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    牛肉米飯做法大全家常(牛肉米飯做法大全家常竅門)

    2022年11月13日 11:20:4910網(wǎng)絡(luò)

    牛肉米飯做法大全家常竅門

    主料:牛肉、米飯  輔料:洋蔥、土豆、胡蘿卜、蒜、香菇  調(diào)料:鹽、雞精、糖、醬油、陳皮、大料、干辣椒、啤酒  烹制方法:  1、高壓鍋內(nèi)注入三分之一的水,倒入一瓶啤酒,放入西紅柿、香菇、干辣椒、大料、陳皮、牛肉塊,壓20分鐘左右備用;  2、坐鍋點(diǎn)火倒油,下蒜末炒香后放入土豆、洋蔥、胡蘿卜煸炒,倒入適量燉好的牛肉和湯,大火燒10分鐘,水淀粉勾芡出鍋澆在飯的周圍即可。

    牛肉米飯做法大全家常竅門圖解

    準(zhǔn)備材料:牛肉、小白菜、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜

    步驟:

    1、將牛肉切絲后用料酒腌制10分鐘。

    2、胡蘿卜和黃瓜去皮后刨絲。

    3、把小白菜洗干凈。

    4、小白菜用熱水焯好。

    5、將洋蔥切好待用。

    6、在準(zhǔn)備食材的時(shí)候可以先將米飯煮好。

    7、起油鍋,倒入牛肉絲翻炒一分鐘待用。

    8、另起油鍋,倒入胡蘿卜絲、黃瓜和洋蔥翻炒一下。

    9、加入之前炒過的牛肉絲。

    10、加入生抽適量。

    11、將香蔥切碎。

    12、鍋里翻炒后加入香蔥。

    13、并倒入生粉水適量,翻炒一下。

    14、米飯準(zhǔn)備好,

    15、倒上炒好的菜,邊上輔上小白菜即可。

    牛肉燉米飯竅門

    1牛肉用清水浸泡1個(gè)小時(shí),去除血水,然后切成厚一點(diǎn)的片狀或者是小方塊

    2把土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀,切好備用

    3鍋內(nèi)加水,放入幾片生姜、料酒去腥,冷水放入牛肉,水開以后焯水二分鐘,然后撈出來放入盆中,再用溫水把牛肉上面的血沫沖洗干凈

    4鍋內(nèi)加油,放入蔥姜炒出香味,然后放入牛肉,快速翻炒兩分鐘,接著放入西紅柿,翻炒均勻

    5放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉,繼續(xù)翻炒,大概炒至兩三分鐘,西紅柿炒出香味后加入開水,記得是開水,開水的量腌著肉為宜,然后蓋上鍋蓋,中小火燉半個(gè)小時(shí)

    6半個(gè)小時(shí)以后,牛肉已經(jīng)八成熟,然后放入食用鹽,放鹽的量比平常炒菜要多一些7電飯煲中放入淘洗干凈的大米,然后將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進(jìn)去,湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的,大概超過牛肉一指左右

    8放入準(zhǔn)備好的配菜,配菜盡量選擇顏色不一樣的蔬菜,做出來的米飯賣相更好看

    9電飯煲按正常煮飯鍵,煮大概45分鐘(根據(jù)電飯煲情況而定),打開鍋蓋,牛肉燜飯就做好了

    10趁熱攪拌均勻,淋上香油,再次攪拌均勻,開吃,吃的時(shí)候還可以加上辣椒醬之類的,口感更佳

    家常牛肉飯的做法

    洋蔥,紅蘿卜,土豆,牛肉切成適口大小,用黃油先將洋蔥炒出香味后,加入牛肉、胡蘿卜及土豆塊共同炒熟,之后倒入牛奶煮沸后小火燉透,加入咖喱塊煮至全部融化,即可盛盤,配之米飯更好。

    牛肉米飯做法大全家常竅門圖片

    用料

    牛肉 100克

    孜然 別撒太少就行

    洋蔥 半個(gè)少一點(diǎn)

    胡蘿卜 1根

    玉米 適量

    包菜 3片

    雞蛋 1個(gè)

    蔥姜蒜 適量

    做法步驟

    步驟 1

    蒸米飯,蒸出來的不要太濕,要不然會粘的

    步驟 2

    蔥姜蒜,牛肉,胡蘿卜,洋蔥切丁。包菜手撕,控干水分。雞蛋打勻。

    步驟 3

    起鍋燒油,煎雞蛋

    步驟 4

    炒的差不多了,將雞蛋劃散,盛到盤中備用

    步驟 5

    加少量油,放入胡蘿卜丁煸炒

    步驟 6

    炒好后盛出備用

    步驟 7

    倒油,放入牛肉,加老抽,生抽,紅燒汁,蠔油,五香粉,黑胡椒粉,咖喱粉和孜然粉(不要忘了控制火候)

    步驟 8

    炒好后,盛出備用(把醬汁也盛出)

    步驟 9

    倒油,放入蔥姜蒜爆香,放入包菜,大火翻炒。然后加洋蔥,繼續(xù)大火翻炒,炒的時(shí)間不要太久。

    步驟 10

    加入前面盛出的菜(和醬),以及蒸好的米飯,拌勻

    步驟 11

    加上鹽,雞精,即可出鍋裝盤

    牛肉片米飯的做法

    牛肉剁碎。

    步驟 2

    熱水燙下去皮去籽,切小塊

    步驟 3

    油燒至7分熱下蔥姜蒜爆香,撈出。牛肉下鍋炒熟,加入高湯大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右,加入西紅柿大火收汁,剩不多湯汁時(shí)候加入生粉水勾芡!

    找個(gè)好看的盤子,把米飯扣上淋上西紅柿牛肉,擺上白菜,OK啦!開吃吧...酸酸的很開胃

    步驟 4

    完成

    牛肉糯米飯的做法大全竅門

    香菇胡蘿卜燜飯】

    食材:250g大米、150g臘腸6朵香菇、200g胡蘿卜、適量蔥、適量姜、適量生抽、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量雞粉、適量香油。

    做法:

    1)香菇洗凈,摘去根蒂備用。

    2)臘腸放鍋里蒸一下,拿出來切片或者切塊都可以。

    3)胡蘿卜去皮,切小塊,姜切絲。

    4)鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,不需要太多,潤下鍋就可以,姜絲下鍋爆香,下臘腸翻炒幾下。

    5)下入香菇和胡蘿卜翻炒。

    6)加入適量生抽,加入少許料酒、一點(diǎn)糖、蔥花、一點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味。

    7)將事先浸泡半小時(shí)的大米,放進(jìn)電飯煲里煮飯,在水里滴幾滴香油,做出的飯?zhí)貏e香。

    8)燜米飯。

    9)等到電飯煲里的水煮到看不見的時(shí)候,把炒好的料倒進(jìn)去,蓋上蓋子繼續(xù)煮。

    10)直到煮飯鍵彈起后,繼續(xù)保溫15分鐘,用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。

    【2.排骨燜飯】

    食材:500g排骨、300g大米、適量油、適量鹽、1把冰糖、適量紅椒、適量蒜薹、適量八角、適量姜。

    做法:

    1)排骨斬小塊,泡去血水。

    2)大米淘洗后泡半小時(shí),讓其充分吸收水分。

    3)鍋里倒少許水,放入冰糖。

    4)炒至淺咖啡色。

    5)放入排骨快速翻炒。

    6)均勻的炒上糖色。

    7)八角和姜炒出香味(排骨推到一邊)。

    8)繼續(xù)翻炒。

    9)倒入大米。放鹽拌勻,倒入盆里。

    10)把盆放入大鍋,開鍋大火蒸20分鐘。

    11)放入紅椒。

    12)放蒜薹快速拌勻。

    【3.孜然羊肉胡蘿卜燜米飯】

    食材:300g新鮮羊肉、500g大米、適量油、適量鹽、適量大蔥、適量生姜、適量胡蘿卜、適量胡椒粉、適量孜然粉。

    做法:

    1)羊肉洗凈,切小塊。

    2)蔥切段、姜切片、胡蘿卜切小丁。

    3)鍋內(nèi)加水放入蔥姜。

    4)水開后放入切好的羊肉大火煮開。

    5)等羊肉變白色撈出備用。

    6)炒鍋內(nèi)加少許油放入羊肉,八角、胡椒粉翻炒。

    7)鍋內(nèi)加水,放入胡蘿卜丁,根據(jù)個(gè)人喜好放孜然粉、精鹽大火煮開。

    8)把鍋內(nèi)肉湯倒入電飯鍋。

    9)把淘洗好的米倒入電鍋,按照正常燜米飯的過程進(jìn)行即可。

    【4.海帶燜飯】

    食材:水發(fā)海帶50克,大米100克。

    做法:

    1、水發(fā)海帶洗凈,切丁。

    大米淘洗干凈。

    2、鍋置火上,放入海帶丁和適量清水大火燒開,煮5分鐘,放入大米燒煮10分鐘左右,水快干時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋,用小火燜10—15分鐘即可。

    【5.土豆豆角燜飯】

    食材:2個(gè)土豆、1根胡蘿卜、100g牛肉、1碗大米、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、1碗半清水、適量蔥、適量姜。

    做法:

    1)土豆、胡蘿卜去皮洗凈切小丁。

    2)牛肉洗凈切小丁。

    3)蔥姜切末。

    4)鍋中放入適量橄欖油,放入蔥姜熗鍋。

    5)炒出香味,放入牛肉丁翻炒至變色。

    6)放入適量醬油翻炒均勻。

    7)放入土豆胡蘿卜丁翻炒片刻,放入鹽、黑胡椒粉適量調(diào)味即可關(guān)火。

    8)電飯鍋內(nèi)膽里準(zhǔn)備好大米,洗凈,放入適量清水。

    9)將炒完的菜倒進(jìn)去。

    10)用筷子攪拌均勻。

    11)電飯鍋煮飯即可。

    【6.排骨燜飯】

    主料:肋排400g、胡蘿蔔1根、香菇2朵、圓糯米100g、東北大米200g

    做法:

    ① 材料備齊。

    ② 排骨焯水去血水,胡蘿蔔和香菇切成丁。

    ③ 鍋裡放入少量橄欖油,

    放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨,

    放冰糖炒至表面微微發(fā)黃。

    ④ 加入醬油和老抽繼續(xù)翻炒讓排骨上色,

    加水沒過排骨,再調(diào)入料酒和鹽。

    ⑤ 東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨(jìng)後,

    放入香菇丁和胡蘿蔔丁。

    ⑥ 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡,

    用標(biāo)準(zhǔn)煮飯模式煮好後再燜十分鐘。

    【7.香菇蝦米醬油糯米飯】

    主料:糯米一斤、大米半斤、五花肉適量、香菇適量、蝦米適量

    輔料:紅蔥酥適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、五香粉適量

    做法:

    ① 糯米拌入大米,用水泡兩小時(shí)後用壓力鍋煮熟,

    水的量大約超過米 1cm左右。

    ② 香菇、五花肉切丁,

    蝦米用開水泡一下,切粒。

    ③ 鍋內(nèi)倒入少許豬油,

    下香菇、蝦米,肉丁翻炒,

    最後下紅蔥酥繼續(xù)翻炒,炒出香味,

    放料酒、老抽、生抽、糖、五香粉、少許水,

    煮至湯汁粘稠。

    ④ 把煮好的餡料倒入米飯中,拌勻。

    ⑤ 煮米飯的時(shí)候可以煮些香腸,放在飯上,裝碗就開吃吧。

    【8.咸魚辣味飯】

    主料:大米 100克、咸魚 25克、臘腸 1根、蘆筍 150克

    輔料:白砂糖 5克、料酒 10ml、食用油 15ml、醬油 15ml

    做法:

    ① 把所有材料淮備好。

    ② 咸魚用溫水泡浸 10-20分鐘,以去除部分的咸味。

    ③ 取出切成小粒狀。

    ④ 臘腸洗乾淨(jìng),切成小粒。

    ⑤ 加入調(diào)料中的所有材料,拌勻備用。

    ⑥ 蘆筍去掉外皮,洗乾淨(jìng),切小粒。

    ⑦ 大米洗乾淨(jìng),放進(jìn)電飯煲中,加入適量清水。

    ⑧ 煮至微滾,開始冒小泡時(shí),加入步驟 ⑤ 醃製好的咸魚和臘腸。

    ⑨ 蓋上煲蓋,煮至 ⑧ 成熟時(shí),加入切好的蘆筍粒,煮至飯熟即可。

    【9.香芋排骨燜飯】

    主料:大米 95克、排骨 150克、香芋 60克、香菇 5朵、胡蘿卜少量

    輔料:青椒少許、紅椒少許、蒜 1瓣、薑 1片、蔥 1根、鹽適量、油適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、冰糖適量

    做法:

    ① 淮備好材料;

    ② 香菇提前泡發(fā);

    ③ 排骨洗凈剁塊,加鹽、料酒、醬油、適量醃製1小時(shí);

    ④ 大米淘洗加鹽、油適量拌勻醃製一會兒;

    ⑤ 蔥切末、青紅椒切末、蒜切末、薑切絲;

    ⑥ 泡發(fā)的香菇切小朵;胡蘿卜去皮切小塊;香芋切小塊;

    ⑦ 鍋中加少許水,放入冰糖炒融化變深色,加入蔥薑蒜末炒香后放入排骨炒上色;

    ⑧ 加入香芋、胡蘿卜和香菇炒勻,加醬油、蠔油和鹽調(diào)味;

    ⑨ 加入大米略炒;

    ⑩然后轉(zhuǎn)入電飯鍋中,加適量水燜熟;比一般煮多加那一點(diǎn)點(diǎn)水就可以;出鍋前加青紅椒和蔥花拌勻即可。

    【10.什錦海鮮燜飯】

    主料:大米 350g、蝦干 30g、乾貝 25g、蛤蜊肉 15g、豆 50g、新鮮香菇 4個(gè)、紅椒半個(gè)

    輔料:鹽適量、醬油少許、料酒少許、蒜3瓣

    做法:

    ① 淮備好蝦干、蛤蜊肉和乾貝(大概是3,4個(gè)人的量),蝦干、蛤蜊、乾貝用溫水泡發(fā)(泡完的水不要倒掉)

    ② 泡發(fā)后,將乾貝撕碎

    ③ 大米用水淘洗乾淨(jìng)備用

    ④ 淮備好青豆,香菇洗凈切小丁,紅椒也切成小丁,蒜切成蒜末

    ⑤ 鍋裡倒入適量油燒熱,放入蒜末炒香

    ⑥ 放入青豆、香菇、紅椒翻炒兩下

    ⑦ 放入蝦乾、蛤蜊和乾貝炒勻加入一勺料酒,加入大米炒勻,調(diào)入一勺料酒,適量鹽和少許醬油(鹽不要加多,因?yàn)槲r乾是咸的)

    ⑧ 炒好的材料轉(zhuǎn)移到電飯鍋中,加入剛才泡發(fā)過海鮮乾貨的水,如果不夠再加少許水,總共加的水和平時(shí)煮飯用的水差不多就行了,按下煮飯鍵。

    ⑨ 跳閘后燜 5分鐘再開鍋,然后就可以吃

    牛肉飯的做法大全家常竅門

    材料

    主料:牛肉

    做法

    牛肉  

    原料:牛里脊肉,香菜,芝麻,甘藍(lán),白梨,醋精,香油,蒜泥,韓國辣椒醬,雞精,鹽,小蔥末,白糖。

    制法:

    1.把牛里脊肉切成絲,用醋精拌勻后放入冷開水中,將醋精和血水洗凈,瀝干水分待用。

    2.甘藍(lán)用鹽水洗凈,放入盤中,香菜擇洗干凈切末,白梨洗凈去皮及核,切絲墊底。

    3.把牛肉,香油,香菜末,蒜泥,芝麻,辣椒醬,雞精,精鹽,小蔥末,白糖,白梨拌勻即可。

    石鍋拌飯

    1.準(zhǔn)備蒸好的白米飯,再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜,它們是涼拌的青菜、紅蘿卜絲、蛋清絲、蛋黃絲、胡蘿卜絲等(肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇,今天我就用徐大美女最喜歡的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果)。

    2.米飯?jiān)诜湃胧伹埃谑伒撞考斑吘壨磕ㄒ粚酉阌停渥饔檬遣皇姑罪堈冲仯瑫r(shí)添加油香味道。

    3.石鍋放入米飯后,再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、生拌牛肉與雞蛋,加熱后當(dāng)香油茲茲作響時(shí)端下,此時(shí),濃香四溢,你可以用筷子攪拌使它們混合,視覺效果五彩斑斕,在它們與石鍋熱接觸中,增加你的味覺快感。當(dāng)然先吃生拌牛肉了。

    小米牛肉飯的做法大全

    你好,我是安心1984,一名美食領(lǐng)域創(chuàng)作者,很高興回答這個(gè)問題

    電飯鍋除了煮飯還可以做很多種美食,比如焗雞,做蛋糕,面包,下面分享電飯鍋焗雞和蛋糕的做法

    一、電飯鍋焗雞

    用料:

    三黃雞

    生抽加老抽

    做法:

    1、把雞洗干凈控干水,抹鹽靜置30分鐘

    2、適量生抽加幾滴老抽混合淋到雞身上,然后再把醬油倒出重新淋上,重復(fù)此步驟三次

    再倒出醬油備用

    3、電飯鍋按煮飯鍵控干水分,滴幾滴油把鍋底抹勻。把雞放進(jìn)去按煮飯鍵

    4、電飯鍋第一次跳閘時(shí)打開把剩下的醬油淋到雞身上,翻拌下再次按下煮飯鍵

    tips:

    電飯鍋跳閘后用余溫再燜一會再開鍋

    二、電飯鍋蛋糕

    用料:

    雞蛋 3個(gè)

    細(xì)砂糖15G+40G

    玉米油 35G

    牛奶40G

    低筋粉 70G

    檸檬汁 5G

    做法:

    1、玉米油在電飯鍋內(nèi)膽涂抹做防粘處理,把雞蛋蛋白蛋黃分開

    2、蛋黃攪潵,加入15G的細(xì)砂糖,用手動打蛋器攪拌至顏色略微變淺

    3、加入玉米油攪拌

    4、加入牛奶攪拌

    5、篩入低筋面粉,用手動打蛋器畫“z”字?jǐn)嚢瑁瑪嚢柚亮鲿趁婧?/p>

    6、用電動打蛋器蛋白打發(fā),蛋白打發(fā)到啤酒泡沫狀,倒入20G細(xì)砂糖繼續(xù)打發(fā)

    7、蛋白變細(xì)膩加入剩下細(xì)砂糖,打發(fā)至蛋白至濕性偏干發(fā)泡

    8、盛出三分之一和蛋黃糊混合翻拌均勻

    9、攪拌的面糊倒回剩余的蛋白中,攪拌均勻

    10、將全部面糊倒入電飯鍋中,輕輕震動,震出大氣泡

    11、用煮飯功能烘制

    tips:

    1.盛蛋白的盆要無水無油,也不能有任何蛋黃

    2.時(shí)間到了后,檢查表面狀態(tài)。用手指觸摸,如果還是粘手面糊感,需要繼續(xù)加熱,時(shí)間可以10分鐘一次遞加

    3.觸摸完全不粘手,拿牙簽戳進(jìn)去,取出沒有任何面糊,蛋糕就可以倒出啦

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