1、魚(yú)，看是什么魚(yú)啦，如果是海魚(yú)，一般清蒸就會(huì )是最清甜噶啦。不過(guò)，吶，你把魚(yú)宰好，放在碟子上，只放油，蒸好后，在用鍋，用姜蔥油醬油爆香，然后淋在魚(yú)身上。好吃喔！ 2、蝦，炒蝦啦，要用蒜頭爆香，然后炒，再炬一下。就得啦！ 3、蟹，炒或蒸都得啦。如果你是新手，就蒸啦，要你男朋友幫忙把蟹洗好，切塊。然后用蒜蓉，紅米酒，鹽，油，調成汁，然后用勺子均勻把它弄在蟹肉上。蓋上蓋子蒸就得啦。 不過(guò)，你注意啦，海鮮要夠熟先好食啊。如果你上手了，剛剛熟是最好的啦！說(shuō)只是紙上談兵，你多點(diǎn)嘗試就可以啦！
流行海鮮菜做法
吮指茶香酥蝦
主料：烏龍茶2小袋 新鮮大蝦300克
輔料：鹽1匙?淀粉10克
做法1、將大紅袍滾水泡開(kāi)備用。
2、泡好的大紅袍茶濾去茶湯，將茶葉倒入容器中，倒入淀粉。
3、茶葉和淀粉充分攪拌均勻。
4、平底鍋中倒入適量的油，燒熱。
5、倒入茶葉，中火炸至茶葉變脆。
6、撈出炸好的茶葉，濾干油備用。
7、大蝦洗凈，挑去蝦腸線(xiàn)，瀝干水份。
8、平底鍋中油再次燒熱，倒入處理好的大蝦。
9、中火將大蝦炸至蝦皮呈紅色。撈出大蝦，濾去油。
10、平底鍋留少量的油，倒入炸好的茶葉和大蝦，調入鹽。
11、大火翻炒數下，關(guān)火即可。
可樂(lè )帶魚(yú)
材料帶魚(yú)1條，可口可樂(lè )250ml，朝天椒2個(gè)，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，淀粉15g，鹽少許
做法1.帶魚(yú)開(kāi)膛去掉內臟后清理干凈，切成6cm的長(cháng)段，用少許料酒和鹽腌5分鐘；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用
2.鍋中倒入適量油，油約6成熱后，將帶魚(yú)裹一層干淀粉后放入鍋中，煎至兩面金黃后撈出
3.鍋中留少許底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚(yú)倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂(lè )和少許鹽，大火燒開(kāi)后轉小火煮5分鐘，將帶魚(yú)翻個(gè)面后，轉大火將湯汁收干即可
避楓塘炒蟹
材料花蟹1只，蒜仁100公克，紅蔥頭30公克，辣椒1根，A.太白粉2大匙，B.鹽1/2茶匙，雞粉1/2茶匙，細糖1/4茶匙，料酒1大匙，紅椒片適量
做法1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。
2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時(shí)，把作法1的花蟹塊撒上一些干太白粉，不需全部沾滿(mǎn)，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝干油。
3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開(kāi)火后即可加入作法1的辣椒末略炒過(guò)，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒(méi)有水分收干且干香即可
扇貝蝦仁焗豆腐
材料內酯豆腐1盒，雞蛋2個(gè)，扇貝10個(gè)，蝦仁12個(gè)，培根片2大片，馬蘇里拉奶酪150克，鹽，姜絲，黃酒，黑胡椒碎適量
做法1.扇貝蝦仁清理干凈放姜絲，黃酒腌漬；
2.雞蛋打散，加適量鹽，按1：1的比例和溫開(kāi)水調勻；
3.豆腐切成小塊鋪入烤碗，倒入雞蛋液；
4.蒸鍋水燒開(kāi)后，分別放入蛋液豆腐和扇貝蝦仁，蒸10分鐘；
5.蒸的時(shí)候將馬蘇奶酪刨成絲；
6.把蒸熟的扇貝，蝦仁鋪在豆腐上，再鋪上培根和馬蘇奶酪，預熱烤箱，200度，中層10分鐘。
辣炒蛤蜊
主料：蛤蜊500g
配料：料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖
做法1、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時(shí)吐泥沙后洗凈
2、放油，蔥姜蒜爆鍋，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至開(kāi)口，加鹽（比平常的鹽量要少），生抽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，雞精翻炒均勻即可
