香菜孜然牛肉的做法大全集
牛肉切片洗凈，加雞蛋清、胡椒粉、料酒、鹽、生抽拌勻腌制十分鐘。洋蔥切絲，辣椒切片，香菜切段，姜蒜切片，鍋中倒油，油溫6成熱下牛肉滑至7分熟撈出。另起鍋倒油，下蔥姜蒜爆香，放孜然、辣椒面、芝麻、辣椒、洋蔥翻炒均勻，再下牛肉，放入十三香、生抽、料酒、老抽、蠔油翻炒，出鍋前再加點(diǎn)香菜，雞粉即可。
香菜孜然牛肉的家常做法
炒牛肉絲的做法，將牛肉絲加入少許孜然牛肉絲的做法，牛肉絲加入小蘇打和各種調(diào)料腌制15分鐘將牛肉絲下鍋過油炸熟后放上孜然粉和香菜段
香辣孜然牛肉的做法
孜然牛肉的做法1 (準(zhǔn)備)孜然入鍋小火慢慢炒香跟辣椒一起入料理機(jī)，打成粉孜然牛肉的做法2 (步驟)牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜過中放適量油，燒熱下腌制好的牛肉快炒至表面變色，立即盛出瀝汁等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃下孜然辣椒粉、撒入白芝麻拌炒均勻立馬出鍋小貼士1、牛肉腌制的時(shí)候，蒜粉跟生姜粉入鍋沒有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點(diǎn)要 2、腌制的時(shí)候，醬油量不要多 3、最好入冰箱過夜，不然盡量腌制時(shí)間久一些入味 4、炒牛肉的時(shí)候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩 5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現(xiàn)成的，不過自己磨的會(huì)更香些哦~
香菜孜然牛肉的做法大全集竅門
用料：洋蔥1個(gè)、牛里脊肉300g
步驟：1.準(zhǔn)備原料。2.洋蔥切絲，牛里脊逆紋切薄片3.牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘4.熱鍋冷油，放洋蔥煸炒片刻5.再放牛肉片炒熟6.倒入鹽、孜然粉翻炒均勻7.倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香8.用香菜葉裝飾，美味完成啦！
孜然牛肉的做法大全家常菜
牛里脊適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 紅薯淀粉適量 白胡椒粉適量 花生油適量 孜然粉適量 辣椒粉適量 燒烤料適量 白芝麻適量
1. 牛里脊適量。
2. 切成小丁。
3. 適量鹽，生抽，蠔油，紅薯淀粉，白胡椒粉調(diào)味抓抓勻。
4. 適量花生油。
5. 抓勻稍腌。
6. 油溫小火燒至四成熱。
7. 倒入腌制好的牛肉粒，用筷子劃散。
8. 滑至牛肉粒變白。
9. 小火炸至自己喜歡的口感。喜歡滑嫩點(diǎn)的少炸會(huì)，喜歡筋香點(diǎn)的稍微多炸片刻。
10. 撈出控油。
11. 孜然粉，辣椒粉和燒烤料備用。
12. 鍋里留底油，（油不要太多）姜蒜末放入炒香。
13. 倒入炸好的牛肉粒。
14. 適量雞精，孜然粉，辣椒粉，燒烤料，花椒粉，白芝麻調(diào)味，咸度不夠的話稍加一點(diǎn)點(diǎn)。
15. 翻炒幾下，關(guān)火。
16. 香菜鋪底。盛出。
孜然牛肉的做法最正宗的做法
主料
牛肉150g，干辣椒8個(gè)，大蒜5顆
輔料
植物油10g，鹽3g，生抽1勺，老抽少許，淀粉1勺，料酒1勺，蠔油少許
做法
1. 食材準(zhǔn)備。
2. 牛肉逆紋路切薄片。
3. 加料酒、鹽、淀粉、蠔油、少許植物油抓勻腌漬十分鐘。
4. 植物油燒至8成熱放入牛肉片大火翻拌至白色撥至一邊。
5. 放入干辣椒、大蒜末加又一丟丟鹽。
6. 放入孜然拌勻。
7. 加入生抽、老抽拌勻。
8. 放入香菜，出鍋。
香菜孜然牛肉的做法大全集圖片
牛肉300克、洋蔥半個(gè)、香菜2棵、油鹽適量、姜1片、料酒半湯匙、生抽2湯匙、白糖少許、孜然半湯匙、芝麻（熟）半湯匙、辣椒粉半湯匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半湯匙、
做法步驟：
1.有的朋友去買牛肉也不會(huì)挑選，把牛肉買回來后，做出的菜肴，吃著口感不好，又老又柴，其實(shí)，牛肉的各部位吃法是各不相同的，不同的吃法，選擇的部位也是不一樣的，炒牛肉適合選用：里脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、等部位的牛肉。
2.把牛肉切成硬幣左右厚的片，薄厚要切得均勻些，這樣炒出的肉片生熟度一致。把切好的牛肉內(nèi)加入生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓勻，把牛肉腌制入味，去除腥膻味。
3.準(zhǔn)備好調(diào)料，洋蔥切成絲，香菜切段。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入牛肉片大火翻炒，將肉片翻炒至顏色變白，將肉片盛出待用。
5.鍋內(nèi)再添加適量的油燒熱，下入洋蔥絲和姜末爆香。
6.下入牛肉片大火快速翻炒均勻。
7.淋入生抽，加入鹽，再加入辣椒粉、孜然、芝麻，大火快速翻炒均勻，下入香菜段，翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可，一盤香辣可口，孜然味濃的孜然炒牛肉就做好了。
孜然香菜牛肉的做法竅門
用料
材料：土豆 五花肉 香菜 蔥 孜然粉 辣椒粉
調(diào)味料：鹽 生抽 老抽 雞精
孜然土豆肉片的做法步驟
步驟 1
土豆洗凈切片（稍微厚一點(diǎn)）將淀粉洗凈，五花肉切片，香菜和小蔥切段
步驟 2
起鍋熱油將五花肉放進(jìn)鍋中煸炒，待豬油全部煸炒出來，肉炒制焦香盛出，油留在鍋中
步驟 3
將土豆片倒入鍋中繼續(xù)煎，待土豆片煎熟后再將肉片倒入翻炒，再加入生抽、老抽、鹽、孜然粉和辣椒粉混合均勻，臨出鍋再加入雞精、香菜和蔥即可出鍋~
用料
土豆 1個(gè)（大約250g）
孜然 1茶匙
鹽 1-2g
辣椒面 看個(gè)人口味
孜然土豆片的做法步驟
步驟 1
辣椒粉、孜然粉、鹽混合均勻
步驟 2
土豆洗凈、去皮，切成大約0.5cm厚的片
步驟 3
鍋里放一湯匙油（15ml），土豆入鍋，中強(qiáng)火煎到兩面焦黃（每面大約需要2分鐘前后）
步驟 4
均勻撒上調(diào)料（不是全部調(diào)料），稍微炒勻，出鍋
孜然牛肉菜譜
主料2人份
牛肉適量
輔料
食鹽適量 醬油適量 孜然適量 干辣椒適量 白芝麻適量 姜粉適量 大蒜粉適量 料酒適量
步驟1
步驟2
孜然入鍋小火慢慢炒香
牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜
步驟3
跟辣椒一起入料理機(jī)，打成粉
過中放適量油，燒熱，下腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁
步驟4
等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃
步驟5
下孜然辣椒粉
步驟6
撒入白芝麻
步驟7
拌炒均勻立馬出鍋
烹飪技巧
牛肉腌制的時(shí)候，蒜粉跟生姜粉入鍋沒有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點(diǎn)要
腌制的時(shí)候，醬油量不要多
最好入冰箱過夜，不然盡量腌制時(shí)間久一些入味
炒牛肉的時(shí)候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩
孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現(xiàn)成的，不過自己磨的會(huì)更香些哦~
香菜孜然牛肉的做法大全集視頻
1、牛肉切成薄片（記住，切片的時(shí)候一定要順著肉的紋理來切，不然沒會(huì)失去牛肉的那種香味，片要均勻，這樣在做上鍋的時(shí)候盡可能的同時(shí)熟），加料酒、生抽、蛋清拌勻后放淀粉，拌勻后腌制10分鐘，備用；
2、先把鍋燒熱后倒入采油（采油要燒熟，不然會(huì)有生采油的味道，鑒別反方法是等鍋里的油冒煙，放入一片姜進(jìn)去，等金黃色時(shí)撈出，），再放入蔥、姜（放入之前先調(diào)整油的溫度，不至于導(dǎo)致食材燒糊）炒香后倒入腌好的牛肉；
3、牛肉倒入鍋后開猛火爆炒，盡可能短時(shí)間內(nèi)炒干水（牛肉更香，如果長時(shí)間沒有炒干水，肉質(zhì)就會(huì)變老），牛肉炒至變色后加入生抽；
4、等到牛肉快炒熟的時(shí)候，加入孜然粉、辣椒面、芝麻，然后繼續(xù)翻炒；
5、等到翻炒至所有調(diào)味料與牛肉混合均勻即可出鍋，適當(dāng)加點(diǎn)香菜，根據(jù)個(gè)人口味；
