菜譜制作流程
1、由客戶(hù)向公司提供菜譜草稿
客戶(hù)所提供資料書(shū)寫(xiě)一定要清晰，不然會(huì )出現錄入錯誤，千萬(wàn)不可出現錯別字，要把菜譜類(lèi)，一般菜譜的分類(lèi)有：特色菜類(lèi)、涼菜類(lèi)、干鍋火鍋類(lèi)、海鮮類(lèi)、肉類(lèi)、清炒類(lèi)、主食小吃、酒水飲料、茶點(diǎn)類(lèi)等，可根據自己飯店的特色風(fēng)格不同進(jìn)行分類(lèi)。
2、公司進(jìn)行文字錄入：
工作人員根據客戶(hù)提供的菜譜草稿，進(jìn)行文字錄入，此時(shí)客戶(hù)可到公司現場(chǎng)進(jìn)行校對及修改，也可以通過(guò)電子郵件進(jìn)行核對。
3、特色菜及店面拍攝
客戶(hù)與公司協(xié)商拍攝時(shí)間，并做好拍攝前的準備工作以提高雙方的工作效率。注：制作菜譜拍攝的菜不是品嘗口味的，應突出菜的特色，把最能體現本店的最佳水準通過(guò)圖片展現出來(lái)，此時(shí)做的菜不一定好吃，但一定要在造型上好看、干凈，特別是要在色彩上看上去晶瑩剔透，給人以食欲感。門(mén)面、店面內飾的拍攝要選擇一個(gè)好的清朗天氣，這樣拍出的圖片會(huì )更清晰、更接近自然。
4、版面圖文混排
拍攝完成后，就要進(jìn)行圖片后期處理，這是一個(gè)工作最比較大且煩瑣、細致的工作，大約需要3-7天，圖片處理效果的好壞直接影響菜譜的質(zhì)量。以及它應有的功能。
5、初稿審校
由客戶(hù)與公司人員一起校對、對排出的菜譜初稿進(jìn)行第一次認真仔細的校對，由廚師長(cháng)或經(jīng)理簽字，修改后，再進(jìn)行第二次校對，確保文字、圖片、價(jià)格等無(wú)誤后，由廚師長(cháng)簽字同意印刷制作。或以電子郵件核對確認以回復郵件為憑據。
6、菜譜印刷裝訂
由公司進(jìn)行菜譜的印刷和裝訂，此時(shí)菜譜已經(jīng)不能再做修改了。
7、菜譜交付
公司按照約定的菜譜數量，在規定的時(shí)限內把菜譜交付給客戶(hù)，客戶(hù)方由經(jīng)理或廚師長(cháng)驗收，完成菜譜制作過(guò)程。
8、結算方式
制作確定后首先交納50％的預付金，菜譜制作完畢交與客戶(hù)，客戶(hù)需付清余款項方可有權提貨。
菜譜制作的菜譜制作流程
1、確定好尺寸、P數、數量、工藝等，向制作公司提供菜譜草稿
客戶(hù)向制作公司提供的資料，菜譜制作的資料必須包括電子圖片,文字內容等，資料書(shū)寫(xiě)一定要清晰，不然會(huì )出現錄入錯誤，千萬(wàn)不可出現錯別字，要把菜譜分類(lèi)，一般菜譜的分類(lèi)有：特色菜類(lèi)、涼菜類(lèi)、干鍋火鍋類(lèi)、海鮮類(lèi)、肉類(lèi)、清炒類(lèi)、主食小吃、酒水飲料、茶點(diǎn)類(lèi)等，可根據自己飯店的特色風(fēng)格不同進(jìn)行分類(lèi)。
2、公司進(jìn)行文字錄入
工作人員根據客戶(hù)提供的菜譜草稿進(jìn)行菜譜制作，進(jìn)行文字錄入，此時(shí)客戶(hù)可到公司現場(chǎng)進(jìn)行校對及修改，也可以通過(guò)電子郵件進(jìn)行核對。文字錄入必須清晰明了，反復核對文字并確認。
3、特色菜及店面拍攝
客戶(hù)與公司協(xié)商拍攝時(shí)間，并做好拍攝前的準備工作以提高雙方的工作效率。注：制作菜譜拍攝的菜不是品嘗口味的，應突出菜的特色，把最能體現本店的最佳水準通過(guò)圖片展現出來(lái)，此時(shí)做的菜不一定好吃，但一定要在造型上好看、干凈，特別是要在色彩上看上去晶瑩剔透，給人以食欲感。門(mén)面、店面內飾的拍攝要選擇一個(gè)好的清朗天氣，這樣拍出的圖片會(huì )更清晰、更接近自然。拍攝過(guò)程中，最好準備數臺1000萬(wàn)像數以上專(zhuān)業(yè)數碼相機，保證照片的清晰和炫彩。
4、版面圖文混排
拍攝完成后，就要進(jìn)行圖片后期處理，這是一個(gè)工作最比較大且煩瑣、細致的工作，大約需要3-7天，圖片處理效果的好壞直接影響菜譜的質(zhì)量。以及它應有的功能。
5、初稿審校
由客戶(hù)與公司人員一起校對、對排出的菜譜初稿進(jìn)行第一次認真仔細的校對，由廚師長(cháng)或經(jīng)理簽字，修改后，再進(jìn)行第二次校對，確保文字、圖片、價(jià)格等無(wú)誤后，由廚師長(cháng)簽字同意印刷等菜譜制作的后續程序。或以電子郵件核對確認以回復郵件為憑據。
6、菜譜印刷裝訂
由公司進(jìn)行菜譜制作的印刷和裝訂過(guò)程，此時(shí)菜譜已經(jīng)不能再做修改了。裝訂的方式包括鐵圈裝、有線(xiàn)或無(wú)限裝、騎馬釘、穿金繩、精裝、以及無(wú)縫精裝及鎖線(xiàn)精裝等特種裝訂。客戶(hù)可以根據自己的需要進(jìn)行個(gè)性化的裝訂。
7、菜譜交付
公司按照約定的菜譜數量，在規定的時(shí)限內把菜譜交付給客戶(hù)，客戶(hù)方由經(jīng)理或廚師長(cháng)驗收，完成菜譜制作過(guò)程 。
