牛肉本身就是咸的嗎
腌制牛肉和無腌制牛肉最大的區(qū)別就是口感，腌制的咸。接著就是保質(zhì)期，腌制的能保存的更久。
小炒牛肉吃起來很嫩，而且有充實(shí)感，但制作起來還是有難度的，因?yàn)楹苋菀壮蠢希狭说呐Ｈ饪诟泻懿睿蓝冀啦粍?dòng)，味道就可想而知了。所以，為了讓牛肉劃嫩，炒之前最好加雞蛋清腌制下，一定要加雞蛋清，這是有區(qū)別的，沒加的話如果炒的時(shí)間過長了，還是會(huì)很老，所以，你就當(dāng)潤滑劑一樣添加吧，如何腌制？很簡單，把牛肉洗干凈，加雞蛋清，然后再加鹽、料酒等，腌制差不多10分鐘就可以了，這樣炒出來的牛肉會(huì)更滑更嫩。
牛肉為什么是咸的
牛肉有三位是因?yàn)闆]有提前腌制牛肉清洗干凈切片放入鹽。生抽，老抽倒入料酒，切入兩片生姜提前腌制20分鐘，這樣炒出來的牛肉就沒有膻味啦。
熟牛肉為什么那么咸
不會(huì)，只要你放了適當(dāng)?shù)柠}。除非你總加鹽才會(huì)越來越咸。
牛肉干咸不咸
牛肉干有點(diǎn)酸味是屬于正常的，一般來說牛肉干都會(huì)略微有一點(diǎn)點(diǎn)的酸味并不是因?yàn)榕Ｈ飧杀旧淼膯栴}，一般帶有一點(diǎn)酸味說明是正宗的牛肉干，原汁原味的牛肉干。
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉的蛋白質(zhì)含量高，而脂肪的含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作時(shí)間，曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間，道道工序都得緊密把關(guān)。最后才能制出好吃的牛肉干。
牛肉買回來為什么是咸的
先檢查食材，食材沒問題就是做法問題。
牛肉燉出來發(fā)苦原因是牛膽破了，鍋底結(jié)焦或者食鹽加入過多。
如果放醬油了，而且放的很早就有可能苦
燉牛肉有點(diǎn)苦是否是燉焦了，加點(diǎn)蔥可吸收焦味。
嫩肉粉食粉之類的放多了吧，燉出來后湯水有較多泡沫，味道苦澀。
可能就是老抽，鹽，味精，雞精這些東西的一個(gè)放多了。
牛肉有點(diǎn)苦怎么補(bǔ)救：
山楂讓肉更美味
在做牛肉時(shí)可以加入幾片山楂干一起烹飪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易軟爛入味，牛肉會(huì)更加美味哦！
牛肉本身就是咸的嗎對(duì)嗎
煮牛肉鹵淡了一點(diǎn)不咸可以后期再加入調(diào)味劑增加咸度。鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦、不牙磣、醬香味濃、可口。制作鹵牛肉的主要原料有牛肉、白豆油、鹽、姜片、丁香、三奈、八角、桂皮、花椒、胡椒、草果等。
醬牛肉是咸的嗎
1、加水：如果咸的不是太厲害，可以加入適量飲用水，慢慢加，邊加邊品嘗，直到咸淡合適即可。如果咸的太厲害，則不建議采用加水的方法，因?yàn)榧尤胩嗨炊鴷?huì)改變醬牛肉的口感。
2、加土豆塊：如果家中有土豆，將土豆削皮切塊，及時(shí)倒入鍋中。土豆不僅能中和醬牛肉多余的鹽分，而且還能緩解醬牛肉的油膩感。另外，土豆醬牛肉本身又是一道美味的菜肴，所以用土豆來緩解醬牛肉的鹽分是再合適不過的了。
3、加青菜：青菜中含有大量的維生素，可以中和鹽分的咸味。另外，青菜與牛肉搭配不僅起到了補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，還能增添纖維素等營養(yǎng)元素，而且青菜類都容易煮熟，即使是在快出鍋時(shí)發(fā)現(xiàn)醬牛肉太咸，此時(shí)加入青菜也為時(shí)不晚。
4、加入適量白糖：白糖不僅可以中和鹽分的咸味，而且還可以增加菜品的鮮味，也是一個(gè)很不錯(cuò)的補(bǔ)救措施。
牛肉本來就是咸的嗎
方法一：加白糖
鹽放多了是常有的事，這個(gè)時(shí)候要怎么補(bǔ)救呢?加一點(diǎn)白糖就可以了。白糖不僅可以中和鹽分的咸味，而且還可以增加菜品的鮮味，是一個(gè)很不錯(cuò)的補(bǔ)救措施。
方法二：加土豆
當(dāng)你覺得牛肉太咸的時(shí)候，肯定就是鹽放多了，這時(shí)候就趕緊削一個(gè)土豆，然后切塊放到鍋里，鍋里的咸味就會(huì)被土豆吸收一部分，牛肉就不會(huì)太咸了。
為什么牛肉干那么咸呢
牦牛肉和普通的牛肉味道差不多呀，就是牦牛肉比普通的牛肉肉絲要粗一些，牦牛活動(dòng)量大，肌肉發(fā)達(dá)，所有肉絲比較粗，不管是牦牛還是普通的牛它們吃的料里都會(huì)加入一些鹽，所以普通的牛肉和牦牛肉都會(huì)稍微有點(diǎn)咸是很正常的事情，牦牛肉真的挺好吃的。
牛肉本身就是咸的嗎為什么
這個(gè)很簡單啊。 用一大鍋，煮開一大鍋水后，將牛肉放進(jìn)去泡1-2小時(shí)，咸味就減弱了。泡一個(gè)小時(shí)后，建議嘗嘗味。注意別泡時(shí)間長了，否則什么味道就都沒有啦，還得重新鹵。用此法同樣可以用來對(duì)付太咸的腌肉，熏肉等。 鹵湯過咸了，建議加些高湯。
