牛紅燒牛肉加醋有關(guān)系嗎
土豆燒牛肉軟爛的做法：
1、燉牛肉的時(shí)候加入大約100毫升的啤酒，啤酒有利于軟化肉質(zhì)，這樣燉出來的牛肉就會(huì)比較軟爛。
2、在燉牛肉的鍋中加入少許白醋，白醋的作用和啤酒一樣，都有助于軟化肉質(zhì)。
3、或者在炒牛肉的時(shí)候加入適量冰糖，冰糖可以加速牛肉軟爛，再把炒好的牛肉放到砂鍋里燉。再有一點(diǎn)很重要，那就是一定要小火慢燉。
炒牛肉要加醋嗎
準(zhǔn)備用料：
牛肉300g、蒜瓣3個(gè)、小米椒2個(gè)、青椒一個(gè)、胡蘿卜絲適量、料酒、醋、味精適量
具體做法如下：
1、先切好牛肉，加醋、鹽、少許醬油和生粉拌好放置10分鐘左右；
2、把切好的蒜瓣、小米椒、青椒、胡蘿卜絲先翻炒一下，裝盤備用；
3、再把拌好的牛肉入鍋翻炒加上佐料用料酒和熱水燜一分鐘即可。
燒牛肉要加醋嗎
要把牛肉燉爛，可在燉肉時(shí)往鍋里加幾片山楂片，然后用文火慢慢燉煮，這樣可使牛肉酥爛且味美。另外，煮牛肉時(shí)，應(yīng)該先將水燒開，再往鍋里放牛肉。這樣不僅能保存肉中的營養(yǎng)成分，而且味道特別香。
燒牛肉可不可以放醋
答：涼拌牛肉放醋（放醋）。
【材料】瘦牛肉500克，胡蘿卜1根，香菜1把，大蒜5瓣，小蔥2棵，醋適量，生抽適量，白糖1小勺，玉米淀粉2小勺，香油或辣椒油適量
【制作】
1. 牛肉從冰箱冷凍室取出，胡蘿卜削皮、香菜、小蔥清洗干凈；
2. 牛肉切薄片；
3. 肉片解凍后撒2小勺玉米淀粉；
4. 抓捏均勻，通過上漿可使牛肉口感更嫩；
5. 燒一鍋水，水開后分幾批將肉片入沸水焯燙變色撈出；
6. 胡蘿卜切細(xì)絲、香菜切寸段、小蔥切末，大蒜剁碎；
7. 胡蘿卜絲、一半香菜、一半小蔥末、全部大蒜末入大碗，用適量生抽、醋拌勻；生抽，鹽拌勻；
8. 加入牛肉片、剩下的香菜、小蔥末，淋少許香油和辣椒油充分拌勻即可
紅燒牛肉要加醋嗎
煮牛肉可以滴少量的白醋，使牛肉更加的香味濃郁。
紅燒牛肉放醋嗎?
1、用料：牛腩500克、紫圓蔥300克、土豆300克、耗油20克、植物油適量、胡椒粉1克、米醋5克、老抽10克、生抽10克、料酒10克、麥芽糖20克、姜片4片、八角1個(gè)、桂皮1小塊、紅辣椒1個(gè)。
2、牛肉洗干凈切2厘米見方的塊。
3、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子，煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗干凈
4、洗干凈的牛肉控水備用，土豆去皮切2-3厘米大的塊，圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用
5、鍋中放油燒熱，加入姜片，放入圓蔥，炒出香味，依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻，倒入牛肉翻炒均勻。
6、加入20克麥芽糖，然后加入沫過牛肉的溫水，大火煮開，大火煮開10分鐘。加入準(zhǔn)備好的土豆塊，大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘，然后大火收汁即可。
紅燒牛肉為什么不放醋
紅燒牛肉有兩個(gè)原因，一是牛肉買的不對，如果你買的是牛鍵子，則不適合紅燒或者煮，煮牛肉應(yīng)選取肥一點(diǎn)的牛肉，比較背部，腹部等部位。二是煮的時(shí)間過長。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
燒牛肉加點(diǎn)醋有什么效果
能夠 放的，能夠 迅速的使牛羊肉酥爛。
牛羊肉的結(jié)締組織成分比豬、牛肉多，結(jié)締組織關(guān)鍵由膠原蛋白蛋白質(zhì)組成，使肌肉組織非常堅(jiān)毅，因而，燒煮牛羊肉，要長時(shí)間加溫才可燉爛。可是牛羊肉的膠原蛋白蛋白在酸堿性自然環(huán)境中加溫，會(huì)加快轉(zhuǎn)化成可溶、綿軟的果膠，因此 ，燒燉牛肉時(shí)，加上適當(dāng)?shù)拇祝坏涌鞜鯛€牛羊肉，還具備除膻、出香味的功效
紅燒牛肉能不能放醋
材料
牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，蔥，糖，鹽，醋
做法
1、 牛肉洗凈，切成小塊。
2、 鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開，
3、 牛肉表面變色了，撈出。
3、 高壓鍋里放清水（牛肉上方1cm），放適量八角、桂皮、干辣椒，適量料酒、老抽（根據(jù)自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度）、糖、鹽、蔥打結(jié)、姜片。
4、 放入牛肉粒，拌勻，放半湯匙醋。
5、 蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關(guān)火。
6、 高壓鍋不要馬上打開，就放置在那，至鍋?zhàn)悠届o下來，氣也放完了即可。
紅燒牛肉要加白醋嗎
烹飪步驟 6步
1
選上等牛鍵子
2
入砂鍋前清水浸泡二十分鐘
3
砂鍋里燒開，注意燒的時(shí)候邊取油沫
4
開鍋后加入醋，轉(zhuǎn)小火一個(gè)半小時(shí)
5
再轉(zhuǎn)入炒勺，放入冰糖和老抽，大火燒半小時(shí)。期間不停的澆汁，直至湯幾乎熬掉。（酌量加入鹽，依個(gè)人口味，不加也可以）
6
出鍋。。。
小貼士
砂鍋燒肉，倆小時(shí)以上。
紅燒牛肉能放醋嗎
紅燒牛肉是最后放鹽。紅燒牛肉具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉 500克、八角適量、料酒 適量、老抽 適量、桂皮 適量、生抽 適量、洋蔥 適量、糖 適量、姜 適量、干辣椒 適量、大蔥 適量、香菜 適量、鹽 適量、茴香 適量。
一、第一步把牛肉切塊，放鍋中焯水。
二、焯水后撈出，用水洗凈。
三、然后把準(zhǔn)備好的大蔥，生姜，洋蔥，干辣椒，八角，茴香切好，放一旁備用。
四、鍋內(nèi)放油加熱，放入生姜，洋蔥，大蔥，干辣椒，茴香，八角，快速翻炒。
五、接著往鍋中放入牛肉，翻炒均勻。
六、然后鍋內(nèi)倒入適量的老抽，生抽，拌勻。
七、接著鍋內(nèi)加水和糖，蓋蓋，大火開始燉。
八、煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉。
九、等肉燉酥爛后，放入鹽拌勻。
十、拌勻后出鍋裝盤，撒香菜，這樣就做好了。
