如何用烤箱烤牛肉
我們經(jīng)常會(huì )用家庭烤箱來(lái)做很多好吃的東西。小編也經(jīng)常用。繼上次烤了排骨非常成功后，小編今天又嘗試了烤牛肉，把做法教給大家。
用料主料
牛肉一斤
輔料
生抽兩大勺
老抽適量
料酒兩大勺
孜然粉適量
五香粉適量
鹽適量
蠔油一勺
烤箱烤牛肉的做法
1.將牛肉泡水半個(gè)小時(shí)，去血水，然后用廚房紙吸干凈，不要濕答答的
2.把牛肉切成塊或條。我切不動(dòng)了，切成了條。
3.用廚房紙吸干水分，保證表面沒(méi)有血水。
4.加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽，具體多少根據你們實(shí)際的量來(lái)加，其實(shí)我也是憑感覺(jué)加的，說(shuō)不來(lái)多少量，喜歡吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。然后腌制一下，揉搓3分鐘。第一碗是加的孜然粉，中間是五香粉，第三碗是我腌制的檸檬雞，準備明天一起烤的。
5.腌制好后用保鮮膜包裹起來(lái)，放冰箱一夜，牛肉因為沒(méi)拍就用雞肉的圖代替了。
6.把腌制好的牛肉拿出來(lái)拍盤(pán)，提前把烤箱預熱八分鐘。
7.最后用錫紙整個(gè)包裹起來(lái)，200度，烤35分鐘，不同的烤箱所需時(shí)間不一樣，可以先試著(zhù)半個(gè)小時(shí)，沒(méi)熟再延長(cháng)時(shí)間。
8.烤完35分鐘后打開(kāi)上面的錫紙，把湯倒出，這個(gè)時(shí)候其實(shí)味道就很好了，很嫩，喜歡焦一點(diǎn)的打開(kāi)錫紙再烤15分鐘，中間翻遍一下。我的成品是另來(lái)了15分鐘以后的，比較干，但不老。
烤箱烤牛肉成品圖
烹飪技巧
1.最后烤完會(huì )縮水很多，所以鹽要比平常吃的要淡一些，不然會(huì )很咸；2.如果是牛腱子肉，第二次烤干時(shí)要把牛筋夾出來(lái)，不然烤完咬不動(dòng)，咬得你腮幫子疼哈哈；3.腌制的時(shí)間越長(cháng)越入味，一般兩個(gè)小時(shí)就差不多了。不一定要一晚。
如何用烤箱烤牛肉餅
用料黃油少許洋蔥少許（根據個(gè)人口味增加）黑椒醬根據個(gè)人口味增加檸檬汁少許先煎后烤牛排的做法鍋中放入黃油，小火，加入腌好的牛排，煎至表面沒(méi)有生肉，出血水，出鍋，烤盤(pán)放烤紙放上牛排再抹上黑椒醬，并把鍋中的油和汁淋上，放上切好的洋蔥圈。放入烤箱200度5-10分鐘就OK，時(shí)間長(cháng)短根據愛(ài)吃幾分的牛排自己掌握。擺盤(pán)后淋在牛排上幾滴檸檬汁，就好啦。因為家里沒(méi)有其它配菜就將就看吧。
如何用烤箱烤牛肉片
材料：牛肉，花椒，大料，油，醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面。做法：
1、牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊；
2、水開(kāi)后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水；
3、順著(zhù)牛肉的紋理把牛肉撕成條；
4、鍋中放油，用花椒大料熗鍋；
5、放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調味；
6、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤(pán)；
7、烤箱溫度150度，約烤半小時(shí)，大約15分鐘后牛肉開(kāi)始出油，烤到牛肉發(fā)干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當縮短烤制的時(shí)間，中間應拿出來(lái)翻動(dòng)一兩次。
如何用烤箱烤牛肉?
烤箱烤牛排的做法 材料：牛肉一塊、西蘭花、胡蘿卜、土豆、牛排原醬、黑胡椒。
1、用硬物拍打牛肉，使牛肉松散，以便牛肉烤出后口感酥軟。
2、用鹽和黑胡椒涂抹牛肉，腌制1小時(shí)。
3、胡蘿卜切絲，土豆切塊和西蘭花分開(kāi)過(guò)水、瀝干。
4、我用牛排原醬和檸檬汁做烤汁，使牛排中有檸檬香味。
5、烤箱預熱，待烤箱溫度到200度放入腌制好的牛排，烤制時(shí)間不要太長(cháng)以免牛排過(guò)熟（每面5分鐘就有5成熟，每加2分鐘有一成熟）。烤好的牛肉放置2、3分鐘。
6、同一時(shí)間將西蘭花、胡蘿卜、土豆微炒，然后和牛排一起裝盤(pán)。
7、將牛排醬加熱淋上，可口的黑胡椒牛排就OK了。（可以根據口味把牛排原醬做成其他味道
如何用烤箱烤牛肉串
超市里邊買(mǎi)的牛肉串兒的吃法，嗯，大部分都是炸著(zhù)吃的。因為小孩兒他也喜歡吃炸的東西，嗯，再救另外的吃法，就是這個(gè)流竄可以在烤箱里面烤著(zhù)吃，但是考的時(shí)候要注意卡一段時(shí)間。要給另一面兒，要翻面兒，這樣烤的時(shí)候它會(huì )非常均勻，吃的時(shí)候口感是非常好。
如何用烤箱烤牛肉全過(guò)程
烤牛肉干烤箱溫度在80度，時(shí)間30到50分鐘即可。
做法：牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個(gè)小時(shí)，主要是為了去掉血水，然后再次清洗凈；順著(zhù)紋路切成食指粗細的牛肉條，蒜瓣拍扁；把牛肉條，蒜瓣，生姜和所有調料放入容器中用手充分抓均勻；用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時(shí)左右。牛肉腌好后，從湯汁中撈出來(lái)，平鋪在錫紙上，表面刷上薄薄的油；放入預熱好的烤箱，上下火80度，烤25分鐘，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干。
如何用烤箱烤牛肉粒
用料
牛里脊肉 200克
生抽 2勺
啤酒 10克
胡椒粉 少許
橄欖油 適量
做法步驟
1、準備好食材。
2、牛里脊肉洗凈切片加入生抽、啤酒、胡椒粉腌制十五分鐘。
3、然后加入橄欖油攪拌均勻。
4、放入烤盤(pán)。
5、烤箱預熱溫度200度烤8分鐘，即可出鍋裝盤(pán)。
如何用烤箱烤牛肉干竅門(mén)
烤箱風(fēng)干牛肉干 主料 牛肉250g??香葉2片?? 八角1個(gè)??桂皮3個(gè)?? 胡椒5g??茴香5g?? 生抽3湯匙??冰糖少量?? 酒少量?? 烤箱風(fēng)干牛肉干的做法步驟 1.?牛肉洗干凈 2.?用以上各種香料及調味料用水煮開(kāi)，約煮15分鐘，各種味道釋放在水中即可。
3.?牛肉放進(jìn)鍋里，慢火煮5分鐘，再浸泡約2小時(shí)。讓牛肉收縮一下，里面的水份排出，牛肉變的緊致。
4.?把牛肉撈出，吸干水份，切片。
5.?把牛肉均勻鋪在鋪了油紙的網(wǎng)架上。
6.?1.把烤箱預熱180度，把牛肉放進(jìn)去先烤20分鐘。
2.把烤箱轉熱風(fēng)功能，180～190度再烤20分鐘。
7.?牛肉完全變深色，表面水份消失，可以出爐。
8.?成品達到拉絲效果即可。
