太原美食只有太原人才能如數家珍。老鼠窟元宵、頭腦、郝剛剛羊雜湯、王萍面皮、楊記灌腸、認一力蒸餃、上帝炸雞等。
提起“認一力”，老太原人驕傲不已，“買(mǎi)東西到開(kāi)化寺，吃餃子去認一力”。體現了太原百姓對這個(gè)老字號的青睞。認一力創(chuàng )辦于1903年10月15日，其特色產(chǎn)品牛羊肉蒸餃被譽(yù)為華夏餃子之上品及“山西十大名吃”之一。“醋澆羊肉”也獲評名菜之稱(chēng)。
老鼠窟元宵的老字號叫做“恒義誠”，由于地處鐘樓街“老鼠窟”巷口，故以“老鼠窟元宵店”著(zhù)稱(chēng)。老鼠窟元宵堪稱(chēng)是老太原人必吃的美食。口味有芝麻、花生、桂花、玫瑰等，香甜可口，軟糯Q彈。
頭腦這一名吃是由明末清初著(zhù)名文人、書(shū)法家、醫學(xué)家傅山發(fā)明的，作為藥膳食品，頭腦對人體有著(zhù)溫厚的滋補作用。頭腦中的八珍為：黃芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、長(cháng)山藥、酒糟、腌韭菜。太原清和元的頭腦是太原人早餐首選。頭腦口味清淡，配著(zhù)黃酒，羊肉燒麥實(shí)在是美味營(yíng)養，據食客們說(shuō)，一個(gè)冬天吃下來(lái)，渾身上下熱乎乎。強身健體的功效更是人人稱(chēng)道。
