芹菜炒牛肉絲怎么做好吃
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
紅苕淀粉 適量
生抽 少量
玉米油 適量
鹽 適量
泡椒泡姜 適量
郫縣豆瓣 適量
川菜芹菜炒牛肉的做法步驟:
步驟 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入適量紅苕淀粉，再加點(diǎn)水將淀粉融化，全部拌勻（用手抓勻）待用
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用
步驟 3 芹菜去葉，芹菜桿洗凈切段備用
步驟 4 鍋中多加一點(diǎn)玉米油，大火燒辣，放入牛肉快速翻炒過(guò)一下，牛肉乘出放著(zhù)備用
步驟 5 鍋中剩余油，將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫縣豆瓣醬，煎熟，出紅油
步驟 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火轉中火，嘗一下味道，如果味不夠加入少量鹽，我這個(gè)味道合適所以沒(méi)有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤(pán)即可。
怎樣做芹菜炒牛肉絲
牛腩可以做牛肉絲，
先把把牛腩切絲備用
1: 芹菜切段,蒜末,紅辣椒,姜絲切好,將調味料先調好。
2: 牛肉絲加入醃料,醃約10分鐘即可。
3: 鍋中放入一大匙的油,倒入牛肉絲炒至顏色變白即可撈起。
4: 放入蒜末及辣豆瓣醬爆香。
5: 放入姜絲,紅辣椒絲及芹菜拌炒。
6: 炒至芹菜略熟后倒入牛肉絲及調味料,大火快炒即可
芹菜炒牛肉絲怎么做好吃竅門(mén)
芹菜炒牛肉絲的熱量(以100克可食部分計)是159大卡(665千焦)，單位熱量適中。每100克芹菜炒牛肉絲的熱量約占中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。
芹菜牛肉絲怎么炒好吃竅門(mén)
1、嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。
2、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(cháng)的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時(shí)；
3、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可出鍋食用。
芹菜炒牛肉絲怎么炒好吃
用料
牛胸口油片 1斤
芹菜 4—5根
香菜段 大把
生姜片 少量
蒜片 適量
線(xiàn)椒 3—5個(gè)
小米椒 2—5個(gè)
醬油（味極鮮） 2—3小勺
雞精 適量
鹽 適量
耗油 適量
孜然粉 酌情添加
黑胡椒粉 酌情添加
驚艷！芹菜牛胸口油！的做法步驟
步驟 1
首先要處理一下牛胸口油，我是某寶買(mǎi)的1斤牛胸口油，說(shuō)是油，其實(shí)也會(huì )帶一點(diǎn)肉。 冷凍的牛油要解凍后用清水沖洗一下，盡量瀝干水，加入少許姜片或生姜粉，適量的鹽和黑胡椒，孜然粉腌一會(huì )兒，這樣炒出來(lái)味道會(huì )附著(zhù)在肉上，更濃郁。
步驟 2
接著(zhù)處理蔬菜。芹菜摘葉后切段，蒜切片，線(xiàn)椒和小米辣切圈，切點(diǎn)姜片備用（因為我不喜歡吃姜，切片方便炒完挑出來(lái)?，能接受的可以切姜絲）
步驟 3
接著(zhù)準備調料。我有一個(gè)小炒肉類(lèi)通用的醬汁，百試百靈，懶人福音：準備一個(gè)小碗，用平時(shí)喝湯用的小湯勺，2到3勺味極鮮（喜歡顏色重一點(diǎn)的話(huà)，可以加四分之一勺老抽），一勺耗油，半勺鹽和雞精，微微加點(diǎn)水，攪拌攪拌至全部溶解，備用。
步驟 4
起鍋燒油，大火，油熱后下牛胸口油，時(shí)間可以長(cháng)一些，炒到牛油都蜷縮起來(lái)，就盛出。
步驟 5
用鍋里的牛油再炒一下一部分線(xiàn)椒和蒜片，有香氣后加入芹菜段，炒至斷生后加入牛油，翻炒幾下后就加入之前準備好的調料，一把香菜（必須加！香氣撲鼻的來(lái)源）和小米辣，再翻炒一會(huì )兒，就可以出鍋了
芹菜牛肉絲怎樣炒
先將牛肉洗凈切絲。（牛肉最好選用牛里脊肉，吃起來(lái)口感會(huì )比較好）
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芹菜擇去老葉，洗凈切段。（嫩的葉子可以留著(zhù)，因為芹菜葉的營(yíng)養遠遠大于芹菜桿）。
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將蒜瓣剝皮拍扁剁成蒜末，紅辣椒切成辣椒圈備用。
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牛肉里依次放入料酒，醬油，淀粉的食用油，用手抓勻后，腌制10分鐘。
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熱鍋倒油，把牛肉絲倒下去迅速翻炒滑炒至變色后盛出。（只要顏色變了就可以盛出來(lái)，千萬(wàn)別炒老了）
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熱鍋倒油，煸香蒜末后，下入芹菜段翻炒兩下，隨即倒入紅辣椒圈。
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倒入剛才炒好的牛肉絲，翻炒兩下，出鍋前撒入食鹽調味，翻炒均勻后便可盛出裝盤(pán)。
炒牛肉絲用什么芹菜
用料
牛肉 500克
芹菜 1根
淀粉 1湯匙
泡椒 適量
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
花椒 1茶匙
鹽 1茶匙
做法步驟
1、將牛肉逆紋切片后切絲
2、向牛肉絲中依次倒入料酒、生抽、鹽和淀粉，攪拌均勻腌制30分鐘
3、將芹菜去根去筋，將芹菜沿中間切開(kāi)后切成斜段
4、將腌好的牛肉絲倒入熱好油的鍋中大火炒至變色后盛出備用
5、鍋中重新熱油，倒入花椒小火爆香，接著(zhù)倒入芹菜炒至斷生，再倒入牛肉絲翻炒，最后倒入泡椒翻炒片刻
芹菜炒牛肉絲怎么做好吃又簡(jiǎn)單
食材食譜熱量：681.5(大卡)
主料
芹菜150g
香干100g
方法/步驟
第一步，取木耳4、5朵，用清水泡發(fā)，注意要用冷水，這樣泡木耳可以恢復木耳的光澤和彈性
第二步，擇芹菜，去掉硬質(zhì)纖維，去根及葉，用清水洗凈
第三步，將市場(chǎng)上購買(mǎi)的香干用清水洗凈，成盤(pán)備用
第四步，將泡發(fā)好的木耳撕成小塊，就口味而言，個(gè)人覺(jué)得撕的效果比切的效果好，同時(shí)將香干切條備用
第五步，將芹菜按照個(gè)人喜好切段，并用燒開(kāi)的水瀝一下，之后用涼水再瀝一下，這樣做不僅可以洗凈芹菜還可以提升它的鮮嫩度，同時(shí)炒的時(shí)候會(huì )更容易入味
第六步，開(kāi)炒，鍋燒熱后放適量食用油，待八分熱時(shí)放入兩三顆八角，隨后放入瀝好的芹菜，木耳，加少許醬油翻炒，快熟時(shí)放入香干，撒入適量的食鹽，翻炒均勻即可
第七步，也可以再淋點(diǎn)香油，可以增加香味，這樣一道簡(jiǎn)單的素芹菜就出鍋了，雖然賣(mài)相有點(diǎn)~~，但是絕對是一道健康的美食。
怎樣炒芹菜牛肉絲嫩又好吃
一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最為出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高溫爆炒，炒的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，否則肉質(zhì)變老變硬，炒前還需將牛肉腌制一下。牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭經(jīng)常做的一道菜，也是很多飯店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和時(shí)間，一般要用大火翻炒，時(shí)間在保證牛肉熟透的情況下越短越好。
牛肉芹菜絲怎么炒怎么做
主料:牛肉 500克
輔料:芹菜 3根，淀粉 1湯匙，泡椒 適量，料酒 1湯匙，生抽 1湯匙，花椒 1茶匙，鹽 1茶匙。
1、將牛肉逆紋切片后切絲，2、向牛肉絲中依次倒入料酒、生抽、鹽和淀粉，攪拌均勻腌制30分鐘。
2.將芹菜去根去筋，將芹菜沿中間切開(kāi)后切成斜段。將芹菜沿中間切開(kāi)后切成斜段。
3.將腌好的牛肉絲倒入熱好油的鍋中大火炒至變色后盛出備用。
4.鍋中重新熱油，倒入花椒小火爆香。
5.接著(zhù)倒入芹菜炒至斷生，、再倒入牛肉絲翻炒，最后倒入泡椒翻炒片刻。
芹菜炒牛肉絲怎么做好吃視頻
原料：牛肉、芹菜、番茄、姜絲、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉。
做法步驟：
第1步、牛肉。
第2步、牛肉切片，放鹽、醬油、胡椒粉、淀粉、油拌勻。
第3步、準備芹菜和番茄。
第4步、清洗干凈后切好。
第5步、起鍋熱油，炒香姜絲。
第6步、牛肉片入鍋炒。
第7步、炒至五成熟，鏟起備用。
第8步、接著(zhù)炒番茄塊。
第9步、倒入芹菜，加入適量的鹽翻炒。
第10步、芹菜炒至變色，倒入牛肉片。
第11步、再來(lái)適量的蠔油提鮮，拌勻即可出鍋
