冷凍的牛肉怎么燒最好吃
凍牛肉可以直接放入接近0度的冷水中，用冷水使牛肉表面恢復(fù)溫度后，取一個(gè)干凈的盤子或其他餐具，將牛肉靜置半小時(shí)左右，這時(shí)候利用室溫來解凍牛肉，最后牛肉徹底化凍即可保持鮮嫩。
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時(shí)。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
凍牛肉怎么紅燒才好吃
凍牛肉用來紅燒最好吃啊，把牛肉解凍后切成一塊一塊的，然后準(zhǔn)備干辣椒，紅糖，花椒八角，先用紅糖在鍋里炒糖色，炒出糖色以后放花椒大料干辣椒炒，把煮好的牛肉牛肉是先綽好綽水，然后又煮，最后把牛肉貨到做料理，炒成紅燒肉最好吃
冷凍的牛肉怎么炒
半熟冷凍牛肉解凍
蔥炒：在大火炒牛肉的過程中，放入幾根綠蔥，之后蓋上鍋悶熟，這樣，牛肉就會帶上蔥的香味
辣醬牛肉：牛肉在大火炒的過程中，加入一大勺的辣醬，再爆炒十幾分鐘，讓辣醬的味道融入牛肉里，這樣就會把牛肉做得非常好吃。
五花肉炒牛肉：先放五花肉爆炒熱一下鍋，之后再放牛肉爆炒，這樣，五花肉的新鮮度就會和牛肉融合在一起，使牛肉更美味。
冷凍的牛肉怎么燒最好吃呢
凍牛肉怎么做好吃
1、大蔥洗凈，把蔥葉部分截成段，放在盆中，撒鹽用力捏，然后加少量的水，再用力捏。直到蔥葉變軟、出蔥水然后腌制15分鐘，讓蔥葉充分出水。然后丟棄蔥葉。這樣做的好出是避免切蔥葉的時(shí)候辣眼睛。把蔥白切成末、香菇切末、西芹切末、洋蔥切末。面粉加雞蛋和水和成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)不易太軟，軟面團(tuán)包的餃子沒有嚼勁
。餳20分鐘。餳之后的面團(tuán)更勁道。餳面團(tuán)的時(shí)間我們拌餡。牛肉加入十三香、花椒油，拌勻。倒入洋蔥碎、第一步腌制的蔥葉水，用筷子順著一個(gè)方向攪打，直到牛肉上勁、發(fā)粘、蔥水完全吸收。加入大蔥末、香菇碎、鹽、生抽，拌勻加入西芹碎拌勻。把餳好的面團(tuán)取出一部分，搟成長條，分成小劑子搟開成餃子皮。我是一個(gè)人包餃子，所以一次搟開多張餃子皮，包完后，把餃子放冰箱里再重新?lián){餃子皮。避免餃子皮放置的時(shí)間長了會發(fā)干。包好的餃子放在餃子托盤里放在冰箱的冷凍層，十分之后，再放在保鮮袋中，每十五個(gè)包一包，等自己煮著吃的時(shí)候好方便拿。如果一個(gè)人在家不想做飯了，煮一份自己包的餃子，兌點(diǎn)沾汁，一定比飯店的餃子味道鮮美。
燒好的牛肉可以冷凍嗎
1、將燉好的牛肉放入冰箱進(jìn)行冷凍，-6度的冰箱可以保鮮1周左右；-12度可以保 鮮15天左右 ；-18度可以保鮮1個(gè)月；-24度的可以保鮮3個(gè)月。
2、將燉好的牛肉切成大一點(diǎn)的塊稍微放點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存的更長時(shí)間。
如何燒凍了的牛肉
1. 黃牛肉適量，選用牛淋，肉質(zhì)比較嫩；冷凍不要凍死，只需把表面凍硬；冷凍后切成薄片，冷凍后的牛肉可以切的更均勻更薄；厚度五毛硬幣即可，太薄易碎，太厚易老。
2. 將切好的牛肉盛入碗中，加入適量的鹽，抖散抓均；抓均后放入適量的老抽，抓粘；腌牛肉時(shí)不要使勁抓，牛肉易碎，用巧勁。
3. 小紅椒適量，從中間破開，去辣椒籽，切成辣椒片；大蒜苗適量，切丁；姜片適量。
4. 鍋熱去適量的油，下入適量的小紅椒、姜片翻炒均勻；多次去少量的水炒出辣椒的甜味、香氣、汁，直至辣椒變色、變軟；下入腌好的牛肉，轉(zhuǎn)大火，一起翻炒；炒到牛肉七成熟時(shí)，加入適量的水、雞精、大蒜苗，翻炒均勻；下入適量的生粉水，翻炒均勻，使湯汁沾到牛肉上；淋入少量的油，翻炒均勻，增加牛肉的亮度；關(guān)火起鍋，美味即成。
冰凍牛肉怎么燒好吃
材料
牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2個(gè)，植物油2湯匙，鹽1/2茶匙，干辣椒3個(gè)，香葉4片，桂皮1塊，蔥1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，紅燒汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。
步驟
(1)將牛肉解凍并清洗干凈。
(2)然后根據(jù)自己的喜好，將牛肉切成塊狀。
(3)將牛肉放入鍋中，并加入足量的清水。
(4)放入姜片、花椒和大料。
(5)然后開火，煮至沸騰。
(6)煮沸之后，再將我們剛才鍋中的牛肉撈出，用溫水沖洗干凈放入容器中。
(7)鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。
(8)之后再將我剛才存放的牛肉放入鍋中，反復(fù)翻炒并加入蔥、姜、蒜。
(9)等炒了一會兒過后，我再倒入醋和紅燒汁入味。
(10)將牛肉移至鑄鐵鍋內(nèi)，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時(shí)左右。
(11)半小時(shí)后，加入適量鹽，繼續(xù)再燉一小時(shí)左右，至牛肉軟爛，關(guān)火后加入味精即可。
(12)之后就可以出鍋了。
冷凍的牛肉怎么燒最好吃竅門
不知道生活中我們大家買牛肉的話，會選擇哪一種牛肉呢？
可能有些人會選擇新鮮的牛肉，因?yàn)樗銎饋肀容^方便，但是很多人也會選擇凍牛肉，因?yàn)閮雠Ｈ飧贸裕紫任覀冊谧鰺跖Ｈ獾臅r(shí)候，應(yīng)該先在常溫下把凍牛肉給解凍，然后再放入鍋中用涼水燒開，之后將牛肉煮十幾分鐘，再做會更好吃。
冷凍牛肉怎么燒比較嫩一點(diǎn)
凍牛肉在處理時(shí)要想肉質(zhì)較嫩，主要有著五種方法：空氣解凍法、清水解凍法、蒸汽解凍法、微波爐解凍法和高壓解凍法。
一、空氣解凍法：
這種方法聽起來就特別簡單，利用空氣的溫度稀釋凍牛肉的寒冷，讓凍牛肉的冰塊慢慢融化。
一般來說，溫度在0到3度之間，就會結(jié)冰，但是高于這個(gè)溫度，置于常溫空氣中的物品就會自然融化。
二、清水解凍法：
將凍牛肉置于5到20℃的清水中，最好是把整塊牛肉浸泡其中，適用于結(jié)構(gòu)未破壞的凍牛肉。
三、蒸汽解凍法：
將凍牛肉放置于盆中，然后把盆放進(jìn)鍋中，利用鍋中的熱氣進(jìn)行解凍，這種方法雖然比較快，但是不建議使用這種方法。
四、微波爐解凍法：
只需要把凍牛肉放進(jìn)微波爐中，幾分鐘之后，凍牛肉的凍就能很快融化掉，速度是很快的。
五、高壓解凍法：
高壓鍋大家并不陌生，將凍牛肉放入高壓鍋中煮，可以很快的將牛肉化凍，處理之后的肉質(zhì)也是比較嫩的。
冷凍牛肉怎么煮好吃
現(xiàn)介紹一下我自己燒爛凍牛肉的方法。1、用淀粉和料酒喂肉1小時(shí)后牛肉比較容易爛。
2、加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，牛肉比較容易爛。
3、加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。
4、凍牛肉質(zhì)老，一般不易燒軟，特別是燉或醬大塊牛肉，又費(fèi)時(shí)又費(fèi)火，吃起來也不酥爛，但是燉牛肉時(shí)加入紗布包裹的茶葉（捏一小把，先用熱水沏開，去掉茶水的茶葉）同燒，不長時(shí)間，牛肉就能燉熟燉爛，并且它的醇香味一點(diǎn)兒也沒有變化。
