民間工藝與“曲藝之鄉(xiāng)”——徐州為中國(guó)民間工藝美術(shù)興盛產(chǎn)地之一，歷史悠久。新石器時(shí)代彩陶、骨雕，漢代陶塑、畫(huà)像石都出自民間藝人之手。流傳至今的農(nóng)民畫(huà)、剪紙、泥玩、布玩、面人、風(fēng)箏、彩燈、紙塑、糖人、木雕、石刻、刺繡、木版年畫(huà)、草編、柳編、刺繡、織錦等，異彩紛呈，各具特色。邳州市被國(guó)家文化部命名為中國(guó)現(xiàn)代民間繪畫(huà)鄉(xiāng)，與沛縣敬安鎮(zhèn)同被命名為中國(guó)民間剪紙藝術(shù)之鄉(xiāng)。賈汪大吳鎮(zhèn)被江蘇省文化廳命名為農(nóng)民書(shū)畫(huà)之鄉(xiāng)，睢寧被命名為兒童畫(huà)之鄉(xiāng)。

徐州為著名“曲藝之鄉(xiāng)”，流行劇種有柳琴戲、江蘇梆子、徽劇、京劇、柳子戲、花鼓戲、四平調(diào)、丁丁腔、皮影戲、評(píng)劇、話(huà)劇等。其中江蘇梆子戲已有３００年歷史，柳琴戲約有２００年歷史。徐州地方戲曲、民間舞蹈，兼具北曲剛健、豪邁與南音委婉、含蓄之長(zhǎng)。

目前，徐州市的世界級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有徐州剪紙，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有江蘇柳琴戲、徐州梆子、徐州琴書(shū)、徐州剪紙、徐州香包、邳州跑竹馬、邳州紙塑獅子頭、豐縣糖人貢、徐州嗩吶等９項(xiàng)。此外，還有省級(jí)“非遺”保護(hù)項(xiàng)目43個(gè)，包括沛縣武術(shù)、邳州年畫(huà)、豐縣墜子、彭祖?zhèn)髡f(shuō)、蘇北大鼓、睢寧落子舞等，市級(jí)101個(gè)。市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心被文化部授予“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作先進(jìn)集體”稱(chēng)號(hào)。