青椒芋頭牛肉怎么做
燉肉
芋頭燒牛肉
1.芋頭去皮切滾刀塊，準備好了所有食材：牛肉、芋頭、姜片、蔥段、蒜碎，所有的調料：油、鹽、生抽、料酒、雞粉、糖。
2.熱鍋溫油，煎牛肉塊，煎成焦黃出鍋，再煎芋頭，焦黃出鍋。留少量油，爆香蔥姜蒜，然后加料酒加生抽糖。倒入煎過(guò)的牛肉塊，炒均勻，加水（加高湯更好），與牛肉平。待牛肉熟后，還有些汁時(shí)，放入煎過(guò)的芋頭翻勻，燜3分鐘，即可出鍋。
牛肉和芋頭的做法
主料牛肉300g芋頭200g輔料油適量鹽適量辣椒適量生姜適量步驟1.切好的牛肉片2.牛肉里加些生粉抓抓，使得肉更嫩3.煮熟的芋頭片4.生姜片5.辣椒切好6.先將香料放入油鍋中編炒出香味7.再放牛肉片炒熟8.再放芋頭片，放水煮，文火煮20分鐘，即可出鍋9.成品
芋頭紅燒牛肉
原料：
鮮牛筋段350克，芋兒塊450克，發(fā)好的煙筍節100克，姜片、蔥節、蔥花、八角、山柰、桂皮各少許。
調料：
豆瓣醬、香辣醬、火鍋底料、鹽、料酒、味精、雞精、白糖、鮮湯、香料豆瓣油各適量，白鹵水1鍋。
牛蹄筋燒芋兒的做法：
1、把鮮牛筋段放入加有料酒的沸水鍋里汆一水后，撈入白鹵水鍋中煮入味，出鍋待用。
2、把泡發(fā)好的煙筍節投沸水鍋里汆一水，撈出瀝水待用。
3、鍋入香料豆瓣油燒熱，先下姜片、蔥節、八角、山柰和桂皮爆香，再下入牛筋段和煙筍節煸炒幾下，然后加入豆瓣醬、香辣醬、火鍋底料，炒香出色后烹料酒并摻入適量鮮湯，燒沸后下芋兒塊，調入鹽、味精、雞精、白糖，最后連湯一起裝入高壓鍋，上火壓10分鐘，離火降溫揭蓋，裝大碗里并撒上蔥花，即成。
白辣椒魔芋炒牛肉
首先，牛肉洗干凈切薄片，加點(diǎn)木瓜汁，木瓜汁腌過(guò)的牛肉，嫩滑又有果香味。
泡椒要選紅色的，加上幾個(gè)新鮮的青椒，配點(diǎn)芹菜或者是香菜，憑個(gè)人喜好選擇，大火猛炒牛肉二十秒盛出，再炒辣椒，辣椒炒斷生后，加入牛肉，芹菜或香菜，太辣可以加點(diǎn)魔芋條或者土豆片，喜歡吃酸的，可以加個(gè)西紅柿，味道相當不錯。
芋頭牛肉是哪里的菜
食材：牛肉、芋頭、香菇、牛奶、奶粉、大蔥、姜、大蒜、味精、胡椒粉、蘇打粉、料酒、鹽、白糖
做法：1、我們買(mǎi)牛肉的時(shí)候，最好是買(mǎi)牛的后腿肉，然后把買(mǎi)來(lái)的牛肉切成片狀，加入胡椒粉、生粉、味精、蘇打粉和料酒進(jìn)行腌制一下；
2、一般買(mǎi)的香菇都是干香菇，在做菜之前，我們要先把干香菇泡軟，然后把香菇根去掉；
3、接著(zhù)先把芋頭洗凈切成片，姜洗凈切片，蒜剝好之后切成蒜片，大蔥洗凈切成蔥段
4、這個(gè)時(shí)候，就可以熱鍋燒油了，接著(zhù)放入切好的芋頭，煎炸到芋頭變色之后，再把芋頭撈出來(lái)，瀝干油
5、然后再把腌制好了的牛肉放入油鍋里面，煎炸到牛肉漂浮起來(lái)，撈出來(lái)，瀝干油
6、炒鍋里面留少許底油，燒熱之后，再放入姜片和蒜片爆香一下，再加入鹽、味精、糖、料酒、清水還有芋頭，一起煮一會(huì )兒
7、我們等到芋頭稍微煮爛了，再下入切好的牛肉、香菇還有蔥段一同煮上一段時(shí)間
8、然后再用淀粉勾芡一下，接著(zhù)再淋入牛奶煮開(kāi)之后，再倒入砂鍋里面，然后把砂鍋放在火爐上，用中火煮熟，即可
牛肉芋頭怎么做好吃
用料 牛腩 一塊 芋頭 5-6個(gè) 料酒 少許 姜片 幾塊 剁辣椒 少許 牛肉燉芋頭的做法
牛肉切塊、焯水、瀝干
鍋里倒油，燒熱倒入牛肉和姜片翻炒再倒入少許料酒翻炒
倒入高壓鍋，加水，壓40分鐘芋頭我是提前用高壓鍋壓好，再剝皮切塊
牛肉壓好后開(kāi)始炒芋頭放油，放芋頭翻炒再放少許剁椒翻炒
把牛肉連湯一起倒入鍋里
湯汁收濃稠撒上蔥花就可以出鍋啦?
牛肉 芋頭
、準備好的牛肉芋頭清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡出來(lái)，這樣能減少腥味，燉出來(lái)的牛肉湯更好喝；
2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過(guò)程中會(huì )縮小，還有就是大塊吃肉會(huì )更加過(guò)癮；
3、燉牛肉湯的牛肉需要先焯一遍水，這一步是必不可少的，因為剛才的浸泡并不能把牛肉中的血水完全浸泡出來(lái)，焯水能讓牛肉中的血水更好的去除，這樣能減少腥味，如果不焯水直接煮，就會(huì )導致牛肉中的血水停留在牛肉和湯汁中，牛肉湯腥味會(huì )比較重；
江西芋頭牛肉
食材清單
芋艿 6個(gè) 、 牛肉 200克 、 香葉 兩片 、 辣椒醬 少許 、 料酒 少許 、 鹽 少許 、 生粉 少許 、 清水 適量 、 蔥 少許 、 麻辣鮮 少許 、 辣椒面 少許
烹飪步驟
1/11
步驟1
芋艿不要太大、芋艿洗凈，水煮30分鐘或者蒸亦可！
2/11
步驟2
趁熱剝皮、非常好剝！
3/11
步驟3
剝好了待用
4/11
步驟4
切塊、或者切片、切塊要煮久一點(diǎn)、切片煮快一點(diǎn)！
5/11
步驟5
熱鍋、放入油翻炒、加入桂葉、姜、翻炒加水或開(kāi)水、沸騰后轉小火燉30分鐘
6/11
步驟6
燉
7/11
步驟7
30分鐘后放入調料鹽，雞精，麻辣鮮、可放兩顆蒜瓣、（辣椒面（自由調節）燉10分鐘、
8/11
步驟8
牛肉要先腌制、放生姜粉、料酒、鹽，生粉一起攪拌
9/11
步驟9
加了秘訣，辣椒醬一起拌勻待用
10/11
步驟10
放辣椒醬的牛肉、有的辣辣的、不吃辣的可不放
最后一步
步驟11
下入牛肉、3-5分鐘即可起鍋、放蔥少許！
芋頭番茄牛肉
主料:
牛肉350克、芋頭3個(gè)
輔料:
紅辣椒4個(gè)、小蔥3棵、鹽巴5克、醬油4克、雞精2克、蒜2個(gè)、姜片4塊
步驟:
1. 芋頭切片，，蔥姜蒜辣椒分別切碎牛肉切條
2. 熱油爆香蔥白，大蒜和姜，放入牛肉翻炒均勻
3. 放入紅辣椒。翻炒均勻。
4. 放入芋頭片一起翻炒
5. 加入適量啤酒，和芋頭一起翻炒。
