暖胃驅寒的胡椒豬肚雞湯冬天里適合進(jìn)食的食物有許多，就像火鍋和各種滋補的湯品這些就都很適合。但說(shuō)到吃了暖心又暖胃的，莫過(guò)于喝上心愛(ài)的人親手做的一碗胡椒豬肚雞湯。
胡椒搭配豬肚和雞做湯，古人已經(jīng)常用這種食療方法緩解因寒冷引起的胃病。
胡椒本身就對腸胃比較好，豬肚能生津潤腸補益氣，雞則補虛填精、活血脈強筋骨，加上胡椒溫中補胃，生姜藥材祛風(fēng)驅寒，是滋補高湯中的首選。
具體做法:
是把豬肚和雞洗凈后，加入碾碎的白胡椒煲煮而成。?
煲的湯色澤乳白，濃中帶清，胡椒味甚為濃郁，沒(méi)有豬肚的膻味，能感受到豬肚的香甜、雞肉的鮮美。
在寒冷的冬天里，飲上幾碗湯下來(lái)，全身都暖洋洋，就連背部跟腳趾都會(huì )發(fā)熱了。
用豬肚做菜好吃又有益，但這鍋湯的關(guān)鍵在于豬肚的清洗。豬肚洗不干凈的話(huà)，那豬的腥膻味會(huì )把一鍋湯都毀掉。
豬肚清洗方法
1、肚子買(mǎi)回來(lái)后先把外面多余的油脂去掉，然后把豬肚內部朝外翻出，用清水沖洗幾遍里，把里面的粘液沖洗掉一些。再放兩勺鹽，反復搓揉2分鐘，然后用清水再次沖洗兩遍。2、鍋中倒入足量的清水，大火燒開(kāi)后放入豬肚，這里要注意，一定要沸水下鍋焯水，等到水二次燒開(kāi)后再煮10秒左右就撈起豬肚。3、把撈起的豬肚用冷水沖洗一遍，用刀去掉豬肚里面的那層白膜，這樣處理后腥臭味就會(huì )消除很多了。4、經(jīng)過(guò)以上的步驟處理后，豬肚基本上沒(méi)有一點(diǎn)腥味了，下面就可以直接烹制了。搭配豬肚和雞熬成的熱湯起到暖胃的效果，所以是非常適合寒冷的冬天的。
