韮菜肉餡餃子
1、首先，將準(zhǔn)備的新鮮韭菜切成碎末。
2、準(zhǔn)備一塊肥瘦相間的豬肉，將豬肉切成長(zhǎng)條。
3、將豬肉剁成肉醬，放入碗中。
4、在碗中加入辣椒粉、食鹽和一個(gè)雞蛋，并攪拌均勻。
5、攪拌均勻之后再加入韭菜，繼續(xù)攪拌均勻。
6、最后豬肉韭菜餡餃子餡就做好了。
餃子：
餃子，是中國(guó)傳統(tǒng)食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國(guó)南陽(yáng)鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國(guó)民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
豬肉韭菜餃子餡
韭菜洋蔥肉餡的做法：
用料： 豬肉 500克；洋蔥 2個(gè)；韭菜 250克；油 適量；雞蛋 1個(gè)；鹽 3勺；生抽 1勺。
做法：
步驟 1
先把豬肉洗干凈，放進(jìn)絞肉機(jī)里。
步驟 2
30秒就可以攪碎成肉糜。
步驟 3
將肉糜倒入盆里。。
步驟 4
打入一個(gè)雞蛋，加入適量的餃子餡調(diào)料，加入各種調(diào)料，順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿拧?/p>
步驟 5
絞肉機(jī)不需要清洗直接加入洋蔥打開(kāi)蔬菜檔，將洋蔥攪碎。
步驟 6
將攪碎的洋蔥加入肉餡中，繼續(xù)攪拌均勻
步驟 7
韭菜洗凈，控干水分，切碎
步驟 8
加入肉餡中攪拌均勻，調(diào)入鹽和生抽就是韭菜洋蔥豬肉餡了。
韮菜肉餡餃子煮多長(zhǎng)時(shí)間
個(gè)人經(jīng)驗(yàn)覺(jué)得，韭菜肉餡的餃子水煮7-8分鐘左右就可以了，如果煮的久了一是餃子皮會(huì)粘，二是韭菜餡也因?yàn)橹蟮木昧藭?huì)老的，韭菜葉綠素就會(huì)變黑影響口味，維生素也會(huì)流失，還有一個(gè)方法就是煮韭菜肉餡的餃子，可以用打涼水的方法，煮開(kāi)三次，打兩次涼水再次煮開(kāi)口感剛剛好！
韮菜肉餡餃子的做法
一斤韭菜肉餡餃子是60克
原料
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韭菜 (500g(一斤))
豬肉 (250g(半斤))
鹽 適量
花生油 一大勺
五香面 適量
姜 3片
醬油 一大勺
1/準(zhǔn)備好材料，把韭菜摘好洗凈，肉切成肉丁，肥瘦相間。喜歡肥的可以多加點(diǎn)肥肉，不喜歡的就少加；
2/先調(diào)制肉餡。找好容器后，先把切好的肉放進(jìn)去，把姜切成碎末；
3/把韭菜碼好切碎，切的仔細(xì)一點(diǎn)，小一點(diǎn)~~
4/然后把切好的韭菜放到腌好的肉上，倒一圈油，大約炒菜的勺子一勺吧，別太多了根據(jù)自己口味加入適當(dāng)鹽。
5/攪拌均勻就好啦。
馿肉餃子餡
首先取適量的高筋面粉，用熱水均勻的和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，醒半個(gè)小時(shí)。
這個(gè)時(shí)候可以準(zhǔn)備肉餡。鮮驢肉一斤，剁成餡。（驢肋條上的肉比較嫩，更適合包餃子。）
然后準(zhǔn)備鮮嫩的芹菜半斤，也剁成餡。同時(shí)取蔥姜蒜適量剁碎，一起放到餡中。
接下來(lái)往餡中依次加入適量的油，料酒，醬油，十三香，鹽，雞精以及香油攪拌均勻。
面板上撒上適量的干面，把醒好的餃子面放在上面反復(fù)揉均勻，面軟還不怎么粘手就差不多了。
把面搓細(xì)，摘成小劑子，壓好，用搟面杖把他們均勻的搟成圓圓的餃子皮。
開(kāi)始包餃子啦！取一張搟好的餃子皮，放上適量的餃子餡，先在中間捏一下
然后用拇指和食指中間的虎口處捏住餃子邊緣的一側(cè)，稍稍用力捏一下。同樣的方式把另一側(cè)也捏好。（因?yàn)槲业牧硪恢皇忠恼眨韵饶笠粋?cè)，其實(shí)兩面可以一起捏的，很簡(jiǎn)單，一次成型哦。）用同樣的方法再包幾個(gè)。
蒸鍋放適量的水，放上簾子和屜布，（屜布要弄濕，否則餃子熟了粘屜布）把包好的餃子擺在上面蓋上蓋子，點(diǎn)火開(kāi)鍋再蒸15-20分鐘，香噴噴的餃子就出鍋啦！再配上蒜醬和餃子醋，愛(ài)吃餃子的你一定會(huì)多吃上幾個(gè)哦！
韮菜素餡餃子
我是這樣調(diào)素菜韭菜餃子餡，主料：韭菜、雞蛋、木耳（泡發(fā)）
附料：油、鹽、味精
1.先將韭菜洗干凈，然后控干水份切碎；雞蛋放油鍋里攤成餅然后切碎；木耳切碎備用。
2.將非菜先放些油拌一下，這樣非菜就不會(huì)出水了，然后把雞蛋和木耳調(diào)到一齊，放入適量鹽味精即可。
這樣做的餃子餡，我認(rèn)為很好吃?不妨大家試一試哦
韮菜肉餡餃子怎樣做
沒(méi)有固定比例。韭菜是一種大眾菜，一年四季都有賣。由于韭菜味道鮮美，人們經(jīng)常用它做各種美食，像烙韭菜盒子，包韭菜包子，包韭菜餃子。你要問(wèn)包韭菜餃子肉和韭菜的比例，這個(gè)沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定，看個(gè)人喜好，如果愛(ài)吃肉蛋兒的就少放韭菜，不喜歡肉蛋兒的就多放點(diǎn)韭菜。
韮菜牛肉餡餃子
牛肉包餃子最好用上腦那塊肉，因?yàn)樯夏X那塊的肉筋皮少，很容易爛乎，肋條和牛南就不適合包餃子，這倆個(gè)地方的肉筋皮太多，牛臀部的肉太瘦，沒(méi)有肥的，用這個(gè)地方的肉包餃子不香，發(fā)硬，所以牛肉包餃子最好用牛的上腦，才是最好吃的，最香的。
韭菜餡餃子
食材：
韭菜300克，豬肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蠔油，食鹽。
做法：
1：韭菜洗凈后晾干表面水分，然后切碎加入適量的植物油攪拌均勻，防止加入食鹽的時(shí)候脫水。
2：選三分肥七分瘦的豬肉切成大粒，然后再用刀斬成肉糜，這樣的肉餡吃起來(lái)更有嚼勁。
3：在肉糜中加入料酒，生抽，食鹽，蠔油，香油，順著一個(gè)方向攪打上勁至完全吸收，然后靜置20分鐘待用。
4：要包餃子的時(shí)候，將韭菜和肉餡順著一個(gè)方向攪拌均勻即可。
艽菜大肉餃子餡
可以的，可以做成香菇韭菜豬肉餃子食用，具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豬肉 300g、韭菜 100g、香菇 100g、小麥面粉 500g、油 適量、鹽 適量、生抽 適量、料酒 適量、白胡椒粉 適量、味精 適量。
1、面粉和成光滑的面團(tuán)待用。
2、香菇，韭菜洗凈。
3、切成細(xì)末。
4、豬肉剁成細(xì)末。
5、豬肉餡中加入各種調(diào)料往一個(gè)方向攪動(dòng)放入香菇和韭菜，最后放入適量的鹽拌勻。
6、面團(tuán)再揉一遍，下劑子搟皮。
7、包成餃子。
8、開(kāi)水煮熟餃子。
9、盛出，就已經(jīng)完成了。
氿菜餃子餡
韭菜餃子餡的比例是一斤，韭菜配半斤粉條，再配一斤雞蛋加桂皮，五克香葉，五克鹽，三克雞精，五克再加蠔油五克，這樣配出來(lái)的韭菜餃子餡兒非常正宗，非常好吃，大家可以試一下
