牛肉面做法簡單
準備食材如:牛肉300克、圓面條300克、
輔料:豆腐皮、海帶絲各100克、
黃豆芽、生菜適量、小蔥、香菜少許、提前熬好的大骨高湯一鍋適量、自制香菇牛肉醬少許
1`開水圓面條煮熟、牛肉切片備用。
2、黃豆芽煽炒，高湯中放海帶`豆腐皮。
3、圓面條煮熟后撈入高湯中。
4、加入生菜、小蔥香菜牛肉、味精、雞精，自制香菇牛肉醬。
5、美味的牛肉拉面出鍋
牛肉面的做法
牛肉面的用料牛腱肉648克 面條250克 姜15克 鮮山楂2個 大蔥30克 香葉1片 八角2個 花椒20-30粒 干紅辣椒2根 烹飪黃酒1大勺 生抽2大勺 郫縣豆瓣醬2大勺 鹽5克 花生油10克 雞蛋1個 蔥花2克 牛肉面的做法
步驟1牛腱肉分割成幾塊，用冷水泡1個小時出血水，中間換水一次，撈起備用。
步驟2鍋內(nèi)膽裝入2500毫升水，牛腱肉塊冷水下鍋，蓋鍋蓋，開啟大火。步驟3姜、鮮山楂、大蔥、香葉、八角、花椒、干紅辣椒分別清水過一過，撈起放碗里備用，姜用刀拍扁，蔥花切好。
步驟4水開后撇出白沫，放入姜、鮮山楂、大蔥、香葉、八角、花椒、干紅辣椒，加入2大勺郫縣豆瓣醬，澆上烹飪黃酒、生抽。
步驟5放上一層蒸架壓住，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)烹煮，烹飪結(jié)束后，加入5克鹽，燜一會讓湯汁和肉自然涼卻，完全涼卻后撈起肉放保鮮袋包住放冰箱冷藏一夜，吃不完的分袋子包好冷凍，湯汁移出另外的鍋里或分袋子裝好冷凍保存。步驟6另起一鍋煮熟雞蛋，換水煮面條，水開放面條，煮至容易掐斷。
步驟7面條撈起放碗里，牛肉切薄片，與半個熟雞蛋、蔥花放面條上，淋點花生油，取用適量的煮過牛腱肉的湯汁放鍋里煮開，趁熱舀澆于蔥花、肉、面條上。
牛肉面的做法家庭做法
下面開始介紹所需要的食材：
牛腩、面條、生姜、香葉、桂皮、花椒粒、八角、干辣椒、料酒、大蔥、郫縣豆瓣醬、香辣醬、生抽、老抽、蠔油、白糖、荷包蛋
1、先把牛腩切成小塊，生姜切片、大蔥切段。把切好的牛肉塊放入冷水鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，撈出用清水沖洗干凈
2、熱鍋倒油，先放入一勺郫縣豆瓣醬、一勺香辣醬，炒出紅油，再放入姜片和大蔥爆香，然后放入牛肉塊翻炒，再放入準備好的香料，炒香炒干牛肉水分，鍋邊淋入料酒去腥，再放入老抽、生抽、蠔油、三勺白糖、食鹽，翻炒均勻
3、再放入漫過食材的涼水，大火燒開，再把牛肉和湯水轉(zhuǎn)移到砂鍋中能夠，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉40分鐘。時間到時再關(guān)火燜十分鐘
4、鍋開后放入面條，燒熟后撈出放在裝有少許生抽的碗中，小青菜也燙一下，放入碗中，再舀入兩勺面湯，放入提前煎好的荷包蛋、燒好的牛腩，舀入燒牛肉的原湯，一碗香噴噴的香辣牛肉面就做好了
牛肉面做法簡單又好吃
食材：牛肉600克，干紅椒 一小碗，，大蔥 3根，生姜 一個，大蒜 2個，冰糖 15克，花椒 一把，香料 適量，美極鮮味汁 少許。豌豆尖 少許，小米辣 2個。
制作方法：1.將所有配料洗凈，切好備用。將牛肉洗凈，切成3塊，放開水里焯水后，撈起備用。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，舀入2勺豆瓣醬，炒香，放入姜片和大蒜翻炒。
3.放入花椒翻炒均勻，再放入洗凈的干紅椒翻炒均勻，再放入洗凈的香料翻炒。
4.放入焯水后的牛肉，翻炒均勻。加入適量清水。水要完全將牛肉淹沒才行，一次性加夠。
5.因為起碼要燉2小時以上。放入洗凈的大蔥和冰糖，放入3勺鹽。
6.放入少許醬油，適量的耗油，適量美極鮮味汁，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒制。
7.將食材翻入到另外一口湯鍋里。小火慢燉，2小時左右。
8.直到牛肉完全軟爛了，將牛肉撈起，切成小方塊。再將牛肉塊倒回湯料里，繼續(xù)是小火熬制20分鐘。
9.牛肉面臊子就做好了。取一面碗，放入適量鹽，味精，一勺花椒油。豌豆尖洗凈濾水備用，大蔥小米辣切碎。
10.取來湯鍋，裝入一大鍋清水燒開，放入面條煮熟，挑入面碗里。
牛肉面家常簡單做法
家常版咖喱牛肉面做法如下
step 1
第一步肯定是準備食材啦，兩個胖土豆、一根胡蘿卜、一塊我也不知道是牛哪個部位的牛肉、一盒純牛奶，還有重要成員咖喱塊~
step 2
食材準備好肯定是切切切啦
step 3
接下來就是很簡單的操作了，先把牛肉綽一下水，去血水，然后撈出備用，再開火倒油，先把牛肉倒進去翻炒一下（其實如果不怕麻煩可以先把土豆胡蘿卜倒進去翻滾幾圈然后撈出備用）
翻炒一分鐘左右就可以加水沒過牛肉煮一會，10-15分鐘就差不多了（趕時間，牛肉不會軟爛，牙口不好的伙計勿模仿，可以多燉一會），然后就可以把切好的食材放進去，順便加半碗水，小火咕嘟咕嘟8-10分鐘（想要湯汁可以適當放點水哦）~然后放兩塊咖喱化開，倒入牛奶200ML左右，我不是很喜歡重口的咖喱味，就多放了點牛奶~
step 4
我全程沒有放調(diào)味品，因為我感覺咖喱本身鹽味還是挺大的（再說了，亂七八糟的一頓放略顯麻煩），小火咕嘟兩分鐘然后就可以出鍋啦~
牛肉面簡易做法
用料:面粉 500克 水 適量
調(diào)料 蔥花、醋、醬油、蠔油、香油、鹽，蝦皮（可無）
油菜 幾棵做法步驟
步驟 1
提前一天晚上和好面，用保鮮膜包好放冰箱。 如果晚上時間充足，就醒面15-20分鐘再揉面，然后保鮮膜裹好放冰箱。 我這是提前一天和好的面。
步驟 2
第二天先把水燒上，拿出面團，稍微回溫，搟薄一些。 面團回溫和燒水的時間，調(diào)個料碗洗個綠葉菜。 料碗：醬油、醋、鹽、蠔油、香油、蔥花、蝦皮（可無）倒一起備用。
步驟 3
大刀闊斧的劃拉幾刀，方便抻。
步驟 4
水開后，抻起來，抻到自己喜歡的厚度，抻一個放鍋里一個。
步驟 5
有熱氣，拍不清楚。
步驟 6
所有面團放進去以后馬上放幾片油菜葉。
步驟 7
蔬菜熟了就可以關(guān)火，面片燙三分鐘就能熟。 關(guān)火后直接把料碗里邊的各種調(diào)料混合物倒進鍋里攪拌，這樣蔬菜不會變色。 出鍋就能吃了！
牛肉面做法簡單敘述
食材：濕面條500克，牛腩200克，胡蘿卜一根，西紅柿一個，大蔥一根，生姜5克。八角2克，干辣椒2個。
做法：牛腩切塊，放入冷水鍋中燒開，撇去浮沫撈出，用冷水沖洗兩遍，瀝水備用。胡蘿卜去皮斜刀切塊。西紅柿開水燙一下去皮切丁。大蔥切段，生姜切片。
起鍋熱油，放入蔥姜蒜、八角、干辣椒爆香，加入牛腩塊，大火翻炒四五下后，加入西紅柿，精鹽、生抽、老抽、十三香、胡椒粉，翻炒兩三下倒入一碗半清水，燒開后改小火燜燉二十分鐘后，放入胡蘿卜塊，繼續(xù)小火燜燉十分鐘關(guān)火，撒上雞精即成。
另起鍋燒水，水開后下濕面條，煮開后加兩次冷水，再燒開關(guān)火，撈出面條放入碗中，澆上牛腩鹵子即可食用。
牛肉面的簡單做法
1.先把骨頭?和肉放入涼水鍋里，大火水開撇出血沫，轉(zhuǎn)小火，加入調(diào)料，用料包裝入適量花椒，八角，草果，桂皮，小茴香，肉蔻，干姜，香葉，鹽適量，放入蔥，煮4-5個小時（肉會先熟，可以先撈出，腿棒骨的肉熟了可以剔下來，然后繼續(xù)煮棒骨）
步驟 2
2.準備配料，香菜切碎，蒜苗切碎，煮好的牛肉切片放置一邊備用
步驟 3
3.另起一鍋，清水燒開煮面，面煮好，過涼水，盛到碗里，加入香菜碎，蒜苗碎，把煮好的滾燙肉湯加入碗中，一碗美味的清湯牛肉面就好了。喜歡酸辣的，可以在碗中加醋，油潑辣子
