炒牛肉的做法大全家常圖片
尖椒5個(gè)，牛肉200克，姜絲，鹽醬，油，胡椒粉，生粉，料酒一點(diǎn)，油，雞精少許
做法
1.牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點(diǎn)料酒，姜絲少許，拌勻后再加點(diǎn)花生油拌下. 腌15分鐘.
2.尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下.對半切開(kāi)后，切成小塊.
3.鍋燒熱后，放油(最好多放點(diǎn))，爆香姜絲后，把牛肉放進(jìn)鍋里，迅速劃散，然后倒點(diǎn)料酒，翻炒幾下，然后再溜點(diǎn)水.七成熟后，盛起備用.
4.另起鍋放油燒熱后，把尖椒倒進(jìn)爆炒幾下，然后把炒過(guò)的牛肉也倒進(jìn)鍋里一起炒，如果太干的話(huà)，可以溜點(diǎn)水.牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了.
炒牛肉牛肉的做法大全
原料
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大蒜 (300克)
牛肉 (200克)
鹽 (適量)
料酒 (適量)
雞精 適量
1/把牛肉切好，用料酒腌制十分鐘。
2/起油鍋加入牛肉翻炒一下。
3/炒至牛肉，轉色取出。
4/再把清洗好，切好的大蒜放進(jìn)鍋里翻炒一下。
5/加入大蒜葉的部分，翻炒一下。
6/在加入前面炒好的牛肉。
7/加鹽調味，再加一點(diǎn)點(diǎn)的清水翻炒一下即可出鍋。
8.美味又好吃的大蒜炒牛肉的家常做法完成開(kāi)吃了。
簡(jiǎn)單炒牛肉的做法
所用食材
青椒、牛肉、蠔油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜
做法：1、牛肉洗干凈，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。
2、牛肉和生粉、料酒適量、鹽適量一起拌勻腌制10分鐘左右。
3、將姜和蒜放在熱鍋里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉變色。
4、加入適量的蠔油以及青椒，快速炒熟即可出鍋。
炒牛肉的各種做法
主料：牛肉150克、土豆1個(gè)
輔料：生抽2勺、料酒1克、淀粉1勺、 雞蛋清2克、黑胡椒粉1勺
炒牛肉片兒的家常做：
步驟1、牛肉片兩塊
步驟2、切成小塊
步驟3、然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油
步驟4、抓勻腌半小時(shí)
步驟5、土豆三個(gè)切片
步驟6、鍋里油熱倒腌好的牛肉炒勻
步驟7、快速炒散，炒至牛肉八成熟后裝碗里
步驟8、鍋里留油倒入土豆片炒勻
步驟9、土豆片炒變色后加入炒好的牛肉翻炒
步驟10、加入生抽炒勻
步驟11、炒至土豆染色后加一點(diǎn)鹽翻炒
步驟12、這個(gè)時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，不停的翻炒
步驟13、翻炒至牛肉土豆熟透后加一點(diǎn)雞精炒勻
步驟14、炒好后裝盤(pán)里
炒牛肉的做法大全家常圖片簡(jiǎn)單
1.準備好芹菜，蒜苗，海椒等配菜
2.將牛肉清洗干凈以后加入豆瓣和淀粉
3.在鍋里面放入少量菜籽油
4.等待鍋里面的油好了，放入少量花椒
5.放入準備好的牛肉
6.待炒的差不多的時(shí)候放入姜和小海椒
7.差不多要炒熟的時(shí)候加入芹菜和蒜苗
8.差不多要炒熟的時(shí)候加入少量鹽和味精
9.直到炒熟就可以啦
炒牛肉的做法大全家常圖片高清
黃瓜條，小香蔥，大蒜，生姜片，牛臀尖肉，紅辣椒一根，圓辣椒一只，鹽，醬油，香油，食用油，生抽醬油
作法
1.牛羊肉洗干凈再切片狀，用適當的鹽、生抽醬油、醬油、香油、食用油腌漬十多分鐘。
2.辣椒洗干凈后切成片;紅辣椒切割成小圓圈;小香蔥只留蔥根一部分洗干凈再切約3公分長(cháng);大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片預留。
3.火災熱鍋，倒進(jìn)適當的油，7成熱倒進(jìn)紅辣椒、大蒜、生姜片進(jìn)行爆香，倒進(jìn)腌漬好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后撈出備用。
4.再次加少量的油倒進(jìn)辣椒煸炒兩下至稍微變松，倒進(jìn)牛羊肉再再次快速油爆約1分鐘，添加鹽調料，最終用水淀粉水淀粉勾芡就可以。
牛羊肉化學(xué)纖維筋多，務(wù)必打橫化學(xué)纖維紋理切，把筋斷開(kāi)，炒出去的肉質(zhì)地才會(huì )嫩滑。炒牛肉最重要的便是快、快、快!快炒才可以確保牛羊肉細嫩，時(shí)間太長(cháng)會(huì )造成肉質(zhì)地變柴。牛羊肉的蛋白很高,人體脂肪卻很低,因此想瘦又愛(ài)吃得有營(yíng)養成分,吃羊肉是個(gè)非常好的挑選。
炒牛肉的家常做法大全家常
準備食材：
食材：黃牛肉250克，白蘿卜200克，川芎200克。
配料：干辣椒少許，姜少許，淀粉少許。
調料：料酒少許，蠔油少許，老抽適量，生抽適量，食用鹽，食用油。
制作步驟：
第一步：先把買(mǎi)來(lái)的黃牛肉改刀，按照牛肉的紋路把牛肉先切成片，再切成絲，裝入盤(pán)里，放入適量料酒，放入適量淀粉給牛肉上漿，用手抓勻后，放一邊備用。
第二步
第二步：白蘿卜用清水洗干凈后，先切成片，然后切成絲，裝盤(pán)備用。
第三步：川芎用清水洗干凈后，切成小段，裝盤(pán)備用。
第四步
第四步：姜切成末，干辣椒切成粒，裝盤(pán)備用。
第五步：起鍋燒油，油溫四七成時(shí)，放入上好漿的牛肉，快速過(guò)油，牛肉變色變熟后，用漏勺撈起瀝油裝盤(pán)待用。
第六步：鍋留底油，放入姜末爆香，香味溢出來(lái)后，放入白蘿卜絲，放入川芎，放入干辣椒粒一起翻炒,翻炒均勻后，放入過(guò)油后的牛肉繼續翻炒。
第七步：放入少許蠔油提鮮，放入少許老抽上色，放入少許生抽，最后放入適量食用鹽，翻炒均勻后，起鍋裝盤(pán)，好了，牛肉不柴不老，脆嫩可口的川芎蘿卜炒牛肉就制作完成了。
炒牛肉的做法大全家常圖片視頻
1.牛肉350克，頂著(zhù)牛肉的紋路切成均勻薄片，牛肉最好選牛里脊，沒(méi)有筋膜，肉質(zhì)軟嫩，頂刀切出的牛肉更平整比較好嚼。2.生姜一小塊切成菱形片，大蒜幾粒切成片，泡椒兩根切成圈，全部放在同一個(gè)盆中。3.加入豆瓣醬5克，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，料酒5克去腥抓拌均勻，讓牛肉吸收料汁入味，加入植物油10克，鎖住牛肉中的水分，口感更加的滑嫩抓勻后腌制15分鐘，腌的時(shí)候要腌到位，牛肉才更入味口感更嫩。4.洗凈的蒜苗一把，斜刀切成段，紅椒一片切成寬條為菜品增色。西瓜視頻獨家熱油滑鍋滑好鍋以后5.熱油滑鍋，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油，倒入腌好的牛肉。6.開(kāi)中火不停晃動(dòng)炒鍋，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味，牛肉變色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉經(jīng)過(guò)腌制已經(jīng)入味，不需要再加調料，轉大火快速顛鍋翻炒，蒜苗斷生以后即可出鍋裝盤(pán)。
