹽,出鍋備用

    煎一個半熟太陽蛋備用

    面條煮熟后撈出瀝干備用

    鍋里面加大蔥片炒香,倒入面條,用筷子快速撥散。倒入醬汁(酒,醬油,糖,一點點鹽和水),繼續(xù)用筷子撥散翻炒均勻

    加入肉片翻炒均勻出鍋

    放上煎蛋就好了

    吃的時候把半熟的雞蛋跟面條一起拌勻非常好吃

    4.豆角燜面

    用料

    豆角;手搟面;鹽;生抽;老抽;糖;五花肉

    做法

    五花肉切片,1-2cm寬左右不要太薄了,豆角掐去兩邊的兩條根莖(不要偷懶,不然吃的時候有那種老莖好難受的),切大拇指長短的小段,小蔥切蔥花

    面條買市場里面新鮮的手搟面

    真的不要嫌麻煩~

    切忌不能用掛面會糊的~

    鍋里少許油先炒五花肉,逼出肥油后將五花肉撈出來,五花肉會逼出肥油,所以加一點點油就好啦,如果你的五花肉超級肥,甚至可以不加油~

    逼出的肥油炒豆角會更好吃,而且油煎過的五花肉就沒有那么膩了

    留住五花肉逼出來的豬油,再加入適量油,倒入豆角,不斷翻炒出豆角皮起褶皺,大約2分鐘左右,要翻炒別糊了,加入五花肉翻炒均勻,加少許生抽,老抽和半勺白糖,翻炒均勻。(老抽上色,生抽調味,大概按照老抽:生抽=1:5的比例)

    加熱水沒過肉,大火燒開后小火慢煮3-5分鐘,倒出來一半的湯汁備用。

    燉肉的這一步不要省略,因為燉肉的湯汁燜面才好吃,不要嫌麻煩直接加水燜。

    將面條輕輕鋪在肉菜上,蓋上鍋蓋小火燜,要注意湯汁,晃動鍋底要是看不到多少湯汁了,立馬就倒入之前那碗湯,從鍋邊緣倒入,分幾次倒入燜

    原因是..要是一大鍋湯汁速度很慢,就跟做蛋糕分次加入雞蛋攪拌均勻再加一個道理啦~~

    要是不介意時間和入味可以一次性倒入~~

    這一步要小火啊!!

    基本上沒什么湯汁了面條也蒸熟了,將面條和菜攪拌均勻,加鹽和生抽,使得面條吸入湯汁的味道更飽滿!

    因為燜面的分量不一樣,所以不太好確定具體的時間,建議每隔三五分鐘掀開鍋蓋看看,如果湯汁感覺變少了就及時加湯汁;最后收汁的時候建議在旁邊等待。燜煮的時候也可以稍微撥動一下面條,讓他們受熱均勻

    5.日式醬油炒面

    用料

    海苔絲;日式炒面1包;卷心菜;胡蘿卜;蔥;蒜2、3瓣;蛋1個;生抽;日式料理酒(沒有就用料酒);雞蛋

    做法

    卷心菜切條,胡蘿卜切絲備用

    蒜末,蔥末備用

    將日式炒面放在漏盆中,沸水澆一圈潤濕,用筷子輕輕將面條攪散,瀝水備用

    鍋里倒油,中火爆香蔥蒜末后,依次放入胡蘿卜,卷心菜,大火爆炒,加料理酒和生抽

    胡蘿卜和卷心菜去生變軟后,放入瀝干的面條,均勻拌炒后再依個人口味調整咸淡

    面條Q軟入味后關火裝盤,放在一邊

    取干凈平底鍋,用紙巾沾油,均勻抹在鍋底,中火。鍋熱后打入雞蛋一顆,中小火煎到蛋白成型,邊緣泛著焦黃即可取出(此時蛋黃仍然是溏心的),放到剛才炒好的面上

    海苔切絲,放在溏心蛋上

    完成,享用

    6.五花肉豆角燜面

    用料

    豆角;五花肉;烏冬面;花椒;八角;生抽;老抽;蠔油;芝麻油;蒜

    做法

    五花肉洗凈飛水煮熟

    豆角清洗摘凈掰成適量大小的段

    鍋內少油,加適量花椒爆香,放入五花肉、豆角翻炒

    加生抽,少量老抽,蠔油,直至豆角炒熟

    鍋內加水或雞湯,稍稍沒過即可,放一到兩顆八角,沸騰后湯汁舀出來備用

    把鍋內的豆角碼整齊一些,將適量烏冬面均勻鋪在上面,淋少許芝麻油,再繼續(xù)鋪剩下的面,直至鋪完

    沿著鍋邊緩慢淋入少許湯汁,蓋上鍋蓋,調中小火燜,待湯汁快干時再灑一些,不斷重復,直到面被燜熟

    面將熟后加蒜粒再稍微燜一下,然后大火翻拌均勻收干湯汁即可

    7.核桃碎麻油炒面

    用料

    面(或曬好的面團)一把;小香蔥一段;蒜瓣兩顆;干辣椒(或辣椒、辣椒油)少許;老抽些許(上色);生抽些許(增加咸味);胡蘿卜一根;火腿腸一根;核桃一小把;香麻油一勺(家用瓷勺);水小半碗;芝麻可有可無

    做法

    蔥,蒜切成末備用;胡蘿卜和火腿腸切丁備用;核桃拍碎備用(顆粒不用太細,太細沒口感);

    鍋里倒入熱水,加入少許鹽(防止面條粘鍋),水沸騰后放入面條,面條差不多熟了的時候將面條撈出浸泡在涼水中,讓其快速冷卻,然后倒入漏盆中瀝水;

    這時候另起一鍋,熱鍋冷油,帶油色發(fā)亮倒入切好的蒜、蔥和干辣椒煸炒出香味,然后快速倒入面條,再依次倒入生抽,老抽,用筷子或鏟子攪勻(這時候火別大,動作稍輕別弄碎面條),嘗嘗味道,不夠咸放鹽,這時候鍋里要是開始發(fā)干,可倒入少許水,覺得味道差不多后,加入切好的胡蘿卜丁、火腿丁和核桃碎,關火,可加入少許雞精;再滴入香麻油,拌勻,撒上一些芝麻,盛盤,開始享用吧。

    8.麻油廣炒面線

    用料

    上海青;米線(細面也成);杏鮑菇;肉片;蝦仁;鹽;麻油;姜片(老姜);米酒(沒有用料酒);水淀粉

    做法

    鍋中燒開水,加入少許鹽,上海青一切為2汆燙,熟后加入麻油拌勻

    鍋內放入面線稍汆水后撈起,加入3茶勺麻油拌勻

    起干鍋,以小火干煎面線團(小火)將煎至金黃定型的的面線翻面

    另起鍋,倒麻油,放姜片爆香(冷油下)放杏鮑菇拌炒后加肉片拌炒熟后加入米酒燒煮,加水(水和酒的比例是1:5)

    最后放海鮮,水淀粉勾芡

    將煎至兩面金黃的面線撈起并擺上上海青,最后淋上步驟4和5即可~

    9.蝦油炒面

    用料

    蝦;豇豆;姜;蒜;壽司醬油;老抽;切面;鹽

    做法

    基圍蝦洗凈去頭(不要扔掉),開背去皮去砂線,我沒有基圍蝦用海蝦代替的

    蒜,姜切好備用

    鍋內倒油,油熱后放姜,蒜炒出香味

    放蝦頭翻炒成紅色,按壓蝦頭

    倒入一大碗水,煮至變紅湯

    過濾出姜蒜蝦頭剩下的蝦油湯

    切面煮熟,切記不要過頭,放面后水開一次即可,過涼水,瀝干放少許植物油抓勻

    豇豆焯水兩分鐘,過涼水瀝干

    鍋內少許油,放蝦翻炒,放兩勺壽司醬油翻炒,沒有可以用生抽替換

    放入面條,豇豆翻炒,可以用筷子攪,應為怕面條糊鍋,我換了不粘鍋,哈哈,放兩勺老抽,一勺鹽,翻炒均勻

    老抽不要加太多,以免顏色太深,加入剛才熬好的蝦油湯,攪拌均勻

    味道很棒!

    10.自制作料來炒面,夠味!

    用料

    面餅1塊(100克);生抽20克;料酒10克;香油5克;紅糖陳醋6克;豆豉紅油30克;小青椒1個;小尖椒3個;香菇60克;西芹50克;去皮生姜絲15克

    做法

    材料:(配料和數(shù)量僅供參考,可以自由發(fā)揮)面餅一塊,100克

    那碗醬汁:生抽20克、料酒10克、香油5克、紅糖陳醋6克(紅糖平時就化在陳醋里的,分量剛好是用陳醋炒糖醋味的甜度)

    豆豉紅油30克(怎么做紅油豆豉,以前講過:紅油豆豉的做法,跟火鍋底料2做法一樣,不過后放的不是豆瓣,而是豆豉)

    青椒一個、小尖椒3個共10克,切小圈圈;香菇4朵60克;西芹一片50克,切薄片;去皮生姜15克切細絲

    鍋里水燒開,把面餅放下去,煮到沒硬心,不要煮太軟,否則就炒面糊了

    煮到沒有硬心后關火,撈起來過冷水,然后放到容器里,把醬汁的一半倒進去拌勻,避免結塊

    鍋里放點油晃動下,使鍋底油均勻,然后放生姜絲炒香

    生姜絲炒香后,把紅油豆豉放下去炒香

    然后把辣椒放下去炒香

    這次把香菇、芹菜和剩下的醬汁一起倒下去,炒到香菇和西芹發(fā)軟

    把面倒下去,炒到發(fā)燙,裝盤就可以了

    美餐一頓O(∩_∩)O

    沒有紅油豆豉,顏色會大打折扣哈。以前教過的,再簡單說下:

    (1)鍋里先放水,把辣椒面稍稍煮一煮,水不要太多,我做的時候,是水分消耗一半的時候,放十三香,再熬一會。

    (2)然后趁它是潤的放油,放足夠的油,淹過辣椒面,小火慢熬,這是紅油的要領。紅油的重點在油,油要多些,提的是顏色和香味

    (3)中途加豆豉、香料(小茴香、八角、山奈、丁香。除小茴香外,其它幾種香料打碎)等等。我是在水分要干以前,香料加的鹽和一點花椒粉繼續(xù)熬。直到油紅紅的,那叫快酥脆,一次多做點,密封起來慢慢吃

    (4)冷了以后,油分開裝

    那邊是純紅油,這邊瓶子,上面一層是紅油

    下面是辣椒面。可見用了多少油。超市買的紅油,沒法跟這個比O(∩_∩)O

    11.爆炒豬肉面

    用料

    紹興酒;雞蛋面;豬肉末;醬油;芝麻油;橄欖油;姜末;蒜末;花椒;豆瓣醬;白米醋;青蔥;熟芝麻

    做法

    在豬肉末中加入紹興酒、醬油和芝麻油來腌制豬肉末。

    鍋子燒熱放入橄欖油,加入姜末煸炒出香味,加入蒜末和花椒

    當鍋中的姜蒜花椒煸炒出香味后,放入腌制好的豬肉末,攪散,如果想要上色深一些,可再加入些醬油。接著加入辣豆瓣醬和白米醋,翻炒均勻

    肉末中加入煮熟雞蛋面,和鍋中其他食材翻炒均勻

    盛盤,點綴上青蔥和熟芝麻即可

    12.茄汁炒烏冬面

    用料

    烏冬面一包;新鮮香菇三兩朵;小油菜三兩棵;胡蘿卜一段;番茄醬2大匙;糖1小匙;鹽1/2小匙;水3大匙;黑胡椒粉一點點

    做法

    香菇洗凈去蒂,小油菜洗凈,胡蘿卜去皮

    香菇、胡蘿卜切絲,小油菜把梗和葉分別切絲

    燒開一鍋水,下入烏冬稍微一下,用筷子攪拌煮散即可撈出控水,不要煮久以免影響口感

    將調料中的番茄醬、水、鹽、糖混合均勻待用

    炒鍋燒熱下油,下胡蘿卜絲和香菇絲超軟,然后下煮過的烏冬和切絲的小油菜梗同炒

    倒入剛才調好的調味汁和切絲的小油菜葉炒勻即可關火

    13.素兩面黃

    用料

    新鮮面條100克;茭白1/2根;草菇3個;玉米粒1大勺;包菜1/2片;植物油3大勺;美極鮮1小勺;蒸魚豉油1小勺;水淀粉適量;白胡椒粉少許

    做法

    將茭白和包菜切成細絲,草菇切成片。

    燒一大鍋水至沸,加入面條煮熟。

    將面條用涼水沖涼,加入1大勺植物油將面條拌勻。

    鍋中放入2大勺油,加面條鋪入鍋中,整理平整,開中小火,慢慢煎至底面金黃微褐。

    將面餅翻面,至另一面也金黃酥脆。將面餅取出,油留在鍋中。

    加入蔬菜翻炒至軟,用白胡椒粉、美極鮮和蒸魚豉油調味,加入水淀粉調成二流芡(較稀的芡汁)。

    吃時將醬汁淋在面上面即可。

    14.肉絲炒面

    用料

    面粉500g;里脊肉一塊;涼水400g-450g;油少許;豆芽;卷心菜適量;花生油2湯匙;蔥;姜幾片;老抽1茶匙;生抽1湯匙;黑胡椒粉少許;蒜幾瓣;鹽

    做法

    先做面,面粉加水和成面團。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。然后,蓋保鮮膜或者濕屜布餳面,約餳1-2小時。手捏起一塊面拉伸,不回縮即是餳好了。500g面粉的話,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面團要比耳垂還軟。面要徹底餳好才行

    取一塊面團約1/4,用手捏成長條,然后按扁,也可用搟面杖搟扁,不要太使勁。刷一薄層油,取一塊面團直接操作,不用再揉勻滾圓

    從上往下卷起,用兩手的指頭按住兩邊,往下收口

    捏緊口,收口朝下。用搟面杖搟成約0.5cm厚的面餅,搟的時候不要太使勁,會感覺里面有氣泡,不要搟破。若搟面餅時發(fā)現(xiàn)面還有回縮,那么搟好后再餳面20-30分鐘。因為面軟,整個操作過程可多放些面粉放粘

    鍋里熱油,放入餳好的面餅,把上面也刷少許油,中小火。看面餅有鼓起小泡,即可翻面。翻面后會發(fā)現(xiàn)鼓起更大的泡。這樣烙出的餅便是成功的

    然后要隔一小會就翻面一次。直到兩面都烙至金黃即可。出鍋后如果不立即就吃的話,那么用屜布一包,放入袋中。這樣可使餅涼了之后也是軟的。烙面餅要經常翻面,這樣烙出的餅皮才不會厚。剛出鍋的餅外酥內軟,如果直接暴露在空氣中,水份一蒸發(fā),等涼了就會變硬。放入袋中一捂,涼了之后也是軟的。加一層屜布,是用屜布可以更好的吸收熱餅的水汽。避免餅被水汽泡爛

    肉切絲,加老抽1茶匙(5ml),生抽1湯匙(15ml),黑胡椒粉,腌制20分鐘。蔬菜切絲,餅切絲,蒜拍碎

    鍋里熱油,大火,加蔥姜熗鍋,倒入肉絲翻炒至變色,加入蔬菜

    翻炒均勻,加入餅絲,倒入少量開水,約50ml。翻拌均勻,待加入的水份都被餅絲吸收了即可。根據(jù)口味烹入適量鹽,加入蒜碎,關火,拌勻即可

    15.快手炒面

    用料

    水面半斤;雞蛋2個;青菜秧半斤;香腸1根;油少許;醬油一勺

    做法

    大鍋燒開水,撒點鹽,水開,放面,稍微沸一下就好,面芯子應該大部分白色,因為還要炒來加熱。

    立刻撈入冷水,撥松。

    過濾去掉冷水。

    油鍋熱油到手距離鍋上十厘米,感受到熱浪。打散雞蛋,刺啦。。。

    劃散蛋,加入香腸翻炒到香腸發(fā)白。

    加入洗干凈瀝干水的青菜秧翻炒。

    在青菜出水之前,倒入面條、一勺鹽翻炒,淋入醬油。

    小心翻動,保持加熱,直到所有面條都均勻裹色。

    出鍋享用。

    每一根都吸收了菜汁哦。瞬間滅完。

    孜然牛肉蓋面做法

    白吉饃材料 :

    通用面粉 250克

    酵母 2.5克

    小蘇打 1克

    鹽 1克

    溫水 130克

    孜然牛肉粒材料 :

    牛肉 一塊

    淀粉 料酒 孜然粉(腌肉用) 各一勺

    洋蔥 半個

    尖椒 半個

    生抽 半勺

    孜然粉 一勺

    鹽 適量

    姜 蒜 香菜 適量

    白吉饃+孜然牛肉粒的做法

    1.把白吉饃材料混合在一起,揉成面團,醒發(fā)20分鐘

    2.牛肉切粒,放料酒 孜然粉 淀粉,腌二十分鐘

    3.切好 洋蔥 尖椒 香菜 姜 蒜

    4.二十分鐘后,把面團取出分成四份,搓成長條,用搟面杖搟平,卷起,四個都卷好,放進有蓋的容器

    5.放底油,下姜 蒜熗鍋,煸炒牛肉粒,放生抽,牛肉變色后下洋蔥 ,翻炒一會兒下尖椒,再翻炒幾下放孜然粉 香菜 鹽,出鍋

    6.把面團用搟面杖搟成薄厚均勻的小圓餅

    7.不粘鍋開小火烤饃,蓋上蓋子

    8.兩分鐘左右翻面

    9.再兩分鐘左右出鍋

    10.切開饃,把牛肉粒加進去,享用吧

    孜然牛肉蓋面圖片高清大圖

    主料

    牛里脊350克,香芹一把,西紅柿1個,餃子皮500克。

    輔料

    食鹽1茶勺,料酒1勺,醬油1勺,蠔油1勺,黑胡椒粉1茶勺五香粉1茶勺,花椒1把,雞精1茶勺,大蔥適量,生姜三片,大蒜適量,雞蛋1個,蝦皮1把,孜然粉1茶勺,白砂糖1茶勺,食用油適量。

    步驟1

    取一小碗加入溫開水半碗,將花椒全部放入,溫水浸泡15分鐘,之后將花椒粒撈出丟棄,花椒水留用

    步驟2

    食材洗凈備用,牛肉切成小塊用涼水浸泡,期間換水幾次,將肉中的血水析出

    步驟3

    食材洗凈備用

    步驟4

    將牛里脊肉剁成肉餡,當然也可以直接買牛肉餡,不過感覺自己剁的肉餡口感比絞肉機絞出來的好

    步驟5

    番茄去瓤,只留果肉

    步驟6

    將番茄肉切丁

    步驟7

    香芹洗凈去葉,將芹菜莖切碎

    步驟8

    蔥、姜、蒜和蝦皮剁碎備用

    步驟9

    肉餡中加入料酒和鹽,用筷子沿同一方向攪拌,攪拌過程中分多次加入適量花椒水。之后加入蔥姜蒜蝦皮,打入雞蛋,放入全部佐料(孜然粉按個人愛好,只加一點提香,加多了味道太重),再將芹菜、番茄加入,攪拌均勻。具體餡料味道如何可以先微波一小塊或者煮一小塊嘗嘗

    步驟10

    買來的餃子皮一般較小較厚,包之前可以抻大一些

    步驟11

    與包餃子不同,鍋貼只捏中間部分,兩側開口。包好后將餡料向下壓一壓,降低高度擴大底面積,做出來形狀更好

    步驟12

    不粘鍋底抹少許油

    步驟13

    將包好的鍋貼碼在鍋底,每個之間留一定空隙。中大火煎1分半,將鍋貼底部煎至金黃色,期間應用木鏟撥動一下,防止粘鍋糊底

    步驟14

    加入半碗溫水(涼水也可),水量不超過鍋貼高度一半

    步驟15

    水滾后蓋上鍋蓋,調整至小火,悶5分鐘左右。期間輕輕轉動鍋使得各部分受熱均勻。待聽到鍋里水的滋滋聲變小后打開鍋蓋,輕輕撥動鍋貼防止粘鍋,水分收干后關火,即可出鍋裝盤

    孜然牛肉蓋澆面圖片大全

    原料

    more

    熱米飯 (1碗)

    牛肉 (300克)

    羊尾巴油 (50克)

    鹽 適量

    辣椒粉 5克

    孜然粉 5克

    洋蔥 50克

    1/把羊腿肉切薄片(也不要切太薄了,一定要把那些肉上的筋膜去掉,要切的大小一樣厚薄一樣,這樣熟了鮮嫩一樣),羊尾巴油切片。

    2/洋蔥切絲,也可以切小一點的片。

    3/把鍋燒熱熱的,下羊尾巴油翻炒出油相互香味,不喜歡吃羊膻味的,可以不加羊尾巴油,可以加菜籽油炒。

    4/下羊肉和羊尾巴油一起翻炒出水分出香味。

    5/加洋蔥絲翻炒出香味出水分,變軟。

    6/加鹽翻炒均勻。

    7/加辣椒粉。

    8/加孜然粉翻炒均勻即可出鍋了。

    9/把米飯裝盤或者裝碗,把炒好的炒烤肉倒進米飯上面即可美美享受了。

    10.美味又好吃的孜然牛肉蓋澆飯完成開吃了。

    孜然羊肉蓋面的做法

    原材料:

    牛排骨、鹽、紅糖、辣椒粉、蒜粉、生姜粉

    做法與步驟:

    1、買回來的牛排骨倒進碗里,加入適量清水,浸泡1小時。

    2、碗中放入鹽、紅糖、辣椒粉、蒜粉、生姜粉,攪拌均勻。

    3、把配好的調料倒入控干水的排骨上,均勻的涂抹,蓋上蓋子,放冰箱冷藏一夜。

    4、把腌制好的牛排骨放入烤盤里,用錫箔紙包裹。

    5、把烤盤放入烤箱里,調至150℃,烤制兩個半小時。

    6、取一只干凈的小碗,選擇自己喜歡的烤肉醬倒進去。

    7、用小刷子把烤肉醬均勻得刷在牛排骨的兩面。

    8、牛排骨重新放入烤箱里,用燒烤的功能烤制5分鐘。

    9、用小刷子蘸上烤盤底部的油,均勻得刷在排骨上即可。

    孜然羊肉蓋飯圖片大全

    不是很多。

    1.牛肉拍松肉切薄片,用生粉和油腌10分鐘。

    2.洋蔥切條。

    3.燒紅鍋炒幾下孜然,飄出香味后下油。大火炒牛肉。。

    4.變色后,蠔油兌水調成醬下鍋煮,很快就收汁的。

    5.這時候再放洋蔥,翻炒到洋蔥熟就可以了。

    6.盤子里剩上飯,把牛肉等等淋在飯上面。

    7.一個香噴噴的蓋澆飯,做好了。

    孜然牛肉蓋飯的圖片

    關鍵做好孜然羊肉,先把要做的羊肉切成條兒,然后放入雞蛋清,淀粉,料酒,鹽腌二十分鐘,然后放入鍋中炒,注意下鍋時把羊肉弄均勻,翻炒至顏色變深,肉稍微焦的時候放入孜然粒和孜然粉,最后撒上白芝麻粒,放到已經弄好的米飯上就OK了。

    --第一次回答別人的問題,希望能幫到你。

    (答案來自自我經驗)

    孜然牛肉拌面圖片

    食材準備:

    牛肉,孜然,小蘇打,料酒,蔥,姜,食用鹽,生抽,老抽,蠔油,大蒜,食用油,辣椒油,干辣椒,熟芝麻,香菜

    做法步驟:

    1、首先將買來的牛肉切成薄厚均勻的薄片狀。切好之后放入一個干凈的碗中,向碗中放入少量的小蘇打或者是堿面,將其抓勻。放入小蘇打或者是堿面可以保證我們做出來的牛肉不柴,而且非常的嫩,又滑又嫩的。抓至牛肉粘稠以后,放入適量的清水,給牛肉多洗兩遍,將牛肉中的雪沫以及臟東西清洗出來。我一般都會洗上四五遍,清洗干凈以后,將牛肉控水放到碗中備用。

    2、切適量的蔥和姜,將姜蔥中的汁水擠出,倒入牛肉當中,再倒入適量的料酒,給牛肉去腥。將牛肉與蔥姜汁水和料酒抓拌均勻。使牛肉吸收一下蔥姜的汁水和料酒。

    3、向牛肉中放入一勺的精鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、適量的蠔油,抓拌均勻,讓牛肉充分地吸收這些料汁。將牛肉抓至黏手,放到一邊,腌制十分鐘左右。

    4、此時我們來切一些小菜,比如洋蔥和香菜。將買來的洋蔥剝皮,切成絲狀;香菜清洗干凈,切成香菜段。一般炒孜然牛肉的時候放這兩個小料就可以了。

    5、起鍋燒油,油熱以后將牛肉下鍋,煸炒一下。煸炒至牛肉變色,出鍋裝入盤中。

    6、鍋中燒油,放入我們提前切好的蒜瓣,將蒜瓣兒炒出香味;然后放入適量的干辣椒,將其炒香;接著將我們切好的洋蔥絲放入鍋中,放入適量的孜然,翻炒均勻;再放入適量的辣椒面,給其調味,再次翻炒均勻;翻炒均勻以后,將我們剛剛炒好的牛肉倒入鍋中,翻炒一下,家里有熟芝麻的,還可以放入適量的熟芝麻,再將我們剛剛切好的香菜段放入鍋中;喜歡吃辣的還可以淋鍋邊放入一些辣椒油,開大火將其翻炒均勻,即可出鍋。

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