牛肉臘腸煲仔飯的圖片大全高清
米洗凈，泡30分鐘，我的米第一次煮水按1:1.5，太粘，改良后是250克米，加水200克，請根據自己的米下水，多試幾次就可以慢慢掌握。
步驟 2
米和水放砂鍋里，加少許油和鹽，開大火煲
步驟 3
這是準備特調醬汁，一勺醬油、一勺蠔油、一勺糖、一勺水，拌勻，可以試試味道再適當調整，調完后可以加幾滴麻油。
步驟 4
大火燒約1分鐘，水開始越來越少，加入臘肉和臘腸，這時可以轉小火煲至水漸干
步驟 5
這時加入牛肉或肉片、豬腰，怕生可以提早一點，但是牛肉和豬腰比較容易熟所以不用提早，但雞或排骨比較大塊則需要提早。這時在鍋邊加油，然后開大火燒30秒，然后轉最少的火燒30秒，關火，記得一定要蓋好鍋蓋不要打開。悶幾分鐘…
步驟 6
這是再打開大火，加入雞蛋，燒大火燒30秒，轉小火燒30秒，同樣鍋蓋異一定要蓋好。燜5分鐘…
步驟 7
最后再開大火燒30秒，轉小火燒30秒，最后燜幾分鐘就可以吃了。如果喜歡生點雞蛋可以最后放，這時可以準備開吃。
步驟 8
開吃前撒入特制的醬汁和蔥花就可以了
小貼士
其實各種肉類都可以，但是牛肉和肉片都需要切薄片，這樣比較容易熟。煲仔飯的水是決定米飯是否爽口的重點，而且煮之前務必要先泡開，要煮到有香噴哦的飯焦但不糊的飯就需要反復揣摩，我的方法試了幾次感覺非常好掌握，大家可以試試。大家都說大火容易糊，其實并非如此。大火加熱，停火慢燜是做出鍋巴最重要的訣竅。
臘味煲仔飯圖片高清
主料大米300g 輔料咸魚適量臘肉適量姜絲適量蔥花適量
步驟
咸魚臘味煲仔飯的做法步驟11.先淘好米放入瓦撐內注入適量清水。
咸魚臘味煲仔飯的做法步驟22.大火至煮沸。
咸魚臘味煲仔飯的做法步驟33.水份開始收干之前放入臘肉。
咸魚臘味煲仔飯的做法步驟44.然后再放入咸魚，以及姜絲蓋上鍋蓋轉小火燜。
咸魚臘味煲仔飯的做法步驟55.待米飯已熟透打開鍋蓋將所有材料攪拌均勻撒上蔥花，重新蓋上鍋蓋熄火繼續(xù)利用電爐余溫燜數分鐘后即可食用。
臘腸拼牛肉煲仔飯圖片大全
食材清單
臘腸 1根 、 牛肉 50克 、 雞蛋 1個 、 生抽 2勺 、 耗油 1勺 、 清水 適量
烹飪步驟
1.砂鍋里刷一層油
2.倒入洗干凈的米
3.加入適量的水，蓋上蓋子燜煮10分鐘
4.起蓋加入臘腸和腌制好的牛肉，蓋上蓋子燜煮6分鐘
5.蓋上蓋子，淋上花生油
6.我們調個醬汁，生抽2勺，耗油1勺，適量的清水攪拌均勻
7.打入一個公雞蛋，淋上醬汁，蓋上蓋子再焗3分鐘
8.煲仔飯就做好啦
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用料
牛肉
200g
土豆
3個(300g)
香腸適量
胡蘿卜
1根(100g)
洋蔥
1個(100g)
咖喱
20g–25g
精鹽
1鹽勺
步驟 1
準備材料～
步驟 2
?友情提示:米飯一定要燜好?～
步驟 3
將牛肉土豆胡蘿卜洋蔥洗凈，香腸切塊備用～
步驟 4
?焯牛肉去污漬:
鍋內倒適量清水，冷水下入牛肉～
大火燒開，一會就漂浮一層臟東西～
撈出用清水沖洗干凈～
裝盤控水備用～
步驟 5
電飯煲內倒適量油～
待油溫熱放入牛肉塊，翻炒一會～
放入土豆胡蘿卜香腸洋蔥塊，炒勻～
倒入適量溫水(水量沒過食材)～
步驟 6
倒入咖喱粉(咖喱塊)，攪勻～
蓋上蓋子按蒸煮鍵盤煮30分鐘～
煮好用鏟子推動鍋底，不要使勁亂翻(破壞食材外表，就不美觀啦)～
收至湯汁濃稠即可，嘗嘗味道再添加適量精鹽，關火～
步驟 7
濃稠的湯汁才好吃，味道才贊～
步驟 8
咖喱牛肉汁就做好啦～
步驟 9
將米飯盛入碗內，用小鏟子按平按緊實～
壓實后將米飯倒入盤中～
澆上咖喱濃汁～
牛肉臘味煲仔飯圖片
用雞肉，用豬的特殊部位，例如梅花肉，豬頸肉，排骨等部位，還有牛肉，魚肉，蝦肉，鱔魚等其實都可以的呀， 統(tǒng)一做法就是提前把肉腌好了，根據各個食材不同的成熟特質，在煮飯的過程中或早或晚的加進去蓋鍋蓋燜，最后加兩條菜遠，喜歡的再打一個蛋進去，澆一些豉油，也可以做成煲仔飯！
肥牛臘腸煲仔飯的做法
1、材料：牛肉200g、豆腐兩塊、菠菜一根、臘腸一根。輔料：孜然粉適量、香菜適量、大蒜兩瓣、指天椒三個、生抽、生粉。
2、將生米泡約半小時，然后將米和適量水倒入砂煲，中火煮飯，水開了轉小火。
3、牛肉切片，放入生抽、生粉腌制20分鐘；飯煮到七分熟關火，把切片滴臘腸沿著砂煲邊沿擺成兩個圈形，讓沙煲余溫繼續(xù)加熱。
4、另外拿一個炒鍋放油燒熱，加蒜頭、指天椒爆香之后放牛肉翻炒，撒上孜然粉，牛肉變色后立即盛出來備用。
5、豆腐用熱油煎一煎，跟著放入開始炒好滴牛肉翻炒，加料酒、少許生抽和鹽調味即可。
6、將炒好的孜然牛肉豆腐蓋在砂煲米飯上，開小火繼續(xù)燜一兩分鐘即可食用。
電飯鍋臘肉臘腸煲仔飯的做法
步驟1
正常煮飯步驟，里面加蔬菜丁，超市都有賣～煮飯的時候稍微放一點點油，這樣煮出來的飯色澤口感都比較好～
步驟2
乘著煮飯，把肉和香腸都切好備用
步驟3
煮到米飯冒大泡，把切好的肉，香腸放上去，我加了些蒜苔，不喜歡的小伙伴請自動忽略
步驟4
蓋上蓋子接著煮～飯好了，這些也就都熟了！這過程家里全是香味，老公問了不下三遍好了沒……
步驟5
最后撒上蔥花，放上豬油，倒些蒸魚豉油，拌一下就好啦～
烹飪技巧
沒有豬油的話也可以不放的，但是放了會更好吃～
臘肉臘腸煲仔飯圖片大全
廣式煲仔飯用帶甜味的香腸好！因為，既然是廣式，就要突出廣東的特點，這地方的香腸大都是偏甜味的，帶有糖分的原因，它經過太陽嗮好時顏色紅艷，味道香甜，在做煲仔飯時鋪在飯上面，搭配好翠綠的蔬菜，紅綠相間，不僅好吃好看，這樣也刺激味蕾，增進食欲！
牛肉臘腸煲仔飯的做法
用料蛋清 一個牛肉 160克紅蘿卜 適量紫菜 適量張芝士 一片淀粉 適量
芝士牛肉腸煲的做法步驟
上述材料切粒備好
步驟 2
攪拌機攪拌成泥，加適量淀粉
步驟 3
先擠一半，鋪上芝士，再封一層肉
步驟 4
蒸20分鐘，出模
