太原美食只有太原人才能如數(shù)家珍。老鼠窟元宵、頭腦、郝剛剛羊雜湯、王萍面皮、楊記灌腸、認(rèn)一力蒸餃、上帝炸雞等。
提起“認(rèn)一力”，老太原人驕傲不已，“買東西到開(kāi)化寺，吃餃子去認(rèn)一力”。體現(xiàn)了太原百姓對(duì)這個(gè)老字號(hào)的青睞。認(rèn)一力創(chuàng)辦于1903年10月15日，其特色產(chǎn)品牛羊肉蒸餃被譽(yù)為華夏餃子之上品及“山西十大名吃”之一。“醋澆羊肉”也獲評(píng)名菜之稱。
老鼠窟元宵的老字號(hào)叫做“恒義誠(chéng)”，由于地處鐘樓街“老鼠窟”巷口，故以“老鼠窟元宵店”著稱。老鼠窟元宵堪稱是老太原人必吃的美食。口味有芝麻、花生、桂花、玫瑰等，香甜可口，軟糯Q彈。
頭腦這一名吃是由明末清初著名文人、書(shū)法家、醫(yī)學(xué)家傅山發(fā)明的，作為藥膳食品，頭腦對(duì)人體有著溫厚的滋補(bǔ)作用。頭腦中的八珍為：黃芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、長(zhǎng)山藥、酒糟、腌韭菜。太原清和元的頭腦是太原人早餐首選。頭腦口味清淡，配著黃酒，羊肉燒麥實(shí)在是美味營(yíng)養(yǎng)，據(jù)食客們說(shuō)，一個(gè)冬天吃下來(lái)，渾身上下熱乎乎。強(qiáng)身健體的功效更是人人稱道。
