糯米蒸牛肉怎么蒸好吃竅門
1.大米和糯米各一半，入鍋中（不放油）炒成焦黃色，放涼后打成略碎的顆粒
2.牛柳逆紋切成厚薄適中的片
3.牛肉中加入剁碎的豆瓣醬、姜末、生抽、老抽、醪醩汁，腌制15分鐘后加入步驟1的米粉，充分拌勻，讓每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加適量生抽和醪醩汁。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制5小時(shí)
4.荷葉泡軟洗凈后，鋪在平底盤中，上面可擺一層土豆墊底，再依次鋪滿牛肉片
5.入蒸鍋，水開(kāi)后蒸約1小時(shí)至土豆軟爛。趁熱灑上現(xiàn)磨花椒粉、蒜蓉和蔥花，再澆上熱油即可
6.也可以直接鋪在平底盤中，蒸半小時(shí)至牛肉熟透即可
糯米蒸牛肉怎么做好吃
主料：牛肉餡200g，糯米飯200g，燒麥皮10個(gè)，香菇10g。
輔料：油適量，鹽適量。
步驟1.香菇泡發(fā)，和臘腸、西芹、蔥白、姜、紅辣椒一起切成小丁；
2. 鍋里加入適量油，放入1料炒香；
3.加入牛肉餡翻炒，噴入適量料酒；
4.牛肉餡變色后加入事先蒸好的糯米飯，翻炒均勻；
5.加適量生抽、鹽調(diào)味，喜歡顏色深點(diǎn)的，再加少量老抽上色，翻炒均勻
6.取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間；
7. 用虎口的力量將燒麥握好，用小勺一邊輕輕按壓，一邊轉(zhuǎn)圈，使之粘合成型；
8.水燒沸后，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可。
糯米蒸牛排骨的做法
主料排骨600克糯米200克輔料老抽適量鹽少許料酒一茶匙豆瓣醬適量自制辣椒醬適量蔥適量步驟1.1.糯米提前2小時(shí)泡好，排骨洗凈焯水瀝干。
2.2.排骨放入老抽、鹽、料酒、豆瓣醬、辣椒醬，腌半小時(shí)，期間隔十分鐘翻動(dòng)一下。
3.3.將腌好的排骨裹上糯米，放入蒸碗中，最后將腌的汁倒少許蒸碗上。
4.4.蒸碗放入電飯鍋，蒸一個(gè)半小時(shí)。
5.5.取出排骨，灑上蔥末。小貼士排骨放到蒸碗后，腌計(jì)放一點(diǎn)點(diǎn)
糯米蒸牛肉的功效作用
糯米先天晚上就用水泡好。泡10個(gè)小時(shí)左右！夏天最好放冰箱！冬天就不用。全部食材切好備用。土豆要用水泡了去表面淀粉！
步驟 2
2:糯米撈出瀝干水分（注意不要水）
步驟 3
3:因?yàn)槭躯u牛肉已經(jīng)有味道了！就不要腌了！我擔(dān)心太干放了油攪拌好！
步驟 4
4:火腿腸可以煎一下備用！不想煎也可以！
步驟 5
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最下面放土豆胡蘿卜
步驟 6
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再用糯米蓋一層
步驟 7
再在上面鋪牛肉火腿腸！這一步忘記拍照了！
步驟 8
繼續(xù)再上面鋪完剩下的糯米！我在上面淋了一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味
步驟 9
鍋里多放點(diǎn)水，最好放能放的最多狀態(tài)。因?yàn)橐艉芫谩?個(gè)小時(shí)左右！開(kāi)始大火然后轉(zhuǎn)中火！
步驟 10
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蒸好以后撒點(diǎn)蔥花攪拌就開(kāi)吃吧！太美味了！
牛肉蒸糯米飯?jiān)趺醋?/h2>
用料
糯米 800g
牛肉 250g
豬肝 150g
瘦肉 100g
雞蛋 4只
香菇 50g
臘腸 2根
香菜.蔥花 適量
蒸糯米飯的做法步驟
步驟 1
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預(yù)早將糯米冼凈.用水浸泡5~6小時(shí)左右。
步驟 2
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將臘腸切片.豬肝洗凈用少許鹽水浸上10分鐘后切片用調(diào)味料拌勻.牛肉切片后也用調(diào)味料拌勻備用.蔥和香菜切粒備用。
步驟 3
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糯米泡好后將水濾去因?yàn)榕疵捉莺笏任査?不用加水了.用少許油鹽拌勻.加入香菇絲，隔水蒸40分鐘。
步驟 4
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加入已備好的豬肝.瘦肉蒸5分鐘，因?yàn)檫@兩種食材蒸的時(shí)間要長(zhǎng)小小。
步驟 5
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蒸上5分鐘后再加入牛肉.臘腸再蒸5分鐘。
步驟 6
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加入雞蛋.蒸5分鐘
糯米蒸牛肉怎么蒸好吃竅門圖片
工具原料牛肉香芋糯米耗油白胡椒粉老抽白糖
方法/步驟分步
1牛肉切成小粒丁，方正 點(diǎn)
2調(diào)味料準(zhǔn)備齊，白糖，老抽，白胡椒粉，耗油
3耗油，白糖和白胡椒粉搬入牛肉粒中
4用勺子拌均勻些，讓每塊肉都吃到
5覆上保鮮膜，靜置或放入冰箱中半小時(shí)左右
6香芋去皮后切成小丁狀，正方為好
7同樣的調(diào)味料拌入香芋中
8糯米泡發(fā)后洗凈放入干凈的盤中
9同樣的調(diào)味料放入糯米中用勺子拌勻
10把牛肉粒，香芋，糯米三中處理過(guò)的原料放入大碗中混合，再次攪拌均勻
11放入蒸鍋中，開(kāi)大火蒸至少２小時(shí)
12待糯米粒完全熟透時(shí)打開(kāi)嘗一下咸淡，淡的話加點(diǎn)細(xì)鹽，再燜５－１０分鐘，出鍋
糯米蒸牛肉要蒸多久
1、放料：把切好洗凈的牛肉放人鍋內(nèi)，再放作料，一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮，無(wú)論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。
2、還可以加些桔皮，若以2．5千克肉為準(zhǔn)，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長(zhǎng)3～4段、．姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣，將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
3、火候：作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開(kāi)時(shí)掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開(kāi)，3個(gè)小時(shí)左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。
4、使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了，即大火開(kāi)鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經(jīng)20分鐘。
5、腌制牛肉的時(shí)候，除了要加入一些調(diào)味料之外，還要加入清水，牛肉的吃水量很大，一般500克牛肉可以吃進(jìn)去250克水，給它補(bǔ)充足量的水分，可以讓牛肉的口感更嫩滑，就像臉上做了面膜，水嫩嫩的。
6、加入水之后一定要繼續(xù)抓，讓水分完全吃進(jìn)肉里，最后用色拉油封住，撒少許佐料，這樣我們?cè)谡襞Ｈ獾臅r(shí)候，均勻的平鋪在盤中，蒸出來(lái)的牛肉口感就會(huì)鮮嫩很多。
糯米蒸牛腩的制作方法竅門
主料
牛腩250克
番茄2個(gè)
蔥半顆
姜片適量
蒜2瓣
八角2個(gè)
輔料
生抽2大勺
料酒1大勺
冰糖適量
鹽適量
食用油適量
1.牛腩肉切塊后在水中浸泡30-40分鐘，去掉血水。
2.準(zhǔn)備好調(diào)味料，番茄開(kāi)始燙皮后切塊備用。
3.泡好的牛腩冷水下鍋，煮開(kāi)后去掉表面的浮沫，撈出備用。
4. 坐熱炒鍋，加入蔥段姜片蒜片，八角翻炒，爆香后加入牛肉。
5.接著倒入料酒、生抽，炒勻。
6.牛腩肉變色后，加入剛才去掉浮沫的煮牛肉的開(kāi)水，開(kāi)水要沒(méi)過(guò)牛肉。這一步，如果為了迅速熟，可以倒入電壓力鍋，啟動(dòng)牛肉這檔，25分鐘做好。如果用炒鍋，大概小火燜50-60分鐘。大家根據(jù)自己的情況來(lái)選擇。
7. 另找一個(gè)炒鍋，加入西紅柿，炒出紅湯汁，加入半碗開(kāi)水煮開(kāi)。
8.把番茄湯倒入煮好的牛肉中，加入冰糖和適量鹽，繼續(xù)小火燉25-30分鐘。
9.這樣一大碗暖暖的番茄牛肉，搭配一大碗熱騰騰的米飯，是深秋里最貼心的暖食哦。
糯米蒸牛肉怎么蒸好吃竅門視頻
材料
牛肉脯100g，糯米200g，蠔油3勺，老抽2勺，鹽，糖，胡椒粉，雞精各適量
做法
1.糯米泡10小時(shí)以上。牛肉脯切丁泡水1小時(shí)后瀝干水份，
2.牛肉脯中加1.5勺蠔油，1勺老抽，鹽，糖胡椒粉，雞精拌勻腌3分鐘，
3.糯米也是加同樣的調(diào)料拌勻，
4.把腌好的牛肉脯和糯米伴一起，上鍋蒸2小時(shí)即可。
