您好，很高興回答你的問題，在我們的生活中，朋友慶生或者親朋好友及同事聚餐等，都有去飯店吃飯的習慣。然而飯店菜品的品質也決定了人氣是否旺盛的一大因素。我也有經常去飯店吃飯的經歷，在我常去的飯店有一道非常不錯的家常菜——老咸菜炒臘肉。這道菜在該店里的點擊率非常高，每桌必點，成為最受歡迎的菜品，食客無不稱贊。
這道菜的做法及其簡單，不添加任何調料，健康營養(yǎng)，色澤金黃油亮，老少皆宜，。其實這道菜在家也能輕松做出來，下面我就介紹一下這道菜的做法及制作步驟：
1.臘肉250克左右燒皮洗干凈下鍋加水燒開，煮40分鐘左右撈起備用，
2.臘肉切薄片，厚度2毫米左右，盡量厚薄均勻。
3.姜蒜各3克剁細，小蔥15克切斷，尖椒100克切滾刀塊，老咸菜150克準備好備用。
4.老咸菜下鍋稍微炒干，不用倒油，炒出香味出鍋備用。
5.鍋里加50克植物油5成熱下肉片翻炒，肉片打卷加尖椒塊、姜蒜末翻炒40秒左右，下炒香的老咸菜、小蔥段翻炒均勻，出鍋成菜。
6.一道色澤金黃油亮，味道醇香爽口的老咸菜炒臘肉就可以上桌了。全程無須添加任何調料。
希望我的回答對您有所幫助，謝謝。
